La migliore ricetta per le melanzane minke per l'inverno
Molte casalinghe sono impegnate nella raccolta di melanzane di balenottera minore nelle banche per l'inverno. Questo piatto è molto facile da preparare e arrotolare, ma è necessario scegliere i prodotti giusti e seguire la ricetta. Le melanzane sono chiamate "rigate" per via delle peculiarità della ricetta e della stratificazione degli ingredienti. Le carote e le cipolle vengono aggiunte all'insalata, che vengono impilate a strati in un barattolo.
Le sottigliezze della cottura delle melanzane minke per l'inverno
Per rendere un piatto davvero gustoso, deve essere cucinato correttamente e la fase più importante è la lavorazione delle verdure. Per prima cosa, le melanzane vengono lavate e asciugate con un tovagliolo di carta. Le code di cavallo sono tagliate. Quindi le verdure vengono tritate in qualsiasi modo conveniente, ma l'opzione più semplice è tagliarle a cubetti medi o cubetti.
La padrona di casa può cucinare le melanzane a sua discrezione: friggerle in una padella con burro o cuocerle in forno. È necessario portarli alla massima disponibilità e raffreddarli prima di metterli nei barattoli..
Elenco degli ingredienti per la ricetta
Per preparare l'insalata "Polosatik" avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- melanzane fresche - 1 kg;
- cipolle - 0,2 kg;
- carote - 0,4 kg;
- aglio - 1 testa;
- acqua per fare la marinata - 250 ml;
- sale - 1 cucchiaio. l;
- zucchero - 100 g;
- aceto, 9% - 120 ml;
- olio vegetale - 100 ml.
Con questa quantità di ingredienti si ottengono circa 2 litri di insalata. Per torcere per l'inverno, hai bisogno di 3-4 lattine da 0,5 litri.
Regole di selezione del prodotto
Melanzane, cipolle e carote per il curling devono essere fresche. Tutte le aree ammuffite e danneggiate vengono tagliate.
È meglio usare solo verdure testate. Le verdure selezionate non devono essere amare.
La seconda regola è il trattamento termico corretto. Le verdure vengono posate solo dopo la tostatura o la cottura in forno.
Inventario richiesto
Per arrotolare l'insalata a strisce per l'inverno, avrai bisogno del seguente inventario:
- frullatore per tritare le verdure (opzionale);
- barattoli sterili;
- coperchi per lattine;
- dispositivo per il serraggio dei coperchi.
I cappucci convenzionali serrati a mano possono essere utilizzati senza hardware aggiuntivo.
Processo di cottura
La cottura delle "balenottere minori" si svolge in più fasi:
- Ogni melanzana viene tagliata in pezzi medi di dimensioni fino a 2 centimetri.
- Cubetti o bastoncini vengono posti in una ciotola e mescolati con olio di semi di girasole. Quindi sono disposti su una teglia o una padella. Se lo desideri, puoi aumentare la quantità di olio e quindi le verdure risulteranno rosee. Quando metti i pezzi fritti sulla pergamena, puoi aggiungere l'olio sopra.
- È importante assicurarsi che i pezzi siano fritti su entrambi i lati. Quindi vengono tolti e raffreddati. Il prossimo passo è preparare le carote. Viene grattugiato su una grattugia speciale per preparare le carote coreane.
- L'aglio deve essere spremuto con una pressa per aglio e mescolato con le carote per conferire loro un sapore e un aroma all'aglio;
- La cipolla viene tagliata a piccoli semianelli.
- Quindi tutti i prodotti sono disposti in barattoli in un ordine rigoroso: melanzane, carote con aglio e uno strato di cipolle. Dovresti prendere un'insalata "a strisce".
Il prossimo passo è preparare la marinata con acqua, sale, aceto e zucchero. La miscela viene portata a ebollizione e versata in barattoli.
Per evitare che le lattine scoppino, vengono attorcigliate e poste in un luogo buio, dopo averle avvolte in un asciugamano o in una coperta.
Come conservarlo correttamente
Se la casa non ha un seminterrato o un seminterrato, un luogo fresco e buio è adatto per riporre gli spazi vuoti. Puoi mettere le banche sotto il letto o sulla loggia. È importante che nessun radiatore del riscaldamento si trovi nelle vicinanze. Puoi anche mettere i barattoli nei mobili della cucina, a condizione che siano posizionati lontano dal forno.
È importante che la muffa non si formi in un luogo fresco, pertanto, di tanto in tanto, viene eseguita la ventilazione e la pulizia dell'area di stoccaggio delle lattine con cuciture.
La durata media degli spazi vuoti è di 1 anno, ma si consiglia di mangiare lattine di melanzane entro 3-6 mesi. Per rendere gustosi i tuoi involtini invernali, devi scegliere verdure fresche e cucinarle correttamente.
