6 načina za brzo i jednostavno kisele krastavce kod kuće
Kiseli krastavci kuhaju se bez upotrebe šećera ili octa, što povrću daje jedinstven okus. Dobri plodovi dobivaju se kad se kuhaju u bačvi. Međutim, nemaju svi priliku staviti takvo jelo u kuću, pa domaćice biraju brze načine ukiseljenja krastavaca. Postoji mnogo opcija za takvo kuhanje.
Značajke brze hrane: lagano usoljena
Priprema kiselih ili lagano soljenih krastavaca neće biti teško za domaćicu. Međutim, tehnologija brzog soljenja je nešto drugačija. Postoji nekoliko značajki koje treba uzeti u obzir pri pripremi ukusnog zalogaja:
- Za kiseli krastav je bolje uzeti male i guste krastavce s prištićima - koža takvih je tanja, a oni će se brže kuhati.
- Proizvod se može soliti u posudi od emajla, keramike ili stakla; aluminijski spremnici se ne mogu koristiti.
- Soljenje se provodi na hladan ili vruć način, otopina se mora pripremiti, poštujući recept.
- Pod spremnikom se stavlja umivaonik tako da se u njega ulije pjena koja se formira.
Na toplom mjestu soljenje se odvija brže.
Kuhanje ukusnog zalogaja ne zahtijeva dugo vremena i posebne proizvode.
Odabir i priprema sastojaka
Da biste napravili ukusne krastavce, morate ih pravilno pripremiti. Prije postupka soljenja, plodovi se prelijeju hladnom vodom i ostave 2-3 sata. Na taj ćete se način riješiti prljavštine. Svaki krastavac temeljito se opere kako bi se proizvod zasolio i ne truli.
Ovisno o receptu, pripremite potrebnu količinu soli i sastojaka: bilje, začine, dodatne proizvode.
Kako pripremiti kontejnere
Krastavce možete kiseli u bilo kojoj prikladnoj posudi, osim aluminijske. Pripremljeno jelo temeljito se opere. Po potrebi prelijte kipućom vodom. Bolje je sterilizirati staklene staklenke iznad pare ili u pećnici.
Možete kuhati i kisele krastavce u vrećici, pa izbor korištenog spremnika ovisi samo o receptu i željama domaćice.
Kako brzo kiseli krastavci kod kuće
Postoji mnogo recepata za brzo ukiseljenje krastavaca. Neki su tradicionalni, dok drugi uključuju upotrebu nekih originalnih proizvoda.
Krastavci lagano soljeni krastavci u zdjeli
Ovo je najčešći recept. Prikladno je kuhati proizvod pomoću tave i ispada vrlo ukusno. Odabire se srednje veliko voće.
Sastojci:
- 10 komada. krastavci;
- 1 list hrena;
- par grančica kopra;
- 2 češnja češnjaka;
- 7 kom. crne paprike.
Prilično je jednostavno pripremiti:
- Krastavci se dobro isperu, ako je potrebno (ako su mekani), pusti se hladna voda i ostavi neko vrijeme.
- Zelenje se isprati, češnjak oguliti i narezati na male kriške. Po želji dodajte pod sol ljute paprike.
- Voda se izlije u lončić i stavi na vatru. Slanina: Za 1 litru vode velika žlica soli.
- Zeleni se postavljaju na dno posude za soljenje, krastavci na vrhu, nakon što odrežu svoje "guzice", a zatim još jedan sloj zelenila.
- Sadržaj tave prelije se kipućom slanom otopinom. Mora u potpunosti pokriti sve plodove, ako je potrebno, dodati otopinu.
- Na vrh se postavlja tanjur tako da ga drobi i djeluje kao ugnjetavanje.
- Šalica se ostavi preko noći u toploj sobi.
Ako je povrće srednje veličine, do jutra će se soliti. Veći krastavci će potrajati duže.
Snack krastavci u vrećici na sat
Krastavce je moguće soliti za sat vremena, koristeći najmanje sastojaka i jednostavno pakiranje. Za soljenje trebat će vam:
- pola kilograma krastavaca;
- nekoliko češnja češnjaka;
- kopar po ukusu;
- pola lista hrena;
- papar, sol.
Kako kuhati:
- Mali plodovi se peru, izrezuju na nekoliko dijelova (količina ovisi o veličini).
- Češnjak će biti potrebno nasjeckati snažno, a zelje također.
- U jelima se miješaju krastavci, bilje, sol se dodaje u malo većoj količini nego za običnu salatu.
- Gotova smjesa se izlije u vrećicu koja se stavlja u drugu jednaku veličinu.
- Dodajte paprike za osjetljiv okus i aromu.
- Vrećica je dobro uvijena i protresena nekoliko puta s pauzom od 10 minuta. Zatim se zrak uzima u vrećicu i uklanja na hladnom.
Nakon sat vremena možete uživati u predivnom ukusu kiselih krastavaca.
U vrućem slanom preko noći
Kuhanje na ovaj način trajat će malo vremena. Ako dodate sol krastavcima za noć, tada će ujutro jelo biti spremno.
Sastojci:
- krastavci u staklenki od tri litre;
- listovi ribizle;
- kopar;
- list hrena;
- ljute paprike i ljute paprike;
- 2 češnja češnjaka;
- 6 kom. karanfili.
Da biste dobili ukusan proizvod:
- Povrće se dobro opere, vrhovi se odrežu. Bolje je odabrati male primjerke.
- Pripremaju se začini: ljuta paprika i paprika, klinčići.
- Zelenje, listovi ribizle, hren se isperu, češnjak se ogrije i sitno nasjecka.
- Staklenka od tri litre temeljito se ispere, prelije kipućom vodom.
- Krastavci i začinsko bilje čvrsto se stavljaju u posudu u slojevima, dodajući začine.
- Donesite jednu i pol litre vode do vrenja, ulijte 3 žlice soli i 2 žlice istog šećera, pomiješajte.
- Ulijte vruću otopinu u staklenku, trebala bi doći do samog vrata.
- Pokrijte tanjurom, spremnik možete staviti u posudu, jer tekućina može iscuriti.
Drže jelo na sobnoj temperaturi, a ujutro već možete uživati u ukusnim krastavcima.
S vapnom i metvicom
Neobičan recept za pravljenje krastavaca.
Moram:
- 1,5 kg voća;
- 3 limete;
- nekoliko grančica metvice;
- kopar;
- svež začin i ljuta paprika.
Kako kuhati:
- Plodovi se dobro isperu, izrezuju na nekoliko dijelova.
- Limunova kockica je naribana, pomiješana sa paprom u mort.
- Zeleno nasjeckajte i naribajte.
- U zdjeli pomiješajte gotove začine i začinsko bilje, dodajte 2 žlice soli i malu žlicu šećera.
- Sve se prelije iscijeđenim sokom limete i pomiješa vrlo lagano.
U prekrasnom ukusu možete uživati za pola sata.
S češnjakom i začinskim biljem u sojinom umaku
Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci:
- kilogram krastavaca;
- 5-6 češnja češnjaka;
- kopar, peršin;
- soja sos - 200 g;
- biljno ulje - 1 mala žlica;
- ocat - 1 žličica;
- sol i šećer svaka mala žlica;
- 2-3 žlice sezamovih sjemenki.
Jelo se priprema na sljedeći način:
- U zdjeli pomiješajte 200 g sojinog umaka, malu žlicu biljnog ulja, nekoliko velikih žlica sezamovih sjemenki, malu žlicu octa.
- Pripremljeno voće (izrezano na nekoliko dijelova) stavlja se u posudu, dodaju se začini i prelivaju gotovom marinadom.
- Promiješajte, zatvorite spremnik poklopcem i stavite u hladnjak oko 5 sati.
S ocatom na mađarskom
Mađarski krastavci proizvode se pomoću octa, ali recept je prilično jednostavan i ne treba puno vremena.
Trebat će vam:
- krastavci - 600 g;
- sol, šećer;
- pola čaše octa;
- paprike - 10 kom.
Nizanje:
- U sterilizirane staklenke stavljali su oprano povrće s odrezanim vrhovima, biljem, raznim začinima.
- Ulijte sol, šećer u staklenku i ulijte prokuhanu vodu.
- Staklenke su prekrivene poklopcima i sterilizirane u roku od 15 minuta nakon ključanja u posudi s vodom.
- Na kraju postupka kiseli krastavci se valjaju, zamotaju u toplu pokrivačicu i ostave da se potpuno ohlade.
Pravila skladištenja radnih komada
Kuhane kisele krastavce čuvajte na hladnom mjestu. U nedostatku octa u receptu, ne isključuje se kiselo brašno, njegova zamućenost. Okus proizvoda postaje neugodan, kiseo i može se pojaviti miris. Ne preporučuje se spremanje gotovog jela dulje vrijeme, posebno za voće kuhano u pola sata ili sat vremena. Bolje malo soli malo, konzumirati i napraviti novu porciju.
