6 ukusnih recepata za hrskave kisele krastavce u staklenkama za zimu
Najpopularnije povrće u konzervi su krastavci. Domaćice su opskrbljene njima za uporabu u salatama u hladnoj sezoni ili za uporabu kao prilog na svečanom stolu. Nije predugo kuhati hrskave kisele krastavce u staklenkama za zimu, ali morate strogo slijediti redoslijed postupaka kako biste postigli željeni rezultat.
Značajke kuhanja kiselog kupusa za zimu
Konzerviranje se može provesti prema različitim receptima. Gotovo svi zahtijevaju dodavanje soli, octa i začina. Međutim, postoji nekoliko mogućnosti kuhanja bez octa. Krastavci mogu biti slani, kiseli ili kiseli. Sve ovisi o proporcijama sastojaka i njihovom odabiru.
Odabir i priprema krastavaca
Za konzerviranje je bolje koristiti povrće uzgojeno sami. Međutim, u nedostatku takve mogućnosti, možete ih kupiti na tržištu. U ovom slučaju treba ih pažljivo odabrati. Ne bi trebale biti preduge, guste, s crnim bodljama. Ne preporučuje se odabir glatkog povrća - oni su namijenjeni za pripremu salata. Boja bi trebala biti tamno zelena.
Da bi se pripremili za konzerviranje, treba ih oprati i natopiti nekoliko sati. Ovaj postupak pomoći će očistiti plodove nitrata i osvježiti ih.
Priprema spremnika za početak postupka
Banke treba pripremiti: temeljito oprati s obje strane, a zatim sterilizirati na bilo koji dostupni način:
- u vodenoj kupelji;
- u pećnici;
- u mikrovalnoj.
Bilo koja od njih omogućuje vam obradu spremnika prije valjanja.
Metode izrade kiselih krastavaca
Postoji nekoliko načina kako napraviti kisele krastavce kod kuće. To mogu biti opcije sa i bez sterilizacije, hladne ili upotrebom senfa.
Kiseli krastavci za zimu
Standardni "bakin recept" testiran je vremenom. Pretpostavio je da će fermentirati povrće, a zatim ocijediti sok i sipati svježe. Zatim trebate napuniti radni komad kuhanom slanom vodom, sterilizirati staklenku sa sadržajem. Staklenku morate razvaljati odmah nakon što je prelijete kipućom marinadom.
Bez sterilizacije
Za one koji imaju malo vremena, možete učiniti bez sterilizacije i kuhati krastavce stavljajući ih pod najlonski pokrov. Da biste to učinili, trebali biste:
- Napravite standardni prazan i napunite hladnom vodom.
- Staklenku prekrijte gazom i ostavite u sobi tri dana.
- Dobivena pjena mora se ukloniti.
- Nakon određenog vremena, brasno se mora prokuhati, a povrće u staklenkama mora biti vruće.
- Zavadi banke.
Možete to učiniti bez vrenja brasna. Međutim, u ovom je slučaju vjerojatnost očuvanja tijekom cijele sezone mala. Bolje je jesti takve pripravke u skoroj budućnosti.
S senfom u staklenkama poput bundeve
Krastavce možete zatvoriti poput bačvi. Da biste to učinili, treba ih oprati, ali ne sterilizirati. Treba ih namočiti u ledenoj vodi 1,5-2 sata. Zatim ih stavite u staklenke i prekrijte ledenom slanom vodom. Vrh stavite sa žlicom suhe senfa.
Čitava posuda prekrivena je plastičnim poklopcem, nakon čega se povrće ulijeva 3 dana.
Važno! Budući da krastavci mogu sok, najbolje je izbjegavati konzerviranje u litarskim staklenkama.
Hladno kiseli krastavci
Ukusne krastavce možete sačuvati hladnom metodom. Sastoji se od sljedećeg slijeda:
- Krastavci se izlijevaju u zdjelu oko 6 sati.
- Krajevi svakog krastavca su obrezani.
- Prethodno oprano lišće ribizle, hrena, trešnje, crne ribizle, kišobrana stavite u staklene staklenke. Tamo dodajte nekoliko češnjaka češnjaka.
- Povrće se slaže na vrhu, naizmjenično s lišćem i biljem, do vrha spremnika.
- Odozgo je sadržaj prekriven lišćem.
- Slanica se priprema. Za njega se u vodu dodaje sol.
- Banke su napunjene slanom vodom.
- Staklenke se zatvaraju posebnim polietilenskim poklopcima, koji se stavljaju tek nakon spuštanja u vruću vodu.
Proizvod će biti spreman za mjesec dana. Nema potrebe za navrtanjem takvih praznina.
Recept za željezni poklopac
Ovaj recept za kuhanje povrća za zimu uključuje upotrebu Aspirina. Cijeli postupak odgovara klasičnom. Nakon što napunite staklenke s krastavcima i potrebnim začinima, prelijete ih marinadom, kojoj su dodane tri tablete Aspirina. Zatim se staklenka prekriva metalnim poklopcem. Treba ga odmah zategnuti. Krastavci su slani, s oštrim okusom.
S lukom bez octa
Trenutno soljenje može se obaviti bez upotrebe octa. Za to se pripremaju plodovi, položeni u staklenke zajedno s lišćem ribizle, hrenom i začinima. Luk s lukom stavlja se na vrh svakog sloja povrća. Pripremljenu marinadu izlijte u staklenke tri puta (ocijedite nakon prva dva puta). Konzerve su odmah prekrivene metalnim poklopcima i valjane.
Pravilno skladištenje i uporaba
Dobiveni konzerviranje treba čuvati na hladnom mjestu, bez velike vlage. Podrum ili ostava dobro je mjesto za staklenke s krastavcima.
