4 geriausi marinuoti cukinijų receptai kaip agurkai žiemai

Rudenį pasiruošimas žiemai atima daug laiko iš namų šeimininkių. Be tradicinių užkandžių, galite marinuoti cukinijas žiemai kaip agurkus. Juk šios daržovės yra tokio artimo skonio. Ir nors marinuoti agurkai mums yra labiau pažįstami, cukinijos nėra prastesnės kokybės.

Ar įmanoma marinuoti cukinijas kaip agurkus

Cukinijos klasifikuojamos kaip dietinės daržovės. Vaisiuose yra tiek daug vitaminų ir mikroelementų, kurie leis nepriaugti svorio, normalizuoti virškinamojo trakto darbą. Būdama moliūgų šeimos narė, daržovės savo pailgais vaisiais yra panašios į agurkus. Ypač panašios išvaizdos moliūgai yra jauni ir nesubrendę. Jei šalia pasodinsite cukinijas su agurkais, tada dėl kryžminio apdulkinimo gausite hibridus, panašius tiek į agurkus, tiek į cukinijas.

Daržovės skiriasi tuo, kad cukinijos, užaugusios, gali pasiekti didžiulius dydžius - iki 2–4 kilogramų. Tuo pačiu metu moliūgai negali būti naudojami gaminant maistą: jie turi tokią storą žievelę, o viduje yra daug sėklų. Tačiau jaunos šviesiai žalios cukinijos yra tinkamos marinuoti, kaip ir agurkai.

Pagrindinių ingredientų reikalavimai

Jūs neturėtumėte pasirinkti visko, kad marinuotumėte cukinijas. Geriausios yra įprastos daržovės ar cukinijos. Geriau ne marinuoti geltonųjų cukinijų rūšių. Didžiausią vaidmenį vaidina moliūgų dydis. Būtina, kad pagal formą ir dydį cukinijos vaisiai būtų panašūs į agurkus, jų ilgis būtų 10-20 centimetrų.

Prieš virimą vaisiai 2 valandas laikomi mirkomi vandenyje, po to nuplaunami ir supjaustomi į apskritimus ar lazdeles. Jei jau pasirodė didelių sėklų, iš jų reikia nuvalyti minkštimo vidurį. Jei susidaro tanki žievelė, geriau nulupti vaisius iš jos.

Konteinerių paruošimas

Stiklinės marinuotoms cukinijoms turėtų būti parinktos tokios apimties, kad galėtumėte nedelsdami suvalgyti tuščią. Jei šeima mielai valgo augalinius produktus, tuomet galite vartoti 2 ir 3 litrus. Bet geriau pasiimti litro skardines. Jie turėtų būti kruopščiai nuplauti karštu vandeniu ir soda, nuplauti. Talpa sterilizuojama garų arba vandens vonelėje 10 - 20 minučių. Skardinės susukamos geležiniais dangčiais, kurie taip pat yra sterilizuojami.

Pažiūrėk taip pat

Aštrių agurkų marinavimo receptai žiemai

Marinuoti receptai

Namų šeimininkės žino skirtingus cukinijų gaminimo žiemai būdus. Daugelis jų renkasi dėl subtilaus ir šiek tiek saldaus skonio, aromatinio minkštimo.

Jaunos konservuotos cukinijos mėgsta agurkus

Moliūgų konservavimas prasideda nuo moliūgo paruošimo. Jie turi būti nuplauti po tekančiu vandeniu ir supjaustyti į 1 centimetro storio apskritimus. Už trijų litrų stiklainį reikia pasiimti:

• 2 kilogramai cukinijų;
• galva arba 2 česnakai;
• 10 juodųjų pipirų gabaliukų;
• keli laurų lapai;
• vandens 1,5 litro;
• druskos 2 šaukštai;
• 4 - cukrus;
• 1 šaukšto acto esencijos.

Pirmiausia klojami moliūgo apskritimai, apibarstomi smulkintais česnako skiltelėmis, pipirais, lauro lapais. Sūrymas virinamas per ugnį, o daržovės pilamos verdančiu skysčiu.

Dabar ruošiniai sterilizuojami vandens vonioje. Jums reikia laikyti 15 minučių, o litrų skardines - 10.

Iškepusius marinuotų daržovių stiklainius palikite įvyniotus, kol jie visiškai atvės.

Į cukiniją patariama dėti morkų žiedus, svogūnų žiedus.

Galite pagardinti ruošinį skėčiu nuo krapų, serbentų lapų, vyšnių, krienų. Viskas priklauso nuo šeimininkės skonio, jos kulinarinių norų.

Be sterilizacijos

Jei nenorite jaudintis dėl sterilizacijos, tuomet cukiniją žiemai galite uždaryti be jos. Cukinijų ir prieskonių reikia vartoti tiek, kiek ankstesniame recepte. Į stiklainius sudėtų vaisių apskritimai du kartus užpilami verdančiu vandeniu. Jis turėtų būti laikomas 4-5 minutes, uždengiant stiklainius dangčiu. Po to vanduo nusausinamas. 3 kartą jis užpilamas marinatu ir iškočiojamas.

Marinuotos cukinijos be sterilizacijos yra dar viena galimybė:

1. Paruoškite marinatą, paimdami 4 šaukštus cukraus ir 2 - druskos vienam litrui vandens, įpilkite lauro lapų ir žirnių iš juodųjų ir pipirų, acto esencijos.
2. Tada supjaustytos cukinijos pamirkomos į verdantį skystį. Maišykite juos taip, kad jie sušiltų tolygiai.
3. Daržoves palaikykite ant ugnies 3 minutes po virimo.
4. Greitai supilkite į paruoštus stiklainius, ant viršaus užpildami marinatą.
5. Belieka jį uždaryti po geležiniais dangčiais ir padėti atvėsti po antklode.

Pažiūrėk taip pat

Burokėlių marinuotų žiedinių kopūstų receptai

Norėdami suprasti, kuris receptas yra tinkamas, turite juos išbandyti.

Su garstyčiomis

Norėdami, kad cukinija būtų traški, kaip ir agurkai, šį receptą turėtumėte naudoti marinuoti daržovę.

Česnako skiltelės, pipirų žievelės, lauro lapai, batonėliais supjaustyti daržovių vaisiai dedami į litro indelius.

Norėdami paruošti marinatą, jums reikia 500 ml vandens:

• šaukštelis su stikline druskos;
• šaukštas garstyčių sėklų ir miltelių;
• 2 šaukštai cukraus.

Kai vanduo užvirs, supilkite šaukštelį acto. Dabar viskas supilama į stiklainius ir sterilizuojama. Jį reikia priveržti per 15 minučių.

Su citrinos rūgštimi

Įrodytas skanus marinuotų cukinijų su citrinos rūgštimi receptas. Gaunami subtilūs vaisiai, kurie paruošiami greitai, be didelių pastangų.

Jums reikia išgerti litro stiklainio, išskyrus cukinijas:

• svogūno galva;
• 1-2 skiltelės česnako;
• pusė šaukštelio citrinos rūgšties;
• aspirino tabletę;
• šaukštas druskos;
• šaukštelis cukraus.

Pagal skonį įlašinkite lauro lapų, pjaustytų prieskonių, krapų skėčio. Tuščias bus skanesnis, kai apkeps su serbentų ir vyšnių lapeliais.

Prieš marinuodami, cukinijos turi būti mirkomos šaltame vandenyje 4 valandas. Tada jie supjaustomi ir sudedami į stiklainius kartu su prieskoniais, aromatiniais lapais, cukrumi ir druska. Tuomet reikia ant viršaus dėti citrinos rūgštį ir aspiriną. Daržovės pilamos verdančiu vandeniu ir suvyniojamas konteineris su cukinijomis.

Tinkamumo laikas

Žiemą laikykite preparatus su cukinijomis. Geriau pasidaryti kuo daugiau skardinių per metus. Nerekomenduojama jo laikyti ilgiau: daržovės taps skoningos, kietos.

Laikymo sąlygos

Sterilizuotas marinuotas maistas lengvai atlaikys rūsio sąlygas. Jie laikomi po geležies dangčiais, esant +2 laipsnių temperatūrai. Būtina, kad oro drėgnumas kambaryje būtų 75–80%, kitaip dangteliai pradės rūdyti. Bet tuos ruošinius, kurie paruošti be sterilizacijos, geriausia sudėti į šaldytuvą.

Būtina stebėti marinuotų cukinijų būklę, neatidarykite tų stiklainių, kurie yra patinę ar viduje atsirado pelėsių. Jei naudosite sugadintą produktą, galite apsinuodyti.