Receptai, kaip išsaugoti lobio žiemai iš pupelių ir daržovių

Daugelis namų šeimininkių užsiima daržovių konservavimu žiemai. Tai yra korėjietiškos salotos, lecho, padažai, taip pat tradicinis gruzinų patiekalas, vadinamas lobio. Pagrindinis šių nepaprastai skanių salotų ingredientas yra žaliosios pupelės.

Lobio receptas su paprika

Kaip minėta anksčiau, lobio yra tradicinis gruziniškų salotų receptas. Jis gali būti patiekiamas ne tik kaip pagrindinių patiekalų garnyras, bet ir kaip savarankiškas patiekalas. O jei šildote lobio iš žalių pupelių, gausite skanų daržovių troškinį.

Reikalingi ingredientai:

• Juodųjų akių žirniai;
• 1 kg paprikos (geriau vartoti raudonas veisles);
• 3 didelės morkos;
• 3 kg vidutinių pomidorų (galima naudoti rūgščius pomidorus);
• 100 ml augalinio aliejaus (galite vartoti ir alyvuogių aliejų);
• 50 gramų stalo druskos;
• 355 gramų granuliuoto cukraus;
• 65 ml acto rūgšties.

Raudonųjų pupelių lobio gaminimas:

Pupeles gerai nuplaukite šaltu vandeniu, tada sudėkite į puodą ir virkite pasūdytame vandenyje, kol išvirtos (jos turėtų būti minkštos). Švelniai nulupkite saldžiuosius pipirus iš kotelio, supjaustykite šerdį sėklomis. Supjaustykite jį plonomis juostelėmis arba mažais kubeliais.

Morkas smulkiai nulupkite ir sutarkuokite. Pomidorus perpjaukite per pusę, 3 minutes pamirkykite verdančiame vandenyje ir sumalkite mikseriu.

Įdėkite visas virtas daržoves į didelę keptuvę, į jas įpilkite druskos, cukraus ir aliejaus. Po to pupelių lobio uždėkite ant vidutinės ugnies žiemai. Kai salotos verda, jas reikia virti dar pusvalandį ant silpnos ugnies.

15 minučių, kol visiškai išvirs, supilkite acto rūgštį į salotas. Sterilizuokite skardines, sudėkite į jas salotas ir susukite. Uždenkite stiklainius šiltu skudurėliu ir palaukite, kol jie atvės iki kambario temperatūros. Perkelkite į šaltą kambarį.

„Lobio“ klasikinis receptas

Klasikiniame šios salotos recepte yra raudonos pupelės. Ruošti ruošinius žiemai yra gana paprasta. Daugelyje receptų yra pupelių, tačiau, priešingai nei lobio, jos dažniausiai nėra pagrindinė sudedamoji dalis. Į gruzinišką užkandį taip pat galite įdėti daug įvairių žalumynų. Tai gali būti mėtos, kalendra, iisopas, mairūnas arba raudonėlis. Tai tik padarys užkandį geresnį skonį.

Pažiūrėk taip pat

Kečupo su obuoliais receptai žiemai namuose jums laižys pirštus

Reikalingi ingredientai:

• 2,5 kg pupelių ankštyse;
• 2 kg pomidorų (geriausia raudonos ar rausvos veislės);
• 4 skiltelės česnako;
• 3 šaukštai. l. druska;
• 3,5 šaukšto. l. granuliuoto cukraus;
• 2 maži svogūnai;
• Kelios šakelės purpurinio baziliko;
• Juodieji pipirai (geriausia malti);
• Kmynai;
• Šafranas;
• Paprikos.

Kaip virti lobio su daržovėmis:

Salotos konservuojamos taip: pupeles virkite, kol suminkštės.Susmulkinkite svogūną ir pakepkite iki aukso rudos spalvos. Pomidorus sudėkite į prikaistuvį, uždenkite šaltu vandeniu ir virkite 7 minutes. Tada nuimkite nuo jų odą ir supjaustykite didelėmis skiltelėmis, padėkite ant svogūno. Troškinkite dar 15 minučių.

Česnaką nulupkite ir sutrinkite peiliu. Įdėkite jį į pomidorus. Tada ten įpilkite pupelių, cukraus ir druskos. Troškinkite pusvalandį. Virimo pabaigoje pridėkite smulkiai supjaustytą baziliką, pipirus, papriką, šafraną ir kmynus.

Kai ruošinys paruoštas, jį galima iškloti stiklainiais ir apvynioti metaliniu dangčiu. Marinuotos daržovės idealiai tinka kaip garnyras su mėsa.

Kaip virti lobio žiemai su sultiniu

„Lobio“ receptai būna skirtingų skonių, tačiau jei į jį įpilsite sultinio, skonis bus labai neįprastas. Pomidorų pupelių konservavimas žiemą pomidoruose su sultiniu užpilamas ne ilgiau kaip valandą. Kaip paruošti lobio išsaugojimo žiemai receptą?

Reikalingi ingredientai:

• 3 kg prancūziškų pupelių;
• 2 kg prinokusių didelių pomidorų;
• 250 sviesto (galite pasiimti ėrienos);
• 3 dideli svogūnai;
• 2 šaukštai. l. rupi druska;
• Krūva šviežių krapų;
• Šakelė citrinos balzamo;
• Švieži kalendra;
• Petražolės;
• 1 galva česnako;
• 1 litras sultinio;
• Malti juodieji pipirai.

Gruzijos užkandžio su pomidorais paruošimo būdas:

Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Pupeles nuplaukite po tekančiu vandeniu ir užvirkite, sudėkite į didelį indą. Tada į jį įpilkite sviesto (pirmiausia turite jį išlydyti), smulkiai supjaustytų svogūnų, česnako ir juodųjų pipirų. Pagardinkite druska ir žolelėmis.

Pažiūrėk taip pat

Skanūs cukinijų su ryžiais receptai žiemai laižys pirštus

Pomidorus supjaustykite kubeliais. Sudėkite jas į pupeles, užpilkite sultiniu ir troškinkite pusvalandį. Kai salotos bus paruoštos, galite sudėti į stiklainius. Palaukite, kol jie atvės iki kambario temperatūros. Tada galite juos įdėti į rūsį.

Ruošdami užkandį, galite naudoti bet kokius prieskonius ir žoleles. Prieš naudojimą gruzinų salotas galima pašildyti ir aptepti kiaušiniais.