Ricette per marinare i pomodori con acido citrico per l'inverno

I pomodori con acido citrico per l'inverno mantengono le loro qualità utili e allo stesso tempo hanno un retrogusto piacevole insolito. Un ingrediente così semplice può sostituire del tutto l'aceto normale. Crea un ambiente acido in cui gli agenti patogeni non possono vivere e la durata di conservazione dell'aggraffatura si allunga.

Esecuzione classica

La ricetta classica per i pomodori in scatola con acido citrico, apprezzata dalle casalinghe.

“Prima di marinare il cibo, sterilizzo i barattoli. È meglio salare in contenitori da tre litri, sarà più veloce e più conveniente. Per gli spin, seleziono solo verdure dense senza danni.

• Pelo una grande carota, la taglio ad anelli e comincio a stenderla sul fondo del barattolo preparato.
• Quindi mando un mazzetto di aneto tritato nel contenitore.
• Ho tagliato i peperoni dolci e piccanti a listarelle, l'aglio a fette e ho distribuito tra le file di pomodori.
• Con l'ultimo strato conservo rametti di aneto, ciliegia e foglie di ribes.
• Verso acqua bollente su tutti gli ingredienti per 7 minuti.
• Quindi verso l'acqua in un contenitore, aggiungo sale 30 ge zucchero 60 g, porto a ebollizione. Per ottenere pomodori dolci, puoi aumentare la quantità di zucchero a 200 g.
• Al posto dell'aceto, verso 5 g di acido citrico in un barattolo, verso la marinata e arrotolo.
• Conservo le verdure arrotolate in cantina ".

I pomodori salati con acido citrico possono essere consumati anche da chi ha problemi all'apparato digerente.

I benefici dei frutti acerbi

I pomodori verdi hanno amarezza, quindi stanno aspettando la maturazione finale delle verdure. D'altra parte, i pomodori verdi contengono molte vitamine, minerali e vari acidi.

Le casalinghe esperte usano spesso pomodori verdi per il decapaggio. I pomodori per l'inverno possono essere inscatolati separatamente o in combinazione con altre verdure.

I pomodori verdi con peperoni vanno bene. Un gusto insolito non lascerà nessuno indifferente. È meglio farlo in lattine con un volume di tre litri.

1. L'inscatolamento prevede l'uso di pomodorini, se sono grandi, è necessario tagliarli a fette.
2. I peperoni vengono tagliati a fette e posizionati lungo le pareti delle lattine, mentre i pomodori sono al centro.
3. Versare le verdure con acqua bollente per 20 minuti, quindi scolare e far bollire di nuovo.
4. Dopo la prossima volta, l'acqua viene versata in una casseruola, si salano, si aggiungono zucchero e spezie. L'acido citrico viene aggiunto per ultimo.
5. La salamoia risultante viene versata nelle verdure.
6. Gli ombrelli di aneto sono disposti sopra, il contenuto viene riempito con 30 ml di olio e iniziano a girare.

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Deliziosi pomodori verdi si ottengono scegliendo e seguendo i passaggi della seguente ricetta.

• Sciogliere 15 g di gelatina in acqua tiepida.
• Quindi i pomodori vengono tagliati a fette.
• La cipolla viene tagliata a semianelli.
• Sul fondo delle lattine vengono poste cipolle tritate, aglio, 5 piselli e chiodi di garofano.
• Le fette di verdura sono disposte strettamente, alternando strati con lavrushka.
• Il sale con zucchero e acido citrico viene versato sopra.
• La gelatina viene diluita con acqua e unita al resto dei componenti.

Il pezzo è ben chiuso con coperchi di ferro. È meglio conservarlo in un luogo fresco.

Insalata di verdure

In molte ricette, i pomodori possono essere combinati con acido citrico per l'inverno con i cetrioli. Risulta molto gustoso.

Per la conservazione sono utili 3 kg di cetrioli uniformi, elastici e non amari. Devono essere immersi in acqua ghiacciata per 2,5 ore. Il pomodoro piccolo stesso deve essere preso 2 kg.

1. Sul fondo di barattoli sterilizzati sono disposti tre spicchi d'aglio, tagliati a metà, due fette di rafano, ciliegia e foglie di ribes.
2. I cetrioli vengono disposti prima al centro del barattolo.
3. Quindi iniziano a stendere i pomodori.
4. I ramoscelli di aneto sono disposti con l'ultimo strato, dopo di che viene versata acqua bollente. Dopo 5 minuti, viene drenato e viene versata nuova acqua.
5. Quindi l'acqua delle verdure viene versata in un contenitore separato, vengono aggiunti 5 g di limone e spezie.
6. Le verdure vengono versate con la marinata.

Devi chiudere le banche a caldo. A testa in giù sotto una coperta calda, lasciare raffreddare.

Pomodori alle erbe

I pomodori in salamoia con acido citrico e aneto piaceranno sicuramente a tutti.

• La conservazione del pomodoro inizia con la disposizione dei rami di aneto e degli ombrelli nei barattoli.
• Quindi vengono posti i pomodori.
• Anche i verdi di aneto sono disposti nell'ultimo strato.
• Il contenuto viene versato con acqua bollente. Lasciar marinare per circa 16 minuti.
• L'acqua viene fatta bollire in un contenitore separato, a cui vengono aggiunti 35 g di sale, 65 ge 2,5 g di acido citrico.
• L'acqua delle vasche viene drenata e sostituita con salamoia.

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I barattoli vengono chiusi e lasciati sottosopra sotto una calda coperta fino a quando non si raffreddano completamente. Successivamente, la salatura viene trasferita in un luogo freddo.

Rametti di erbe e una foglia di alloro aiuteranno a completare il gusto del pomodoro con acido citrico. Il piatto è molto semplice da preparare.

• In barattoli puliti e asciutti, si iniziano a mettere gli spicchi d'aglio, 4 piselli di pimento, i rametti di un intero mazzo di prezzemolo e una foglia di lavrushka.
• Quindi mettere i pomodori e versare l'acqua bollente.
• Dopo 13 minuti, l'acqua viene versata in un contenitore separato, si aggiungono sale 45 g, zucchero 65 ge 30 g di acido citrico.
• Dopo che la salamoia bolle, puoi iniziare a versare.

I barattoli vengono arrotolati come al solito, capovolti e lasciati raffreddare sotto una calda coperta.

Lavoro veloce

Si possono ottenere verdure molto saporite se preparate insieme a anelli di limone e cipolla in barattoli da litri.

• Una cipolla grande viene tagliata ad anelli.
• Un peperone viene tagliato a listarelle.
• Per prima cosa, aneto e prezzemolo, pomodori, cipolle tritate e peperoni vengono posti in un contenitore di vetro.
• L'acqua viene bollita, a cui vengono aggiunti sale, zucchero, limone e spezie. Aspetta che inizi a bollire.
• La marinata viene versata calda.

Le verdure cotte sotto sale vengono arrotolate, lasciate raffreddare e messe in cantina o seminterrato.

Una semplice ricetta di pomodoro in salamoia che può essere realizzata senza sterilizzazione. È meglio scegliere pomodorini e un contenitore da un litro.

1. Nei vasi preparati vengono posti rametti di aneto e prezzemolo, foglie di ribes, aglio, pezzetti di peperoncino, chiodi di garofano e una foglia di alloro.
2. I pomodori lavati e freschi sono posti strettamente sopra.
3. L'acqua viene fatta bollire in un contenitore al ritmo di 500 ml per ogni barattolo da un litro.
4. Versare acqua bollente sul contenuto per 17 minuti.
5. Quindi il liquido viene versato in un contenitore separato e la salamoia viene preparata. Versare 5 g di sale, 40 g di zucchero e 2,5 g di acido citrico Non appena la salamoia inizia a bollire, viene versata nei contenitori.

La salatura fatta in casa viene arrotolata calda e conservata capovolta sotto abiti caldi per circa un giorno.