6 semplici ricette per fare in casa il vino al mirtillo rosso
Il vino rosso di mirtilli rossi fatto in casa non può essere paragonato a nessun'altra bevanda alcolica. Questo prodotto ha un sapore aspro e agrodolce. Gli amanti dei vini fatti in casa sono deliziati dal colore rubino della bevanda. La sua forza è di 10-12 gradi. Il vino rosso di mirtilli rossi fatto in casa viene servito con dessert o prodotti da forno. La dose consigliata non supera i 50-100 grammi a pranzo.
Caratteristiche di produzione
Dal mirtillo rosso piccolo, leggermente acidulo, per ottenere un vino aromatico e gustoso. I popoli del nord chiamano la bevanda di colore rosso sangue taiga. Ci sono molte sostanze utili in un prodotto del genere. È usato come trattamento alternativo per molte malattie.
Il vino di mirtillo rosso ha un sapore agrodolce, leggermente aspro e un colore rubino. Il prodotto è ottenuto da bacche acquistate in autunno al mercato o al supermercato.
La bevanda al mirtillo rosso è composta da mirtilli rossi e zucchero. È impossibile preparare il vino senza zucchero semolato, il mosto potrebbe non fermentare. Invece dello zucchero, puoi prendere il miele. Per la produzione della bevanda, vengono prese solo bacche mature e fresche, senza marciume, muffe e danni. Si consiglia di smistare i mirtilli rossi, tritarli, ma non lavarli. Ci sono funghi sulla superficie delle bacche che aiuteranno a fermentare il mosto.
Il vino viene prodotto in un barattolo da 3 litri o in una grande bottiglia di vetro. Prima di fare una bevanda, i contenitori vengono lavati e risciacquati con acqua bollente. Oltre al mirtillo rosso e allo zucchero, per fare il vino al mirtillo rosso avrai bisogno di acqua pura di sorgente o stabilizzata, oltre al lievito di vino (puoi acquistarlo al supermercato o ordinarlo online).
Caratteristiche benefiche
Il mirtillo rosso è una piccola bacca rossa che cresce nelle foreste e nelle torbiere. Contiene un'enorme quantità di vitamina C, beta-carotene, un intero magazzino di vari oligoelementi. I nutrienti del mirtillo rosso sono conservati nel vino di mirtillo rosso.
I popoli del nord la chiamano la bacca dell'immortalità. I mirtilli rossi sono noti per le loro proprietà antiossidanti. Viene anche usato come antinfiammatorio, antipiretico e diuretico.
Il vino di mirtillo rosso con moderazione normalizza la pressione sanguigna, riduce il rischio di patologie del sistema cardiovascolare. Questa bevanda migliora anche la memoria, la vista, la funzione renale. È utile per l'artrite, l'obesità e aiuta a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. Il vino viene bevuto come profilassi contro neoplasie oncologiche, raffreddori e diabete.
In inverno, questa bevanda colmerà la mancanza di vitamine.
Come fare in casa il vino al mirtillo rosso
Il vino di mirtillo rosso è ottenuto da un mirtillo rosso o da altre bacche e ad esso vengono aggiunte erbe. Vari additivi influenzano il gusto della bevanda. La tecnologia per fare il vino al mirtillo rosso è molto semplice. Di solito la bevanda viene prodotta in una lattina da 3 litri.
I mirtilli rossi vengono accuratamente selezionati e versati in un contenitore. Puoi pre-macinarlo in un frullatore. Quindi le bacche sono ricoperte di zucchero, versate l'acqua a temperatura ambiente, aggiungete il lievito di vino.
Il barattolo viene coperto con una garza e lasciato caldo per una settimana in modo che il vino inizi a fermentare. Quando appare la schiuma, il barattolo viene chiuso con un coperchio con un'uscita del gas. Invece di un sigillo d'acqua con un tubo di uscita del gas posto in un contenitore d'acqua, puoi indossare un guanto di gomma sulla lattina. È vero, le sue dita devono essere perforate con un ago in modo che l'aria possa uscire tranquillamente.
Il vino dovrebbe fermentare al caldo per almeno un mese. La fine della fermentazione è indicata da un guanto sgonfio. Quindi il liquido viene filtrato e refrigerato per la chiarificazione.
La bevanda finita viene imbottigliata.
Ricetta classica
Una semplice ricetta per il vino di mirtilli rossi per una lattina da 3 litri:
- 1 kg di mirtilli rossi;
- 505-905 g di zucchero;
- 2 litri di acqua a temperatura ambiente;
- 5-10 g di lievito di vino.
Come cucinare:
- le bacche vengono versate in un barattolo e ricoperte di zucchero;
- versare acqua;
- si aggiunge lievito di vino;
- il barattolo è coperto di garza, lasciato per una settimana a una temperatura di +25 gradi Celsius;
- quando il mosto fermenta, installa un sigillo d'acqua o metti un guanto di gomma sul barattolo;
- il mosto viene lasciato fermentare ad una temperatura di + 20 ... + 25 gradi Celsius;
- dopo 30 giorni il liquido viene filtrato;
- il vino giovane viene posto in frigorifero per la chiarificazione (il sedimento deve scendere sul fondo della lattina);
- la bevanda finita viene imbottigliata e inviata in una fresca cantina per la conservazione;
- il vino sarà pronto in 2-3 mesi.
Opzione con miele e foglie di ciliegio
Composizione per lattina da 3 litri:
- 1 kg di mirtilli rossi;
- 205 g di miele;
- 305 g di zucchero semolato;
- 2 litri d'acqua;
- 10 foglie di ciliegio;
- 5-10 g di lievito di vino.
Con le erbe
Ingredienti per un contenitore da 3 litri:
- 1 kg di mirtilli rossi;
- 505 g di zucchero semolato;
- 100 g di qualsiasi erba (achillea, angelica, trifoglio dolce, calamo, testa di serpente, cefalofora);
- 5-10 g di lievito di vino;
- 2 litri di liquido.
Con la ciliegia
Composizione per tanica da 3 litri:
- 205 g di ciliegie;
- 305 g di mirtilli rossi;
- 0,5 tazze di uvetta;
- 0,5 kg di zucchero semolato;
- 5-10 g di lievito di vino;
- 2 litri d'acqua.
Con assenzio
Ricetta per un contenitore da 3 litri:
- 1 kg di bacche;
- 5 foglie di assenzio;
- 0,5 kg di zucchero;
- 5-10 g di lievito di vino;
- 2 litri d'acqua.
Vino liquoroso
Composizione per un contenitore da 3 litri:
- 1 kg di mirtilli rossi;
- 505 g di zucchero semolato;
- 5-10 g di lievito di vino;
- 2 litri d'acqua;
- 255 g di vodka o cognac vengono aggiunti al prodotto finito prima dell'imbottigliamento.
Controindicazioni da usare
Il vino di mirtillo rosso può abbassare la pressione sanguigna, quindi le persone con ipotensione non dovrebbero abusarne. Questa bevanda è controindicata per le malattie dello stomaco e del fegato. Il vino non deve essere bevuto con ulcere, gastriti con elevata acidità. L'alcol non dovrebbe essere consumato da donne in gravidanza o in allattamento. È vietato dare il vino di mirtillo rosso a persone di età inferiore ai 18 anni.
Termini e condizioni di conservazione
È meglio conservare il vino finito imbottigliato a una temperatura di + 10 ... + 12 gradi Celsius. In una stanza troppo calda, può diventare acido. È meglio posizionare le bottiglie di bevanda ai mirtilli rossi sul ripiano inferiore o nella porta laterale del frigorifero.
Più a lungo il vino rimane, più gustoso e ricco avrà un sapore. Una bevanda al mirtillo rosso adeguatamente preparata con un basso contenuto di alcol può stare in una dispensa fresca e non acida per circa 2 anni.
