5 geriausi paprikų kepimo aliejuje su česnakais receptai žiemai
Rinkdamiesi žiemai geriausią paprikų aliejuje su česnakais receptą, atkreipkite dėmesį į patiekalo sudedamąsias dalis. Daržovė sėkmingai derinama su įvairiomis žolelėmis, šaknimis ir pagardais. Paįvairinti konservavimą padės kitos daržovės, su kuriomis pipirai gerai dera. Toks užkandis žiemą primins vasarą ir bus puikus priedas prie garnyro.
Marinuotų paprikų aliejuje su česnakais ypatybės
Pipirai turi saldų ir rūgštų malonų skonį, termiškai neapdorodami nepraranda savo savybių.
Marinuoti daržovę reikia atsižvelgti į keletą veiksnių:
- Papriką galima konservuoti visą arba supjaustyti į keletą dalių, pašalinus stiebą ir sėklas.
- Daržovės sėkmingai derinamos su česnakais, svogūnais ir kitais pagardais, kuriuos namų šeimininkės dažnai naudoja kurdamos ruošinius.
- Pridedant daržoves prie užkandžio, sutrumpės jo galiojimo laikas, tačiau viskas priklauso nuo to, kokiais ingredientais receptas bus „praskiestas“.
- Konservavimui naudokite „mėsingas“ daržoves, jos nebūtinai turi būti tokios pačios spalvos. Spalvotos paprikos stiklainyje atrodo labai įspūdingai.
- Po terminio apdorojimo paprikos nepraranda savo naudingų savybių. Jie išlaiko iki 80 procentų vitaminų ir mineralų.
Paprikas galite įdaryti ir supjaustyti į stiklainius. Geriau atlikti tokias manipuliacijas vasaros pabaigoje, naudoti daržoves, augančias gyvenamojo regiono regione. Tai padės jums sutaupyti pinigų ir gauti skanų užkandį.
Pagrindinių ingredientų reikalavimai
Ruošiant užkandžius ingredientams keliami tam tikri reikalavimai. Galų gale, jei suvyniosite sugadintą daržovę į stiklainį, vargu ar galėsite mėgautis užkandžiu žiemą.
Ko ieškoti:
- Daržovių išvaizda. Pipirai neturi turėti neaiškių dėmių, tamsių dėmių, puvimo požymių, pelėsio. Oda plona, be inkštirų, minkštimas lygus.
- Česnakai taip pat gali sugadinti patiekalą. Atkreipkite dėmesį į kiekvieną gvazdikėlį, pašalinkite patamsėjusias, išdžiovintas ar modifikuotas vietas.
- Galite naudoti aliejų su priedais, tik rafinuotas produktas tinka užkandžiui sukurti. Viskas priklauso nuo šeimininkės pageidavimų.
- Vanduo yra dar vienas komponentas, į kurį žiūrima. Patartina naudoti šaltinio vandenį, bet tai padarys įprastas, virintas vanduo. Mineralinis vanduo buteliuose dažnai naudojamas, tačiau jis turi atitikti tam tikras savybes.
- Druska laikoma konservantu; pridedant jį prie produkto, padidės tinkamumo laikas.Pirmenybė teikiama įprastam, virtam, be jodo ir kitų priedų.
Reikalingas konteineris
Norėdami sukurti ruošinius, galite naudoti bet kokį indą, jei jis yra švarus. Bet jei mes kalbame apie pipirus su aliejumi ir česnakais, tada pirmenybė teikiama skardinėms, kurių tūris yra pusė litro.
Prieš sukurdami ruošinius, stiklainiai kruopščiai nuplaunami švaria kempine. Tada jie sterilizuojami garais, kaip ir dangteliai.
Geriausi receptai
Yra keletas užkandžių paruošimo variantų, į kuriuos įeina česnakai, paprika ir aliejus. Pažvelkime į keletą ypač populiarių receptų.
Lengviausias būdas
Galite gaminti žolelių užkandį arba apskritai praleisti šį ingredientą. Aptarsime ruošinio kūrimo etapus:
| Ingridientai: | 800 gramų paprikų. 300 mililitrų vandens. Česnakai - mažiausiai 3 gvazdikėliai, bet įmanoma ir daugiau. 160 mililitrų rafinuoto aliejaus. 3 šaukštai cukraus ir tiek pat acto. Druskos, kiek yra vieno supilto šaukštelio. |
| Veiksmų schema: | Į keptuvę pilamas aliejus, vanduo, dedama druska, cukrus ir česnakai - taip paruošiamas marinatas. Jis užvirinamas, tada pipirai panardinami į marinatą, juos nuplaunant ir išvalius iš sėklų. Uždenkite puodą ir sumažinkite šilumą. Jie sustingsta dar 10 minučių. Kai marinatas pradeda uždengti keptuvės turinį, išjunkite viryklę. Paprikas išimkite iš keptuvės atsargiai, nepažeisdami daržovių griežinėlių. Tada marinatą vėl užvirkite ir supilkite į stiklainius, įpylus acto. Stiklainiai uždaromi, į keptuvę pilamas vanduo, dugne dedama servetėlė, o užkandis nuleidžiamas stiklainiuose. Užvirkite vandenį. Tada užkandis pašalinamas ir stiklainiai dedami ant dangtelių. |
Aliejaus įdaras su prieskoniais
Rekomenduojama jį virti pagal šį receptą:
| Sudedamųjų dalių sąrašas: | 6 kilogramai iš anksto nuluptų ir supjaustytų paprikų. Pusę litro aliejaus patartina naudoti rafinuotą produktą. 0,5 litro acto, 6 proc. 125 gramai druskos. 250 gramų cukraus. Viena česnako galva, nulupta. Bet kokių žalumynų krūva, galite naudoti krapų, kalendros, petražolių, baziliko. |
| Kaip gaminti: | Į keptuvę sudėkite susmulkintus paprikas, įpilkite aliejaus ir kitų ingredientų: druskos, cukraus, acto. Susmulkinkite česnaką, žoleles. Marinatą su paprikomis užvirkite, virkite 10 minučių, tada nukelkite nuo ugnies ir suberkite česnaką, žoleles ir kitus prieskonius. Supilkite užkandį į stiklainius, kol jis vis dar šiltas, uždarykite dangčius, apvyniokite rankšluosčiu ir palikite 12 valandų. |
Pipirai aliejuje, originalūs
Ruošdami tokį užkandį turėsite laikytis šių taisyklių:
- Daržoves supjaustykite skiltelėmis, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių.
- Per tą laiką paruoškite marinatą pagal standartinį receptą, naudodami saliero šaknį, žolelių prieskonius, česnaką ir kitus prieskonius, įskaitant druską ir cukrų.
- Supilkite marinatą ant daržovių griežinėlių, išdėstytų stiklainiuose. Laikykite juos sterilizuotus (kaip ir pirmame recepte), uždenkite rankšluosčiu ir palikite 12 valandų.
Kepta aliejuje
Paprastas receptas, padėsiantis gauti skanų užkandį žiemai:
| Ingredientai, sąrašas: | Kilogramas paprikos, patartina skinti tokio paties dydžio paprikas. Česnakai ir žolelės pagal skonį. Druska, cukrus, actas ir aliejus. |
| Veiksmų algoritmas: | Į keptuvę dėkite anksčiau nuplautas ir džiovintas daržoves, jų nesupjaustydami ir neišimdami kotelio. Paprikos kepti iš visų pusių, apversti medine mentele, kad nepažeistų daržovių. Kai pipirai bus paruošti, jie išdėstomi sluoksniais į stiklainius. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite smulkintu česnaku ir žolelėmis. Į kiekvieną stiklainį pridedama šaukštelis druskos ir acto (imame 9 procentus) ir 2 šaukštai cukraus, kurio tūris yra pusė litro. Bankai pilami verdančiu vandeniu, uždengiami dangčiu ir apvyniojami, paliekant visiškai atvėsti. |
Tolesnis laikymas ir tinkamumo laikas
Jei tinkamai laikysite ruošinius, ne aukštesnėje kaip 25 laipsnių Celsijaus temperatūroje, tada tinkamumo laikas yra 24 mėnesiai, tai yra 2 metai.
Marinuotos paprikos aliejuje su česnaku receptas
Aptarkime, kaip greitai paruošti marinuotas paprikas:
- pusantro kilogramo daržovių, anksčiau išvalytų iš sėklų, nuplautų ir išdžiovintų;
- vanduo - maždaug viena stiklinė, pusė stiklinės augalinio aliejaus;
- česnakai ir žolelės pagal skonį;
- 2 šaukštai druskos ir 8 šaukštai 9 procentų acto.
Dėmesio! Į prikaistuvį supilkite vandenį, ten įpilkite aliejaus, druskos, cukraus ir acto. Tada į keptuvę suberkite pipirus ir virkite 10 minučių.
Tada daržoves išimkite šaukštu su plyšiu ir suberkite į stiklainius. Supilkite marinatą, suberkite žoleles ir česnaką.
Ruošdamiesi žiemai, įskaitant papriką su česnaku, turėtumėte laikytis recepto. Bet tuo pačiu metu nėra draudžiama šiek tiek eksperimentuoti, paįvairinti užkandį prieskoniais ir prieskoniais.
