Arugula paruošimo žiemai namuose taisyklės ir žalumynų laikymo šaldiklyje ir šaldytuve taisyklės

Aštrūs žalumynai su garstyčių-riešutų skoniu naudojami kaip užkandžių, salotų, pirmojo ir antrojo patiekalų priedas. Paruošta arugula žiemai leidžia valgyti žalius lapus visus metus. Jei žinote gaminimo taisykles, žalumynai išlaikys visas naudingas medžiagas ir nepraras savo skonio. Be šaldymo, yra ir kitų, ne mažiau įdomių laikymo būdų.

Kodėl arugula yra naudinga

Paprasti žmonės, tai jau seniai buvo paprotys, visiems objektams duokite savo vardą, o arugula nebuvo išimtis. Kitas bendras žalumynų pavadinimas yra garstyčių žolė. Lapuose gausu mineralų ir vitaminų. Dėl šios priežasties jis laikomas vaistiniu augalu ir naudojamas daugelio ligų gydymui.

Reguliarus arugula vartojimas padės pagerinti medžiagų apykaitą ir sustiprinti imuninės sistemos apsaugą. Žmonės, gaminantys patiekalus iš aromatinių lapų, gali pamiršti apie virškinimo sistemos problemas. Žalumynai stimuliuoja skrandį.

Rekomenduojama žmonėms, kurie nėra pernelyg prisitaikę prie stresinių situacijų.

Arugula sudėtyje esančios maistinės medžiagos atstato kraujagyslių elastingumą ir padidina hemoglobino kiekį kraujyje. Sergantieji cukriniu diabetu turėtų nuolat valgyti arugula. Tai puikus dietinis produktas, nes jis sudegina kalorijų perteklių. Veiksmingai kovoja su hipertenzija, ypač senyvo amžiaus žmonėms. Veikiant vitaminui K, pagreitėja kraujo krešėjimas, o tai prisideda prie greito žaizdų gijimo.

Kontraindikacijos

Arugula sudėtyje yra fitoncidų, todėl žalumynai gali sukelti alerginę reakciją. Nerekomenduojama žmonėms, sergantiems gastritu, kai paūmėjimo metu padidėjęs rūgštingumas.

Arugula neigiamai veikia žmogaus organizmą, jei turi inkstų ir kepenų problemų. Nėštumo metu moterys taip pat turėtų atsisakyti kvapnių aruguolių, kad nepakenktų negimusiam kūdikiui.

Saugojimo funkcijos

Derliaus derliaus nuėmimas būsimam vartojimui yra puiki idėja žmonėms, kurie nenori šalinti žalumynų iš savo raciono šaltuoju metų laiku. Nuėmus didelį derlių sode ar apsipirkus turguje, jie ruošiasi žiemoti.

Nerenkite daug ryšulėlių, nes jie gali sugesti, jei nebus suvalgyti laiku. Norint, kad aštrūs žalumynai būtų kuo ilgiau saugomi, derliaus nuėmimo metu svarbu laikytis šių savybių.

Arugula tinkamumo laikas

Žalieji 10 dienų išlaiko savo šviežumą. Tuo pačiu metu jis dedamas į konteinerį ir dedamas ant apatinės šaldytuvo lentynos. Tai gali būti plastikinis maišas arba plastikinė tara. Svarbiausia, kad arugula nesiliestų su šaldytuvo oru.

Norėdami žiemą įtikti šeimai žolelių patiekalais, svarstomi kiti laikymo būdai. Tokiu atveju būtina laikytis taisyklių, kad žalumynai neprarastų vitaminų ir būtų naudingi organizmui. Arugula tinkamumo laikas skiriasi kiekvienu metodu. Jie gali trukti nuo kelių dienų iki metų.

Kaip išsaugoti arugula žiemai - būdai

Yra daug būdų, kaip laikyti žalumynus žiemai. Tai gali būti džiovinimas arba užšalimas. Jie taip pat ruošia ruošinį, pridedant druskos. Kiekvienas metodas turi savo ypatybes. Jums nereikia pasirinkti tik vieno iš būdų, bet išbandyti visus ar kelis iš karto.

Kaip laikyti šviežią arugula

Po pjaustymo šviežiai nuskintus kvapnius lapus galima įpilti į vandenį ir palikti virtuvėje. Tai labai patogu, nes tai leidžia turėti žalumynų po ranka. Tokiomis sąlygomis augalas išliks šviežias iki 5 dienų. Norėdami pratęsti laikotarpį, ryšuliai dedami į šaldytuvą kartu su vandeniu.

Ilgalaikis arugula saugojimas

Kalbant apie žalumynų paruošimą žiemai, galvoje ateina užšalimas. Kodėl verta išbandyti šį metodą? Ilgalaikis žemos temperatūros poveikis jokiu būdu neturi įtakos žalumynų skoniui ir jų struktūrai. Džiovinimą taip pat verta išbandyti, nes jis turi savo privalumų.

Arugula laikymas su druska

Kiekviena šeimininkė yra įpratusi marinuoti agurkus ir pomidorus, tad kodėl gi to nepadarius su arugula? Galutinis rezultatas tikrai pradžiugins namų ūkį ir svečius. Puikiai tinka prie salotų ir kitų lengvų patiekalų. Sūdymo procesas:

1. Pasirinkite sveikus, tvirtus ir žalius lapus.
2. Nuplaukite vėsiame vandenyje, kol iškris dulkės, šiukšlės ir viduriai.
3. Padėkite ant popierinio rankšluosčio ir palikite, kad išgaruotų drėgmės perteklius.
4. Supjaustykite didelius lapus į gabalus, mažus palikite nepakeistus.
5. Sudėkite žoleles į stiklainį ir įpilkite druskos. 100 g produkto yra 1 valgomasis šaukštas. l.
6. Jei įmanoma, išmaišykite ir uždenkite dangčiais.

Pažiūrėk taip pat

Mairūnų auginimas iš sėklų atvirame lauke, sodinimas ir priežiūra, kaip džiovinti augalą

Po druskos poveikio sumažėja mikroelementų ir vitaminų kiekis. Tačiau jų vis dar yra, nors ir ne tiek, kiek šviežių lapų. Šioje formoje žalumynai gali būti laikomi metus. Norėdami tai padaryti, bankai dedami į šaldytuvą, išimami į rūsį ar rūsį.

Džiovinimas

Dar vienas žalumynų derliaus nuėmimo žiemai būdas yra populiarus tarp namų šeimininkių. Kalbama apie džiovinimą. Perteklinė drėgmė išgaruoja iš lapų, todėl ilgą laiką galima laikyti. Jūs negalėsite pasigaminti šviežių salotų. Bet arugula gali būti naudojama kaip prieskonis žuvies ir mėsos patiekaluose.

Natūralus būdas

Džiovinti tinka tik geriausi žalumos lapai. Po plovimo ir džiovinimo jie susmulkinami. Bet tai neprivaloma. Galite sumalti po džiovinimo. Kiekvienas pasirenka tai, kas jam labiausiai patinka.

Sudėkite lapus ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Galite naudoti įprastus laikraščius. Jei arugula sultys liečiasi su metalu, prasideda oksidacija. Norėdami to išvengti, nerekomenduojama naudoti peilio pjaustant, lapus geriau nuplėšti rankomis.

Paruošta masė išnešama į šiltą kambarį džiovinti. Tai taip pat gali būti baldakimas. Svarbiausia, kad tiesioginiai saulės spinduliai nepatektų ant žalumos. Visos drėgmės išgaravimas užtruks mažiausiai savaitę. Bet toks ruošinys bus laikomas mažiausiai 12 mėnesių.

Džiovyklėje

Elektrinis džiovintuvas yra prietaisas, tinkamas džiovinti daržoves, vaisius ir žoleles. Perdirbus žalumynus šiame įrenginyje, žali lapai dar labiau prisotinami naudingomis medžiagomis. Kai kurie elektrinių džiovyklų modeliai turi „žalią“ režimą.Tai palengvina procesą, nes visi parametrai nustatomi automatiškai, o žmogui nereikia galvoti apie tokias smulkmenas.

Padidėjusi temperatūra nekelia grėsmės, kad produktas išdžius ar nesudegins. Džiovinimas elektrinėje džiovykloje trunka 12 valandų. Asmuo negali pjaustyti žalumynų, visiškai sudėti sveikus lapus. Po perdirbimo visa drėgmė išgaruoja, o žalumynų masė smarkiai sumažėja. Tai rodo, kad prietaisas puikiai atlieka užduotį.

Orkaitėje

Džiovinimas šiuo virtuvės prietaisu turi savo privalumų. Džiovinimo laikas, palyginti su elektrine džiovykla, sumažėja 2 kartus. Prieš džiovinimą žalumynai paruošiami standartiškai. Tai apima lapų plovimą ir, jei reikia, pjaustymą.

Temperatūros pasirinkimas priklauso nuo lapų dydžio ir jų skaičiaus. Atranka vykdoma kiekvienu konkrečiu atveju. Didžiausias ženklas yra +40 ° С ir jokiu būdu jo negalima viršyti. Taip pat nerekomenduojama džiovinti labai žemoje temperatūroje.

Kad džiovinimo procesas būtų vienodas, o lapai būtų apdorojami vienodai, būtina juos paskirstyti ant kepimo skardos vienu sluoksniu.

Gryna forma

Šis metodas tinka, jei žalumynus reikia valgyti per kitas 4-5 dienas. Po plovimo lapai suplėšomi į lygius gabalus. Tada jie paliekami išdžiūti, kad atsikratytų perteklinių vandens lašelių, likusių ant žalumynų po plovimo. Norėdami tai padaryti, jie išdėstomi ant rankšluosčio viename sluoksnyje.

Po to žalumynai sudedami į maišus ir hermetiškai uždaromi. Tai yra svarbi sąlyga, kurios reikia laikytis. Tam tinka ir kiti konteineriai. Jie dedami į šaldytuvą ir kiekvieną kartą imami reikiami kiekiai.

Kiekvienas arugula džiovinimo būdas yra unikalus ir turi savo gerbėjų. Tokiu atveju galite naudoti įvairius virtuvės įrankius arba išsiversti be jų. Tačiau žalumos saugojimas tuo nesibaigia. Kad procesas būtų kokybiškas ir ilgas, prieskonį reikia laikyti uždarytuose stiklainiuose ir kitose talpyklose. Mažas maišas, pripildytas druskos, sugers drėgmę ir padės išvengti kondensato susidarymo.

Derliaus nuėmimas stiklainiuose

Tai yra tam tikras saugojimo būdas, kurį lengva paruošti. Į stiklainius paruoštą agurklę tiks kiekvienos namų šeimininkės virtuvėje. Jis laikomas lentynoje kartu su kitomis žolelėmis ir prieskoniais arba siunčiamas į šaldytuvą. Viskas priklauso nuo to, ar vaistažolės džiovintos, ar sūdytos.

Užšalimas

Užšaldymas yra vienas iš labiausiai paplitusių laikymo būdų. Šiuolaikiniuose šaldytuvuose ir šaldikliuose yra atskiri konteineriai žalumynams laikyti. Žema temperatūra neatima žalumynų naudingų medžiagų.

Vienintelis metodo trūkumas yra spalvos pasikeitimas. Ryškiai žali lapai tampa ne tokie patrauklūs, bet tai gerai.

Užšaldymas visada yra greitas, prieinamas ir patogus. Arugula lapus galima laikyti tvarkingai, maišyti su kitomis žolelėmis arba galima naudoti aliejų. Patogumui jis supjaustomas į mažus gabalėlius arba paliekamas nepažeistas. Ruošinys visada yra po ranka ir gali būti naudojamas ruošiant patiekalus, kuriuose naudojama šviežia arugula.

Pažiūrėk taip pat

Kaip paruošti daržovių fizalis namuose ir ar galima juos užšaldyti žiemai?

Žolelės aliejuje

Šis arugula gaminimo būdas yra labai įdomus, nes jame naudojami paprasti, bet svarbūs ingredientai, be kurių negali išsiversti joks patiekalas. Tai yra aliejus. Galite vartoti kremines, alyvuogių ar saulėgrąžų. Arugula ir aliejus yra puikus derinys. Sandėliavimo metu ingredientai tik papildys vienas kitą ir taps dar skanesni.

Paruošimas:

1. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Jei lapai yra maži, jie paliekami nepakeisti.
2. Sulenkite į ledo kubelių padėklus.
3. Supilkite pasirinktą aliejų ant viršaus ir nusiųskite, kad užšaltų.

Gatavus kubelius galima palikti formoje arba išimti ir paskirstyti dalimis į paketėlius.Vietoj formų taip pat naudojami plastikiniai padėklai. Masė klojama į indus ir paliekama sukietėti. Po to nuimkite ir peiliu supjaustykite į norimus gabalėlius.

Kartu su arugula galite derliaus nuimti kitus žalumynus. Tai suteiks naftos žvilgesio. Paruošti kubeliai naudojami ruošiant įvairius patiekalus. Dėl kompaktiško dydžio juos galima lengvai laikyti šaldiklyje ir prireikus išimti. Šia forma aliejuje arugula laikoma maždaug vienerius metus.

Kaip laikyti arugula šaldytuve

Žalumynai tam tikrą laiką sandėliuojami, kad būtų kuo ilgiau šventė. Jei kiekio užtenka 4-5 dienoms, žali ryšulėliai siunčiami į šaldytuvą. Temperatūra nėra per žema, tačiau ji išlaiko lapus šviežius ir sultingus. Žalumynai turėtų būti dedami į šaldytuvą taip, kad jie neturėtų tiesioginio sąlyčio su oru.

Pagrindinė arugula laikymo sąlyga yra sandarumas. Metodas apima tokių medžiagų naudojimą:

• folija, plastikiniai maišeliai ar lipni plėvelė;
• vakuuminis konteineris arba įprastas dėklas;
• dubenį ar kitą vandens indą.

Pirmuoju atveju pakuotė suspaudžiama taip, kad viduje liktų kuo mažiau oro masių. Augalas išliks šviežias 3–5 dienas. Antruoju atveju žalumynai išsaugo savo šviežumą nuo 6 dienų iki 2 savaičių. Tokiu atveju būtina pašalinti orą.

Trečiasis metodas yra labiausiai paplitęs ir nėra toks ilgas saugojimo požiūriu. Žolelė dedama į dubenį ir užpilama dideliu kiekiu vandens. Jei tai yra specialus indas, galite jį uždengti dangčiu. Įprastam dubeniui galite naudoti lipnią plėvelę.

Prieskonių augalas dedamas ant šaldytuvo apatinės lentynos, kuri yra skirta vaisiams ir daržovėms. Tačiau nerekomenduojama ilgai laikyti žalumynų su kitais produktais, nes tai pagreitins jų sugadinimą. Geriausia, kai žalumynų kiekį galite suvalgyti per 3 dienas. Likusi dalis siunčiama į šaldiklį arba džiovinama.

Kaip laikyti arugula šaldiklyje

Kaip ir šaldytuvo lentynoje, žolė neturėtų būti atvira šaldiklyje. Jis iš anksto suvyniotas į maišus arba dedamas į padėklus. Tai taip pat būtina, kad žalumynai nesugertų trečiųjų šalių kvapų. Tas pats pasakytina apie likusius produktus.

Prieš šaldant arugula turi būti išdžiūvusi. Perteklinė drėgmė sutrikdys želdynų struktūrą, pakeis spalvą ir neigiamai paveiks laikymo laiką.

Arugula laikymo patarimai

Šviežią arugula, kuri yra šaldytuve, rekomenduojama valgyti prieš 3-4 dienas. Periodiškai tikrinkite, ar džiovintame produkte nėra kenkėjų. Jei žolelės yra iš šaldiklio, po atitirpinimo pakartotinai nelaikykite žemos temperatūros. Tokia žolė nebebus tinkama vartoti, yra rizika, kad ji pavirs vienalyte koše.

Arugula laikymas yra procesas, kurį gali išmokti kiekviena namų šeimininkė. Tam nereikia turėti jokių specialių žinių. Norėdami paruošti augalą, turite vadovautis patarimais ir atlikti kiekvieno metodo veiksmus. Praleidę keletą valandų ruošdami ruošinius, galėsite pradžiuginti artimuosius savo mėgstamomis salotomis, sriubomis, užkandžiais ir karštais arugula patiekalais.