Kako napraviti džem od maline bez sjemenki sa želatinom i agar-agrom za zimu kod kuće
Od bobica i raznog voća možete napraviti domaću slatku poslasticu koja će koristiti ljudskom tijelu. Ovo je jednostavno jelo - džem od maline. Priprema se vrlo brzo. Čak se i početnik u kuhanju može nositi sa zadatkom ako promatra važne bodove.
Značajke izrade džema od maline
Delicija se može pripremiti prema različitim receptima, a svaki od njih ima svoju tehnologiju kuhanja. Postoje pravila koja se primjenjuju bez obzira na to koji je recept odabran:
- Malina je bobica koja sadrži minimalnu količinu gelirajućih sastojaka. Da biste dobili pekmez, potrebno je dugo kuhati masu s puno šećera. Dodatak sastojaka kao što su pektin ili želatina pomoći će da se skrati vrijeme kuhanja.
- Mnoge domaćice odbijaju maline zbog sjemenki. Njihova prisutnost utječe na okus džema. Da bi ga učinili nježnijim, bobica se melje kroz sito te, dodajući vodu i šećera, šalje u štednjak.
- Nakon pranja, maline se suše na papirnatim ručnicima. Ako se to zanemari, višak vlage čini masu previše vodenom. Kao rezultat toga, pekmez će trebati jako dugo vremena.
Pri korištenju sastojaka za geliranje obratite pozornost na preporuke proizvođača. Upute na pakiranju mogu se razlikovati od uputa u receptu. U tom slučaju treba se pridržavati preporuka proizvođača. Budući da je doziranje već izračunato, džem će dobiti dobar okus i potrebnu strukturu.
Priprema maline
Jedna od najukusnijih bobica je malina zbog svoje strukture. Dostižući zrelost počinje kiseti, gubi sok i na kraju se osuši ili nestane.
Nakon branja zrelih malina, morate odmah početi kuhati džem. Ali prije toga bobica se mora oprati i očistiti od prljavštine i insekata.
Male se bube često mogu vidjeti na granama i bobicama malina. Ni u kojem slučaju ne bi trebali ući u slatku masu. Namakanje u slanoj vodi može riješiti problem. Za nekoliko minuta insekti će se pojaviti, a ostalo je samo isprati maline tekućom vodom. Nakon vodenih postupaka, bobice se polažu na površinu tako da je višak tekućine staklo.
Kako napraviti džem kod kuće
Ako osoba čuje riječ "confiture", može mu se činiti da je to neka vrsta izvrsnog jela spravljenog od prekomorskih sastojaka. Ali to nije slučaj. Ovo je delicija koja se pravi od jednostavnih sastojaka.Sve se komponente mogu naći u kuhinji.
Nakon vrenja marmelada od maline poprima nevjerojatnu aromu. Toliko je osjetljiv da se topi u ustima. Slatku masu možete namazati na kruh i jesti uz čaj. Narezi za zimu koriste se kao nadjev za torte, kolače i peciva.
Jednostavan recept za zimu
Klasična tehnologija kuhanja uključuje upotrebu sljedećih komponenti:
- 1 kg malina;
- 1 kg šećera.
Priprema:
- Maline se peru i suše prije kuhanja.
- Masa se širi u loncu za kuhanje i prekriva šećerom. Spremnik je prekriven poklopcem i ostavljen 5-6 sati. Tijekom tog vremena, bobica će pustiti sok, a džem neće izgorjeti na dnu tave.
- Maline se stavljaju na štednjak i kuhaju dok se ne pojave mjehurići. Čim masa prokuha, označavaju 10 minuta, miješajući je i skupljajući pjenu s površine.
- Zatim napravite polaganu vatru i nastavite kuhati džem dok se ne zgusne. Obično to traje do 1 sata.
- Bez uklanjanja tave s vatre, marmelada se izlije u sterilizirane staklenke i zavaruje za zimu ključem.
Ako džem kuhate dulje vrijeme, ispostavit će se da je previše gust. Utječe i na njegovu količinu - manje je džema. Nakon što se limenke ohlade, vade se u podrum. Zastoj se može čuvati na sobnoj temperaturi.
Sa želatinom
Sastojci:
- 1 kg malina;
- 250 ml vode;
- 1,3 kg šećera;
- pola žličice želatine;
- 2 g limunske kiseline;
- 2 žlice. l. kuhana voda (ohlađena).
Kako se pravi džem:
- Maline se pripremaju za kuhanje, istodobno umiješajući u želatinoznu masu.
- Limunska kiselina pomiješana je sa želatinom u čaši. Sve se prelije ohlađenim 2 žlice. l. vode i promiješajte.
- Maline se stavljaju u posudu, prekrivaju šećerom i prekrivaju vodom.
- Stavite tavu sa smjesom na vatru i pričekajte da se pojave mjehurići. Kuha se 10-15 minuta.
- Zatim dodajte želatinoznu masu malinama i miješajte marmeladu brzo minutu.
Nakon toga ne čekaju da se džem ponovo prokuha, već ga izlijte u staklenke. Kuhani džem odložite u sterilizirane staklene posude. To mogu biti staklenke sa staklenim poklopcima koje možete pohraniti u hladnjak. Ostatak džema, zatvoren u staklenke, izvadimo na hladno mjesto.
U multicooker
Također možete napraviti džem od maline u modernom kuhinjskom uređaju - spor štednjak. Od osobe se traži samo da učita potrebne komponente i odabere način. Kuhanje se provodi u posebnoj posudi. Tijekom kuhanja otvorite poklopac multicooker-a za miješanje slatke mase.
Bez sjemena
Da bi se dobila mekša masa, maline se melje kroz sito. To je vrlo lako i jednostavno napraviti. Džem od maline dobiva jednoliku konzistenciju. Ali ovaj postupak utječe na njegovu količinu. Manje marmelade od maline.
Bez kuhanja
Kao rezultat kuhanja, dobiva se "živi" džem s nevjerojatnom aromom bobica. Može se napraviti pomoću bilo koje mlinca s dodatkom šećera. Nakon što se šećer potpuno otopi, masa maline čuva se u hladnjaku. Velika količina šećera i niska temperatura spriječit će bobice da se pokvare.
Uz agar agar
Ova tvar je dobra alternativa želatini. Ne ima okus kao džem od maline. Savršeno se otapa u soku od maline. Omogućuje vam postizanje željene gustoće i konzistencije pekmeza.
Na bazi škroba
Djeluje kao zgušnjivač. To je sastojak prirodnog podrijetla. Škrob se otopi u vodi, a zatim doda u džem. To se radi na kraju kuhanja.
S pektinom
Sastojak čini džem gušći. Eliminira dugotrajno kuhanje. Smanjuje vrijeme kuhanja nekoliko puta. Prilikom izračunavanja doze morate se pridržavati preporuka proizvođača.
Uz limunovu koricu
Malina je sama slatka bobica, lišena kiselosti.Postaje još slađi s dodanim šećerom. Za raznolikost okusa preporučuje se dodavanje limuna. Umjesto soka, oni uzimaju koru, trljajući je na sitnu rernu.
Smrznuti džem od malina
Konfušu je moguće kuhati ne samo ljeti, kada je svježa malina. Smrznute sirovine pogodne su i za džem. Tehnologija kuhanja je ista. Prije ključanja bobice se ostave neko vrijeme da omekšaju.
skladištenje
Za svakodnevnu upotrebu staklenka se stavlja u hladnjak. Uvijek je pri ruci i u bilo kojem trenutku možete uživati u pekmezu. Ostatak šarže odnese se u podrum ili podrum. Džem morate čuvati na hladnom da se masa unutar staklenke ne bi pokvarila.
