La ricetta per preparare la marmellata di mele secca nel forno di casa
Oggi, quasi ogni appezzamento domestico ha alberi da frutto e per molti giardinieri le mele sono una fonte di vitamine e sostanze nutritive. La durata di conservazione dei frutti è breve, quindi molti stanno iniziando a cercare opzioni per preservare il raccolto. Uno dei metodi originali è preparare la marmellata di mele secca; questa ricetta non richiede molto tempo e fatica, ma permette di massimizzare il valore della materia prima.
Caratteristiche della preparazione di marmellata di mele secca
Questo piatto di frutta aromatica è moderatamente dolce, ma il contenuto di zucchero in esso è significativamente inferiore rispetto alle tradizionali ricette di marmellata. Il metodo per fare prelibatezze è stato inventato molto tempo fa e, secondo le informazioni arrivate ai nostri tempi, appartiene agli slavi.
Tale marmellata veniva servita al tavolo delle feste al tempo di Caterina II, e oggi nella vita di tutti i giorni in onore di antiche tradizioni, una tale ricetta viene spesso chiamata marmellata "alla Kiev".
La cottura a secco è adatta per molti tipi di bacche e frutti, ma le mele sono considerate l'opzione migliore. La particolarità della ricetta sta nel fatto che il processo di preparazione non richiede cotture prolungate del prodotto o la sua zuccheratura. La ricetta richiede un normale forno, in cui le mele preparate in anticipo vengono conservate per un certo tempo.
Il vantaggio di questo metodo è il tempo e lo sforzo minimi necessari per preparare una deliziosa ricetta.
Preparare le mele
Per la ricetta della frutta secca si consiglia di scegliere varietà agrodolci o dolci. Per ottenere una prelibatezza gustosa, è importante preparare adeguatamente le materie prime.
A tale scopo, eseguire le seguenti azioni:
- per la ricetta della frutta secca, vengono selezionati frutti interi senza difetti e danni;
- vengono lavati accuratamente sotto acqua calda corrente, vengono rimossi corpi estranei e detriti;
- i frutti vengono tagliati in più pezzi;
- il torsolo, insieme ai semi, deve essere rimosso.
A seconda della varietà, viene presa una decisione sulla necessità di rimuovere la buccia prima di lavorare le mele. Quando si rimuove lo strato superiore, la quantità di vitamine e sostanze nutritive nel piatto finale diminuisce, ma il dessert risulta essere più tenero.
Ricetta marmellata secca di mele
Oggi ci sono diverse opzioni per la marmellata di frutta secca a casa. Tutti consentono di ottenere un delizioso dessert con un investimento minimo di tempo e fatica, pur mantenendo la massima quantità di sostanze nutritive.
Cucinare fette secche
Questa ricetta è un ottimo sostituto dei dolci tradizionali che i bambini adoreranno.La marmellata secca contiene una quantità minima di zucchero e non richiede costi finanziari significativi. Una volta cotto, può essere utilizzato come dessert o decorazione di pasticceria.
Ingredienti principali:
- zucchero semolato - 300 g;
- cannella in polvere - 1 cucchiaio. l .;
- acido citrico - 0,5 cucchiai. l .;
- mele - 1 kg.
Le fette vengono disposte in un contenitore profondo, cosparse di acido citrico sopra e mescolate accuratamente. Metà della norma di zucchero viene versata sopra e viene eseguita la rimescolatura, viene aggiunta la cannella, dopodiché viene aggiunto il resto dello zucchero e viene eseguita nuovamente la miscelazione. Le mele vengono poste in un forno riscaldato a 200 ° C, mantenute per 25 minuti.
Successivamente, la teglia viene tolta dal forno, stesa su pergamena, cosparsa di zucchero sopra e mantenuta in questo stato per 2 giorni. Potete mettere la frutta in forno per 3 ore a 60 ° C. Il risultato dovrebbe essere pezzi di frutta morbidi essiccati.
Ricetta a Kiev
La marmellata può essere preparata solo con mele o aggiunta per aggiungere un sapore di frutti di bosco più ricco. Fragole e ciliegie snocciolate sono ottimi compagni.
Per preparare una ricetta tradizionale sono necessari i seguenti ingredienti:
- 1 kg di mele;
- 1 kg di bacche;
- 800 g di zucchero semolato;
- 1 litro d'acqua.
La prima cosa da fare è preparare lo sciroppo. Per questo, lo zucchero viene sciolto in acqua riscaldando sul fuoco. Successivamente, mele e bacche vengono immerse nello sciroppo bollente e bollite per 10 minuti. Successivamente, la miscela viene posta in uno scolapasta e il liquido in eccesso viene lasciato scolare.
Se possibile, si consiglia di lasciare la marmellata in questa forma durante la notte.
Successivamente, il dessert semilavorato viene disposto in contenitori e posto in forno a una temperatura di 35 ° C. Non appena si ottiene l'effetto essiccante, vengono tolti e cosparsi di zucchero sopra. Dopo il raffreddamento, agitare bene e coprire con i coperchi.
Suggerimenti per la conservazione della marmellata
La marmellata viene conservata in normali contenitori di vetro con coperchi ben chiusi. Il miglior luogo di conservazione è considerato in un frigorifero a una temperatura leggermente superiore a 0 ° C. Dopo aver aperto la marmellata, si consiglia di consumare il dolce o di utilizzarlo per preparare ricette di pasticceria, poiché la durata di conservazione del prodotto è limitata.
