Ricette semplici per preparare gli spazi vuoti di broccoli per l'inverno a casa
Molti coltivatori di ortaggi sono impegnati nella coltivazione di broccoli sui loro appezzamenti. La popolarità di questo ortaggio è dovuta al fatto che è considerata una delle varietà più deliziose di cavolo. Per godere del gusto piacevole di questa pianta tutto l'anno, è necessario familiarizzare in anticipo con come raccogliere correttamente i broccoli per l'inverno.
Benefici per la salute dei broccoli
Numerosi studi scientifici hanno ripetutamente dimostrato che tale cavolo ha proprietà benefiche che lo distinguono dalle altre verdure. Prima di preparare i piatti di questa pianta vegetale, tutti devono familiarizzare con le peculiarità del suo effetto sul corpo umano.
Combatte il cancro
La composizione dei frutti di cavolo contiene una grande quantità di sterolo, che previene la comparsa di malattie oncologiche che colpiscono le ghiandole mammarie delle ragazze. Inoltre, questo componente protegge la ghiandola prostatica dei ragazzi dalle neoplasie maligne. Inoltre, molto sulforafano si accumula nelle verdure mature. Questo minerale traccia ha un effetto antiossidante che arresta lo sviluppo delle cellule tumorali nel corpo.
Un altro elemento della composizione che previene il cancro è la vitamina C. Impedisce lo sviluppo di tumori maligni grazie alle sue proprietà antinfiammatorie.
Previene le malattie degli organi digestivi
I broccoli maturi e il succo di verdura appena spremuto hanno un effetto benefico sul processo di produzione della bile. Grazie a ciò, le persone con una cistifellea deformata digeriscono il cibo molto più velocemente. Il consumo regolare di cavolo fresco purifica lo stomaco dai batteri che provocano ulcere gastriche o gastrite. Inoltre, l'ortaggio migliora il benessere delle persone che hanno già queste malattie. Contiene componenti che ripristinano la mucosa ed eliminano i segni pronunciati di ulcera peptica.
Tratta le malattie del sistema cardiovascolare
Le proprietà benefiche dei broccoli aiutano a sbarazzarsi della maggior parte delle malattie che influenzano il funzionamento del sistema circolatorio. I frutti contengono proteine, la cui composizione è molto simile alle proteine delle uova di gallina.Allo stesso tempo, è completamente privo di colesterolo, che ha un effetto positivo sulla circolazione sanguigna.
Il vegetale contiene colina e metionina, che purificano il sangue dal colesterolo in eccesso e dilatano i vasi sanguigni. Il potassio e il magnesio sono presenti anche nel cavolo, che rafforzano i muscoli del cuore.
Combatte le malattie respiratorie
I broccoli sono noti per eliminare i microrganismi pericolosi che provocano la comparsa e lo sviluppo di malattie polmonari. I medici consigliano ai fumatori con molti anni di esperienza di mangiare più cavoli, poiché le loro funzioni protettive del corpo sono indebolite. Il sulforafano è responsabile della protezione della loro salute, che fa parte della pianta vegetale e combatte le malattie infettive.
Inoltre, questo componente aiuta a far fronte a:
- bronchite cronica;
- esacerbazioni dell'asma.
Aiuta a perdere peso
Piante mature e decotti, che vengono preparati da loro, aiutano a purificare il corpo dalle tossine e dalle tossine. I nutrizionisti consigliano di aggiungere piatti di broccoli alla dieta, poiché aiutano a sbarazzarsi dei chili in più. La perdita di peso viene effettuata a causa del fatto che il prodotto rimuove il fluido in eccesso dal corpo.
Prepariamo gli ingredienti necessari
Prima di iniziare a preparare i broccoli per l'inverno, le persone hanno bisogno di familiarizzare con le peculiarità della preparazione di questo ortaggio. In primo luogo, sono impegnati nella selezione di frutti di altissima qualità adatti alla preparazione di conserve. Quando scelgono una testa di cavolo, la raccolgono e la stringono forte. Se la forma del feto si deforma sotto carico, significa che non è completamente maturo. Tali teste di cavolo non sono adatte per insalate fresche e conserve, poiché si ammorbidiscono rapidamente e difficilmente scricchiolano.
I frutti maturi si distinguono per le foglie elastiche con un odore gradevole e aromatico. Per la conservazione invernale, vengono selezionati solo frutti sani, sui quali non ci sono punti oscuri, screpolati o neri.
Per cucinare, non utilizzare verdure troppo saturate di nitrati. Per distinguere tali piante vegetali dalle normali teste di cavolo, prestare attenzione allo spessore delle foglie. Il cavolo cappuccio con molti nitrati ha foglie piuttosto spesse. Inoltre, per identificare gli additivi chimici, prestare attenzione al peso del frutto. Le teste di cavolo senza nitrati pesano molto meno.
I coltivatori di ortaggi sconsigliano l'acquisto di broccoli con fiori in fiore e teste giallastre per l'inscatolamento. Tali piante sono molto dure e scarsamente bollite. I frutti di colore verde con una leggera sfumatura bordeaux sono adatti per i preparativi per l'inverno. Le infiorescenze di cavolo selezionate per creare spazi vuoti vengono immerse per 20-40 minuti in acqua calda e pulite dallo sporco.
Raccolta dei broccoli
Ogni casalinga che ama il rimessaggio invernale è impegnata nella raccolta dei broccoli a casa. Esistono diverse ricette per preparare deliziosi piatti di questa pianta vegetale.
Insalata coreana
Molte casalinghe trovano il cibo coreano molto difficile, quindi raramente chiudono le insalate coreane. Tuttavia, le persone che hanno familiarizzato con la ricetta di un tale spuntino non hanno difficoltà nel processo di preparazione.
Quando crei un'insalata coreana, versa l'acqua in una piccola casseruola, mettila su un fornello a gas e fallo bollire. Quindi il cavolo viene accuratamente lavato con acqua e tagliato in diverse infiorescenze. Successivamente, due peperoni vengono tagliati in due parti uguali e ripuliti dai semi interni. Dopo aver preparato gli ingredienti principali, vengono versati in acqua bollente e vengono aggiunti 35 grammi di sale. Le verdure vengono bollite per 25 minuti, dopodiché vengono versate in una ciotola.
Durante la cottura del cavolo cappuccio, due carote piccole vengono grattugiate e adagiate su un piatto. Quindi aggiungere due mazzi di aneto e gli spicchi d'aglio tritati. Successivamente, tutti gli ingredienti preparati vengono mescolati, salati di nuovo e vengono versati 50 millilitri di olio vegetale e aceto.
Frost broccoli per l'inverno
Il cavolo viene spesso congelato nel congelatore per la conservazione invernale. Per questo ortaggio fresco:
- mettere in una ciotola;
- riempilo d'acqua;
- aggiungete un po 'di sale.
Dopo 35-40 minuti, le infiorescenze di cavolo cappuccio vengono tolte dal contenitore e lavate sotto l'acqua corrente. Successivamente, vengono disposti su una superficie piana per asciugare. Quando il cavolo si asciuga, viene trasferito in sacchetti di plastica e posto nel congelatore.
Cavolo broccolo salato
Per mettere in salamoia uno spuntino per l'inverno, tagliare il cavolo cappuccio a pezzetti e metterlo in un barattolo di vetro da due litri. Quindi il contenitore viene riempito con liquido freddo e salato con 25 grammi di sale. Successivamente, il contenitore con infiorescenze di cavolo viene trasferito in una stanza buia e calda. La verdura viene insistita fino all'inizio del processo di fermentazione nei barattoli.
Quando la miscela inizia a fermentare, la salamoia viene versata dal barattolo, vengono aggiunti 40 grammi di zucchero e versati nuovamente. Dopo mezz'ora, i barattoli di cavolo vengono nuovamente trasferiti in una stanza calda per tre giorni, dopodiché vengono posti in frigorifero per un'ulteriore conservazione.
sottaceto
Affinché la pianta vegetale non perda le sue qualità utili, alcune casalinghe preferiscono metterla in salamoia. Per fare questo, un chilogrammo di cavolo viene accuratamente lavato in acqua fredda, tagliato a pezzetti e posto in barattoli, dove verranno sottaceto. Quindi aggiungere due teste d'aglio tritate, tre mazzi di aneto, due foglie di alloro e prezzemolo in ogni contenitore.
Successivamente, viene preparata una salamoia, che verrà versata in lattine con gli ingredienti. Per prepararlo, aggiungi 20 grammi di sale e zucchero a 5 litri di acqua. Il liquido viene fatto bollire per 20-25 minuti, dopodiché viene versato in barattoli. I contenitori arrotolati con cavolo vengono trasferiti in cantina.
Conserve in banca
Per la conservazione invernale a lungo termine delle verdure, le casalinghe devono conservarle.
Per fare questo, un chilogrammo di broccoli viene immerso in una soluzione salina e sciacquato in acqua per pulire la pianta dallo sporco e dai moscerini. Quindi le infiorescenze vengono tagliate e trasferite in un contenitore per l'inscatolamento. Quando la verdura viene distribuita tra i barattoli, si prepara una marinata. Per prepararlo, versare dell'acqua in una casseruola e aggiungere 40-50 grammi di sale e zucchero. La salamoia viene fatta bollire per quaranta minuti, dopodiché viene versata in barattoli. I contenitori di broccoli vengono arrotolati con coperchi sterilizzati e portati in cantina.
Nel ripieno di pomodoro
Per preparare uno spuntino insolito, molte persone cucinano i broccoli con salsa di pomodoro. Quando si crea un piatto del genere, 800 grammi di infiorescenze di cavolo vengono tagliati e sbollentati in soluzione salina calda. Quindi 100 grammi di pomodori, 80 grammi di pepe e due teste d'aglio vengono tritati in un tritacarne. La miscela risultante viene trasferita in una casseruola, mescolata con aceto e fatta bollire per 15 minuti. Quindi il cavolo inzuppato viene aggiunto in un contenitore con marinata bollente e cotto a fuoco basso per mezz'ora.
Lo spuntino preparato viene versato in barattoli e arrotolato con i coperchi.
Con peperone e cavolfiore
Tra le gustose ricette di broccoli spicca un antipasto a base di cavolfiore e peperoni. Per prima cosa, sbucciare e tritare finemente due cipolle. Quindi lavate sotto l'acqua fredda corrente con 500 grammi di cavolfiore e 600 grammi di broccoli. Gli ingredienti lavati vengono tritati e posti in una casseruola. Dopo di che, tagliare 100 grammi di peperone, sbucciarlo di semi e stufare in una padella con cipolla tritata. Quindi il cavolo preparato viene versato in una padella e stufato per 20-30 minuti.
Mettere l'antipasto preparato su un piatto e cospargere con foglie di aneto verde sopra.
In marinata agrodolce
Per preparare un antipasto di cavolo in salamoia agrodolce, le persone studiano in anticipo le peculiarità della preparazione di un piatto del genere. Per prima cosa preparare la salsa in cui verranno marinati i broccoli.Per fare questo, aggiungi 70 grammi di salsa di soia, 50 millilitri di aceto, 10 millilitri di ketchup, maionese e 75 grammi di zucchero in una ciotola. Tutti i componenti vengono miscelati e posti nel microonde per 15-20 secondi.
Dopo aver preparato la marinata, il cavolo cappuccio viene tagliato e lasciato cuocere a fuoco lento per circa un'ora. La verdura cotta viene mescolata alla marinata e distribuita nei vasi.
Nessuna ricetta di sterilizzazione
Per una rapida preparazione degli spazi vuoti invernali, vengono spesso utilizzate ricette senza sterilizzazione. Innanzitutto, le infiorescenze di cavolo vengono lavate dallo sporco, asciugate e tagliate a pezzetti. Quindi tagliare due cipolle, una carota e un peperone. Tutti gli ingredienti vengono mescolati e messi in barattoli. Successivamente, l'acqua viene fatta bollire su un fornello a gas per 10-15 minuti. Il liquido bollito viene versato in barattoli di verdure, dopodiché viene aggiunto aceto con sale e zucchero. L'antipasto viene arrotolato con i coperchi e, dopo il raffreddamento, viene trasferito in una stanza fresca.
sottaceto
Per fermentare rapidamente il cavolo, è necessario pulire le infiorescenze dallo sporco e metterle in una ciotola poco profonda. Quindi vengono riempiti con acqua calda salata e posti sul fornello a gas. Dopo 40 minuti, le teste di cavolo vengono tolte dall'acqua bollente e versate con sottaceti di cetrioli. Il cavolo così preparato viene consumato dopo 25-40 giorni.
Come conservare i broccoli per l'inverno
In inverno, gli spazi vuoti di broccoli vengono trasferiti in una cantina o in qualsiasi altra stanza in cui la temperatura non superi i 10-15 gradi. Ad alte temperature, il cavolo in scatola viene conservato peggio e si deteriora più velocemente. Se una persona non ha l'opportunità di trasferire gli spazi vuoti in cantina, dovrà farlo congelare i broccoli nel congelatore.
Conclusione
Molte persone vogliono mangiare le infiorescenze di cavolo non solo in estate ma anche in inverno. Per conservare gli spuntini di broccoli in questo periodo dell'anno, le persone studiano in anticipo le peculiarità della preparazione delle preparazioni invernali da questo ortaggio.
