8 migliori ricette per preparare i peperoni ripieni per l'inverno
I peperoni sono un magazzino di vitamine e molte altre sostanze utili, che spesso mancano nella stagione fredda. La raccolta dei peperoni ripieni per l'inverno è un'ottima opportunità per assaporare il gusto dei tuoi cibi estivi preferiti. Ci sono un numero abbastanza grande di ricette semplici che anche un principiante in abilità culinarie può cucinare usando.
Caratteristiche della cottura dei peperoni ripieni per l'inverno
Le verdure, così come gli altri ingredienti, devono essere accuratamente risciacquati e puliti - questo permetterà alla conservazione di durare più a lungo. Inoltre, le verdure dovrebbero essere completamente essiccate per mantenerle croccanti e non acquose. Prima della raccolta, il gambo e i semi vengono rimossi. Trita le carote e le cipolle in un robot da cucina.
Requisiti per contenitori e ingredienti principali
Per la raccolta, si consiglia di prendere le verdure più fresche, idealmente se vengono raccolte dall'orto il giorno della conservazione. È meglio usare i peperoni rossi in quanto sono più succosi.
Per il ripieno sono adatte verdure medie, che sono convenientemente collocate in bottiglie. Prima della conservazione, i contenitori di vetro devono passare attraverso una fase di sterilizzazione.
Ricette di cucina
A seconda delle tue preferenze, puoi scegliere un'opzione adatta per preparare un appetitoso peperone ripieno di verdure.
Peperoni ripieni per l'inverno con cavolo cappuccio, carote e miele
Il sapore dei peperoni ripieni con l'aggiunta di miele è ancora più squisito. Di che cosa hai bisogno:
- peperone - 3 chilogrammi;
- cavolo - 1 testa di cavolo;
- carote - 500 grammi;
- miele - 1 cucchiaio da dessert per 1 pezzo;
- sale e zucchero - 1,5 cucchiai;
- aceto - 60 grammi.
Preparazione:
- Lessare le verdure finché sono teneri e poi raffreddare. Tritate il cavolo e le carote, schiacciatele e salate.
- Riempite ogni pepe in grani con questo composto, mettete il miele al centro e coprite con l'ultimo strato di verdure.
- Mettere il prodotto in barattoli. Preparare la marinata: sciogliere nell'acqua l'aceto, il sale e lo zucchero. Aspetta che bolle e riempi le bottiglie.
Sterilizzare e conservare.
Con aglio e melanzane in barattoli
Questa ricetta piacerà a tutti gli amanti dei piatti salati con pepe in grani. Ingredienti:
- pepe - 500 grammi;
- melanzane - 400 grammi;
- aglio - 15 spicchi;
- pimento, lavrushka, erbe aromatiche - a piacere;
- sale e zucchero - 50 grammi;
- aceto - 25 millilitri.
Preparazione:
- Lessare le verdure sbucciate per 5 minuti.A questo punto, tagliare le melanzane a fette e friggerle.
- Passare l'aglio in una pressa, mescolare con le erbe e spalmare sulle melanzane. Arrotolarli e metterli nelle verdure.
- Preparate la marinata in un contenitore a parte: aggiungete all'acqua sale, zucchero e aceto.
- Mettere i condimenti, il peperone farcito sul fondo delle bottiglie e versare la marinata.
Arrotola e nascondi le lattine per conservarle.
Senza sterilizzazione
È possibile utilizzare un'opzione più semplificata e non sterilizzare le lattine.
Ingredienti:
- pepe - 2 chilogrammi;
- carote - 150 grammi;
- cavolo - 800 grammi;
- sale - 1 cucchiaio grande;
- aceto - 50 millilitri.
- prezzemolo, aneto e sedano a piacere.
Preparazione:
- Pulire e risciacquare il componente principale. Grattugiare le carote, tritare il cavolo e tritare le verdure.
- Unire le verdure tritate, il sale e metterle nelle verdure.
- Mettere il ripieno nei barattoli e versare sopra con salamoia fredda.
Le banche vengono conservate per una settimana a temperatura ambiente, quindi vengono nascoste in cantina.
Stile bulgaro per l'inverno senza aceto
Questo spazio vuoto è l'ideale per una tavola festiva. Ingredienti:
- pepe - 4 chilogrammi;
- pomodori - 3 chilogrammi;
- cipolle - 600 grammi;
- carote - 4 chilogrammi;
- radice di pastinaca - 150 grammi;
- sale e zucchero - 100 grammi;
- pepe rosso macinato - 15 grammi.
Preparazione:
- Lessare le verdure per 3 minuti. A questo punto, tritate la cipolla e la radice di pastinaca. Friggere. Mescolare le erbe e aggiungere metà del sale.
- Riempire il peperone con il composto e metterlo nei barattoli.
- Tritate i pomodori, portate a ebollizione e aggiungete il sale, lo zucchero e il pepe macinato rimasti. Lessare la massa di pomodoro per 5 minuti.
- Versare la massa calda in contenitori e sterilizzare in acqua bollente.
Resta solo da stringere le bottiglie.
Peperoni ripieni con verdure in salsa di pomodoro
La componente di pomodoro completerà perfettamente il gusto del peperone. Di che cosa hai bisogno:
- pepe - 2 chilogrammi;
- carote - 500 grammi;
- cavolo: una testa di cavolo;
- cipolle - 300 grammi;
- sale e zucchero - 2,5 cucchiai;
- concentrato di pomodoro - 800 grammi;
- aceto - 3 cucchiai grandi.
Preparazione:
- Sbollentare le verdure per un paio di minuti, quindi conservare in frigorifero. Tritate la cipolla, grattugiate le carote e fatele soffriggere. Mescolare con sale e farcire le verdure con questo composto.
- Sciogliere il concentrato di pomodoro in acqua (3 litri), aggiungere le spezie e l'aceto. Bollire per 10 minuti.
- Riempite i barattoli di pepe e versateci sopra il pomodoro.
Roll up barattoli con coperchio.
Nel ripieno di miele
Il pezzo ha un gusto speciale, agrodolce. Ingredienti:
- pepe - 6 chilogrammi;
- miele - mezzo bicchiere;
- sale e zucchero - 50 grammi;
- aceto: un bicchiere;
- spezie qb.
Come cucinare:
- In una grande casseruola, unire tutti gli ingredienti e portare a ebollizione.
- Mettere la verdura sbucciata in una marinata bollente e far bollire per 10 minuti.
- Sterilizzare i contenitori nel forno e riempire di pepe bollito.
Resta solo da sigillare con coperchi e nascondersi per la conservazione.
Con riso
La preparazione del riso diventerà una cena completa e una vera prelibatezza. Ingredienti:
- pepe - 10 pezzi;
- riso - 200 grammi;
- carne macinata - 500 grammi;
- cipolle - 2 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- spezie qb.
Preparazione:
- Lessare il riso e preparare le verdure: pelare e sciacquare. Grattugiare le carote, tritare la cipolla.
- Unire la carne macinata con riso, sale. Aggiungere le verdure a questa miscela e mescolare accuratamente.
- Riempite le verdure, mettetele su un tagliere e mettete in frigo per un'ora.
- Confezione in una busta o un contenitore stretto e poi mettere nel congelatore.
In inverno, puoi estrarre il pezzo e riscaldarlo in qualsiasi modo conveniente.
Pepe ripieno di pomodorini
Una deliziosa preparazione con pomodori sotto sale è un'aggiunta ideale a un contorno. Di che cosa hai bisogno:
- pepe - 4 pezzi;
- aglio - 3 spicchi;
- ciliegia - 3 chilogrammi;
- acqua - litro;
- zucchero e sale - 1 cucchiaio grande;
- aceto - 50 grammi.
Preparazione:
- Lessare la verdura principale per tre minuti e lasciar raffreddare per un po '.
- Riempi il prodotto con i pomodori: quanto si adatterà.
- Mettere l'aglio in barattoli (se lo si desidera, si possono aggiungere foglie di rafano e ribes) e un prodotto farcito.
- Preparare la salamoia: sciogliere nell'acqua lo zucchero, l'aceto e il sale. Versare in contenitori e sterilizzare.
Resta solo da arrotolare l'inscatolamento finito.
Regole e periodi di conservazione del prodotto
Poiché il peperone è un buon conservante naturale, un tale bianco sarà ben conservato a temperatura ambiente. Tuttavia, si consiglia di conservare la bottiglia in un luogo fresco per aumentarne la durata. In una cantina o in un seminterrato, resisterà fino a due anni, in un appartamento - sei mesi.
