Paprastas gervuogių kompoto gaminimo žiemai receptas

Skanus ir sveikas gervuogių kompotas, į kurį pridedama įvairių uogų ir vaisių, yra gėrimas, kuriame yra vitaminų rinkinys. Straipsnyje pateiktas kelių kompoto variantų paruošimo receptas.

Turinys

1 Gervuogių kompotas žiemai
- 1.1 Keletas maisto gaminimo subtilybių
- 1.2 Pagrindinio ingrediento paruošimas
2 Kompoto paruošimo metodai
3 Laikyti kompotą

Skanus ir sveikas gervuogių kompotas, paruoštas visai žiemai, aprūpina organizmą daugybe vitaminų. Skanūs sodo uogų ir vaisių papildymai suteiks originalių užrašų dėl išskirtinio gėrimo skonio. Norėdami tai padaryti, galite naudoti daugybę parinkčių, kurių dauguma pateikiamos straipsnyje.

Gervuogių kompotas žiemai

Pačiam pasigaminti kompotą reikės žinoti keletą teorinių klausimų.

Keletas maisto gaminimo subtilybių

Jei šeimininkė ruošia nektarą iš gervuogių žiemai, ji turės žinoti keletą paslapčių:

vieno ar kelių priedų pridėjimas į kompotą padės suteikti naujų skonių;
citrinos žievės ar kelių gramų romo ar likerio pridėjimas padės sukurti unikalų aromatą;
gėrimui imamos tik prinokusios, nepažeistos ir nusausintos uogos;
siųsdami gervuogių į kriauklę, turite atsiminti, kad tai labai subtili uoga;
atsižvelgiant į šeimos dydį ir nektaro populiarumą tarp artimųjų, parenkamas skardinių tūris, tačiau bet kokiu atveju jie turi būti švarūs ir sterilizuoti;
pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, cukrų rekomenduojama pakeisti fruktozė;
ilgą laiką negalima kaitinti vandens uogomis - terminio apdorojimo metu naudingos medžiagos ir vitaminai išplaunami;
galima naudoti prieskonius gvazdikėlių, muskato riešuto ar kardamono pavidalu;
prieš ruošdami kompotą iš šaldytų uogų ir vaisių, pirmiausia juos turėsite atitirpinti;
prieš pilant gatavą produktą, indai ir dangteliai sterilizuojami mažiausiai 10–15 minučių.

Prieš pradedant visus darbus, būtina paruošti kokybiškus ingredientus.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Prieš pradedant darbą, reikia atsargiai išrauti visas pažeistas ar neprinokusias uogas. Dėl to likusios tik didelės, prinokusios ir nepažeistos uogos, be akivaizdžių ligos ir kenkėjų požymių.

Svarbu! Siųsdami uogą į kriauklę, turite atsiminti jos subtilią struktūrą, būti tvarkingi su vaisiais, tačiau būtinai nuplaukite gervuogės keliuose vandenyse. Esant stipriam tekančio vandens srautui, padidėja rizika pažeisti uogas.

Prieš pradedant ruošti gėrimą, pašalinamos visos šiukšlės, žolės likučiai, pašalinamos uogos, kamščiai. Tik atlikę tokį parengiamąjį etapą galite pereiti prie pagrindinės operacijos. Čia yra keli receptai, kaip skanų ir sveiką gėrimą gaminti visą žiemą.

Kompoto paruošimo metodai

Žmonės sugalvojo daugybę sulčių ir gervuogių kompoto kompozicijų, kurios paruošiamos pagal klasikinę schemą arba mikrobangų krosnelėje.Pagrindinis visų rūšių gėrimų skirtumas yra paruošimas su skardinių ir medžiagų sterilizavimu arba be jo. Dažniausias virimo būdas yra iš anksto paruoštame sirupe, kuris pilamas ant šviežių uogų.

Tai leidžia tiksliau pasirinkti cukraus kiekį ir išsaugoti maistines medžiagas.

Kitos namų šeimininkės nori trumpam virti uogas paruoštame sirupe arba tiesiog užšaldyti ar nusausinti uogas ir paruošti šviežią kompotą žiemą.

Leiskite mums išsamiai išanalizuoti keletą liaudies gėrimo receptų.

Pažiūrėk taip pat

Žingsnis po žingsnio receptai, kaip paruošti skanų kompotą iš ranetki žiemai 3 litrų inde

Receptas

Trumpas kompoto aprašymas ir sudėtis

Pagrindiniai darbo etapai

Standartinis virimo receptas

Šis metodas reikės sterilizuoti skardines, dangčius ir daug laiko atlikti daugybę operacijų. Norėdami paruošti 2 litrų stiklainį nektaro, turėsite paruošti:

Išgrynintas vanduo - 200 ml;

· Cukraus pagal skonį, bet ne mažiau kaip 1 puodelis;

Gervuogės - 6 stiklinės.

Jei šeima yra gausi ir mėgsta gėrimą, ingredientų skaičius padidėja, o kompotas uždaromas į 3 litrų talpos stiklainį.

Pagrindinės operacijos:

· Uogos plaunamos puodelyje vandens, tada vanduo keičiamas ir pakartojamas plovimas. Gervuogės išdėstomos kiaurasamtyje ir atiduodamos vandeniui nutekėti.

· Nuplauti stiklainiai sterilizuojami vandens vonioje, o dangteliai virinami nedideliame puode.

· Uogos ant bankų klojamos sluoksniais, apibarstomos plonu cukraus sluoksniu.

· Virimo indus, anksčiau užvirtus ant stiprios ugnies, užpilkite stiklainiais. Verdantis vanduo turi visiškai užpildyti indą.

· Vandens vonioje vanduo indeliuose užverda, o po 3–5 minučių virimo indas išimamas iš talpyklos ir uždaromas virintu dangčiu.

Visos skardinės dedamos ant antklodės su kaklu žemyn, tada suvyniojamos į antklodę ir paliekamos, kol pamažu visiškai atvės.

Gervuogių ir obuolių kompotas žiemai

Uogos suderinamos su daugeliu vaisių. Vienos rūšies kompotas gaminamas iš ankstyvųjų obuolių ir gervuogių. Šis priedas suteikia kompotui naują skonį. Priklausomai nuo obuolių veislės saldumo, reikės koreguoti cukraus masę. 3 litrų skardinės gaminimo receptas:

Gervuogės - 150 g;

Obuoliai - 400 g;

· Cukraus pagal skonį;

Trečdalis šaukštelio citrinos

Obuoliai ir gervuogės plaunami keliuose vandenyse, pašalinami nešvarumai ir rupūžės. "

· Obuoliai padalijami į 4 dalis, vidurys supjaustomas pertvaromis ir sėklomis.

· Stiklainis užpildytas paruoštais vaisiais ir uogomis. Visiškai užpilkite verdančiu vandeniu.

· Po 3–5 minučių pertraukos vanduo iš skardinių nuteka į puodą, kuris uždedamas. Į indą pridedama cukraus ir citrinos rūgšties.

· Kai tik vanduo užvirs, jis pilamas į stiklainius.

· Su steriliais dangteliais stiklainiai suvynioti specialiu įtaisu.

Tara apverčiama ir įvyniojama į antklodę, kol jos visiškai atvės

Gervuogių kompotas su apelsinu

Apelsinas prideda rafinuotą citrusinių vaisių skonį. 3 litrų talpos indui paruošti reikės kelių ingredientų:

Gervuogės - 2 pilni 500 gramų stiklainiai

Cukrus - 200 g;

· Vidutiniai, prinokę apelsinai - 9 vnt .;

1,5 l vandens

· Gervuogės ir apelsinai plaunami vandenyje.

· Uogos išmetamos į kiaurasamtį, o citrusiniai vaisiai supjaustomi puslankiu 5–7 mm storio.

· Bankai iš anksto klojami į orkaitę ir kepti.

· Įkaitinti indai yra tolygiai užpildyti uogomis ir apelsinais.

· Virinamas vanduo iš virdulio pilamas į stiklainius ir uždaromas sandariais dangčiais.

· Po 15-20 minučių įkaitinta infuzija supilama į indą, įpilama cukraus ir prieskonių, keptuvė dedama ant degiklio.

· Užvirus, paruoštas sirupas supilamas į skardines ir apvyniojamas steriliais dangčiais.

Svarbu! Nerekomenduojama per daug vartoti apelsinų, jie visiškai sunaikins švelnų gervuogių skonį

Jokio sterilizacijos recepto

Greitas ir paprastas gėrimo paruošimo būdas:

Cukrus - 1-1,5 puodeliai;

Gervuogės - 3 stiklinės;

· išgrynintas vanduo.

Ši technika leidžia paruošti turtingo, skirtingo skonio gėrimą.

· Uoga dedama į nuplautus stiklainius, kurie užpilami verdančiu vandeniu.

· Po 7-8 valandų vanduo nuteka į indą.

· Pridėta cukraus ir kvapiųjų medžiagų pagal skonį.

· Sirupas užvirinamas ir virinamas, kol cukrus visiškai ištirps.

Stiklainiai užpildomi sirupu ir apvyniojami dangčiais

Sodo gervuogių ir aviečių kompotas žiemai

Norėdami iškepti skanų kompotą, paruoškite:

· Išgrynintas vanduo - 3 litrai;

· 500 g uogų vienodais kiekiais;

500 g cukraus.

Įrašę šakelę pipirmėčių, padėsite įgyti sudėtingesnį skonį

· Uogos dedamos į emaliuotą dubenį ir padengiamos cukraus sluoksniu.

· Puodas užpilamas 3 litrais vandens ir užpilamas ant stiprios ugnies.

· Kol vanduo verda, stiklainiai ir dangteliai yra sterilizuojami.

· Kompotas užvirė, jį reikia lėtai maišyti, kol cukrus visiškai ištirps.

· Po 5 min. į stiklainius pilamas verdantis vanduo, jie hermetiškai uždaromi dangčiais.

Tara apverčiama ir įvyniojama į antklodę, kol jos visiškai atvės

Kriaušių ir gervuogių kompotas žiemai

Kvapusis ir labai skanus gėrimas, kuriame derinamas kriaušių saldumas ir gervuogių rūgštingumas. Pasiruošimas labai greitai:

Prinokusios kriaušės - 1 kg;

Gervuogės - 500 g;

Cukraus pagal skonį

· Uogos ir kriaušės kruopščiai nuplaunamos.

· Kriaušes supjaustome į plokšteles arba į keturias dalis, pašaliname sėklas ir šerdį, uogas nulupkite nuo kotelių.

Stiklainiai ir dangteliai sterilizuojami.

· Sluoksniuodami uogas ir vaisius, trečdalį konteinerio užpildykite jais.

· Bankai visiškai pripildomi verdančio vandens ir uždengiami dangčiais.

· Po 15 min. laukiant, sirupas pilamas į didelę talpyklą, užpilamas ant stiprios ugnies, užvirinamas.

Laikas į vandenį įpilti cukraus ir aromato pagal skonį.

· Verdantis sirupas pilamas į cilindrus ir hermetiškai uždaromas.

Lieka įvynioti kompotą į antklodę ir palikti visiškai atvėsti

Laikyti kompotą

Paruoštas gėrimas nuleidžiamas į rūsį ar rūsį, tačiau, jei tai neįmanoma, jį reikia išnešti į sandėliuką durimis, kuriose palaikoma pastovi temperatūra. Gėrimas laikomas 1,5 metų. Jei šiuo laikotarpiu jis nėra girtas, turėsite išpilti seną kompotą ir uždaryti naują ir aromatinį nektarą senuose induose.

Atidarius dangtį, nerekomenduojama jo laikyti kambario temperatūroje ar karštyje. Toks laikymas lems greitą skysčio fermentaciją ir pelėsių susidarymą.