TOP 16 skaniausių „žingsnis po žingsnio“ receptų, kaip gaminti užkandžius žiemai

Yra daugybė užkandžių žiemai receptų. Jie paįvairina meniu ir padeda papuošti bet kokį šventinį stalą. Norėdami, kad patiekalas būtų skanus ir harmoningas, turite laikytis instrukcijose nurodytų proporcijų. Konservavimo produktai parenkami kruopščiai, stebima jų kokybė ir prinokimas. Talpyklų paruošimas nusipelno ne mažiau dėmesio. Užkandis bus laikomas visą žiemą, jei laikysitės visų rekomendacijų.

Užkandžių žiemai paruošimo specifika

Net patys originaliausi žiemos konservavimo receptai yra pagrįsti paprastais ir prieinamais produktais. Šalti užkandžiai patiekiami su mėsa, žuvimi arba gali būti naudojami tiesiog kaip savarankiškas patiekalas.

Norėdami išsaugoti maistą, turite pasirinkti tinkamą receptą, paruošti ingredientus ir laikymo indus. Būtina laikytis rekomenduojamų proporcijų, kad būtų išreikštas visų komponentų skonis.

Komponentų ir talpyklų paruošimas

Maisto pasirinkimą reikia vertinti rimtai. Jie turi būti švieži, lygaus paviršiaus, be pažeidimų ir puvimo požymių:

• Geriau pasirinkti rudens veislių kopūstus, nes jie yra tankūs, saldūs ir sultingi.
• Burokėliai turėtų būti ryškiai raudonos spalvos, kad patiekalas būtų patrauklus.
• Aštrių patiekalų mėgėjams paruošiami receptai su karštais pipirais. Norėdami padidinti aštrumą, sėklos ir tarpupirščiai nėra nulupami.
• Pomidorai yra parinkti vidutinio dydžio, su plona odele, tankiu ir sultingu minkštimu.
• Svogūnai gali būti salotos arba saldūs.

Užkandžio galiojimo laikas ir jo išvaizda priklausys nuo teisingai parinktos talpyklos. Jei receptai yra susiję su sluoksniavimo produktais, geriau pasirinkti didesnį indą:

• Ant skardinių paviršiaus neturėtų būti jokių drožlių ar įtrūkimų.
• Talpyklos kruopščiai nuplaunamos, geriausiai pridedant soda.
• Tada ateina skardinių sterilizacijos etapas.

Geriausi ruošinių receptai

Norėdami paruošti skaniausią užkandį, turite rasti tinkamą receptą. Kelių komponentų derinys tik paįvairins skonį, suteiks neįprastų natų, kurios bus prisimintos ilgą laiką.

Pomidorų griežinėliai „Laižykite pirštus“

Ruošiant šį patiekalą geriau pasirinkti didelius pomidorus su mėsingu, tankiu minkštimu. Užkandis atrodo patraukliai ir patraukliai. Patiekdami patiekalus, kurių tūris yra 2 litrai, turite paruošti šiuos ingredientus:

• pomidorai - 1,3 kg;
• svogūnai - 110 g;
• česnakai - 60 g;
• augalinis aliejus - 65 ml;
• žaluma;
• prieskoniai;
• lavrushka - 4 lapai;
• actas - 55 ml;
• cukrus - 75 g;
• druska - 35 g.

Bus galima paruošti užkandį per trumpą laiką:

• supjaustykite pomidorus skiltelėmis;
• svogūnus supjaustykite žiedais, česnaką supjaustykite plonais griežinėliais, pipirus supjaustykite juostelėmis;
• smulkiai supjaustykite krapus ar petražoles;
• svogūnai, česnakai ir pipirai dedami ant paruošto indo dugno;
• uždėkite pomidorų riekelių sluoksnį;
• sluoksniai pakaitomis, užpildydami visą indą;
• actas, druska, cukrus ir aliejus ištirpinami verdančiame vandenyje;
• gatavas marinatas pilamas į daržoves;
• sterilizuokite indą 22 minutes.

Agurkų salotos "Žiemos karalius"

Populiariausias agurkų marinavimo būdas yra „Winter King“ salotos. Tradicinėje versijoje, be agurkų ir žolelių, nėra jokių kitų produktų. Bet skonį visada bus įmanoma paįvairinti pridedant kitų komponentų. Jei norite patrauklaus užkandžio, jums reikės:

• agurkai - 4,6 kg;
• svogūnai - 900 g;
• krapai - dvi kekės;
• actas - 90 ml;
• cukrus - 200 g;
• druska - 65 g;
• žirneliai su prieskoniais.

Maisto gaminimas yra paprastas ir greitas, jį sudaro keli etapai:

• agurkus ir svogūnus supjaustykite pusžiedžiais;
• cukrus, druska dedami į supjaustytas daržoves ir paliekami 90 minučių;
• tada įpilkite žolelių, pipirų ir acto;
• masė virinama, kol pasikeis agurkų spalva;
• paskutiniame etape daržoves belieka sudėlioti į stiklainius ir susukti.

„Saugokitės degtinės“ salotos

Užkandis idealiai tinka bet kokiam patiekalui. Daržovės imamos tokiomis pačiomis proporcijomis:

• kopūstai, svogūnai, paprikos, pomidorai, agurkai - po 900 g;
• druska - 35 g;
• cukrus - 95 g;
• augalinis aliejus - 220 ml;
• actas - 190 ml.

Pažiūrėk taip pat

15 populiariausių ruošinių ruošimo iš baltųjų kopūstų žiemai receptų

Užkandžiams paruošti reikia maždaug 2 valandų:

• visos daržovės supjaustomos juostelėmis;
• susmulkinta masė supilama su actu, pridedama cukraus, druskos ir viskas sumaišoma;
• kad daržovės duotų sulčių, jos paliekamos 55 minutėms;
• tada užvirkite ir virkite 12 minučių;
• paruoštas užkandis išdėliojamas paruoštame inde.

Gurijos kopūstai

Šis naujas receptas puikiai tinka tiems, kurie turi pikantiško skonio. Patiekalas tikrai bus įsimenamas dėl savo skonio ir puikiai tiks su bet kokiu garnyru. Virimui jums reikės šių produktų:

• kopūstai - 3,1 kg;
• runkeliai - 1,6 kg;
• karšti pipirai - 3 gabalėliai;
• česnakai - 90 g;
• salierai - 200 g;
• actas - 210 ml;
• augalinis aliejus - 75 ml;
• druska - 80 g.

Instrukcijoje daromi šie veiksmai:

• kopūstai supjaustomi dideliais gabalėliais;
• burokėliai supjaustomi plonais žiedais;
• supjaustykite česnaką į plokšteles;
• supjaustytos daržovės išdėstomos sluoksniais;
• actas, aliejus, druska, pipirai ir cukrus ištirpinami verdančiame vandenyje;
• į daržoves pilamas karštas marinatas.

Užkandis bus paruoštas valgyti po dviejų dienų.

Pupelės pomidoruose

Yra įvairių pupelių virimo pomidorų padaže galimybių. Norėdami vykdyti klasikinį receptą, jums reikės šių produktų:

• pupelės - 2,2 kg;
• pomidorai - 4,2 kg;
• žirneliai su prieskoniais;
• lavrushka - 6 lapai;
• druska - 85 g;
• cukrus - 115 g.

Norėdami paruošti pikantišką užkandį, turite atlikti paprastus veiksmus:

• pupelės nuplaunamos ir paliekamos švariame vandenyje 2 valandas;
• tada pupelės vėl pilamos švariu vandeniu, pridedama druskos ir virinama 55 minutes;
• pjaustytų pomidorų maišytuve, įpilkite cukraus, druskos, pipirų, lavrushka ir virkite 35 minutes;
• virtos pupelės dedamos į pomidorų masę ir toliau viramos 12 minučių;
• tada indai užpildomi gautu užkandžiu ir suvynioti.

Marinuoti kopūstai

Kopūstų virimo receptas nepaliks abejingų. Jums reikės šių komponentų:

• kopūstai - 2,3 kg;
• morkos - 550 g;
• česnakai - 30 g.

Sūrymui jums reikės:

• augalinis aliejus - 120 ml;
• cukrus - 110 g;
• druska - 65 g;
• lavrushka - du lapai;
• prieskoniai;
• actas - 45 ml.

Virimo veiksmai:

• kopūstai supjaustyti į plonas juosteles;
• tarkuotos morkos;
• daržovės išdėstomos induose, užpilama sūrymu.

Marinuoti pomidorai be sterilizacijos

Norėdami virti pomidorus, turite paimti morkų viršūnes. Būtent ji patiekalui suteiks nepaprastą skonį. Užkandžių dalys:

• morkų viršūnės - trys šakos;
• aspirinas - 1 tabletė;
• pomidorai - 1,6 kg.

Sūrymui jums reikės:

• druska - 35 g;
• cukrus - 110 g;
• actas - 35 ml.

Darbo eiga tokia:

• supjaustytos morkų viršūnės paskleistos ant konteinerio dugno;
• tada patys pomidorai;
• daržovės du kartus pilamos virintu vandeniu ir paliekamos 16 minučių;
• paskutinį kartą reikia pasūdyti vandenį ir pridėti cukraus;
• užpilkite sūrymu, supilkite actą;
• susmulkinkite aspirino tabletę, įpilkite į sūrymą;
• atlikti siuvimą.

Korėjietiško stiliaus baklažanai

Norėdami paruošti skanų užkandį, jums reikės:

• mėlyna - 900 kg;
• morkos ir paprikos - po 450 g;
• svogūnai - 110 g;
• česnakai - 60 g;
• pusė karštų pipirų;
• druska - 40 g.

Marinatas yra paruoštas iš šių komponentų:

• augalinis aliejus - 85 ml;
• actas - 45 ml;
• cukrus - 30 g;
• druska - 10 g;
• pipirai, kalendra, ciberžolė - po 7 g

Pradėkite virti daržoves:

• morkos ir paprikos supjaustomos juostelėmis, svogūnai - pusžiedžiais, baklažanai - griežinėliais;
• įkaitintoje keptuvėje su aliejumi pašildykite prieskonius;
• atskirame dubenyje sumaišykite druską, cukrų, actą ir įpilkite į juos įkaitintą masę su aliejumi;
• daržovės pilamos paruoštu marinatu ir paliekamos 35 minutėms;
• tada belieka pasirūpinti užkandžiu bankuose.

Aštrus burokėlių užkandis

Šį užkandį galima patiekti su bet kuriuo garnyru. Lengva paruošti iš šių ingredientų:

• burokėliai, pomidorai - po 2,2 kg;
• bulgarų pipirai - 450 g;
• karšti pipirai - 3 ankštys;
• česnakai - 110 g;
• druska - 35 g;
• augalinis aliejus - 130 ml;
• šiek tiek acto.

Paruošimas yra paprastas:

• supjaustykite runkelius į plonas juosteles;
• troškinkite burokėlius keptuvėje su sviestu 35 minutes;
• likusios daržovės supjaustomos trintuve ir sujungiamos su burokėliais;
• po 25 minučių suberkite susmulkintą česnaką ir pagardinkite actu;
• karštos salotos išdėstomos induose.

Pažiūrėk taip pat

4 paprasti receptai keptų daržovių konservavimui žiemai

Cukinijos ikrai

Greitai išvirkite cukinijų ikrus. Produktai visada yra po ranka:

• cukinijos - 2,2 kg;
• morkos ir svogūnai - po 1,2 kg;
• pomidorų pasta - 140 g;
• cukrus - 65 g;
• druska - 35 g;
• augalinis aliejus - 210 ml;
• actas - 8 ml.

Instrukcija apima šiuos veiksmus:

• aliejus pilamas į gilų indą, ten siunčiamos supjaustytos morkos;
• viską užpilkite vandeniu, įpilkite druskos, cukraus ir troškinkite 11 minučių;
• tada į morkas įpilkite svogūnų, cukinijų, pipirų;
• po 25 minučių įpilkite pomidorų pastos;
• po 12 minučių troškinimo supilkite actą;
• paskutiniame etape virtos daržovės susmulkinamos trintuvu ir vėl užvirinamos;
• ikrai yra paruošti paskirstymui induose.

Caro daržovių užkandis su grybais

Geras papildymas vakarienei bus užkandis, gaminamas iš daržovių ir grybų. Jums reikės šių produktų:

• grybai - 1,9 kg;
• pomidorai - 900 g;
• paprika, morkos - po 450 g;
• cukrus - 110 g;
• druska - 55 g;
• actas - 140 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 190 ml.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

• grybai, nuplauti ir supjaustyti mažais gabalėliais, virinami 35 minutes;
• likusios supjaustytos daržovės troškinamos 32 minutes;
• į troškintas daržoves įpilkite druskos, cukraus, sviesto, grybų ir virkite dar 35 minutes;
• pabaigoje įpilkite acto ir prieskonių.

Serbų daržovių užkandis

Šis daržovių užkandis yra labai populiarus tarp namų šeimininkių. Jis paruoštas iš šių komponentų:

• paprika - 1,6 kg;
• česnakai - 150 g;
• druska, cukrus - kiekvienas po 15 g;
• augalinis aliejus - 85 ml;
• actas - 38 ml;
• pipirų grūdeliai;
• bazilikas.

Paruošimas yra paprastas:

• sudėkite paprikas ant kepimo skardos, dėkite į orkaitę 35 minutėms, tada supjaustykite griežinėliais (sultys, likusios ant kepimo skardos, neišmetamos);
• pipirų gabaliukai išdėstomi induose, sluoksniai apibarstomi baziliku ir česnaku;
• į sultis iš pipirų pridedamas cukrus, actas, aliejus, uždedami ant ugnies ir užvirinami;
• daržovės pilamos marinatu, po kurio indas suvyniotas.

Marinuoti česnakai

Receptas leidžia išsaugoti česnako skilteles visą žiemą. Jums reikės:

• česnakai - 1,2 kg;
• krapų skėčiai - 3 vienetai;
• druska - 45 g;
• cukrus - 120 g;
• actas - 75 ml.

Darbo eiga:

• česnakai rūšiuojami į gvazdikėlius ir nuplaunami verdančiu vandeniu;
• norint paruošti marinatą, druska ir cukrus ištirpinami virintame vandenyje, po to įpilama acto;
• krapų skėčiai dedami ant indo dugno, o tada patys česnako skiltelės;
• užpildykite turinį marinatu ir sterilizuokite stiklainius 8 minutes.

Marinuotos morkos

Ingredientai, kurie gali būti naudingi pikantiškiems užkandžiams:

• morkos - 1,6 kg;
• cukrus - 85 g;
• druska - 55 g;
• actas - 35 ml;
• cinamonas, kvapnieji pipirai, lavrushka, gvazdikėliai.

Paruoškite taip:

• nuluptos morkos, 6 minutes panardintos į verdantį druskos vandenį;
• visi paruošti prieskoniai dedami ant indo dugno;
• supjaustytos morkos dedamos ant prieskonių;
• druska, cukrus ir actas ištirpinami verdančiame vandenyje;
• gatavas marinatas pilamas į indą;
• indai turi būti sterilizuojami 27 minutes.

Marinuoti obuoliai su medumi

Norėdami paruošti klasikinį patiekalą, jums reikės šių komponentų:

• medus - 350 g;
• obuoliai - 6,8 kg;
• druska - 160 g;
• vyšnių ir serbentų lapai - po 210 g

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

• serbentų ir vyšnių lapai dedami ant indo dugno;
• tada klojamas obuolių sluoksnis;
• sluoksniai pakaitomis, kol indas visiškai užpildomas;
• druska ir medus dedami į virintą vandenį;
• atvėsintas medaus skystis pilamas ant vaisių;
• obuoliai bus paruošti per mėnesį.

Konservuotos cukinijos

Cukinijos ritiniai turi neįprastą ir malonų skonį. Norėdami išsaugoti, turite paruošti:

• cukinijos - 1,2 kg;
• cukrus - 110 g;
• druska - 18 g;
• žaluma;
• lavrushka - 2 lapai;
• pipirų grūdeliai.

Virimo eiga:

• cukinijas supjaustyti apskritimais ir sumaišyti su smulkiai supjaustytomis petražolėmis;
• vanduo užpilamas ant ugnies ir, užvirus, pridedami prieskoniai;
• daržovės su žolelėmis užpilamos dalimi marinato;
• po 35 minučių daržovės pašalinamos iš marinato ir paskirstomos į paruoštus indus;
• užpilkite marinato likučiais;
• sterilizuokite skardines 22 minutes.

Užkandžių žiemai laikymo sąlygos ir taisyklės

Jei ruošinys pagamintas pagal visas taisykles, laikymo laikas žymiai padidėja. Vidutiniškai konservuotų daržovių tinkamumo laikas yra 24 mėnesiai. Sandėliavimo vieta turėtų būti tamsi ir vėsi, gerai vėdinant.