Una ricetta semplice per preparare la marmellata di ciliegie per l'inverno
Il dessert alla ciliegia è familiare a molti, ma le casalinghe raramente fanno la marmellata di ciliegie. Questo albero presenta generosamente i suoi proprietari quasi ogni anno. Ma vale la pena notare che è meglio non usare varietà precoci per le leccornie. Ma le specie tardive e medie sono perfette.
Le sottigliezze della cucina
Cucinare il dessert non è difficile. Basta seguire chiaramente tutti i passaggi della ricetta e una meravigliosa prelibatezza ti delizierà in pieno inverno:
- La marmellata viene preparata in un contenitore a pareti sottili, alluminio o acciaio inossidabile. Troppa composizione influisce negativamente sulle bacche. Sono schiacciati sotto il loro stesso peso e la delicatezza viene bollita.
- La quantità di zucchero utilizzata dipende dal tipo di ciliegia. Più è acido, più zucchero semolato devi aggiungere.
- Il dessert è composto da una sola ciliegia dolce, ma se aggiungi altri ingredienti, il gusto ei benefici aumenteranno.
- Per preservare l'aspetto delle bacche, la cottura viene eseguita in diversi approcci.
- Incorporare la marmellata con un cucchiaio di legno o una spatola di acciaio inossidabile.
Indipendentemente dalle raccomandazioni fornite dalle singole casalinghe, ogni famiglia ha le proprie preferenze. Pertanto, le sottigliezze della cucina nel corso degli anni sono sviluppate da sole, diverse dalle altre.
Preparazione dell'ingrediente principale
Per ottenere un risultato positivo e un gusto eccellente del dolce finito, è importante preparare adeguatamente la bacca:
- Ordinamento. Le ciliegie destinate alla marmellata vengono accuratamente selezionate. Seleziona quegli esemplari che sono danneggiati o affetti da malattie. I frutti troppo maturi non sono adatti alla cottura.
- Affinché la ciliegia non perda la sua forma, non si raggrinzisca, vengono praticati diversi fori e versati con acqua bollente per 1 minuto.
- I semi danno aroma al dolce, inoltre, si separano molto male. Pertanto, la marmellata viene spesso prodotta con bacche intere.
- Per rimuovere l'osso, ricorrono all'uso di spille, forcine o altri materiali a portata di mano. È importante provare a farlo con molta attenzione per non danneggiare o schiacciare la bacca.
Forse, in alcune ricette, sarà richiesta una diversa lavorazione delle bacche, la sequenza di queste azioni dovrebbe essere seguita chiaramente.
Confettura di ciliegie dolci con semi
Questa ricetta è facile da seguire, anche un principiante nel settore culinario può gestirla. Per la sua preparazione avrete bisogno di: 3 kg di ciliegie e zucchero e 1/4 di cucchiaino di acido citrico.
Una bacca pura viene ricoperta di zucchero, lasciata in infusione per 10-12 ore.
Affinché la bacca sia meglio satura di sciroppo, lasciare il pezzo da lavorare per una notte a temperatura ambiente.
Quindi date fuoco e portate a ebollizione.Bollire per non più di 5 minuti. La schiuma deve essere rimossa. Spegnete il fuoco, lasciate raffreddare completamente. Ripeti tutto di nuovo altre 2-3 volte.
Quando la marmellata viene bollita per l'ultima volta, è necessario aggiungere il limone alla composizione. Il dessert finito viene distribuito con cura nei barattoli preparati. Lasciar raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Per cuocere le ciliegie con i semi, non dovrai stare particolarmente a lungo vicino al fornello. Sebbene la preparazione richieda più di 1 ora, il costo dello sforzo è minimo.
Confettura extra di amarene denocciolate
I dessert denocciolati sono un po 'più difficili da preparare, poiché devono essere rimossi, il che richiede molto tempo. Ma ne vale la pena. Inoltre, questa marmellata viene conservata più a lungo.
Per questa ricetta avrete bisogno di: 1 kg di ciliegie, 1,2 kg di zucchero semolato, 250 ml di acqua.
I noccioli vengono rimossi da un'intera bacca usando un normale spillo. Nel frattempo si prepara uno sciroppo di zucchero e acqua. L'ingrediente principale cotto viene aggiunto ad esso e portato a ebollizione. Spegnete il fuoco e lasciate cuocere per 12-14 ore.
Quindi bollono di nuovo, si lasciano raffreddare e si mettono di nuovo a cuocere, e così via più volte. Il dessert caldo viene distribuito su barattoli pre-preparati. Arrotolate e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Marmellata di ciliegie dolci "Pyatiminutka"
Questa ricetta conserva una grande quantità di sostanze nutritive che sono incluse nella sua composizione. L'unico inconveniente è la breve durata di conservazione del prodotto. È preparato con le ossa. Per lui hai bisogno di: 1 kg di bacche, 0,5 kg di zucchero e 2 cucchiai. cucchiai d'acqua.
È necessario selezionare e lavare accuratamente le ciliegie. Si consiglia di portare piatti per la cottura con fondo spesso. Mettici tutti gli ingredienti e mescola delicatamente. Metti a fuoco basso, porta a ebollizione. Mescola delicatamente per evitare che il dolce si bruci. Bollire per 5-7 minuti. Mettere caldo in contenitori sterili. Da tenere in frigorifero.
Confettura extra di amarene al limone
Gli agrumi aggiunti al dessert aiuteranno a diversificare il gusto delle ciliegie. I benefici della marmellata non saranno influenzati. Avrai bisogno di 1 kg di bacche, 500 g di zucchero semolato e 1 limone.
Risciacquare le ciliegie in acqua fredda, eliminare i semi. Spremi il succo dal limone. Metti tutto insieme e dai fuoco.
Cuocere per 10 minuti, schiacciare un po 'le bacche, mescolare con lo zucchero semolato e scaldare fino a quando i chicchi sono completamente sciolti. Dopo l'ebollizione, far bollire per altri 10 minuti. Versare la delicatezza finita nei barattoli e avvolgere finché non si raffredda completamente.
Come conservare la marmellata
Non è difficile salvare gli spazi vuoti in inverno. È sufficiente seguire tutte le indicazioni fornite nella ricetta. Sterilizzare bene barattoli e coperchi.
La temperatura ottimale per la conservazione è + 10 ... + 12 ⁰С. L'umidità nella stanza dovrebbe essere bassa.
La marmellata di ciliegie è una raccolta di vitamine che ti ricorderà una calda estate in inverno.
