3 populiariausi kriaušių ir slyvų kompoto žiemos receptai
Kompotas yra puikus saldžių gazuotų gėrimų pakaitalas. Jis ne tik skanus, bet ir sveikas, skirtingai nei gazuotas. Nepaisant terminio apdorojimo, jame yra išsaugota daug naudingų vitaminų, makro-, mikroelementų, organinių rūgščių. Kriaušės ir slyvų kompoto virimas žiemai neužims daug laiko, o pabaigoje gauname sveiką, aromatingą, skanų ir ryškų gėrimą.
Slyvų ir kriaušių kompoto virimo žiemai ypatybės
Žiemos gėrimo gaminimo ypatybės:
- vaisių kiekis gali skirtis, tada keičiasi gėrimo sodrumas;
- kompoto spalva priklauso nuo slyvų spalvos;
- granuliuoto cukraus ir citrinos rūgšties kiekį galima pakeisti atsižvelgiant į šeimos skonį ir vaisių prinokimą;
- neužsikabinkite ant dviejų komponentų kompoto: galite pridėti keletą obuolių, vyšnių, abrikosų ar serbentų gabalėlių;
- jei norite, į kompotą galite įpilti šiek tiek vanilės, cinamono gabalėlio, žvaigždinio anyžiaus ar gvazdikėlių.
Žaliavų parinkimas ir paruošimas
Pagaminto kompoto sėkmė priklauso ne tik nuo virimo technologijos laikymosi, bet ir nuo tinkamo produktų pasirinkimo bei paruošimo:
- vaisius rekomenduojama vartoti visiškai prinokusius, nes rūgščiams vaisiams reikės daugiau granuliuoto cukraus;
- kuo prinokę vaisiai, tuo turtingesnis bus ne tik skonis, bet ir aromatas;
- vaisiai turi būti aukštos kokybės, nepažeisti ir, svarbiausia, be puvimo požymių, kitaip kompotas pablogės, dangtis išsipūs;
- kriaušes reikia nulupti iš šerdies, supjaustyti norimo dydžio griežinėliais;
- slyvos turi būti supjaustytos be kauliukų, padalintos į griežinėlius;
- sėklų iš slyvų negalima pašalinti, tačiau tada sutrumpėja tinkamumo laikas, nes po kurio laiko jos pradeda skleisti kenksmingas medžiagas. Be to, kompotą galima konservuoti tik sterilizuojant, nes svarbu, kad kaulas gerai sušiltų.
Patiekalų ruošimas
Kompoto konteineriai turi būti švarūs. Rekomenduojama soda. Jei recepte nėra numatytas kompoto sterilizavimas, stiklainius reikia sterilizuoti dangčiais..
Norėdami tai padaryti, galite naudoti bet kurį iš priimtinų būdų:
- virkite maždaug 2-3 minutes: svarbu indus nuleisti tik šiltame vandenyje, kad jie nesprogtų, ir palaipsniui užvirkite;
- palaikykite virš garų: tam yra specialūs įtaisai, kurie dedami į lėkštę. Jei jo nėra, galite laikyti jį už virdulio kaklo;
- orkaitėje: įdėkite į šiltą orkaitę ir įkaitinkite iki 170 o, palaikykite 2–3 minutes;
- kepti mikrobangų krosnelėje apie 2–3 minutes.
Virimo būdai
Visi žemiau pateikti receptai yra skirti vieno litro talpos indui. Jei naudojami 2 ir 3 litrų buteliai, produktų kiekis padidėja atitinkamai 2 ir 3 kartus.
Paprastas žiemos receptas
Naudodamas klasikinį gaminių rinkinį ir gaminimo būdą, net nepatyrusi namų šeimininkė gali pagaminti tokį skanų pasiruošimą žiemai.
Tai būtina:
- slyvos - 150-200 gramų;
- kriaušės - 150-200 gramų;
- granuliuotas cukrus - 70-80 gramų;
- citrinos rūgštis - 2 gramai.
Sekavimas:
- Nuimkite šerdį iš nuplautų kriaušių, supjaustykite į 6-8 gabalus. Pašalinkite sėklas iš nuplautų slyvų, padalinkite į pusę.
- Sudėkite vaisius į stiklainį, įpilkite citrinos rūgšties su granuliuotu cukrumi, uždenkite dangčiu.
- Įdėkite stiklainį į indą su šiltu vandeniu. Apatinėje dalyje būtinai uždėkite medvilninį audinį. Sterilizuokite 10 minučių po verdančio vandens.
- Uždarykite hermetiškai, apverskite indą aukštyn kojomis, gerai apvyniokite, kol visiškai atvės.
Su melisa
Melisa gatavam gėrimui suteiks ne tik būdingą aromatą, bet ir malonų mėtų skonį. Paruošimo ypatybės: į litro stiklainio dugną įdėkite nuplautą, nusausintą citrinų balzamo šakelę. Toliau - pagal klasikinį receptą.
Be sterilizacijos
Šis konservavimo metodas nenaudoja kompotų sterilizacijos, todėl jūs turite atsakingai žiūrėti į vaisių terminio apdorojimo procesą.
Tai būtina:
- kriaušės - 150-200 gramų;
- granuliuotas cukrus - 70-80 gramų;
- slyvos - 150-200 gramų;
- citrinos rūgštis - 2 gramai.
Sekavimas:
- Nuplautas, nusausintas kriaušes supjaustykite skiltelėmis, pašalinę šerdį. Pašalinkite sėklas iš slyvų.
- Sulenkite vaisius į paruoštą sterilizuotą indą, užpilkite verdančiu skysčiu. Mirkykite 10–15 minučių, būtina, kad vaisiai sušiltų.
- Supilkite skystį į keptuvę, įpilkite cukraus, citrinos rūgšties. Užvirkite, supilkite gautą sirupą į stiklainius. Uždarykite uždarytais dangčiais, apverskite. Virkite, kol visiškai atvės.
Kaip laikyti gatavą produktą?
Tamsioje, vėsioje vietoje konteinerius su kompotu galima laikyti 1–2 metus. Jei stiklainiai yra kambario sąlygomis, jie turėtų būti laikomi ne ilgiau kaip metus.
Jei kompotas uždaromas slyvomis be kauliukų, jį galima laikyti tik vienerius metus.
