Konservuotų prabangių agurkų su degtine receptai žiemai
Aš pasirinkau receptą su daugybe česnakų. Turiu begalę česnakų, pirmą kartą gyvenime pasodinau žieminių. Augimas yra puikus, didelis, ir aš nepagalvojau apie valymo laiką, galvos nebuvo tankios. Ilgą laiką tokios česnako galvutės nėra saugomos, todėl nusprendžiau rasti jų panaudojimą kaip priedą prie pikantiškų konservuotų agurkų su degtine.
Kaip teisingai virti pikantiškus agurkus
Turėjau savo česnaką. Apytikslis vienos galvos skersmuo yra 3,5-4 cm. Aš paėmiau 4 gabalus. Parduotuvėje pirktos kiniškos česnako galvutės yra beveik tokio paties dydžio, jums reikia tokio paties kiekio - 4 vienetai. Ji pati pasiėmė agurkus, šiltnamį.
Ankstyvo nokinimo veislę pasodinau birželio pabaigoje, ypač skirtą rudens vartojimui. Rugpjūčio pabaigoje šiltnamyje esantys krūmai buvo užpildyti gražiais kornišonais, kurie idealiai tinka marinuoti.
Aš pasirinkau 2 kg receptą, todėl surinkau tiek daug agurkų, juos nuplavau, keletą valandų mirkiau šaltame vandenyje. Palikčiau juos per naktį, jei naudojau parduotuvėje esančius agurkus.
Prieskonių ir česnako paruošimas
Be agurkų ir česnakų, recepte yra prieskonių:
- Krienų lapai.
- Serbentų lapai.
- Krapų skėtis.
- Citrinos rūgštis - 10 g.
- Degtinė - 50 g.
- 2 šaukštai druskos ir cukraus l.
Receptas 4 galvučių česnako, turėjo būti nuluptas. Aš išvaliau kiekvieną skiltelę, nupjaunu kiekvienos gvazdikėlio dugną, išpjaukite sugadintas vietas. Nuplautus dantis ji skalavo tekančiu vandeniu.
Krienai (lapai), serbentai, krapai (skėtis) plaunami, valandą mirkomi vandenyje, kelis kartus skalaujami tekančiu vandeniu. Galvojau apie tai ir nusprendžiau agurkus padaryti dar niūresnius. Norėdami tai padaryti, aš paėmiau maždaug 3 centimetrų ilgio ir 1,5 cm skersmens krienų šaknį. Nulupkite šaknį ir gerai nuplaukite. Jūs turite išsaugoti švarias daržoves ir žoleles.
Galvojau apie marinatą dėti pipirų, lauro lapų ir gvazdikėlių, tačiau nusprendžiau apsiriboti žolelėmis ir krienais. Nusprendžiau, kad su pipirais ir gvazdikėliais agurkų skonis bus klasikinis, kaip ir marinuotų agurkų, o su žolelėmis ir česnakais jis bus skanesnis nei marinuoti agurkai.
Skardinių paruošimas
Aš niekada negailiu laiko skardinėms ruošti. Kuo švaresnis indelis, tuo geriau laikomas ruošinys. Jei virimo metu laikomasi visų ingredientų, marinuotas daržoves galima gerai sandėliuoti kambario temperatūroje.
Mano skardinės kepimo sodos ar skalbinių muilo. Ir vienas, ir kitas agentas gerai nuplauna nešvarumus ir dezinfekuoja stiklo paviršių, naikina kenksmingas bakterijas ir mikrobus.
Aš kelis kartus nuplaunu skardines tekančiame vandenyje, privalau jas sterilizuoti. Dažniausiai mikrobangų krosnelėje, kartais garuose per verdantį vandenį. Abu metodai niekada manęs nenuleido. Bankai, nesprogdami, stovi ištisus metus.
Marinuoti
Aš išgeriu 1,5 litro vandens, supilu į puodą, dedu ant viryklės. Į vandenį įpilu tik cukraus ir druskos ir verdu. Kol vanduo verda, aš įpilu stiklainius. Visus komponentus kloju sluoksniais. Sluoksnis agurkų, sluoksnis žolelių, sluoksnis česnako.
Česnako nesmulkinau, supjaustiau į nesmulkintą laiškinį česnaką. Stiklainyje bus skanūs agurkai ir skanus marinuotas česnakas. Marinuotos česnako skiltelės gali būti naudojamos kituose patiekaluose. Jie ypač tinka mėsai.
Agurkus supilkite į stiklainį su virintu marinatu, leiskite jiems pastovėti 8-10 minučių. Supilame marinatą į lėkštę ir vėl verdame. Aš supilu marinatą į stiklainį. Iš šaldytuvo išimu butelį degtinės, išmatau 50 g ir supilu į agurkus, ten supilu citrinos rūgštį. Visi. Susukau stiklainį, apverčiu jį aukštyn kojom, ant viršaus uždedu antklodę.
Šeimos šventė
Lapkritį vyko įprasta šeimos šventė. Susirinko vaikai, anūkas. Šia proga paruošiau želė mėsą ir paruošiau energingą, raudoną boršą su šviežiais kopūstais.
Prie stalo ėjo ir stiklainis mano piktų agurkų. Jie eidavo su drebuota mėsa ir barškučiu su trenksmu. Marinuoti agurkai su česnakais gerai derėjo su barščiu ir želė mėsa. Vakare sandėliuko sandėlyje jau buvo švariai nuplauto agurko indas. Aš patariu visoms namų šeimininkėms išbandyti šį agurkų derliaus nuėmimo žiemai būdą. Šis sūdymas ilgai neišsilaikys, žiemai jo tiesiog nepakaks.
