11 geriausių pomidorų adžikos gaminimo receptų žiemai namuose

Norėdami pagaminti skanų pomidorų adžiką, turite pasirinkti tinkamą receptą. Laikydamiesi visų rekomendacijų ir stebėdami tikslią dozę, galėsite paruošti skanų patiekalą. Užkandis apima įvairių maisto produktų derinį. Pirmiausia turėtumėte paruošti konteinerius konservavimui ir pasirinkti tinkamas daržoves. Kad sūdymas išlaikytų visus privalumus ir skonį, turite laikytis kai kurių laikymo taisyklių.

Adžikos gaminimo iš pomidorų žiemai specifika

Pagrindinis adžikos ingredientas yra pomidorai. Bet kiti komponentai pridedami skoniui skiesti ir suteikia neįprastų, pikantiškų natų. Padažas gali būti drėgnas. Jis paruošiamas termiškai neapdorojant, o tinkamumo laikas yra trumpas. Virta adžika laikoma ilgiausiai.

Pomidorų pasirinkimas ir paruošimas

Norėdami skaniai pagardinti, rinkitės tik prinokusius, šviežius pomidorus. Jie turi būti nulupti.

Kad odelė lengvai nuluptų, daržovės porą minučių panardinamos į verdantį vandenį.

Kaip paruošti indą prieš konservuojant

Užkandžių tinkamumo laikas labai priklauso nuo to, kaip tinkamai paruošti indai:

• Geriau paruošti mažus stiklainius. Jie atidžiai ištiriami. Ant paviršiaus neturėtų būti įtrūkimų ar drožlių.
• Talpykla plaunama šiltu vandeniu su soda.
• Po plovimo indai sterilizuojami. Bankai keletą minučių dedami ant verdančio vandens garų.

Geriausi virimo būdai

Skanus adžika gaunamas, jei laikysitės visų rekomendacijų, aprašytų pasirinktame recepte.

Klasikinis adžikos receptas iš pomidorų ir česnako su virimu - laižysite pirštus

Norint pagaminti standartinį virtą pomidorų padažą ilgalaikiam saugojimui, jums reikia šių maisto produktų sąrašo:

• pomidorai - 4,3 kg;
• česnakai - 220 g;
• Bulgarų pipirai - 2,1 kg;
• karšti pipirai - 4 ankštys;
• cukrus - 210 g;
• augalinis aliejus - 210 ml;
• druska - 65 g;
• actas - 210 ml.

Virimo procesas yra paprastas:

• Pomidorai supjaustomi, perpilami į didelę lėkštę, dedami ant ugnies ir virinami 20 minučių po virimo.
• Į pomidorų masę dedami susmulkinti pipirai ir česnakai.
• Kitas yra augalinis aliejus, druska ir cukrus.
• Kai tik daržovių masė vėl užvirs, supilkite actą ir virkite dar 3 minutes.

Paruoštas padažas paruoštas išpilti į paruoštus indus.

Neapdorotas adžika „Ogonyok“ be sterilizacijos

Namuose nesunku ir greitai paruošti nuostabų užkandį pagal „Ogonyok“ receptą. Virimo ir verpimo žingsniai neįtraukiami. Norėdami dirbti, jums reikės šių ingredientų:

• pomidorai ir paprikos - po 900 g;
• česnakai - 120 g;
• čili pipirai - 280 g;
• druska - 35 g.

Pažiūrėk taip pat

Skanus keptų cukinijų receptas žiemai namuose

Paruoštos daržovės supjaustomos ir pasūdomos. Paruošta masė paliekama 11 dienų kambario temperatūroje. Retkarčiais pamaišykite. Kai tik fermentacijos procesas pasibaigia, padažas išpilamas į stiklinius indus.

Nėra česnako acto

Padažo paruošimo būdas apima terminį apdorojimą. Virimo laikas gali būti nuo 12 iki 35 minučių. Padažą pasigaminti paprasta, tik paruoškite šiuos ingredientus:

• pomidorai - 2,9 kg;
• saldieji pipirai - 4 gabalėliai;
• česnakai - 110 g;
• karšti pipirai - 2 ankštys;
• druska - 35 g;
• cukrus - 160 g;
• du lavrushka lapai;
• žiupsnelis maltų pipirų.

Virimas apima kelis etapus:

• Visas daržoves reikia pjaustyti.
• Supilkite turinį į didelę keptuvę, supilkite visus kitus ingredientus.
• Įdėkite ant ugnies, užvirę, virkite 12 minučių.
• Paruošta karšta adžika paskirstoma steriliuose induose ir sandariai suvyniota dangčiais.

Su paprika ir morkomis

Pridedant morkas, Adžika pasirodo įdomi ir skani. Visi produktai turėtų būti dedami laikantis nurodytų gairių:

• pomidorai - 2,4 kg;
• Bulgarų pipirai - 1,4 kg;
• morkos ir obuoliai - po 900 g;
• česnakai - 210 g;
• karšti pipirai - 2 ankštys;
• cukrus - 210 g;
• druska - 55 g;
• koriandro maišas;
• actas - 55 ml;
• augalinis aliejus - 230 ml.

Paruošimas:

• pjaustytos daržovės virinamos po virimo 55 minutes;
• Likus 11 minučių iki virimo pabaigos, įpilkite druskos ir cukraus;
• paskutiniame virimo etape įpilkite acto ir išjunkite ugnį.

Su česnakais ir krienais

Pasirodo, puikus bet kurio karšto patiekalo užkandis. Padažas turi būti gaminamas termiškai neapdorojant, todėl tinkamumo laikas yra trumpas.

Paruošti šie ingredientai:

• pomidorai - 2,9 kg;
• Bulgarų pipirai - 5 gabalėliai;
• česnakai - 180 g;
• krienai - 28 g;
• vieno gabalo karštų pipirų;
• druska - 55 g.

Kai tik visi komponentai yra paruošti, jie pradeda ruošti užkandį:

• Daržoves permeskite per mėsmalę.
• Supilkite mišinį į didelę indą, įpilkite druskos.
• Po 17 minučių padažas paskirstomas stikliniuose induose ir išvežamas į šaltą vietą.

Su česnaku ir karštu čili

Aštrių užkandžių mėgėjams siūlomas receptas su karštais čili pipirais. Virimas yra greitas, tiesiog virkite visus ingredientus:

• pomidorai - 2,1 kg;
• saldieji pipirai - 550 g;
• karšti pipirai - 4 dalykai;
• česnakai ir krienai - po 250 g;
• cukrus - 240 g;
• druska - 90 g;
• actas - 110 ml.

Pagaminti padažą nesunku. Daržoves susmulkinkite, sudėkite prieskonius ir palikite 7 valandoms. Tada belieka masę supilti į sterilius stiklainius ir išimti į vėsią vietą.

Su obuoliais ir česnakais

Obuoliai patiekalui suteiks neįprastų ir malonių natų. Norėdami gaminti užkandį, paruošiami šie produktai:

• pomidorai - 2,4 kg;
• morkos, obuoliai ir paprikos - po 900 g;
• karšti pipirai - 2 dalykai;
• česnakai - 180 g;
• cukrus - 190 g;
• druska - 45 g;
• augalinis aliejus - 260 ml;
• actas - 43 ml.

Pažiūrėk taip pat

4 geriausi žingsnis po žingsnio receptai, kaip baklažanus gaminti su ryžiais žiemai

Maisto ruošimo žiemai būdas yra toks:

• supjaustykite morkas, obuolius, česnakus ir paprikas;
• daržovių mišinys uždedamas ant ugnies ir virinamas po virinimo 50 minučių;
• tada pagardinkite cukrumi ir druska;
• supilkite augalinį aliejų;
• susmulkinkite česnaką ir karštas paprikas, sudėkite į kitas daržoves, virkite dar 16 minučių;
• supilkite actą, išjunkite šilumą ir pradėkite pilti padažą į indus.

Bankus reikia uždaryti dangčiais, apversti ir apvynioti šiluma.

Su baklažanais

Įdomus skonis gaunamas derinant su baklažanais. Šią adžiką reikia virti. Paruošti šie produktai:

• pomidorai - 1,4 kg;
• baklažanai ir paprikos - po 900 g kiekvieno;
• česnakai - 280 g;
• karšti pipirai - 3 dalykai;
• druska - 35 g;
• cukrus - 110 g;
• augalinis aliejus - 260 ml;
• actas - 5 ml.

Paruošimas yra paprastas:

• supjaustykite nuluptas daržoves;
• augalinis aliejus pilamas į didelę keptuvės dugną;
• supilkite susmulkintą daržovių mišinį, padėkite ant ugnies ir virkite po virimo dar 35 minutes;
• į mišinį įpilkite kapotų česnakų ir karštų pipirų;
• įpilkite druskos ir cukraus, virkite dar 12 minučių;
• supilkite actą, išjunkite ugnį ir pradėkite paskirstyti padažą ant paruoštų stiklainių.

Su cukinijomis

Pagal receptą turite paruošti šiuos ingredientus:

• pomidorai ir paprikos - po 900 g;
• cukinijos - 1,9 kg;
• karšti pipirai - pora gabalėlių;
• druska - 110 g;
• česnakai - 190 g;
• bazilikas ir kalendra;
• augalinis aliejus - 210 ml;
• actas - 110 ml.

Gaminant neturėtų kilti sunkumų:

• pjaustykite daržoves;
• supilkite mišinį į didelę indą, padėkite ant ugnies ir užvirkite;
• po 35 minučių įpilkite baziliko, kalendros, smulkintų karštųjų pipirų ir augalinio aliejaus;
• paskutiniame virimo etape įpilkite acto.

Aštrus adžika su šafranu ir česnaku

Norėdami paruošti aštrų padažą, jums reikės:

• karšti pipirai - 900 g;
• česnakai - 260 g;
• druska - 160 g;
• šafranas - 35 g;
• apyniai-suneli - 35 g.

Daržoves susmulkinkite, sudėkite prieskonius ir viską gerai išmaišykite. Paruoštas padažas pilamas į paruoštus indus.

Adžika daugialypėje parduotuvėje

Visų pirma, pasirinkite tinkamą receptą. Tada jie pradeda ruošti patiekalą:

• Paruoštos daržovės supjaustomos. Pridedami prieskoniai.
• Paruoštas mišinys supilamas į multikookerio dubenį. Paleiskite gesinimo programą ir uždarykite dangtį.
• Virimo laikas 1,5 valandos. Mišias reikia periodiškai maišyti.

Savybės ir tinkamumo laikas

Termiškai apdorotas padažas laikomas vėsioje vietoje. Produktas nepablogėja visą žiemą. Laikyti galima ir kambario temperatūroje. Neapdorotas padažas laikomas tik šaldytuve ar rūsyje ne ilgiau kaip dvi savaites.