TOP 13 ricette per cucinare condimenti al pomodoro per l'inverno

Ricette collaudate aiuteranno a preparare il condimento di pomodoro per l'inverno. I pomodori si sposano bene con le spezie: aglio, cipolle, erbe aromatiche. Per creare un brodo, usate verdure di qualità, sterilizzate i barattoli e seguite la ricetta. Questo ti aiuterà a creare un condimento che si abbini bene a pasta, patate e carne. Dopo aver assaggiato uno spuntino al pomodoro fatto in casa una volta, probabilmente non vorrai tornare a fare la spesa.

Caratteristiche della cottura del condimento di pomodoro per l'inverno

Ci sono una serie di segreti che le casalinghe usano quando creano spazi vuoti per l'inverno:

1. Se la ricetta richiede di rimuovere la pelle da un pomodoro, versarvi sopra dell'acqua bollente, quindi metterlo in acqua fredda e fare un'incisione. Questo ti aiuterà a staccare facilmente il pomodoro e continuare.
2. Il pomodoro si sposa bene con l'aglio e il pimento nero. Se questi ingredienti non sono nella ricetta, puoi diversificare l'antipasto con loro.
3. I batteri si formano spesso in tali spazi vuoti, quindi dovresti prestare attenzione alla qualità degli ingredienti utilizzati.

Anche se si seguono tutte le regole di conservazione, snack e condimenti a base di pomodoro non hanno una lunga durata, quindi è meglio cucinarli con sale e aceto.

A seconda del tipo di pomodoro, il condimento può essere dolce, quindi prova il pomodoro prima di iniziare la cottura.

Usa verdure moderatamente mature, carnose e succose: questo aiuterà a dare alla conservazione la consistenza desiderata.

Attenzione! I pomodori sono considerati un prodotto universale, è richiesta la conservazione con verdure simili.

Come scegliere gli ingredienti giusti

Quando prepari l'inscatolamento, considera una serie di regole che aiuteranno a creare un prodotto gustoso e sano:

1. Presta attenzione all'aspetto dei pomodori: dovrebbero essere moderatamente maturi, senza segni di marciume o muffa. Se usi pomodori di qualità inadeguata, questo fatto influenzerà il gusto del condimento e lo farà anche scadere rapidamente.
2. Se stai usando spezie, presta attenzione alle date di scadenza, ispeziona l'aglio e poi inizia a preparare la conservazione.
3. Segni di marciume, muffa, macchie scure, punti asciutti, altre inclusioni: tutto ciò può peggiorare la qualità del pezzo, influenzarne il gusto.

Preparazione di contenitori per fustellati

Se hai intenzione di cucinare il condimento di pomodoro a casa, sterilizzare accuratamente i barattoli, non dimenticare i coperchi e gli elastici.

Regole di sterilizzazione del contenitore:

1. Vale la pena tenere un barattolo sul vapore, la durata della procedura è di 5-7 minuti.
2. Anche i coperchi dovranno essere sterilizzati, come gli elastici, altre piccole parti, questo richiederà meno tempo - solo 1,5-2 minuti.

Puoi tenere il contenitore su un bollitore bollente, quindi pulirlo accuratamente con un panno pulito e metterlo sottosopra in modo che le gocce rimaste nel barattolo si drenino.

Metodi di cottura

Il concetto di "condimento" è generale, il che significa che in cucina ci sono variazioni del piatto che aiutano a dare una certa varietà alle preparazioni invernali. Parliamo di diverse ricette.

Ricetta classica del condimento di pomodoro

Ha diverse varianti, ma la seguente ricetta aiuterà a preparare un prodotto di qualità:

• 2 chilogrammi di pomodori o 1 passata di pomodoro;
• una foglia di alloro;
• cipolla di media grandezza senza difetti;
• 9 percento di aceto - non più di 5 millilitri;
• mezzo cucchiaino di sale e la stessa quantità di zucchero;
• chiodi di garofano, pimento piselli.

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Con pepe e aglio

Non è difficile preparare un tale bianco; ciò richiederà i seguenti ingredienti:

1. Pomodori nella quantità di un chilogrammo.
2. 3-5 spicchi d'aglio.
3. 1 chilogrammo di peperone dolce.
4. Zucchero, sale e spezie qb.

Quando cucini, dovresti seguire alcune regole:

1. Taglia le verdure alla dimensione ottimale. Si consiglia di rimuovere la buccia dal pomodoro, ma non è possibile farlo.
2. Immergere peperoni e pomodori in una casseruola con un po 'di liquido (circa 300-450 millilitri).
3. Portare a ebollizione la preparazione, mescolando di tanto in tanto in modo che il condimento non bruci.
4. Quindi aggiungere l'aglio, tritato finemente o tritato con una pressa, sale, zucchero e altre spezie.
5. Cuocere per altri 10 minuti, ricordandosi di mescolare. Quindi puoi versare il condimento in barattoli sterili e inviarlo in un luogo fresco.

Con le zucchine

Macina zucchine e pomodori, aggiungi acqua al composto (non più di un bicchiere). Le verdure vengono stufate in una casseruola, vengono aggiunte spezie, aglio, sale e zucchero.

L'aceto aumenterà notevolmente la durata di conservazione, ma potrebbe influire sul sapore della preforma.

Con la cipolla

Vale la pena tritare cipolle medio-grandi, aggiungerle ai pomodori e all'aglio. Cuocere il pezzo da lavorare per almeno 10 minuti, quindi aggiungere le spezie, lo zucchero e il sale.

Senza sterilizzazione

Puoi cucinare rispettando i seguenti consigli:

Con rafano

Questo antipasto è anche chiamato rafano. Contiene ingredienti semplici e il metodo di cottura non è particolarmente complicato.

Cosa dobbiamo fare:

1. Dividete i pomodori in 2 parti uguali.
2. Rimuovere la pelle da loro. Macina le verdure e inviale a un tritacarne insieme all'aglio.
3. I pomodori rimanenti vengono mescolati con rafano grattugiato.
4. Il condimento non viene sottoposto a trattamento termico, vengono aggiunti olio vegetale e aceto. Sale e spezie qb.

Con cipolle e paprika

Un'interessante variazione della ricetta: aggiungi cipolle, paprika ai pomodori e il gusto del condimento cambierà. È meglio dare la preferenza ai classici, diversificando la ricetta con nuovi componenti.

Riferimento: le casalinghe usano spesso cipolle viola: conferiscono al pezzo un sapore dolciastro e un aroma gradevole.

Questo condimento sarà caldo, per la presenza di peperoni nella composizione.

Con le mele

Una ricetta interessante che ti aiuterà a preparare un condimento originale:

Con cannella e chiodi di garofano

Puoi seguire le proporzioni indicate nella ricetta classica. In questo caso, 3 rami di chiodi di garofano vengono aggiunti al pezzo, cannella - sulla punta di un coltello.

Per il resto, segui il metodo di cottura indicato nella ricetta classica. I chiodi di garofano vengono aggiunti immediatamente, ma la cannella viene aggiunta pochi minuti prima che sia completamente cotta.

Con le prugne

Come cucinare e cosa è necessario per questo:

1. 1 chilogrammo di prugne viene denocciolato, lavato e aggiunto ai pomodori. Prugne e pomodori sono attorcigliati in un tritacarne.
2. Le bucce vengono rimosse dall'aglio e dalle cipolle e tritate finemente.
3. Aglio e cipolle vengono mescolati con prugne e pomodori tritati, vengono aggiunti sale e zucchero, quindi il condimento viene fatto bollire a fuoco vivo. Quando bolle, continuare a cuocere per altre 1,5 ore, fino ad ottenere la consistenza desiderata.
4. Il pepe e l'aglio rimanenti vengono aggiunti nella padella per 10 minuti finché sono teneri.

Con noci e basilico

Puoi usare erbe provenzali al posto del basilico.

Con prezzemolo

Una ricetta semplice che renderà un condimento delizioso. Cosa fare:

1. Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere nel burro fino a renderla morbida.
2. Tritate grossolanamente i pomodori e mescolateli con l'aglio grattugiato.
3. Mettere tutto a fuoco, cuocere per almeno 5 minuti.
4. Aggiungere il prezzemolo e altri condimenti: sale, zucchero, spezie.

Con zenzero, mele e uvetta

Lo zenzero ha un aroma brillante, la preparazione risulterà speziata e fragrante.

Regole e tempi di conservazione per la stagionatura del pomodoro

Se non c'è aceto nella conservazione, non è adatto per la conservazione a lungo termine. Vale la pena conservare il pezzo in un luogo fresco.

Suggerimento: sale, aceto e aglio prolungheranno la durata di conservazione.

Preparare il condimento per il pomodoro a casa non è così difficile. Sarà un'ottima aggiunta a carne e pollame. Puoi usarlo per fare la pizza o fare la vera pasta.