Ricette per inscatolare fagioli al pomodoro per l'inverno come in negozio

I fagioli sono gustosi e sani in qualsiasi forma, quindi vale la pena ricavarne cibo in scatola per l'inverno. I fagioli arrotolati in lattina in un pomodoro per l'inverno sono adatti per preparare piatti dietetici, vegetariani e ordinari. Può essere servito come antipasto freddo, aggiunto a zuppe, e utilizzato come contorno per cotolette, carne e pollame. Le ricette popolari includono fagioli bianchi e rossi, fagiolini e legumi. Quando si scelgono i baccelli, è necessario dare la preferenza a quelli che non sono più lunghi di 9 cm e i fagioli devono essere lucidi e privi di muffe.

Secondo tutte le ricette per le preparazioni per l'inverno, i fagioli al pomodoro possono essere conservati senza sterilizzazione, ma bisogna prima cuocere a vapore bene i barattoli e i coperchi. Devi far bollire bene la massa e, se risulta essere troppo densa, aggiungi un po 'd'acqua.

Ricetta vegetale

I fagioli in scatola con peperone dolce sono un piatto principale già pronto dal gusto eccellente. Si consuma freddo o riscaldato. L'insalata è adatta a chi è a dieta oa digiuno, è ottima come aggiunta allo spezzatino di carne.

Per le lattine da 4 litri devi prendere:

• 600 g di cipolle bianche;
• mezzo chilo di carote e peperoni dolci;
• 450 ml di olio vegetale;
• 2 kg di pomodori rossi;
• 2 cucchiai. l. zucchero granulare;
• 50 g di sale da cucina;
• 5 cucchiaini acido acetico;
• 1 kg di fagioli;
• 2 grandi teste d'aglio.

Secondo questa ricetta, i preparativi per l'inverno possono essere fatti con il concentrato di pomodoro: il gusto non è peggiore che con i pomodori.

La cottura dovrebbe essere eseguita in un ordine specifico. Il giorno prima di chiudere i fagioli nel pomodoro e nelle verdure, immergere i fagioli per 10-11 ore. Immediatamente prima della cottura, scolate l'acqua e mettete a fuoco per cuocere i fagioli.

Peperoni, carote, cipolle e aglio vengono sbucciati e lavati. Le carote vengono strofinate su una grattugia grossa. Le cipolle vengono tagliate in anelli ordinati, il pepe - in strisce larghe non più di 5 mm. L'aglio viene macinato in una pressa per l'aglio. I pomodori vengono immersi in acqua bollente per pochi secondi, quindi rimossi e pelati.

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Macina con un frullatore per ottenere una purea. Tutte le verdure, ad eccezione dei fagioli, vengono messe in una casseruola, portate a ebollizione, il calore viene ridotto e fatto bollire nel loro stesso succo per 20-25 minuti. Aggiungere i fagioli, dopo averli cotti in anticipo, l'aglio tritato, l'olio, l'essenza, il sale, lo zucchero e stufare per altri 15 minuti.

Distribuire in modo che nelle lattine ci sia sia una massa densa che liquido, quindi coprire con i coperchi e arrotolare.

Antipasto piccante

Secondo questa ricetta, i fagioli bianchi, rossi o colorati in salsa di pomodoro vengono ricoperti di spezie per l'inverno. Il pezzo da lavorare viene utilizzato freddo o riscaldato, come piatto separato o contorno.

Composizione dei prodotti:

• fagioli - 2 tazze;
• carote - 3 pezzi grande;
• peperone rosso - 3 pezzi.;
• cipolle a bulbo taglia media - 4 pezzi.;
• passata di pomodoro - 6 cucchiai grandi;
• mais congelato - 800 g;
• coriandolo e prezzemolo - 1 mazzetto ciascuno;
• aceto - 100 g;
• zucchero - 0,5 vetro sfaccettato;
• sale - 3 cucchiai. cucchiai con una piccola diapositiva;
• pepe rosso macinato - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
• olio vegetale - 1 bicchiere.

Conservazione dei fagioli nel pomodoro passo dopo passo:

1. I fagioli vengono versati con acqua e lasciati per una notte, la mattina dopo cambiano l'acqua, si mettono sul fuoco e si fanno bollire per 40 minuti.
2. Il mais viene scongelato.
3. Peperoni e carote vengono tagliati a listarelle.
4. Tagliate la cipolla a rondelle (al posto di quella fresca è adatta anche una cipolla al forno).
5. Le verdure sono tritate finemente.
6. La passata di pomodoro, le cipolle, il coriandolo tritato e il prezzemolo, i peperoncini piccanti, le cipolle e l'aglio vengono posti in un contenitore per frullatore, tutto viene schiacciato in una consistenza omogenea.
7. Si mettono i fagioli in una padella d'acciaio, si aggiungono aceto, zucchero, sale e si porta a ebollizione.
8. Mettete lì il peperone dolce e il sugo di pomodoro, fate bollire per 5 minuti (forse un po 'di più) dal momento dell'ebollizione.
9. Aggiungere il mais, le carote, far bollire per altri 5 minuti.

L'antipasto finito viene posto in barattoli di vetro insieme al sugo. Il contenitore deve essere pre-cotto a vapore nel forno. Le banche sono coperte con coperchi di metallo, sterilizzate per mezz'ora e arrotolate. Ecco come si dice nei forum su questa ricetta: “Inscatolare uno spuntino a base di fagioli con verdure per l'inverno in grandi quantità. Gusto: come prima nel negozio, entro la primavera si mangia tutto ".

Il modo classico

In questa ricetta, la cosa principale è osservare le proporzioni, quindi il cibo in scatola per l'inverno, come erano nel negozio, andrà a finire.

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Per 3 porzioni devi prendere:

• 0,6 l di acqua;
• 0,5 cucchiaini pepe rosso macinato;
• 0,5 cucchiai. l. sale grosso;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• 250 g di pomodoro;
• 800 g di fagioli bianchi.

Processo di cottura:

1. Per conservare i fagioli in un pomodoro, iniziano preparando i fagioli, versandoli con acqua e lasciandoli per una notte.
2. Al mattino scolare l'acqua, versarne una nuova, far bollire fino a metà cottura.
3. Per fare il ripieno aggiungere acqua al pomodoro in un rapporto da 1 a 3.
4. Sale, zucchero e pepe vengono aggiunti a piacere.
5. Versare il tutto in una casseruola con i fagioli, far bollire e far bollire per 2 ore, se i fagioli diventano morbidi, allora sono cotti.

Dividete il composto in barattoli e coprite con i coperchi. La conservazione, preparata secondo tutte le regole, viene conservata per diversi mesi. Allo stesso modo chiudiamo i fagioli per l'inverno nel concentrato di pomodoro: il gusto è delizioso.

Lecho con pomodoro e verdure in umido

Ci sono ricette in cui i fagioli in un pomodoro possono essere chiusi per l'inverno senza sterilizzazione. Questo è uno di loro. I pomodori rendono il piatto non solo delizioso, ma anche ricco di vitamine.

Una serie di prodotti:

• pomodori rossi - 3,5 kg;
• peperone dolce - 1,5 kg;
• fagioli in chicchi - 0,5 kg;
• sale - 60 g;
• zucchero semolato - 200 g;
• olio magro - 200 g;
• aceto 9% - 200 g.

Preparazione:

1. Lavare i fagioli e immergerli in acqua per una notte.
2. Cambiare l'acqua al mattino, far bollire i fagioli finché sono teneri.
3. Fare un'incisione sulla buccia di ogni pomodoro, immergere i frutti in acqua bollente per 1 minuto, togliere, sbucciare e schiacciare nel purè di patate.
4. Bollire la purea per 10 minuti.
5. Aggiungere i peperoni lavati e tritati, cuocere per altri 15 minuti.
6. Aggiungere olio, sale, zucchero e fagioli e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

La fase finale: versare l'aceto, marinare sul fuoco più basso per 5 minuti. Lo mettiamo in barattoli e sigilliamo. I fagioli in scatola al pomodoro vengono conservati in un luogo fresco.