9 paprasti receptai, kaip namuose gaminti vyną iš viburnum
Šio augalo raudonai raudonos uogos nuo seno buvo žinomos dėl savo vaistinių savybių ir specifinio skonio. Jie gamina įvairias sultis, vaisių gėrimus, uogienes, sumalkite su cukrumi. Daugelis nežino, kad namuose yra gana lengva pasigaminti originalų, aromatingą vyną, pagamintą iš viburnum vaisių, turinčio įdomų, šiek tiek kartaus skonio.
Produkto nauda ir žala
Šis gėrimas padeda išvalyti ir sustiprinti organizmą, sustiprina žarnyną ir netgi padeda atkurti mikroflorą. Viburnum vynas pakelia kūno tonusą ir yra efektyvi priemonė nuo peršalimo prevencijai.
Tuo pačiu metu nepageidautina jo vartoti pacientams, sergantiems hipertenzija, žmonėms su padidėjusiu skrandžio rūgštingumu ir kenčiantiems nuo įvairių maisto alergijų. Bet, žinoma, jei dozė bus žymiai viršyta, vynas pakenks net sveikiems žmonėms.
Viburnum vyno gaminimo subtilybės
Ruošiant jį, svarbu paruošti kokybiškas žaliavas ir žingsnis po žingsnio laikytis recepto instrukcijų. Tokį gėrimą galite pasigaminti tiek naudodamiesi mielėmis, tiek be jų, taip pat į preparatą galite pridėti įvairių vaisių.
Žaliavų parinkimo taisyklės
Procedūra atliekama sausą, saulėtą dieną. Parenkami prinokę, bet ne pernokę vaisiai. Pageidautina, kad jie būtų ryškiai raudoni, tankūs, neraukšlėti ir nesugadinti, be tamsių dėmių ant odos. Priklausomai nuo recepto, jie yra išraunami iš vaisių šakelių (keterų) arba išklojami sveikais šepetėliais.
Kaip namuose gaminti vyną iš viburnum
Norėdami paruošti sveiką, originalų ir skanų viburnum vyną, turite pasirinkti aukštos kokybės žaliavas ir žingsnis po žingsnio vadovautis patikrintų receptų instrukcijomis.
Lengviausias receptas
Yra paprasta versija, kaip galite gaminti vyną iš prinokusių viburnum uogų. Be to, misa ruošiama su mielėmis, esančiomis ant vaisių paviršiaus. Dėl šios priežasties jokiu būdu negalima jų plauti, kitaip fermentacijos procesas vyks blogai ir lėtai.
Paimkite šiuos ingredientus:
- raudonojo viburnumo vaisiai - 5 kilogramai;
- cukrus - 2 kilogramai;
- razinos - 40 gramų;
- išgrynintas vanduo - 10 litrų.
Tačiau pagal kai kuriuos receptus fermentacijos procesui pagreitinti naudojamos išspaustos viburnum sultys ir vyno mielės. Tada naudojami šie komponentai:
- viburnum - 900 gramų;
- cukrus - 900 gramų;
- razinos - 40 gramų;
- citrinos rūgštis - 5 gramai;
- mielės (geriausia - vynas) - 5 gramai.
Šukos parinktis
Pagal tokį receptą žiemą jie imasi viburnum šepetėlių su uogomis, gerai užšaldytais tiesiai ant medžio. Žemos temperatūros padeda viburnumui maksimaliai padidinti cukraus suvartojimą ir sumažinti šviežių vaisių būdingą kartumą.
Svarbi savybė - verdant, uogos dedamos į fermentacijos baką kartu su keteromis (vaisių šakelėmis).
Desertinis rožinis vynas
Subtilus, desertinis vynas su sodria rožine spalva puikiai atrodys ant šventinio stalo. Svečiai įvertins aukštą originalų skonį. Tai padaryti nėra sunku, tačiau reikėtų reikalauti 8 mėnesius.
Virimui reikia:
- viburnum vaisiai - 2 kilogramai;
- pektinas - 10 gramų;
- citrinos - 2 gabalėliai;
- vyno mielės - 10 gramų;
- bananai - 1 kilogramas;
- razinos - 500 gramų;
- granuliuotas cukrus - 1,7 kilogramo;
- švarus vanduo - 5 litrai.
Iš viburnum torto
Gaminant vyną pagal tradicinius receptus reikia išspausti sultis iš vaisių, o paskui pyragą išmesti. Bet ruošdami mažai alkoholio turintį gėrimą taip pat galite naudoti tokias žaliavas. Be to, gamybos technologija nedaug skiriasi nuo klasikinės, tačiau, be abejo, ji turi savo ypatybes. Galutinis produktas iš viburnum pyrago nebus tokios sodrios spalvos ir skonio kaip vynas, pagamintas iš sveikų uogų.
Recepto akcentas yra vaisių sulčių pakeitimas cukraus sirupu.
Su medumi
Šis aromatingas, turtingo skonio alkoholinis gėrimas turi gana stiprų stiprumą, į tai reikia atsižvelgti geriant. Reikia laikyti šaltai, nes šiltas vynas gali greitai patamsėti ir raugėti.
Jums reikės šių komponentų:
- skystas medus - 300 mililitrų;
- geras brendis - 300 mililitrų;
- sausas viburnum vynas - 2,5 litro.
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Pirmiausia, vynas yra paruoštas, pageidautina, kad jis būtų visiškai išaiškintas ir brandinamas vienerius metus.
- Medus kaitinamas ir pilamas į gėrimą, tada gerai išmaišomas.
- Dabar ruošinys infuzuojamas kambario temperatūroje per dieną.
- Po to konjakas supilamas į butelį, vėl sumaišomas ir dedamas į šaldytuvą.
Su degtine
Be to, kad likeris turi puikų, ryškų skonį, aštrų kartumą ir malonų aromatą, tai yra ir prevencinis vaistas, padedantis pakelti kūno tonusą. Receptui naudokite šaldytas uogas. Iš pradžių jie minkomi su trupiniais, po to užpilami degtine ir laikomi 2 savaites.
Su aronija
Šis vynas turi maksimalų vitaminų ir maistinių medžiagų kiekį. Be to, tai bus puikus aperityvas prieš sotus valgymas. Virimui jums reikės:
- fermentuotos viburnum sultys - 1 litras;
- gervuogių vaisiai - 2 kilogramai;
- švarus vanduo - 1,5 litro;
- cukrus - 300 gramų.
Su raudonu šermukšniu
Neįprasto, originalaus skonio vynas su saldžiarūgščiu vynu nustebins tiek pradedantį vyndarį, tiek patyrusį someljė. Kad viskas pavyktų tinkamai, turite griežtai laikytis įrodyto recepto. Jums reikės:
- šviežiai spaustos viburnum sultys - 3 litrai;
- šermukšnio vaisiai - 4 kilogramai;
- išgrynintas vanduo - 6 litrai;
- granuliuotas cukrus - 3 kilogramai;
- neplautos razinos - 80 gramų.
Su obuoliais
Norėdami gaminti švelnesnio skonio naminį „viburnum“ vyną, naudokite obuolių sultis. Be to, į ruošinį pridedamas ne tik pats skystis, bet ir vaisių gabaliukai, tai tik pagerins fermentaciją ir galutinio produkto kokybę.
Sandėliavimo sąlygos ir taisyklės
Vynas laikomas sausose, gana tamsiose ir vėsiose vietose. Tai yra rūsiai, rūsiai, kurie žiemą neužšąla, ir paprasti namų šaldytuvai. Optimali temperatūra: + 12 ... + 13 C laipsnių. Jei tenkinamos visos sąlygos, gėrimas uždarytuose buteliuose nepraranda savo savybių iki 3 metų.
Kaip gerti viburnum vyną
Toks gėrimas, pagamintas namuose, bus puikus aperityvas, kuris padidins apetitą ir pagerins virškinimą.Iš viburnum pagamintas desertinis vynas (kuriame daug cukraus ir pakankamai stiprumo) taip pat yra geras virškinamasis produktas. Tai yra alkoholiniai gėrimai, kurie geriami po valgio.
Viburnum vynas pirmiausia atšaldomas, bet ne per daug, kitaip būdingas preparato skonis gali išgaruoti.
Optimali gėrimo temperatūra prieš geriant yra + 11 ... + 12 C laipsnių.
