3 geriausi cukinijų konservavimo Krasnodaro padaže receptai žiemai

Krasnodaro padaže virtos cukinijos keliais būdais žiemai paįvairins bet kokį stalą žiemos dienomis. Vasarą šios daržovės mylėtojų nedaug, tačiau visi mėgsta cukinijų ruošinius. Ypatingai gerbiami cukinijų ikrai ir lecho, kurie yra svarbiausi pasiruošimai žiemai. Paruošti su Krasnodaro padažu, jie ilgą laiką gali būti laikomi be sterilizacijos šaldytuve.

Cukinijų derliaus nuėmimo žiemą Krasnodaro padaže ypatybės

Norėdami paruošti kvapnų ir skanų cukinijos ruošinį, nereikia specialių žinių ir įgūdžių. Tačiau yra keletas subtilumų, kuriuos nustatė patyrusios namų šeimininkės:

1. Morkos gerai dera su cukinijomis, suteikia švelnumo ir malonaus saldaus skonio. Į kiekvieną cukinijos ruošinį būtina pridėti bent šiek tiek morkų.
2. Į lecho geriau pridėti įvairių veislių šviežių pipirų, nes daugelis jų yra po ranka. Tačiau su karštaisiais raudonaisiais pipirais reikia elgtis atsargiai.
3. Joks cukinijos receptas nesugadins prieskonių ir žolelių. Todėl juos galite pasirinkti pagal savo skonio nuostatas.

Norėdami supjaustyti daržoves ikrais, galite naudoti mėsmalę, jei neturite trintuvo.

Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas

Virimui reikia pasirinkti šviežias daržoves, be puvimo, letargo ir sausumo. Parenkami jauni čiulpai. Pernokusios daržovės turi daug sėklų ir yra kietos tekstūros. Vaisiaus ilgis neturėtų viršyti 20 centimetrų.

Visas daržoves keletą kartų gerai nuplaukite po šiltu vandeniu. Cukinijos žievelę atsargiai nulupkite ir, jei reikia, nulupkite sėklas.

Pažiūrėk taip pat

Grybų ikrų derliaus nuėmimo iš tvartų receptai žiemai

Kaip paruošti konteinerius?

Norėdami paruošti ruošinius, turite pasiimti ketaus keptuvę su storu dugnu. Visi indai turi būti kruopščiai nuplauti ir keletą kartų nuplauti po tekančiu vandeniu. Sterilizuokite stiklainius su garu 7-8 minutes, virkite dangčius apie 3 minutes.

Virimo būdai

Paruoštos cukinijos pomidorų padaže skiriasi savo konsistencija, tačiau jos turi aštrų skonį ir yra geras užkandis žiemos vakarais.

Paprastas žiemos receptas

Norėdami paruošti cukiniją paprastu būdu, turite:

• 2,5 kilogramo cukinijos;
• 0,8 litro pomidorų sulčių;
• 4 skiltelės česnako;
• 400 mililitrų Krasnodaro padažo;
• 3 vidutinės morkos;
• 200 mililitrų acto;
• 200 gramų cukraus;
• 3 šaukštai druskos;
• 200 mililitrų saulėgrąžų aliejaus;
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Cukinijos supjaustomos 0,5 centimetro žiedais. Morkos supjaustomos stambia tarka. Česnakai supjaustomi smulkintuvu arba smulkiai sutarkuojami.
2. Į keptuvę dedamos morkos, česnakai, cukrus, pipirai ir druska. Tada ant viršaus pilamos pomidorų sultys, aliejus ir padažas. Įdėkite ant vidutinės ugnies, užvirkite ir virkite apie 15 minučių.
3. Tada į keptuvę dedamos cukinijos. Mišinys troškinamas dar 15 minučių. Tada nukeliamas nuo ugnies.
4. Kol karštas, ruošinys pilamas į skardines.

Cukinijų ikrai Krasnodaro padaže

Norėdami paruošti garsiuosius moliūgų ikrus, jums reikės šių ingredientų:

• 2,5 kilogramo šviežių cukinijų;
• 800 gramų morkų;
• 800 gramų svogūnų;
• 0,5 litro Krasnodaro padažo;
• 2 šaukštai druskos;
• 200 mililitrų saulėgrąžų aliejaus;
• 2 šaukštai acto;
• 4 šaukštai cukraus.

Kaip gaminti:

1. Trečdalį keptuvės užpilkite vandeniu. Supjaustykite žiedais, ten sudėkite morkas ir cukinijas. Tada viskas dedama ant vidutinės ugnies ir troškinama, kol daržovės suminkštėja.
2. Nuluptus svogūnus supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite keptuvėje su aliejumi.
3. Plaktuvu sutarkuokite paruoštus svogūnus, morkas ir cukinijas. Tada į tyrę įpilkite acto, cukraus, padažo, druskos ir gerai išmaišykite.
4. Paruošti ikrai išdėstomi stiklainiuose ir suvynioti dangčiais.

Pažiūrėk taip pat

Konservuotų agurkų receptai obuolių sultyse žiemai

Cukinijų lecho su Krasnodaro padažu

Gamybos produktai:

• 2 kilogramai cukinijų;
• 0,5 ankšties karštų pipirų;
• 0,5 kilogramo paprikos;
• 400 gramų svogūnų;
• 400 gramų morkų;
• 300 mililitrų Krasnodaro padažo;
• 300 mililitrų saulėgrąžų aliejaus;
• 3 šaukštai obuolių sidro acto
• 2 šaukštai druskos.

Kaip gaminti:

1. Svogūną susmulkinkite į žiedus, morkas supjaustykite juostelėmis. Į gilią ir plačią keptuvę supilkite aliejų ir apkepkite jame svogūnus ir morkas maždaug 8 minutes.
2. Papriką supjaustome vidutinėmis riekelėmis, cukiniją - į kubelius.
3. Į lėkštę įpilkite 0,5 litro vandens ir supilkite į jį supjaustytas daržoves, tada įpilkite druskos, pipirų, cukraus. Gerai išmaišykite ingredientus. Tik tada dedamos pakepintos morkos ir svogūnai.
4. Padėkite puodą ant ugnies ir užvirkite ant virimo ant vidutinės ugnies 45 minutes. Padažas pilamas per penkias minutes prieš virimą.
5. Lecho pilamas karštas virš bankų.

Kaip ir kiek laiko galima laikyti ruošinius?

Moliūgų ikrų laikymui rinkitės sausą ir vėsią vietą. Bankai turėtų būti dedami tamsioje vietoje, kur nėra tiesioginių saulės spindulių. Ikrai laikomi rūsyje, vėsioje spintelėje ar šaldytuve.

Jūs turite nuolat stebėti skardinių dangčius, jei jie patinsta, ikrai netinka vartoti.

Namuose konservuotus moliūgų ikrus galima laikyti pusantrų metų ne aukštesnėje kaip 20 laipsnių temperatūroje. Jei ikrai buvo paruošti be sterilizacijos, tada jo laikymo laikas sumažėja perpus. Norint pratęsti tokių ikrų šviežumą, reikalinga žemesnė temperatūra.