Najbolji korak po korak recepti za kraljevski kisele rajčice za zimu kod kuće

Koliko je ukusno zimi jesti slani rajčicu s prženim krumpirom! Tako su sočni, slani, savršeni za ovo doba godine. Pokušajte kuhati rajčice na zimskom nivou ove godine. Njihova posebnost leži u njihovoj dubokoj aromi i slatkom ukusu. Daje jelu zanimljiv dodir, omogućuje vam da ga otvorite s druge strane.

Suptilnosti kuhanja rajčice na zimskom nivou

Recept za kraljevsku rajčicu ima svoje specifične karakteristike:

1. Količina šećera u salamuri se može izmijeniti, ali budite oprezni da ne prekoračite poslastice.
2. Ako iz nekog razloga imate netoleranciju na ocat, limunska kiselina doći će u pomoć. Za staklenku od jedne litre pola čajne žličice je norma.

Vijeće. Ispasti će ne samo ukusno, nego i svijetlo očuvanje ako se rajčice naizmjenično slažu ne samo crvene, već i žute. Djeca će voljeti ovu ideju.

Kako pravilno odabrati i pripremiti rajčicu

Kad birate rajčice na tržnici ili supermarketu, obratite pažnju na okus. Ako je izražen, tada je plod potpuno zreo, suptilan miris ukazuje na to da rajčica nije zrela. Susjedstvo s trulim, razmaženim, pretučenim povrćem nije poželjno. Plod treba biti čvrst, ali lako stisnut, bogate boje, bez udubljenja, žutih ili tamnih mrlja, s čvrstom kožom. Pokušajte odabrati rajčice otprilike iste veličine, srednje veličine. Da biste pripremili povrće za konzerviranje, isperite ga tekućom vodom.

Važno! Mjesto stabljike operite vrlo pažljivo - tamo se često nakuplja prljavština.

Nakon što su rajčice čiste, odaberite mjesto u blizini stabljike, napravite tamo mali ubod čačkalicom ili iglom. To je neophodno kako se rajčica ne rasprsne pod utjecajem kipuće vode, tako da koža ostane napeta.

Recepti za soljenje

Postoji puno recepata kraljevske rajčice, u nastavku ćemo vam reći o najpopularnijim od njih.

Tradicionalni način

Za jednu limenku carskih rajčica konzervirane, s volumenom od 3 litre, trebamo:

1. Rajčice - 1,5 kilograma.
2. Karanfil - 3 pupoljka.
3. Grašak od svećeg začina - 3 komada.
4. Ljuta paprika u mahuni - jedan mali obruč.
5. Bugarski papar - četvrti dio.
6. Kopar - 1 kišobran.
7. Češnjak - 1 češanj.
8. Ocat - 1,5 žlica.
9. Granulirani šećer - 1,5 šalice.
10. Sol - 1 žlica.
11. Lavrushka po ukusu.

Pogledaj također

Recept za sušene rajčice u mikrovalnoj pećnici za zimu kod kuće

Sterilizirajte boce, tamo stavite kopar, 3 vrste papra, klinčiće, lavrushku. Na vrh stavite rajčice. Napunite bocu kipućom vodom do grla, pričekajte pola sata.Prebacite tekućinu natrag u lonac, dovedite do vrenja. U bocu dodajte češnjak, sol, granulirani šećer, ocat. Ulijte kipuću vodu u bocu, razvaljajte. Stavite ga naopako ispod pokrivača na jedan dan.

S medom

Sastojci za ukiseljene rajčice konzervirane u konzervi:

1. Rajčica - 5 kilograma.
2. Voda - 7,5 litara.
3. Ocat - 150 grama.
4. Med - 450 grama.
5. Sol - 150 grama.
6. Češnjak - 2 glave.
7. Crne paprike po ukusu.
8. Klinčići po ukusu.
9. Kopar, lišće crnog ribizla - po ukusu.

Temeljito isperite sve komponente, nakon čišćenja nasjeckajte češnjak u male krugove. Staklenke prethodno sterilizirati. Stavite češnjak, začine, bilje odozdo prema gore, boce napunite rajčicom.

A sad idemo do slane. Da biste to učinili, u posudi kombinirajte vodu, med, papar, ocat i klinčiće. Kuhajte oko 3-4 minute. Nakon uklanjanja sa topline, prelijte brasno preko rajčice, pričekajte dok tekućina ne dosegne sobnu temperaturu. Vratite ga u lonac, kuhajte ponovo 3 minute, prebacite u staklenke. Razvaljajte ih, pokrijte toplim pokrivačem, boce stavite naglavačke. Nakon jednog dana, možete ga staviti na stalno mjesto za odlaganje

Začinjenog okusa

Kuhanje začinjene rajčice zahtijevat će sljedeće komponente:

1. Rajčice - 0,5 kilograma.
2. Ocat - 2 žlice.
3. Gorka paprika - 0,5 komada.
4. Češnjak - 1 češanj.
5. Žuta paprika - 1 komad.
6. Grašak iz paprike - na ukus.
7. Šećer - 100 grama (na 1 litru vode).
8. Sol - 50 grama (na 1 litru vode).

Boce steriliziramo, dodamo začine. Širimo rajčicu i slatku papriku, ulijemo kipuću vodu do grla. Pokrivamo metalnim poklopcem, čekamo pola sata. Zatim mjerimo vodu, računajući udjele: za jednu litru tekućine potrebno je 100 grama šećera i 50 grama soli. Zaspavamo, dovedemo do vrenja. Ulijte octenu kiselinu u bocu, ulijte pripremljenu slanu otopinu i možete započeti kotrljanje. Ostavljene boce ostavite ispod pokrivača na dan i premjestite ih u podrum.

S medom i lukom

Većina, kako se čini, nespojiva hrana može se kombinirati za proizvodnju ukusnih jela. Ovo je recept. Da bismo ih marinirali, trebamo:

1. Kremna rajčica - 2 kilograma.
2. Luk - 0,2 kilograma.
3. Sol - 50 grama.
4. Jabučni ocat - 50 grama.
5. Med - 100 grama.

Boce steriliziramo, rajčice isperemo i pustimo da se potpuno osuše (ili ih obrišemo ručnikom). Ogulite luk, nasjeckajte ga na kolutiće. Rajčicu širimo u staklenke, ubacujući luk u slobodni prostor između.

Pazimo na salamuru: slana voda (1 litra) i ulijemo ocat, kuhamo, nakon vrenja stavimo med. Još ćemo malo pričekati, a zatim možete marinadu preliti preko staklenki, dodajući na sam vrat. Odmah smotamo limenke, stavljamo ih ispod pokrivača.

Pogledaj također

TOP 5 recepata za kuhanje kiselih krastavaca s lukom za zimu

Recept za litru limenke

Litre boce su najprikladniji spremnik za konzerviranje. Ovo je dovoljno za nekoliko dana - za svakodnevni stol, a jednom - za svečani. Uspijevate uživati ​​u okusu, ali ne tako dugo da bi jelo imalo vremena da se dosadi ili pokvari.

Dakle, koliko nam je sastojaka potrebno za jednu takvu litru? Smatramo:

1. Rajčice - 0,5 kilograma.
2. Voda - 0,5 litara.
3. Ocat - 1 žličica
4. Češnjak - 2 češnja.
5. Luk - 1 srednji luk.
6. Lavrushka - 2 lišća.
7. Karanfil - 3 pupoljka.
8. Grašak od svećeg začina - 3 komada.
9. Prije akutnog - 1 prsten.
10. Sol - 1 žličica.
11. Šećer - 1 žlica.
12. Biljno ulje (po želji) - 2 žlice.

Opramo odabranu rajčicu, oljuštimo češnjak. U blizini stabljike probušite kožu čačkalicom ili iglom, tako da kipućom vodom ne bude narušen integritet kože. Ogulite luk, narežite na kolutiće, a zatim pripremite sve ostale komponente. Banke se prethodno steriliziraju. Stavite odozdo prema gore: klinčiće, obruč od ljute paprike, lavrushka, paprikaš i pola luka.Dalje - sloj rajčice, iza njega - drugi dio luka, iza njega - ostatak rajčice.

Sljedeći korak je priprema brasna. Da biste to učinili, dovedite vodu do vrenja u zasebnoj tavi, napunite je punom staklenkom do vrata. Pokrijte metalnim poklopcem i na ovaj način pričekajte pola sata. Ulijte tu vodu u lonac i ponovite postupak.

Dok voda ključa, u staklenku stavite sol, šećer i ocat (ako volite sačuvano suncokretovo ulje, možete dodati i to).

Vrela voda je spremna - prelijte je u staklenku i možete je razvaljati. Odlažući je na stranu, malo je okrenite tako da se labavi sastojci otope. Sada je možete staviti naopako, pokriti pokrivačem i ostaviti 24 sata. Nakon tog vremena uklonimo pokrivač, pravilno ga stavimo, ostavimo ga u tom položaju tjedan dana (pazimo da na banke ne padne izravna sunčeva svjetlost). Nakon toga, očuvanje se može staviti na dugoročno skladištenje.

Kako pravilno skladištiti "Royal Tomatoes"

Čuvanje na hladnom i prozračnom mjestu ne više od jedne godine.