13 geriausių receptų, kaip gaminti agrastų ruošinius žiemai

Iš agrastų gaminami skanūs ir sveiki preparatai. Tinkamai termiškai apdorojant, išlieka keletas naudingų savybių. Šviežios uogos jų turi labai daug. Juose yra geležies, kalio, kalcio ir organizmui reikalingo vitamino C. Naudodamas šviežias agrastus ir iš jų gaminamus preparatus, žmogus neutralizuoja kenksmingą sunkiųjų metalų ir radionuklidų poveikį.

Agrastų derliaus nuėmimo žiemai ypatybės

Iš uogų galima gaminti saldų desertą, pyragą, tinktūrą ir karštą padažą prie mėsos. Daugelyje ruošinių naudojama agrastų tyrė. Dažniausiai jis gaminamas maišytuve, tačiau kai kurios namų šeimininkės teikia pirmenybę senajam metodui. Jie leidžia uogas, tada trina jas per sietą. „Senamadiškas“ metodas turi savo privalumų. Tyrė yra tobula, be odos ir beveik be kauliukų.

Produktų pasirinkimas ir paruošimas

Žaliųjų agrastų naudingos savybės yra didesnės nei raudonųjų. Derliaus nuėmimui uogos skinamos ryte, jei nėra lietaus. Viskas naudinga vaisiams, net uodegos. Jų galima palikti kepant uogienę, kompotą, padažą. Skoniui tai neturės įtakos, tačiau ruošinio išvaizda pablogės.

Kaip paruošti konteinerius

Geriau pasiimti mažus stiklinius indelius. Mažo dydžio gabalėlį galima suvalgyti per 1–2 dienas, atidarius jis tikrai nepablogės. Visi indai turi būti sterilizuoti, net jei uogienė, padažas bus laikomas šaldytuvo lentynoje.

Pirmiausia skardinės plaunamos soda su bet kokiu plovikliu, tada jos termiškai apdorojamos 5-10 minučių. Kuo didesnis tūris, tuo ilgiau skardinės kaitinamos. Tara yra sterilizuojama skirtingais būdais, kiekviena namų šeimininkė turi savo mėgstamą metodą:

• orkaitė;
• mikrobangų krosnelė;
• garuose (virš virdulio, puodelio).

Kaip skaniai virti agrastus namuose

Nereikia galvosūkio, kaip apdoroti agrastus. Verta pažvelgti į geriausių receptų pasirinkimą ir išsirinkti tai, ko jums reikia.

Žalias uogienė

Desertą, išvirtą be virimo, galima užšaldyti arba atšaldyti. Nuplauti vaisiai sumalami trintuvu. Į masę pridedamas cukrus, sumaišomas, kai jis ištirps, išdėstomas stiklainiuose.

Ingridientai:

• agrastai - 1 kg;
• cukrus - 1 kg.

Cukraus kiekis sumažėja, jei ruošinys laikomas šaldiklyje.

Agrastų kompotas

Kompotą patogu gaminti litriniuose indeliuose. Uogos rūšiuojamos, nuplaunamos, blanširuojamos, perpilamos į sterilų indą, užpilamos verdančiu sirupu, paruoštu taip:

• Į puodą pilama 750 ml vandens;
• užpilkite 250 g cukraus;
• užvirkite.

Dietos ir pacientai, sergantys cukriniu diabetu, paruošia kompotą beveik be cukraus, į sirupą įdeda tik 2 šaukštus. l.Bankai susukti, apversti, uždengti antklode. Kompotas gerai išlaiko kambario temperatūrą.

Agrastų uogienė

Šis preparatas žiemą valgomas su malonumu. Pagal šį receptą pagamintas agrastų uogienė yra skanus. Norėdami paruošti skanų desertą, prireiks mažiausiai 1,5 valandos. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• agrastas - 1 kg;
• vanduo - 100 ml;
• cukrus - 600 g

Pažiūrėk taip pat

Kaip iškepti padažą iš daržovių su baklažanais ir cukinijomis: geriausi multickerio, orkaitės, troškinio receptai

Trečdalis uogų atidėtos į šalį, likusios supilamos į puodą, ten pilamas vanduo. Agrastai virinami maždaug pusvalandį, kol uogos suminkštės. Jie iškart susukami į mėsmalę.

Masė supilama į prikaistuvį, į jį dedamos sveikos uogos, virinama 5 minutes. Cukrus įpilamas porcijomis. Masė turėtų visą laiką virti. Po 25 minučių uogienė yra paruošta. Jis pilamas į švarias skardines ir susukamas.

Uogų padažas

Agrastas yra smagu perdirbti. Be išimties, visos namų šeimininkės mėgsta paprastą adžikos receptą. Jis patiekiamas su mėsa. Paruošta iš minimalaus produktų rinkinio:

• uogos - 1 kg;
• vanduo;
• druska - 1 šaukštas. l .;
• obuolių sidro actas - 100 ml;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Agrastai virinami vandenyje, trinami, įdedami visi prieskoniai. Paruoštas padažas turi saldų ir rūgštų skonį.

Šaldyta tyrė

Jei šaldiklyje yra vietos, tada šalyje supaprastinamas įsigytų ir surinktų agrastų perdirbimas. Uogos nuplaunamos, džiovinamos, susmulkinamos su stūmikliu, trintuvu, trinamos per sietą.

Į masę pridedama cukraus, maišoma, kol visiškai ištirps. Tirpalas, paruoštas termiškai neapdorojant, supilamas į plastikinius indus arba į silikono formeles, užšaldomas.

Produkto suvartojimas:

• uogos - 1 kg;
• cukrus - 350 g

Želė

Išspauskite sultis iš prinokusių uogų, užvirkite, maišant ir pašalindami putas. Virimo laikas 10 minučių. Įpilkite cukraus, užvirkite. Karštą ruošinį ištieskite per marlę, supilkite į stiklainius.

Ingridientai:

• sultys - 1 l;
• cukrus - 1 kg.

Marinuotos agrastai

Marinuoti vaisiai patiekiami su mėsa. Jei laikas baigsis, receptas be sterilizacijos tiks. Jei ruošinys yra 0,5 litro tūrio, jums reikės:

• uogos - 0,5 l;
• kvapnieji pipirai, pipirų grūdeliai (juodi), gvazdikėliai - 2 vnt .;
• česnakai (gvazdikėliai) - 8 vnt .;
• lauro lapas - 1 vnt .;
• actas 9% - 2 šaukštai. l .;
• druska - 1 šaukštas. l .;
• cukrus - 3 šaukštai. l .;
• vanduo - 0,5 l.

Uogos nėra gana prinokusios. Prieskoniai sudedami į stiklainius, tada supilamos agrastai. Marinatas virinamas, ant jo pilamos uogos. Po 10 minučių jis nusausinamas ir vėl užvirinamas. Suberkite agrastą antrą kartą. Bankai iškart susukami, per dieną dedami po „kailiniais“.

Adžika iš uogų

Aštraus užkandžio paruošimas būsimam naudojimui užtruks ne ilgiau kaip 30 minučių. Agrastų adžikai reikia šių ingredientų:

• kalendra (susmulkintos sėklos) - 1 valgomasis šaukštas l .;
• uogos - 1 kg;
• karštųjų pipirų ankščių - 10 vnt .;
• česnakai (gvazdikėliai) - 300 g;
• druska - 1 šaukštas. l.

Viską sumalkite (trintuvą, mėsmalę), sumaišykite, sudėkite į stiklainius, uždarykite dangčiais.

Tinktūra

Iš sveikų uogų gaminami skanūs ir aromatingi likeriai. Norėdami gaminti naminius likerius, jums reikia aukštos kokybės degtinės. Žaliavos sunaudojimas:

• cukrus - 4 šaukštai .;
• degtinė - 4 šaukštai .;
• agrastai - 4 šaukštai.

Pažiūrėk taip pat

11 geriausių žaliųjų pomidorų žiemos virimo adžikoje receptų

Visas sudedamąsias dalis reikia sudėti į stiklainį, uždaryti dangteliu ir 6 mėnesius palikti tamsioje vietoje.

Paruoštą likerį nukoškite, supilkite į sterilius butelius.

Įklijuokite

Pirmiausia paruošiama bulvių košė. Uogos parenkamos stiprios, nesmulkintos, virinamos vandenyje, kol suminkštėja, įmetama atgal į kiaurasamtį. Avietes trinkite iškart, kol jos atvės. Į masę įpilamas cukrus, baltymai, viskas greitai išplakama ir paskirstoma ant kepimo skardos.

Džiovinkite orkaitėje (12 valandų) atidarytomis durimis (50 ° C) arba saulėje. Laikykite pastilę stikliniame uždarytame inde. Sluoksnis supjaustomas gabalėliais, apibarstomas milteliniu cukrumi. Norėdami paruošti zefyrą, jums reikės:

• tyrė - 4 šaukštai .;
• balti 2 kiaušiniai;
• cukrus - 3 šaukštai.

Čatnis

Iš rūgščių agrastų paruošiamas patiekalas. Uogos nuplaunamos, pašalinamos jų uodegos.Svogūnai, svogūnai ir imbieras smulkiai supjaustomi. Visi čatnio ingredientai dedami į puodą, virinami mažiausiai 2,5 valandos ant silpnos ugnies. Gaunama masė, kurios konsistencija primena grietinę.

Čatnio ingredientai:

• uoga - 1,5 kg;
• ropių svogūnai - 500 g;
• vanduo - 2 šaukštai .;
• šviežias imbieras (šaknis) - 50 g;
• česnakai - 10–12 vidutinio dydžio gvazdikėlių;
• cukrus - 500 g;
• malti karšti pipirai (raudoni) - ¼ šaukštelio;
• actas 3% - 1 litras.

Mojito

Pasigaminti gaivinančio gėrimo žiemai yra paprasta. Supilkite nuplautas ir išrūšiuotas agrastas į stiklainius, sudėkite citriną, supjaustytą skiltelėmis ir ten mėtų šakas. 20 minučių užpilkite verdančiu vandeniu ant uogų.Nupilkite skystį, įpilkite į jį cukraus ir užvirkite. Supilkite agrastų sirupą, susukite stiklainius ir padėkite po 2-3 dienas po „kailiu“. Vartojimas:

• uogos - 350 g;
• mėta (lapai) - 3 šakos;
• citrinos griežinėliai - 2 griežinėliai.

Mannikas su agražu

Saldus pyragas kepamas iš šviežių ir šaldytų uogų. Produkto suvartojimas apvalios formos, kurios skersmuo yra 20 cm:

• agrastai (nuplauti, be uodegų) - 180 g;
• manų kruopos - 150 g;
• aukščiausios kokybės miltai - 150 g;
• grietinė - 200 g;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• cukrus - 230 g;
• grietinė - 200 g;
• vanilinis cukrus - 1 šaukštelis;
• ciberžolė - ¼ šaukštelio;
• kepimo milteliai - 1,5 šaukštelio.

Virimo procesas prasideda javų mirkymu. Į jį pridedama grietinės ir paliekama išsipūsti 25-30 minučių. Šiuo metu kiaušiniai plakami su cukrumi, dedami į išbrinkintą manų kruopą. Seka:

• daržovių aliejus;
• miltai;
• prieskonis.

Visi ingredientai sumaišomi iki vientisos masės. Į jį dedamos uogos. Tešla perkeliama į formą. Orkaitė įkaitinama iki 190 ° C. „Mannik“ kepama 40–45 minutes.

Laikymo sąlygos ir laikotarpiai

Kiek laikyti ruošinių, kad nepakenktumėte savo sveikatai. Šis klausimas visada jaudina namų šeimininkus. Lengviau išsaugoti šaldytų uogų ir iš jų pagamintų bulvių košes naudingąsias savybes. Jie laikomi šaldiklyje 6 mėnesius. Stiklinėse pakuotėse užpilti konservai, uogienės ir kiti preparatai keletą metų laikomi rūsyje.