Come sterilizzare correttamente coperchi e barattoli per marmellata invernale nel microonde

L'estate è un momento non solo per il riposo, ma anche per l'inscatolamento. Poiché l'alimentazione nelle stagioni fredde dipende da questo processo, ogni hostess cerca di preparare il maggior numero possibile di golosità: marmellate, frutta in umido, raccolta di verdure. Per conservarli, è necessario preparare adeguatamente il contenitore. Oggi imparerai come sterilizzare i barattoli di marmellata nel microonde, così come molti altri modi interessanti per maneggiare i piatti.

Devo sterilizzare le lattine per la conservazione e la marmellata

La sterilizzazione aiuta a rimuovere tutti i tipi di germi e batteri. Se la procedura viene ignorata o eseguita in modo errato, la conservazione potrebbe deteriorarsi. Questo si applica alla marmellata? Se la preparazione avviene secondo la ricetta classica, che prevede l'utilizzo di zucchero e frutti di bosco in quantità uguali e la bollitura per 15-30 minuti, la sterilizzazione delle lattine è facoltativa. L'unica condizione è utilizzare contenitori puliti e asciutti. È meglio lavarli con sapone o soluzione di soda, quindi risciacquarli con acqua pulita e asciugarli bene al sole.

Questa preparazione non è adatta per barattoli che conservano marmellata di cinque minuti. Ciò è dovuto al fatto che a un tale pezzo viene aggiunto pochissimo zucchero e risulta essere abbastanza liquido. Pertanto, se ci sono batteri nel contenitore, si moltiplicheranno molto rapidamente e rovineranno il pezzo. Per evitare ciò, è imperativo sterilizzare le banche. L'unica eccezione è la marmellata, che viene imbottigliata calda.

Preparare lattine e coperchi

Non dovrebbero esserci difetti sul contenitore per la conservazione degli spazi vuoti. Dopo aver selezionato barattoli adatti, devono essere lavati.

Ci sono anche alcuni requisiti per i coperchi. Dovrebbero avere buone guarnizioni in gomma. È importante verificare l'integrità delle coperture e l'assenza di difetti.

Per la laminazione, è meglio prendere coperchi di stagno con una superficie verniciata (non consente il contatto di sottaceti e metallo, protegge dall'ossidazione e dai danni ai pezzi).

Quando si utilizzano cappucci filettati, è importante valutare l'integrità della vernice su di essi. Altrimenti, si corroderanno e tutta la conservazione scomparirà.

Metodi di sterilizzazione

Sono stati inventati molti metodi diversi per sterilizzare le lattine. Per tua comodità, abbiamo deciso di descriverli brevemente.

Cuocere a vapore su una pentola d'acqua

Modo comodo, semplice ed efficace per sterilizzare i contenitori vuoti. L'unica condizione è usare un coperchio con fori, ma se necessario, può essere sostituito con un colino o uno scolapasta.

Versare 2/3 d'acqua in una casseruola, coprire con un coperchio o posizionare un colino. Posizionare i contenitori capovolti. Tenere lattine fino a 2 litri su acqua bollente per 10 minuti, per 2-3 litri - 15 minuti. Al termine della sterilizzazione, l'acqua inizierà a defluire dalle pareti delle lattine. Rimuoverli delicatamente e capovolti su un asciugamano.

Nel forno

Ci sono anche diverse opzioni qui.

In elettrico

Mettere contenitori e coperchi in un forno freddo, con la base in alto. È meglio scegliere questa particolare posizione, altrimenti potrebbe rimanere una patina bianca sul fondo del contenitore, soprattutto se è stato appena lavato. Posizionare le coperture metalliche nelle vicinanze, non molto vicine l'una all'altra. Quindi attivare la "convezione" soffiando dal basso e dall'alto. Regola la temperatura a 150 gradi, chiudi il forno. La durata della procedura è determinata dal volume del contenitore da sterilizzare: per lattine da 2 e 3 litri, 20 minuti sono sufficienti, per lattine da 1 litro - 15 minuti, per 0,5 litri e meno - 10 minuti.

Al termine, rimuovere le lattine e posizionarle su una superficie pulita e asciutta. La conservazione a caldo può essere posizionata immediatamente, la conservazione a freddo quando il contenitore si raffredda a temperatura ambiente.

Nella stufa a gas del forno

Questa procedura è leggermente diversa dalla precedente.

La posizione dei barattoli è la stessa. Il forno va riscaldato: deve funzionare a 50 gradi per 5 minuti, poi la temperatura va portata a 180. La durata della sterilizzazione è la stessa di un forno elettrico. Quando hai finito, apri la porta per far raffreddare leggermente i barattoli. Devi tirarli fuori con i guanti.

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Nel microonde

Se è necessario disinfettare rapidamente i barattoli, il microonde diventerà un assistente indispensabile in questo senso. L'unico aspetto negativo: può contenere diversi vasetti piccoli o uno da tre litri.

Prima della sterilizzazione, i barattoli devono essere ben risciacquati con la soda e versati in ciascuna acqua di pochi centimetri. Se usi un barattolo da 3 litri, versaci dentro 200 ml di acqua. Metti i vasetti nel microonde a breve distanza l'uno dall'altro. Disporre le stoviglie da 2 e 3 litri su un lato.

Dopo aver impostato la potenza a 700-800 W, sterilizzare i barattoli:

• fino a 2 l - 3 minuti;
• 2-3 litri - 6 minuti.

Quando l'acqua nei barattoli bolle, aspetta 3 minuti e solo allora tirali fuori con guanti da forno. Prova a riempire immediatamente il contenitore con un pezzo caldo.

In acqua bollente

Il metodo è già diventato un classico, quindi non ci sono dubbi sulla sua affidabilità.

Prepara un contenitore capiente per lavorare il maggior numero possibile di barattoli alla volta. Metti un asciugamano sul fondo. Calcola tu stesso il volume d'acqua richiesto, la cosa principale è che copre completamente i barattoli. Posizionare contenitori puliti con il collo all'insù, a breve distanza l'uno dall'altro. Quando l'acqua bolle un po ', attendere 15 minuti ed estrarre i barattoli. Per questo, puoi usare uno strumento speciale o guanti.

Puoi anche far bollire i coperchi con contenitori di vetro.

Terminato il procedimento, è meglio adagiare i barattoli sterilizzati in qualsiasi modo su un canovaccio pulito, precedentemente stirato su entrambi i lati con un ferro ben riscaldato.

Sopra la teiera

Se hai abbastanza tempo, puoi usare un bollitore per preparare le lattine per la conservazione. È razionale usarlo se si dispone di una piccola quantità di conservazione. Il bollitore è adatto alla movimentazione di contenitori di varia cilindrata. Puoi maneggiarlo con un beccuccio o posizionare il barattolo sul collo del bollitore.

In doppia caldaia

Con l'aiuto di questo dispositivo, non solo puoi preparare cibo sano, ma anche sterilizzare i barattoli. L'istruzione è molto semplice:

1. Versare l'acqua nel serbatoio.
2. Posizionare i barattoli con il collo sulla griglia, coprire con un coperchio.
3. Accendi il dispositivo per 15 minuti.

Molte hostess notano che questo metodo di elaborazione è uno dei più sicuri e convenienti.

In un multicooker

È difficile sopravvalutare l'utilità del multicooker. Ma poche persone hanno intuito che sa anche come sterilizzare i contenitori. Per preparare i contenitori per i pezzi, può essere utilizzato allo stesso modo di una doppia caldaia.

Lavabile in lavastoviglie

Questo metodo è consigliato solo come ultima risorsa, poiché la maggior parte degli apparecchi riscalda l'acqua fino a un massimo di 70 gradi.

È meglio disinfettare i contenitori in cui farai rotolare la marmellata in lavastoviglie.

Nell'airfryer

In questo dispositivo moderno, non solo puoi preparare cibo delizioso, ma anche sterilizzare i piatti. Per questo hai bisogno di:

1. Riempi la ciotola dell'Airfryer con i barattoli, ma lascia un po 'di spazio tra di loro.
2. Imposta la temperatura entro + 120-180 gradi.
3. È sufficiente sterilizzare lattine fino a 0,75 l per 10 minuti. I contenitori più grandi devono essere conservati per 15 minuti.

Se hai fretta, puoi lavorare il contenitore nell'airfryer per 10 minuti a +200 gradi. In questo caso, oltre a ciascun contenitore, è necessario versare un po 'd'acqua.

L'effetto di sterilizzazione dura 48 ore. L'importante è non toccare i contenitori con le mani sporche, soprattutto per il collo.

Come sterilizzare lattine di spazi vuoti

Secondo alcune ricette, la confezione deve essere lavorata dopo essere stata riempita con gli spazi vuoti. Questo può essere fatto in due modi.

In una casseruola

Coprite il fondo del contenitore con un canovaccio, metteteci sopra i barattoli e versate dell'acqua in modo che non raggiunga qualche centimetro al collo dei contenitori. Copri ogni barattolo con un coperchio e accendi il fuoco.

Immergere i contenitori in acqua bollente:

• tre litri - mezz'ora;
• due litri - 20 minuti;
• fino a due litri - 10 minuti.

Durante la procedura, la temperatura dei pezzi dovrebbe variare tra + 80-90 gradi.

Nel forno

Adatto per quei casi in cui non c'è una pentola grande. La sterilizzazione è molto semplice:

1. Riempi i contenitori con spazi vuoti e copri con i coperchi.
2. Preriscaldare il forno per cinque minuti a +50 gradi, quindi posizionare gli spazi vuoti, chiudere la porta e aumentare la temperatura a +150 gradi.
3. La durata della procedura è la stessa del metodo sopra.
4. Dopo che è trascorso il tempo richiesto, chiudere bene i contenitori con i coperchi.

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Tipi di coperchi utilizzati

Oggi esistono diversi tipi di coperchi che possono essere utilizzati nel processo di conservazione. Consideriamo brevemente le caratteristiche di ciascuno di essi.

Lattina

Coperchi standard con una fascia elastica all'interno, che viene utilizzata per migliorare la tenuta durante il processo di inscatolamento. Sono gialli e grigi. Se torci un barattolo con lo zolfo, la ruggine appare spesso sul suo collo. Ciò è dovuto al fatto che tali coperture non sono coperte da uno strato di vernice protettiva. Pertanto, ti consigliamo di scegliere i coperchi gialli.

Svitare

I tappi riutilizzabili possono essere utilizzati solo su lattine con un filo adatto. Attorcigliato a mano.

Vuoto

I produttori affermano che questi coperchi possono resistere a 200 cuciture. Vengono con una valvola e una pompa speciali. Molto facile da usare, ma costoso e non venduto ovunque.

Coperture termiche

Molto comodo. Per chiudere il barattolo, tieni il coperchio in acqua bollente per 10-15 secondi e mettilo semplicemente sul collo. Progettato per uso singolo.

Nylon

Non sono praticamente fatti, ma alcune casalinghe li considerano i più affidabili. Sono facili da mettere sul barattolo, non lasciano entrare aria nei pezzi. Adatto per molteplici utilizzi.

Bicchiere

Buone palpebre, testate nel tempo. Adatto per molteplici utilizzi. Nel processo di chiusura delle lattine, è necessario utilizzare un morsetto speciale.

Come sterilizzare

Esiste un metodo di sterilizzazione universale che si adatta a tutti i tipi di tappi. Per questo:

1. Riempi una ciotola profonda a metà con acqua.
2. Piega tutte le palpebre.
3. Mettere nel microonde, bagnomaria, pentola a cottura lenta e far bollire.

Lo stesso può essere fatto su una stufa a gas.

Come versare la marmellata in barattoli sterilizzati?

Su questo tema le hostess si sono divise in due fronti: alcune sono convinte che la marmellata vada versata solo calda, altre che debba essere estremamente fredda.

Entrambi questi metodi, infatti, sono corretti, ma solo a condizione che il pezzo sia preparato secondo la ricetta classica.

Se decidi di cucinare la marmellata secondo lo schema dei "5 minuti", devi versarla in un contenitore solo caldo. Ciò è dovuto alla piccola quantità di zucchero e alla breve cottura sul fuoco. Versando la marmellata di cinque minuti calda, sterilizzerai ulteriormente i barattoli.

Come arrotolare correttamente le lattine con coperchi di ferro per l'inverno?

Per questo avrai bisogno di una macchina per cucire. La procedura stessa è molto semplice:

1. Metti il ​​coperchio sul collo della lattina.
2. Metti il ​​clipper sopra e premi leggermente verso il basso.
3. Ruotare la manopola in senso orario, facendola scorrere gradualmente un po 'più in modo che il coperchio aderisca perfettamente al collo.
4. Quando ti rendi conto che non c'è nessun altro posto dove spostare la maniglia, ruotala nella direzione opposta e rimuovila.

Devi chiuderlo lentamente e delicatamente, non puoi premere forte sul coperchio con una macchina, altrimenti il ​​barattolo potrebbe scoppiare.

Per verificare la tenuta della cucitura, posizionare i contenitori con i fustellati su un lato o posizionarli capovolti su una coperta. Coprite con una coperta e lasciate raffreddare gradualmente per 10-12 ore. Se dopo questo tempo non sono rimaste tracce sul copriletto, puoi nascondere gli spazi vuoti in dispensa o in cantina.

Caratteristiche delle lattine rotolanti sotto i tappi a vite

Prima di arrotolare lattine con spazi vuoti con tappi a vite, è necessario eseguire le seguenti operazioni:

1. Sterilizzateli insieme a contenitori ad una temperatura non superiore a 60 gradi, oppure metteteli in acqua bollente per un paio di minuti.
2. Riempi il contenitore finito con il contenuto, copri con un coperchio. Verificare che le scanalature sul bordo corrispondano alle linee di arricciatura sul collo della lattina. Chiudi il barattolo con un coperchio sterilizzato.

Durante il funzionamento non è necessario premere con forza sul coperchio, altrimenti ciò può causare un eccessivo serraggio del filo e rompere la tenuta della cucitura. Verificare inoltre che il coperchio sia privo di vari difetti sotto forma di corrosione, danni all'integrità e scheggiature.

Come conservare la marmellata senza arrotolare i barattoli?

Poiché i coperchi di conservazione non erano sempre disponibili, le nostre nonne coprivano i barattoli di marmellata con carta comune, e poteva resistere così per molto tempo. Qual è il segreto? Si scopre che ciò richiede:

1. Aggiungi molto zucchero quando fai la marmellata.
2. È bene ridurlo.
3. Quindi mettilo in barattoli puliti, sterilizzati e completamente asciutti.
4. Cospargere con lo zucchero sopra, non mescolare.
5. Chiudere con un coperchio di plastica pulito.

Se si segue questa semplice tecnologia, la marmellata può essere conservata per almeno un anno.