TOP 10 geriausių petražolių paruošimo žiemai receptų namuose su šaldymu ir be jo

Žiemos viduryje žmogaus kūnui reikia palaikymo. Todėl šeimininkės nuo vasaros pradeda ruošti įvairius pasiruošimus ir užkandžius žiemai. Tai būtina norint išlaikyti bendrą sveikatą. Žalieji nėra išimtis. Yra keletas būdų, kaip paruošti petražoles žiemai. Pasirinkimas visada lieka namų šeimininkei.

Kodėl petražolės yra naudingos

Žaliųjų naudingumo laipsnį sunku pervertinti, nes terapinis poveikis žmogaus organizmui yra labai didelis. Dėl daugialypės sudedamųjų elementų įtakos padidėja bendras tonas.

Petražolių poveikis žmonėms yra:

• pagerinti antinksčių darbą;
• pagerinti medžiagų apykaitą;
• priešuždegiminis poveikis;
• kraujagyslių stiprinimas;
• užtikrinant normalų smegenų funkcionavimą;
• pagerinti kūno būklę sergant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos ligomis;
• virškinimo fermentų stimuliavimas;
• apetito stimuliavimas;
• sotumo jausmo atsiradimas;
• teigiamą poveikį regos organams;
• stiprinti dantenas ir dar daugiau.

Valgydami petražoles bet kokia forma, nepamirškite apie kontraindikacijas. Be gero, jis atneša ir žalos. Prieš pradėdami savarankiškus vaistus, turite pasitarti su gydytoju.

Nepageidautina petražoles naudoti tiems, kurie:

• kenčia nuo šlapimo pūslės ligų, cistito, urolitiazės,
• serga lėtinėmis vidaus organų ligomis,
• turi polinkį į alergijas.

Viskas gerai saikingai - nereikia piktnaudžiauti, o dėl kultūros naudojimo nebus daroma žala.

Paruošiame reikiamus ingredientus

Renkant žalumynus saugojimui, verta apsvarstyti keletą taisyklių, pagal kurias petražolės išlaikys maksimalias naudingas savybes:

1. Žalioji augalų dalis skinama bet kada. Lapuose sutelktas vitaminų atsargos nesikeičia skirtingais augimo sezono laikotarpiais.
2. Šaknys surenkamos tik rudenį, nes būtent šiuo metu jos užpildomos maksimaliu maistinių medžiagų kiekiu.

Prieš pradėdami derliaus nuėmimą petražolėmis, turite atskirti žaliąją dalį nuo šakniastiebių. Išrūšiuokite visus lapus, pašalindami sausus, pageltusius egzempliorius.

Nuplaukite visus komponentus ir gerai išdžiovinkite. Tada nuspręskite, kaip konservuoti žiemą. Tai priklauso nuo laiko, kurį namų šeimininkė turi dispozicijoje, ir nuo asmeninių šeimos narių pageidavimų.

Petražolių paruošimo žiemai būdai

Kiekvienai namų šeimininkei yra receptai, atitinkantys jos norus ir norus. Belieka tik šiek tiek paieškoti. Sukurti tinkamas namų sąlygas ruošiniams nėra sunku. Gautas prieskonis kompensuoja visą suvartotą energiją.

Žiemai visas augalas nuimamas, nėra daug būdų, kaip įvykdyti šią užduotį:

1. Džiovinimas. Augalų šaknys ir lapai džiovinami orkaitėje arba gryname ore.
2. Užšalimas. Susmulkintos kultūros dalys užšaldomos ir laikomos šaldiklyje.
3. Marinavimas arba sūdymas. Susmulkinti žalumynai ir kapotos šaknys marinuoti arba sūdyti.
4. Tepimas. Ruošinys sumaišomas su aliejumi ir laikomas šaldytuve.

Studijuodami receptus turėtumėte pasirinkti kultūros išsaugojimo būdą.

Džiovintos petražolės

Nieko sunkaus sausų petražolių, ne. Pakanka įvykdyti kelis reikalavimus, ir viskas susitvarkys.

Kaip išdžiovinti augalą ir išsaugoti aromatą - šį klausimą užduoda daugelis namų šeimininkių. Reikalavimų ir taisyklių laikymasis lemia, kad petražolės išlaiko ne tik kvapus, bet ir mineralinius komponentus.

Šio metodo pranašumai yra tai, kad petražolės praranda svorį ir tampa liesesnės. Ir lengviau jį laikyti, ir tam nereikia specialių sąlygų.

Norėdami paruošti žaliąją masę ar šaknis būsimam naudojimui, jie gerai nuplaunami ir džiovinami. Tada jie sutvarko, pašalindami negražius, ligotus ir deformuotus egzempliorius. Rūšiavimo pabaigoje šaknys valomos.

Žalumynai džiovinami visa krūva kartu su apatine stiebo dalimi arba kiekvienu lapu atskirai.

Šaknys, atsižvelgiant į dydį, supjaustomos apskritimais arba kubeliais. Paruoštas žaliavas reikia tik išdžiovinti. Jie tai daro skirtingai.

Atvirame ore

Šis metodas yra ilgalaikis, tačiau veiksmingumas dėl to nenukenčia. Žalumynai džiovinami sveikomis šakomis arba susmulkinami taip, kad būtų galima nedelsiant vartoti.

Džiovinimui jis dedamas ant plokštumos, tolygiai paskirstant jį ant paviršiaus, ant kurio jis džiovinamas. Kuo plonesnis sluoksnis, tuo greičiau žaliava išdžius. Išdėstykite ne daugiau kaip 1 centimetro storio.

Į puokštes surinkti žalumynai pakabinami po baldakimu arba kitoje gerai vėdinamoje vietoje. Lapai turėtų pakabinti žemyn. Patartina į žalumynus neįtraukti tiesioginių saulės spindulių, nes jie pagels ir praras patrauklumą.

Pažiūrėk taip pat

Kaip tinkamai užšaldyti žalius žirnelius namuose žiemai, geriausi receptai

Šaknys taip pat džiovinamos atvirame ore, bet kokiu būdu susmulkinant ir uždengiant vabzdžių marle. Periodiškai apversdami gabalus, paspartinsite džiovinimą ir pašalinsite diskusijas.

Atsižvelgiant į lydinčias sąlygas, augalas turės išdžiūti nuo 5 iki 20 dienų, nepamiršdamas periodiškai paversti žaliavos, kad pagreitintų procesą.

Orkaitėje

Tokiu būdu paruošti prieskonį nereikia daug laiko. Pagardai džiūsta daug greičiau nei pirmuoju atveju.

Čia svarbu nepersistengti su temperatūra, nes kuo ji aukštesnė, tuo greičiau išdžiūsta šaknys ir žalumynai. Bet dėl ​​to kenčia išvaizda ir jų sudėtį sudarančių naudingų medžiagų kompleksas.

Optimali temperatūra yra 40–60 ⁰С. Nuplautos ir nuluptos šaknys supjaustomos kubeliais arba griežinėliais ir išdėstomos ant kepimo skardos. Žalumynai išdėstomi šakelėmis arba supjaustomi ir paskirstomi plonu sluoksniu.

Džiovinkite atidarytomis durimis, apytikslis laikas, praleistas krosnyje, yra 5–6 valandos. Smulkiai supjaustytos žaliavos kelis kartus greičiau nudžiūsta.

Elektrinėje džiovykloje

Šis padėjėjas virtuvėje visada padės namų šeimininkei. Nereikia daryti nieko ypatinga, šaknys turi būti nupjautos, o žalios šakos ištisai išdėstytos.

Nustatytas režimas „Žolelėms“, o temperatūra nustatyta ne daugiau kaip 45 ⁰С. Būtina periodiškai stebėti procesą, keičiant padėklus.Tikslų laiką nurodyti sunku, tai priklauso nuo lydinčių veiksnių: oro drėgmės, pjūvio storio ir dar daugiau.

Mikrobangų krosnelėje

Įdėkite petražoles į lėkštę, geriausia plokščią, dugną uždenkite servetėle. Įrenginio galia yra maksimali. Laikas, per kurį žaliavos dedamos į mikrobangų krosnelę, yra 2 minutės, tada turėtumėte žiūrėti į augalo išvaizdą. Jei jis nėra pakankamai sausas, padėkite jį dar 2 minutėms. Ir taip toliau, kol masė pasieks norimą būseną.

Petražolių sūdymas

Veiksmingas būdas išsaugoti savo derlių žiemai yra pabarstyti druska. Yra daugybė jo paruošimo receptų. Būtina pasirinkti tinkamiausią metodą.

Šakelės

Sūdyti tokiu būdu nėra sunku, naudojami minimalūs ingredientai:

• petražolės - 400 gramų;
• druskos 100 gramų.

Žalumynai rūšiuojami, nuplaunami tekančiu vandeniu ir atskiriami nuo šiurkščiavilnių stiebų. Paruoštą stiklinį indą nuplikykite verdančiu vandeniu. Šakelės sumaišomos su druska, kad ji tolygiai pasiskirstytų. Tada jie išdėstomi stiklainiuose ir atiduodami saugoti. Šaldytuvas, balkonas ar kita šalta patalpa tai padarys.

Klasikiniu būdu banke

Metodas, įrodytas bėgant metams, išsaugo naudingas medžiagas, sudarančias petražoles. Jokių papildomų ingredientų nereikia. Visi neįprasti metodai paruošimui užima daug laiko, o šis receptas yra paprastas ir ne mažiau naudingas.

Komponentai:

• petražolės - 300 gramų;
• druskos 3 šaukštai.

Gerai nuplauti žalumynai nušluostomi rankšluosčiu, susmulkinami ir įtrinami druska. Kuo atidžiau jie tai daro, tuo geriau.

Gautas mišinys supilamas į sterilius stiklainius ir uždaromas bet kokiais dangteliais, namų šeimininkių nuožiūra.

Dangtis turi būti sandariai uždarytas, nepaleisdamas oro. Tai padės išvengti sugedimo požymių.

Sūdyti prieskoniai gerai laikosi šaldytuve ar rūsyje. Pelėsis gali išsivystyti kambario temperatūroje. Bet kokie patiekalai ir salotos yra paruošti su šiomis petražolėmis.

Pridėjus krapų

Norėdami pasūdyti petražoles su krapais, jums reikia minimalaus ingredientų rinkinio. Ir nauda kelis kartus padidėja. Žalumynų kiekį nustato namų šeimininkė, svarbu laikytis tik druskos proporcijų. Jei yra daugiau bet kokių žaliavų - viskas gerai.

Komponentai:

• vienodas kiekis krapų ir petražolių;
• druskos - 200 gramų už 1 kilogramą žaliojo mišinio.

Žalia augalų dalis gerai nuplaunama vandeniu, tada būtinai nusausinkite. Žaliavos smulkinamos bet kokiu patogiu būdu.

Tada visi ingredientai sujungiami atskirame dubenyje, druska kruopščiai sumaišoma su žaliąja mase. Tada jie pradeda tampyti. Jei tik sulankstysi, žalumynai pradės blogėti. Būtina šiek tiek nepranešti į viršų, paliekant tarpą tarp dangčio ir prieskonių.

Norėdami išvengti gatavo produkto sugadinimo, namų šeimininkės ant ruošinio užpila šiek tiek daugiau druskos.

Bankai laikomi šaltai. Jei jie yra maži ir nedaug, tada šaldytuvas yra puikus.

Su salierais

Visiems rekomenduojama pabandyti virti šį preparatą su druska. Pasirodo, sveikas vitaminų mišinys, puikiai tinkantis patiekalams, salotoms ir sriuboms gaminti.

Komponentai:

• petražolės, salierai ir krapai - po 250 gramų;
• druska - 250 gramų.

Visų pirma, žaliosios augalų dalys yra rūšiuojamos ir nuplaunamos, būtinai pašalinkite visus negražius egzempliorius. Stori stiebai supjaustomi. Supjaustykite į 2 centimetrų ilgio gabalus.

Saliero šaknis nulupamas ir supjaustomas panašiomis juostelėmis. Sudėkite į atskirą dubenį.

Pirmiausia sumaišykite žalumynus ir druską, gerai sumalkite, tada suberkite salierų šaknis. Viską gerai išmaišyti ir sudėti į stiklainius. Ruošinį reikia suklastoti, tada įdėti į šaldytuvą.

Pažiūrėk taip pat

Kaip žiemą namuose užšaldyti šviežius grybus

Šaldydamos petražoles

Lygiai taip pat efektyvus žalumynų derlius žiemai yra užšalimas. Kultūra išlaiko visą maistinių medžiagų atsargą ir taip padeda išlaikyti imunitetą žiemos viduryje.Augalams užšaldyti prireiks labai nedaug laiko ir pastangų. Yra 3 būdai, kuris iš jų yra geriausias, - nuspręs pati šeimininkė.

Pakuotėje

Viskas ko jums reikia yra petražolių. Kiekis nėra ribojamas. Lapai gerai nuplaunami, rūšiuojami ir džiovinami.

Jei žolelės sėdės ilgiau nei 30 minučių, jos pradės džiūti. Tai apsunkins ruošinio ruošinį.

Džiovinimas rankšluosčiu bus greitas ir efektyvus. Tada jis turėtų būti supjaustytas bet kokiu būdu arba kaip reikiant nedelsiant paruošti patiekalą.

Paruošta susmulkinta žalia masė išdėstoma maišuose. Negalima užšaldyti dideliais kiekiais, nepatartina. Po pakartotinio atitirpinimo likučiai pasidarys juodi ir neteks į tvarsliavą. Kitas maišai turėtų būti užšaldyti.

Kubai ledo kubelių padėkluose

Labiau darbštus žalumynų derliaus nuėmimo būdas žiemą. Jums reikės virinto vandens ir žolelių.

Petražolės kelis kartus plaunamos šaltu vandeniu. Džiovinti nebūtina, nes jis užpildytas vandeniu. Smulkiai supjaustykite, bus lengviau susmulkinti į mažus kubelius.

Jie išdėstomi formose, sutankinami ir užpilami atšaldytu vandeniu. Įdėkite į šaldiklį kelioms valandoms. Kai kubeliai užšaldomi, išimkite juos iš formos ir sudėkite į maišus. Patogumui jie pasirašo.

Kekėse

Tai greičiausias būdas išsaugoti žalumynus, tačiau turėtumėte juos gerai išdžiovinti. Bandelės formuojamos remiantis vienu ar dviem preparatais. Likusieji keletą dienų gulės šaldytuve, ne daugiau.

Paruošti ryšuliai suvyniojami į lipnios plėvelės gabaliukus arba sudedami į plastikinį maišelį. Ir išsiunčiama į šaldiklį pareikalavus.

Šviežių petražolių derlius augaliniame aliejuje

Norint tinkamai paruošti patiekalą pagal šį receptą, nereikia daryti nieko ypatingo. Žalumynai paruošiami taip pat, kaip ir kiti žiemos laikymo būdai.

Petražolės susmulkinamos ir dedamos į sausą indą. Tokiu atveju nereikia ramintis; tada supilkite augalinį aliejų ir laikykite padažą šaldytuve.

Petražolės marinuotos

Užkandis pagamintas šiek tiek sunkiau nei ankstesni receptai, nes marinatą reikia paruošti.

Komponentai:

• petražolių;
• krienų, vyšnių, serbentų lapai;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• druskos, esant 1 šaukštui litrui vandens;
• lauro lapas, pjaustytas prieskonis;
• 70% actas - 0,5 šaukštelio už 1 litro stiklainį;
• vandens.

Pasiruošimas žiemai turėtų būti atliekamas taip. Petražolės nuplaunamos ir rūšiuojamos, supjaustomos savavališkai. Skleisti stiklainiuose, su iš anksto pridėtais vyšnių lapais, serbentais, krienais ir česnako skiltelėmis. Paruoškite sūrymą: 1 šaukštą druskos užpilkite 1 litrui vandens. Supilkite į paruoštus stiklainius ir uždarykite dangčiais. Sterilizuojama per 15-25 minutes, atsižvelgiant į talpyklos dydį. Jie suvynioti ir sudedami į rūsį saugoti. Tokį prieskonį geriau paruošti vasarą, kai žalumynuose yra daug vitaminų.

Konservavimas

Konservavimas yra vienas iš būdų ilgą petražolių derlių nuimti. Net pradedantysis neturės jokių sunkumų gamindamas maistą. Pagrindinis konservantas visuose receptuose yra actas.

Norėdami paruošti ruošinį, jums tiesiogiai reikės žalumynų, acto ir druskos.

Petražolės yra virtos kaip ir visi kiti receptai. Gerai nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustykite 5 centimetrų ilgio gabalėliais. Jie atsargiai dedami į stiklainius, tada paruoštas sūrymas. Už 1 litrą vandens 1 šaukštas druskos.

Į paruoštus stiklainius įpilkite 2 šaukštus 6% acto ir užpilkite sūrymu. Nedėkite viršaus į viršų, palikdami maždaug 2 centimetrus.

Įdėta į konteinerį sterilizavimui. Virimo laikas yra apie 10-15 minučių. Kai tik jie bus paruošti, skardinės suvyniotos ir išimamos, kol jos visiškai atvėsta po antklode ar antklode.

Sandėliavimo taisyklės

Norint išsaugoti ruošinius žiemą, reikia laikytis paprastų nurodymų. Sandėliavimo patalpa turėtų būti palaikoma pastovioje temperatūroje. Lašai turėtų būti neįtraukti, tai blogai veikia nugara.

Apytikslis gaminio konservavimo temperatūros režimas yra 0 +- + 10 ⁰С.Drėgmė yra 80%.

Šaldyti žalumynai neturėtų būti atitirpinami ir vėl užšaldomi, nes masė pasidarys juoda ir taps netinkama vartoti žmonėms.

Džiovintas žoleles laikykite sandariai uždarytame stikliniame inde tamsioje, sausoje vietoje.

Pagal receptus paruoštus prieskonius reikia ilgai laikyti šaltai. Šaldytuvas, įstiklintas balkonas ar rūsys tai padarys.

Nuimami žalumynai, kurie prireikus visada yra po ranka, puikiai padeda žiemos viduryje. Be to, tai padeda palaikyti kūną vitaminų trūkumo laikotarpiu.