Tsitsibeli žiemos receptas su svogūnais, morkomis, paprikomis ir česnakais
Daugelis namų šeimininkių nori įvairinti savo valgiaraštį žiemą. Būtent dėl to kai kurie užsiima žiemos paruošimu. Yra įvairių receptų, kaip gaminti tokius konservus. Gana dažnai „Tsitsibeli“ rieda žiemą.
Šis padažas yra tradicinis gruzinų patiekalas. Jis yra universalus, todėl gali būti naudojamas su įvairiais patiekalais. Jis dažnai dedamas į kotletus, kebabus, mėsainius ir kepsnius. Tokį ruošinį rekomenduojama uždaryti rudenį arba vasaros pabaigoje, kai maisto kainos šiek tiek kris.
Klasikinis receptas
Kuriant „Tsitsibeli“ naudojami įvairūs receptai, tačiau labiausiai paplitęs yra klasikinis. Norėdami paruošti patiekalą pagal šį receptą, jums reikės šių ingredientų:
- 5 kg pomidorų;
- trys paprikos;
- trys galvos česnakai ir svogūnai;
- 150 g druskos.
Pirmiausia reikia pradėti ruošti visus ingredientus. Prieš pradėdami konservuoti, visi produktai kruopščiai nuplaunami ir džiovinami rankšluosčiais. Tada turėtumėte supjaustyti pomidorus. Jei pomidorai yra per dideli, tada jie turės būti supjaustyti į 5-6 mažus gabalėlius.
Paruošę pomidorus galite pradėti ruošti pipirus. Pirmiausia iš jo pašalinkite visas sėklas ir nupjaukite uodegą. Po to jis supjaustomas į dvi lygias dalis ir smulkiai supjaustomas. Kad padažas būtų pikantiškesnis, rekomenduojama paskaninti paprikomis.
Taip pat reikia paruošti česnaką su svogūnais. Šie ingredientai nulupami ir supjaustomi mažais gabalėliais. Padažui gaminti gali būti naudojami vasariniai ir žieminiai česnakai, tačiau rekomenduojama naudoti žieminius česnakus, nes jie yra aitresni. Tačiau kai kuriuose receptuose naudojamos tik vasaros veislės.
Paruošę pagrindinius ingredientus, turite juos susmulkinti naudodami virtuvinį kombainą arba mėsmalę. Rezultatas turėtų būti vienalytis skystas mišinys. Jis turi būti sūdytas ir kruopščiai sumaišytas.
Paruoštas mišinys supilamas į puodą ar dubenį, užpilamas ant silpnos ugnies ir virinamas pusvalandį. Tokiu atveju indas su padažu neturi būti uždengtas dangčiu, nes visa drėgmės perteklius turi išgaruoti. Ruošiant padažą, mišinį reikia periodiškai maišyti, kad jis nesudegtų.
Paruoštas padažas paskirstomas mažuose puslitriniuose sterilizuotuose indeliuose. Rūsyje rekomenduojama laikyti paruoštus konservus, kad jie ilgiau tarnautų ir nepablogėtų.
Su žolelėmis ir morkomis
Be klasikinio, yra ir kitų padažų gaminimo receptų. Jie skiriasi ingredientais, naudojamais virimo metu. Kuriant „Tsitsibeli“ gana dažnai naudojami šiek tiek žalumynų ir morkų.
Norėdami sukurti užkandį, jums reikės šių produktų:
- trys česnako galvos;
- keturios morkos;
- kilogramas pomidorų;
- 100 g druskos;
- kilogramas pipirų;
- žaluma.
Virimo procesas prasideda reikiamų produktų paruošimu. Stiebas pašalinamas iš pomidorų ir nuplaunamas šaltu vandeniu. Po to kiekvienas pomidoras perpjaunamas per pusę ir dedamas į puodą. Tada galite pradėti ruošti pipirus. Jis taip pat supjaustomas į lygias dalis ir dedamas į puodą.
Pomidorai su paprikomis sumalti mėsmale, sudėti į nedidelį indą ir virti 10 minučių. Po to į mišinį pridedama susmulkintų česnakų su morkomis. Visa tai kaitinama dar 20 minučių, po to paruoštas skystis paskirstomas į stiklainius. Kai visos talpyklos užpildomos padažu, į jas dedama šiek tiek pjaustytų žalumynų. Tada padažą stiklainiuose galima sumaišyti ir uždengti siūlėmis.
Išvada
Žmonėms, kurie niekada nekonservavo, žiemą gana sunku uždaryti padažą. Rekomenduojama iš anksto išstudijuoti visus receptus, kad išsirinktumėte žiemai tinkamiausią Tsitsibeli receptą.
