Žingsnis po žingsnio receptai, kaip gaminti paprikas meduje namuose žiemai
Pipiriai su medumi, paruošti žiemai, tikrai patiks visiems šeimos nariams. Šis preparatas turi saldų ir rūgštų skonį ir nepalyginamą medaus aromatą. Pipirai gali ne tik paįvairinti dienos racioną, šis patiekalas taps bet kurios šventės akcentu. Atrodytų, kad blogai sujungti produktai suteikia puikių rezultatų.
Kokius patiekalus patiekti su pipirais medaus įdare
Pipirai medaus padaže dera su mėsos ir daržovių patiekalais. Keptos bulvės, bulvių košė, kebabai, padaže iškepti vištienos sparneliai - visi šie patiekalai taps daug skanesni, jei juos papildysite tokiu konservavimu.
Kai kuriose šeimose preparatas valgomas su makaronais ir košėmis. Originalus konservavimo skonis gerai papildo įprastą maistą.
Nurodykite tinkamą pipirų įvairovę
Norėdami paruošti ruošinį, paimkite mėsingą saldųjį pipirą. „Ratundos“ veislė veikia gerai, tačiau galima naudoti ir kitas daržovių veisles. Gražu, kai stiklainiuose yra visų spalvų daržovių, todėl pipirus galite pasirinkti nuo žalios iki raudonos. Svarbiausia, kad vaisiai būtų stiprūs ir gerai prinokę. Daržovės neturėtų būti pažeistos.
Nurodykite medų
Medus yra natūralus konservantas, neleidžiantis daugintis kenksmingoms bakterijoms. Tai suteikia pipirams subtilų skonį ir aromatą. Norėdami išsaugoti, rinkitės aukštos kokybės medų, geriausia liepų ar gėlių medų. Pageidautina naudoti skystą produktą, tačiau jei jis yra net padengtas cukrumi, tai galima ištaisyti, medų turėtumėte laikyti garų vonelėje ir jis vėl taps klampus.
Ruošdamiesi žiemai nenaudokite abejotinos kokybės medaus, nes tai gali sugadinti patiekalo skonį.
Pipirų paruošimas
Pipirai rūšiuojami, atskiriant sugadintus, vangus ar sunokusius vaisius. Pasirinktos stiprios daržovės du kartus plaunamos tekančiu vandeniu, supilamos į dubenį ir šerdis išvalomos.
Paruošti vaisiai supjaustomi gabalėliais, nors kai kurios šeimininkės mieliau dengia visą pipirą. Tokiu atveju žiemą galite ne tik valgyti kaip atskirą patiekalą, bet ir įdaryti.
Skanūs receptai žiemai
Kiekviena namų šeimininkė turi savo specialius receptus, kurie yra kruopščiai saugomi ir perduodami iš kartos į kartą. Vienas iš šių receptų yra medaus įdaryti pipirai. Galite jį virti pagal skirtingus receptus, atitinkamai nuo to pasikeis originalaus produkto skonis.
Klasikinis receptas „Laižykite pirštus“
Pipirai medaus padaže, uždaryti žiemai pagal klasikinį receptą, taps originalia stalo puošmena. Virimui reikia šių ingredientų:
- Pipirai - 6 kg.
- Vanduo - pusantro litro.
- Druska - 40 gramų.
- Medus - 1 nepilna stiklinė.
- Cukrus - 100 gramų.
- Actas - 1 stiklinė
- Liesas aliejus - pusantros stiklinės.
- Česnakai - 15 gvazdikėlių.
- Aitrieji pipirai - po 5 žirnius.
- Gvazdikai - 3 žiedynai.
- Lauro lapas.
Dideliame puode sumaišykite visus virimui reikalingus ingredientus. Puode uždenkite ant silpnos ugnies ir užvirkite, nuolat maišydami ir pašalindami putas.
Iš anksto nulupti ir susmulkinti pipirai supilami į verdantį sūrymą ir virinami 5 minutes. Po to šiluma sumažinama, o daržovės virinamos, kol jos pasikeis spalva. Tai trunka ne ilgiau kaip 10 minučių.
Virti pipirai išdėstomi ant iš anksto džiovintų skardinių krosnyje ir uždaromi steriliais dangčiais. Bankai yra apversti aukštyn kojomis ir suvynioti į antklodę vienai dienai.
Marinuoti karšti pipirai
Karčios paprikos medaus padaže taps neįprastu užkandžiu ne tik žiemą, bet ir vasarą. Gaminant maistą, nuimami šie produktai:
- Karšti pipirai - 5 kg.
- Actas 6% - 1 litras.
- Vanduo - 0,5 litro.
- Liesas aliejus - 1,5 puodeliai.
- Medus yra neišsami stiklinė.
- Druska - 2 šaukštai.
- Prieskoniai - gvazdikėlių, žirnių, lauro lapų žiedynai.
- Česnakai - 2 galvos.
Visi marinatui skirti produktai dedami į didelę keptuvę, dedami ant viryklės ir užvirinami. Karšti pipirai nuplaunami, supjaustomi į 3 dalis ir supilami į puodą su virintu sūrymu. Produktas virinamas 10 minučių, po kurio jis supilamas į stiklainius, sluoksniuojant susmulkintu česnaku. Supilkite užvirintą sūrymą ir užsandarinkite metaliniais dangteliais.
Pastebėtina, kad karštas paprikas galima laikyti stiklainiuose, uždarytuose plastikiniais dangteliais. Šiame produkte yra medžiagų, kurios užkerta kelią patogeninių mikroorganizmų augimui.
Marinuoti bulgarai
Saldieji pipirai, padengti medaus įdaru, turi originalų skonį. Norėdami uždaryti daržovių ruošinį žiemai, paimkite šiuos produktus:
- Raudonieji pipirai - 5 kg.
- Vanduo - 1 litras.
- Druska - pusantro šaukšto.
- Actas 9% - 250 ml.
- Medus - 3 šaukštai.
- Liesa aliejus - 1 stiklinė.
- Lauro lapas - 5 lapai.
- Maltų pipirų mišinys - 1 pusė šaukštelio.
Iš vandens ir kitų ingredientų paruošiamas marinatas. Užvirkite, tada suberkite nuluptas ir supjaustytas paprikas į lėkštę ir virkite 7-10 minučių.
Išvirti pipirai dedami į sterilizuotus puslitrinius indelius, užpilami sūrymu ir uždaromi geležiniais dangčiais. Bankai turi būti apversti aukštyn, kad būtų galima pamatyti, kaip sandariai uždaryti dangčiai. Šioje padėtyje stiklainiai paliekami parai, ant viršaus uždengiami antklode.
Kvapniame marinate su medumi ir cinamonu
Tikrasis Yummy yra pipirai, padengti medumi ir cinamonu. Pagal šį receptą galite padengti karštas ir saldžias paprikas. Norėdami paruošti šį skanų ruošinį, turite paruošti šiuos produktus:
- Nuluptos paprikos - 5 kg.
- Actas 6% - 1 litras.
- Vanduo - 0,5 litro.
- Liepų medus - 1 stiklinė.
- Liesas aliejus - pusantros stiklinės.
- Druska yra šaukštas pilnas.
- Prieskoniai - cinamono milteliai, gvazdikėlių žiedynai, pipirų žievelės, lauro lapas.
Iš vandens, acto, druskos, medaus ir prieskonių gaminamas marinatas. Skysčiui užvirus, ugnis tampa tylesnė, į keptuvę įdedamas į kelias dalis supjaustytas pipiras ir virinama 7 minutes. Po to paskleiskite šaukštu su išpjaustytu šaukštu į paruoštus stiklainius ir užpildykite sūrymu, kuriame virė. Į kiekvieną stiklainį būtinai įdėkite porą skiltelių česnako.
Stiklainiai uždaromi metaliniais dangčiais, apverčiami aukštyn kojomis ir įvyniojami į antklodę. Šioje padėtyje išsaugojimas palaikomas vieną dieną.
Jei aitrieji pipirai užverda su cinamonu, tuomet rekomenduojama juos virti 2–3 minutes verdančiame vandenyje, o po to įpilti į marinatą.
Medaus aliejaus marinate
Varpiniai pipirai, padengti augaliniu aliejumi ir prieskoniais, bus puikus atradimas gurmanams, kuriems sunku kuo nors nustebinti. Pirkimui jums reikės šių produktų:
- Bulgarų pipirai - 1 kg (leidžiamos įvairių spalvų daržovės).
- Medus - 5 pilni šaukštai.
- Vanduo yra pusė stiklinės.
- Actas - pusė stiklinės.
- Liesas aliejus - pusė stiklinės.
- Cukrus - 1 šaukštas.
- Druska - 1 šaukštelis.
- Pyragai.
Plačiame puode sumaišykite visus ingredientus, reikalingus marinatui gaminti. Kompozicija užvirinama ir 5 minutes palaikoma ant viryklės. Į marinatą supilama gabalėliais supjaustyta daržovė ir virinama, kol daržovės patamsėja, tai užtrunka 7–8 minutes. Tada pipirai išdėstomi paruoštuose stiklainiuose ir priveržiami geležiniais dangčiais.
Po prisukimo stiklainiai apverčiami, norint patikrinti, kaip jie sandariai uždaryti. Stiklainius palikite apverstą vienai dienai, ant viršaus juos reikia apvynioti antklode.
"Penkios minutės"
Pagal šį receptą paruoštas ruošinys tinka paruošti salotas, šoninius patiekalus ir papuošti sumuštinius. Recepte rašoma, kad 5 kg saldžių daržovių yra, tačiau daržovių galite vartoti mažiau. Tokiu atveju atitinkamai sumažinamos marinato produktų porcijos. Norėdami marinato, už 5 kg nuluptų iš sėklų imkite pipirus:
- Vanduo - 1 litras.
- Lento aliejus - pusantros stiklinės.
- Actas - pusė stiklinės.
- Cukrus - 1 stiklinė.
- Medus - 3 šaukštai.
- Petražolės yra maža krūva.
- Česnakai - 2 galvos.
Visus marinato produktus sudėkite į platų indą, užvirkite ir sumažinkite šilumą. Nulupkite ir perpjaukite pipirus per pusę. Įdėkite puses į užvirintą sūrymą ir virkite tiksliai 2 minutes. Po to į daržoves supilamos susmulkintos petražolės ir česnakai, virinama 1 minutę ir išpilama į stiklainius.
Stiklainiai uždaromi, apverčiami ir uždengiami antklode. Šioje padėtyje jie turi būti palaikomi dieną.
Konservuoti karšti pipirai be sterilizacijos
Viską aštraus ir neįprasto mėgėjams tikrai patiks toks išsaugojimas. Norėdami pasiruošti žiemai, turėtumėte įsigyti šių produktų:
- Bitter pipirai - 3 kg.
- Actas 6% - 1 puodelis
- Vanduo - 1 stiklinė.
- Medus - 3 šaukštai.
- Druska - 2 šaukštai.
- Česnakai - 1 galva.
- Lauro lapas - 3-4 gabalėliai.
Kartūs pipirai supjaustomi į 3 dalis ir minutę virinama verdančiu vandeniu. Iš vandens, acto, medaus, druskos ir lauro lapų paruošiamas marinatas, kai tik jis užvirsta, į keptuvę įpilama pipirų ir virinama 3 minutes. Pipirai yra išsibarstę ant stiklainių, apibarstyti smulkintais česnako gabaliukais ir užpilti sūrymu.
Šis konservavimas neturi būti uždengtas dangčiu. Užsikimšimas gerai laikomas net kambario temperatūroje po nailoniniu dangteliu.
Visas pipiras
Šis ruošinys gali būti vartojamas gryna forma arba naudojamas įdarui su mėsa ir daržovėmis. Virimui reikia šių produktų:
- Saldieji pipirai - 5 kg.
- Actas - 1 nepilna taurė.
- Cukrus - pusė stiklinės.
- Medus - 3 šaukštai.
- Druska - 2 šaukštai.
Paprikų uodegos nupjaunamos su dalimi minkštimo, o sėklos atsargiai ištraukiamos. Iš vandens ir kitų produktų virinamas marinatas, jame virti paruošti pipirai ir išdėstyti stiklainiuose. Bankai suvynioti geležiniais dangčiais ir suvynioti per dieną.
Saugojimo būdai
Ruošinį žiemai rekomenduojama laikyti rūsyje, vėsiame sandėliuke ir šaldytuve. Iš karčiųjų paprikų pagamintą konservą galima gerai laikyti kambario temperatūroje, net ir be metalinių dangtelių. Konservantas šiuo atveju yra medus ir pati kartausji daržovė.
