Una deliziosa ricetta per cucinare melanzane per l'inverno con ketchup al peperoncino
Le melanzane piccanti al peperoncino con l'aggiunta di ketchup per la conservazione invernale vengono preparate rapidamente, giustificando pienamente gli sforzi investiti, i prodotti. Gli amanti del piccante apprezzeranno il loro gusto. La salsa di pomodoro stessa stimola l'appetito e stimola la digestione. Combinato con le melanzane, sarà una bomba, non uno spuntino! Quindi studiamo passo passo la ricetta per sorprendere piacevolmente la nostra casa e gli ospiti.
La tecnologia di cucinare melanzane con chili ketchup per l'inverno
Cucinare melanzane piccanti è facile. Hai solo bisogno di acquistare queste verdure sul mercato in anticipo, scegliendo frutta che non sia rovinata, moderatamente matura, senza danni. Avrai sicuramente bisogno di una salsa piccante, una di quelle già pronte che sono in vendita. Le verdure vanno lessate nel ketchup insieme all'aglio.
Una caratteristica distintiva delle melanzane è una pelle dura. Pertanto, alcune casalinghe completamente invano non usano queste verdure meravigliose e sane. Basta salare bene, lessare le melanzane, tagliarle a fettine, a listarelle, per poi assaporarne il gusto piccante.
Ingredienti necessari
Secondo la ricetta finita, non saranno necessari così tanti prodotti. Non dovrebbero esserci difficoltà con la loro scelta. Ecco cosa dovresti comprare per il futuro approvvigionamento sul mercato, in negozio (vedi tabella quantità e consumo degli ingredienti):
| P / p No. | Nome del componente | quantità |
| 1 | Melanzana | 2 chilogrammi |
| aglio | 5 denti | |
| 2 | Zucchero granulare | 400 grammi |
| 3 | sale | qb per ricoprire completamente le melanzane |
| 4 | Chili ketchup | 100 millilitri |
| 5 | Essenza di aceto 9% | 400 millilitri |
| 6 | Bevendo acqua | 600 millilitri |
| 7 | Olio vegetale | 40 millilitri (per ogni lattina) |
Anche nella fase iniziale della preparazione, avrai sicuramente bisogno del sale da cucina per ammorbidire un po ', preparare le melanzane.
Selezione e preparazione dei prodotti per l'approvvigionamento
La prima condizione per la raccolta è che prendiamo solo frutta fresca e non danneggiata. Pigro, con tracce di marciume, non abbastanza maturo non è adatto. Quindi le melanzane vanno lavate in acqua corrente e asciugate su un canovaccio. Assicurati di tagliare le verdure a listarelle, altrimenti rimarranno sode, non inzuppate nella salsa.
Quindi l'aglio viene sbucciato. Deve essere liberato dalla buccia, grattugiato, tritato in una cotta. Puoi anche tritarli finemente. Strofinare le melanzane pronte per la conservazione o cospargerle di sale, metterle in un contenitore dal fondo largo.Partiamo in questa forma per un paio d'ore. Questo è necessario affinché i frutti diventino più morbidi e allo stesso tempo salino, lascino scorrere il succo. Durante questo periodo, mentre puoi preparare la composizione per la cottura.
Lo zucchero e l'aceto vengono aggiunti all'acqua, mescolati. La miscela viene messa a fuoco, portata a ebollizione. Le melanzane vanno tolte dalla padella, pulite dai residui di sale e messe con cura in una marinata bollente. Cuocere per 5-7 minuti, spegnerlo.
In un'altra ciotola, l'aglio viene mescolato con il ketchup. Resta da aggiungere melanzane leggermente cotte. L'antipasto è quasi pronto.
Come rollare le melanzane con il ketchup al peperoncino
Quando le melanzane saranno lessate, mescolate con salsa di aglio e peperoncino, potete arrotolare l'antipasto in barattoli. Sterilizziamo il contenitore come al solito per la conservazione, qui non dovrebbero sorgere difficoltà. Per esaltare il sapore del blues, aggiungi olio di semi di girasole in ogni barattolo prima di chiudere. Puoi prendere raffinato o non raffinato. Avrai bisogno di circa 2 cucchiai per 1 rotolo.
Resta da stringere la conservazione, sterilizzare nuovamente per 15 minuti. Le melanzane piccanti sono pronte. C'è anche una ricetta più complessa. Per lui, la composizione degli ingredienti è diversa:
- Melanzane - 500 grammi.
- Pepe bulgaro dolce - 400 grammi.
- Pomodori rossi - 1,2 chilogrammi.
- Cipolle - 250 grammi.
- Aglio - 3 chiodi di garofano.
- Peperoncino piccante - 5 grammi.
- Origano - 4 grammi
- Pepe nero macinato - 2 grammi.
- Finocchio (a piacere).
- Sale da cucina - 15 grammi.
- Zucchero - 10 grammi.
- Aceto di vino - 125 millilitri.
Per prima cosa riscaldiamo il forno a 180 gradi. Lavare le melanzane, pulire dai semi, tagliarle a pezzetti. Quindi il pezzo viene trasferito in una ciotola e coperto di sale. Dolce puro prima che il tutto venga adagiato su una teglia pre-ricoperta di carta da forno per la cottura. Quindi i peperoni vengono inviati al forno per 30 minuti.
La sottigliezza sta nel fatto che quindi è necessario rimuovere con cura la buccia dal peperone, tritarla finemente. I pomodori vengono lavati, sbollentati, anche la pelle viene rimossa da loro. Quindi vengono anche tagliati a pezzi. L'aglio viene spremuto in una cotta, strofinato, tritato (qualsiasi metodo è adatto). Resta da tritare la cipolla.
Peperoncino e finocchio (per insaporire) sono i primi ad andare in una padella riscaldata. Sono semplicemente fritti senza acqua, olio, circa 2 minuti. Puliamo le melanzane dal sale, strizziamo leggermente. Insieme agli altri ingredienti, mettere in una casseruola, aggiungere i condimenti, l'aceto. Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti sotto il coperchio, quindi la stessa quantità senza. Il piatto è pronto.
Ulteriore spazio di archiviazione
Le melanzane piccanti vengono conservate come conserve normali. Nel frigorifero, nella dispensa, nell'armadio: tutto ciò che è conveniente per te. La cosa principale è che lo spuntino nel barattolo non cambia colore, un sedimento sospetto, la placca non appare all'interno. Questi sono segni di sterilizzazione insufficiente, attività batterica. Questi barattoli dovrebbero essere gettati via immediatamente: non dovrebbero essere mangiati. Se tutto è stato eseguito correttamente, il pezzo viene immagazzinato per almeno sei mesi o anche più a lungo.
