Le migliori ricette passo-passo per i pomodori in salamoia regale per l'inverno a casa
Com'è delizioso mangiare pomodori salati con patate fritte in inverno! Sono così succosi, salati, perfetti per questo periodo dell'anno. Prova a cucinare i pomodori in modo regale per l'inverno quest'anno. La loro particolarità sta nell'aroma profondo e nel retrogusto dolce. Dà al piatto un tocco interessante, ti permette di aprirlo dall'altro lato.
Soddisfare
Le sottigliezze di cucinare un pomodoro regalmente per l'inverno
La ricetta royally del pomodoro ha le sue caratteristiche specifiche:
- La quantità di zucchero nella salamoia può essere modificata, ma fai attenzione a non superare il trattamento.
- Se, per qualche motivo, hai un'intolleranza all'aceto, l'acido citrico verrà in soccorso. Per un barattolo da un litro, mezzo cucchiaino è la norma.
Consiglio. La conservazione non solo gustosa, ma anche brillante risulterà se i pomodori vengono impilati alternativamente non solo rossi, ma anche gialli. I bambini adoreranno questa idea.
Come scegliere e preparare correttamente i pomodori
Quando si scelgono i pomodori al mercato o al supermercato, prestare attenzione al sapore. Se è pronunciato, il frutto è completamente maturo, un odore sottile indica che il pomodoro non è maturo. Il vicinato con verdure marce, viziate e sbattute non è desiderabile. Il frutto deve essere sodo, ma facilmente spremuto, ricco di colore, senza ammaccature, macchie gialle o scure, con buccia soda. Prova a raccogliere pomodori approssimativamente della stessa dimensione, di media grandezza. Per preparare la verdura per la conservazione, sciacquarla sotto l'acqua corrente.
Importante! Lavare molto attentamente il punto del gambo: spesso lo sporco si accumula lì.
Dopo che i pomodori sono puliti, seleziona un punto vicino al gambo, fai una piccola foratura lì con uno stuzzicadenti o un ago. Questo è necessario affinché il pomodoro non scoppi sotto l'influenza dell'acqua bollente, in modo che la pelle rimanga tesa.
Ricette di salatura
Ci sono molte ricette di pomodori reali, di seguito ti parleremo delle più popolari.
Modo tradizionale
Per una lattina di pomodori zaristi in scatola con un volume di 3 litri, abbiamo bisogno di:
- Pomodori - 1,5 chilogrammi.
- Garofano - 3 gemme.
- Piselli pimento - 3 pezzi.
- Peperoncino in un baccello - un piccolo anello.
- Pepe bulgaro - la quarta parte.
- Dill - 1 ombrello.
- Aglio - 1 spicchio.
- Aceto - 1,5 cucchiai.
- Zucchero semolato - 1,5 tazze.
- Sale - 1 cucchiaio.
- Lavrushka a piacere.
Sterilizzare le bottiglie, mettere aneto, 3 tipi di pepe, chiodi di garofano, lavrushka lì. Metti i pomodori sopra. Riempi una bottiglia con acqua bollente fino alla gola, aspetta mezz'ora.Rimetti il liquido nella pentola, porta a ebollizione. Aggiungere l'aglio, il sale, lo zucchero semolato e l'aceto alla bottiglia. Versare acqua bollente in una bottiglia, arrotolare. Mettilo sottosopra sotto la coperta per un giorno.
Con miele
Ingredienti per i pomodori marinati in scatola Royal:
- Pomodori - 5 chilogrammi.
- Acqua - 7,5 litri.
- Aceto - 150 grammi.
- Miele - 450 grammi.
- Sale - 150 grammi.
- Aglio - 2 teste.
- Pepe nero in grani qb.
- Chiodi di garofano a piacere.
- Aneto, foglie di ribes nero - a piacere.
Risciacquare accuratamente tutti i componenti, dopo la pulizia, tritare l'aglio in piccoli cerchi. Pre-sterilizzare i barattoli. Mettere l'aglio, le spezie, le erbe dal basso verso l'alto, riempire le bottiglie con i pomodori.
Ora passiamo alla salamoia. Per fare questo, unisci acqua, miele, pepe, aceto e chiodi di garofano in un contenitore. Bollire per circa 3-4 minuti. Dopo aver tolto dal fuoco, versare la salamoia sui pomodori, attendere che il liquido raggiunga la temperatura ambiente. Versalo nuovamente nella pentola, fai bollire di nuovo per 3 minuti, trasferisci nei barattoli. Arrotolarle, coprirle con una coperta calda, mettendo le bottiglie capovolte. Dopo un giorno, puoi metterlo in un luogo di stoccaggio permanente.
Con un gusto piccante
La cottura di pomodori piccanti richiederà i seguenti componenti:
- Pomodori - 0,5 chilogrammi.
- Aceto - 2 cucchiai.
- Paprika amara - 0,5 pezzi.
- Aglio - 1 spicchio.
- Peperone giallo - 1 pezzo.
- Piselli pimento - a piacere.
- Zucchero - 100 grammi (per 1 litro di acqua).
- Sale - 50 grammi (per 1 litro di acqua).
Sterilizziamo le bottiglie, aggiungiamo i condimenti. Distribuiamo i pomodori e il peperone dolce, versiamo acqua bollente fino alla gola. Copriamo con un coperchio di metallo, aspettiamo mezz'ora. Successivamente, misuriamo l'acqua, contando le proporzioni: per un litro di liquido sono necessari 100 grammi di zucchero e 50 grammi di sale. Ci addormentiamo, portiamo a ebollizione. Versare l'acido acetico nella bottiglia, versare la salamoia preparata e iniziare a rotolare. Lascia le bottiglie capovolte sotto la coperta per un giorno e spostale in cantina.
Con miele e cipolle
La maggior parte, come potrebbe sembrare, gli alimenti incompatibili possono combinarsi per produrre piatti deliziosi. Questa è la ricetta. Per marinarli, abbiamo bisogno di:
- Pomodori cremosi - 2 chilogrammi.
- Cipolle - 0,2 chilogrammi.
- Sale - 50 grammi.
- Aceto di sidro di mele - 50 grammi.
- Miele - 100 grammi.
Sterilizziamo le bottiglie, sciacquiamo i pomodori e li lasciamo asciugare completamente (oppure li puliamo con un panno). Pelare la cipolla, tagliarla a rondelle. Distribuiamo i pomodori in barattoli, inserendo una cipolla nello spazio libero in mezzo.
Prendiamoci cura della salamoia: saliamo l'acqua (1 litro) e versiamo l'aceto, fate bollire, dopo l'ebollizione, mettete il miele. Aspetteremo ancora un po ', poi puoi versare la marinata sui barattoli, aggiungendola fino al collo. Arrotoliamo immediatamente le lattine, le mettiamo sotto la coperta.
Ricetta per un litro
Le bottiglie da litri sono il contenitore più conveniente per la conservazione. Questo è sufficiente per diversi giorni - per un tavolo di tutti i giorni, e una volta - per uno festivo. Riesci a goderti il gusto, ma non così a lungo perché il piatto abbia il tempo di annoiarsi o di andare a male.
Quindi, di quanti ingredienti abbiamo bisogno per una lattina da 1 litro? Noi consideriamo:
- Pomodori - 0,5 chilogrammi.
- Acqua - 0,5 litri.
- Aceto - 1 cucchiaino
- Aglio - 2 chiodi di garofano.
- Cipolle - 1 cipolla media.
- Lavrushka - 2 foglie.
- Garofano - 3 gemme.
- Piselli pimento - 3 pezzi.
- Prima acuto - 1 anello.
- Sale - 1 cucchiaino.
- Zucchero - 1 cucchiaio.
- Olio vegetale (se lo si desidera) - 2 cucchiai.
Laviamo i pomodori selezionati, peliamo l'aglio. Vicino al gambo, forare la pelle con uno stuzzicadenti o uno spillo in modo che l'integrità della pelle non sia disturbata dall'acqua bollente. Pelare la cipolla, tagliarla a rondelle, quindi preparare tutti gli altri componenti. Le banche sono pre-sterilizzate. Metti dal basso verso l'alto: chiodi di garofano, un anello di peperoncino, lavrushka, pimento e mezza cipolla.Successivamente - uno strato di pomodoro, dietro di esso - la seconda parte della cipolla, dietro - il resto del pomodoro.
Il prossimo passo è preparare la salamoia. Per fare questo, portare l'acqua a ebollizione in una casseruola separata, riempirla con un barattolo pieno fino al collo. Copri con un coperchio di metallo e attendi mezz'ora in questo modo. Versare nuovamente l'acqua nella pentola e ripetere il processo.
Mentre l'acqua bolle, mettete nel barattolo sale, zucchero e aceto (se vi piace l'olio di semi di girasole conservato, potete aggiungerlo anche voi).
L'acqua bollente è pronta: versala in un barattolo e puoi arrotolarla. Mettendolo di lato, ruotalo leggermente in modo che gli ingredienti sciolti si dissolvano. Ora puoi metterti sottosopra, coprire con una coperta e partire per 24 ore. Trascorso questo tempo, togliamo la coperta, la indossiamo correttamente, la lasciamo in questa posizione per una settimana (assicuratevi che nessuna luce solare diretta cada sulle rive). Dopodiché, la conservazione può essere messa in conservazione a lungo termine.
Come conservare correttamente "Royal Tomatoes"
La conservazione è conservata in un luogo fresco e ventilato per non più di un anno.
Durante questa estate, abbiamo riempito la nostra cantina alla dacia fino in cima di aggraffatrici, poiché la raccolta si è rivelata ottima grazie a BioGrow, un bioattivatore della crescita delle piante. I più apprezzati dalla mia famiglia sono i pomodori reali. Ora chiudiamo più lattine in questo modo, perché non è solo semplice, ma anche molto, molto gustoso! L'ho comprato questo negozio.