TOP 16 skaniausių receptų, kaip gaminti cukinijų ruošinius žiemai

Iš žieminių salotų, marinuotų ir sūdytų produktų receptų įdomūs cukinijų ruošimo žiemai receptai. Galite eksperimentuoti su šviesiai geltonais, tamsiai žaliais moliūgais, pagardindami juos prieskoniais. Cukinijos yra geros tiek marinatu, tiek saldžiu padažu. Jie gauna skanius ruošinius, kuriais visą žiemą galite mėgautis su malonumu.

Cukinijų derliaus nuėmimo žiemai ypatybės

Cukinijos tapo mūsų meniu dalimi kaip naudingiausia ir neįprasčiausio skonio daržovė. Sunku įsivaizduoti vasaros stalą be įvairių patiekalų iš moliūgų. Tačiau žiemai patariama iš šios daržovės virti marinatus.

Jums tiesiog reikia pasirinkti geriausius vaisius, kurių dydis siekia 10-15 centimetrų. Jie turėtų būti pieno spalvos, švelnios minkštimo ir be sėklų. Tada jūs galite juos marinuoti, supjaustydami į žiedus. Taip pat naudojami šiek tiek apaugę vaisiai, prieš tai išvalę nuo storo žievelės, o šerdis - iš didelių sėklų. Tokiu atveju marinuokite, druską pagardinkite riekelėmis ar batonėliais. Dėl lecho, ikrai yra troškinti cukinijos kubeliai.

Kaip išsirinkti ir paruošti konteinerius ir daržoves

Norėdami paruošti ir pradėti derlių, turite nepraleisti laiko, kai moliūgai dar nebuvo subrendę. Jie turėtų būti minkšta, plona oda. Pjaustant ant balkšvos minkštimo, pasirodo sultys. Sėklos yra kūdikystėje arba jų visai nėra.

Prieš perdirbant cukinijas:

• nupjaukite kotelio plotą;
• sūdymui supjaustykite plonais apskritimais, kurių storis būtų 3-5 centimetrai;
• už ikrus - smulkiai supjaustytą kubeliais.

Likusios daržovės paprastai taip pat smulkiai supjaustomos arba supjaustomos gabalėliais.

Sūdytas cukinijas geriau virti 2–3 litrų stiklainiuose. Bet ikrams tinka 0,5–0,7 litro lecho. Talpyklą reikia skalauti taip, kad būtų pašalinta visi užteršimai. Geriausia stiklainius sterilizuoti orkaitėje 150–180 laipsnių temperatūroje. Bet jūs galite laikyti jį virš garų 20-30 minučių.

Cukinijų paruošimo namuose metodai

Cukinijose beveik nėra rūgšties, jos skoningai švelnios. Bet jei teisingai derinsite jas su kitomis daržovėmis, tada patiekalai pasirodys aštrūs ar aštrūs. Norėdami paruošti padažus, salotas, troškinius. Ir marinade cukinijos ir pomidorai gerai eina, pakeisdami jo giminaitį, agurką.

Net uogienė ir kompotai gaminami iš švelnių moliūgų.

Klasikinis receptas - „laižykite pirštus“

Skanūs aštrūs vaisiai gaunami, jei jie paruošiami šiuo metodu. Nulupkite cukiniją, pasverkite, paimdami 2 kilogramus. Jiems jums reikia:

• 1 gabalėlis obuolių, saldžiųjų ir karčiųjų pipirų, morkų, svogūnų;
• pusė litro pomidorų sulčių;
• 3-4 skiltelės česnako;
• pusė stiklinės augalinio aliejaus, obuolių sidro acto;
• 4 šaukštai cukraus;
• arbatos kambaryje - druska.

Moliūgai supjaustomi kubeliais, likusios daržovės supjaustomos praleidžiant per mėsmalę ar trintuvą. Masę druskos, supilkite į ją cukrų, actą, išmaišykite. Norėdami gaminti bulvių košę, jums reikia pomidorų sulčių. Jei vartojate pomidorų pastą, tada jums reikia 0,5 puodelio. Dabar gautą tyrę reikia virti 20 minučių. Įmaišę susmulkintą česnaką, virkite 10 minučių.

Supilkite cukinijos kubelius į indą su daržovių mišiniu ir 20 minučių pavirkite. Karštas užkandis dedamas į stiklainius, sterilizuojamas ir valcuojamas.

Paprasta galimybė be sterilizacijos

Marinuotas cukinijas greičiau galite gaminti be sterilizacijos. Norėdami 2 litrų stiklainio, paimkite kilogramą jaunų vaisių. Taip pat turėsite naudoti žoleles su česnaku.

Plonais apskritimais supjaustyti vaisiai 2 valandas užpilami šaltu vandeniu. Žalumynai, prieskoniai dedami į indo dugną, o tada cukinijos sandariai išdėstomos. Patartina daržoves pirmiausia nuplikyti verdančiu vandeniu, palaikant po juo 15 minučių. Tada paruošiamas marinatas, kuris pilamas ant stiklainių daržovių. Jie susukti ruošinius, apvynioti.

Cukinijų ikrai su actu

Norėdami paruošti skanų užkandį, jums reikės ne tik cukinijų vaisių (3 kilogramai). Reikėtų virti prinokusius pomidorus, svogūnų galvutes (0,5 kilogramo), paprikų ankštį, 4–6 skilteles česnako. Pirmiausia susukite visas daržoves, išskyrus pomidorus. Masę reikia virti pusvalandį po virimo. Pomidorai sutrinami trintuvu, sudedami į masę, virinami dar 30 minučių. Dabar jums reikia acto (3 šaukštai), augalinio aliejaus (pusės stiklinės), 4 šaukštų cukraus ir druskos - 2 kartus mažiau. Galite naudoti smulkiai supjaustytas žoleles, prieskonius. Virinant dar 10 minučių, nukelkite nuo ugnies ir supilkite į stiklainius.

Pažiūrėk taip pat

2 geriausi adžikos virimo su kalendra ir pomidorais receptai

Korėjiečių kalba

Preparatai pagal korėjiečių receptus skiriasi pikantišku skoniu, aštrumu ir maloniu aromatu. Ir jums reikia paimti 500 gramų cukinijų, agurkų, morkų ir:

• supjaustykite vaisius kubeliais;
• suberkite kapotas petražoles;
• sumaišykite produktus, paimdami cukrų (100 gramų), druską (1 šaukštą), actą (100 ml);
• į karštą mišinį įpilkite pusę šaukštelio juodųjų pipirų ir šaukštą korėjiečių morkų prieskonių;
• supilkite marinatą į daržoves.

Aštrias salotas paskleiskite ant stiklainių, kad daržovės būtų padengtos išskiriamomis sultimis. Ruošinys sterilizuojamas vandens vonioje. Būtina uždaryti skardines geležiniais dangčiais.

"Uošvės kalba"

Aštriam patiekalui pirmiausia reikia išvirti aštrų marinatą su pomidorais ir paprikų ankštimis. Blenderyje susmulkinti kilogramai pomidorų, 2 ankštys saldžiųjų ir 1 karštas pipiras, pusė česnako galvos, nulupti. Dabar jums reikia užpildyti padažą 70 ml augalinio aliejaus, 100 gramų cukraus, šaukštą druskos. Pirmiausia užvirkite, tada sumažinkite šilumą, palikdami padažą 10 minučių. Dabar atėjo skvošo juostų eilė. Jie virinami padaže pusvalandį, nuolat maišant.

Kai salotos nukeliamos nuo ugnies, supilkite 70 ml acto į 9%. Stiklainius jie užpildo salotomis iki viršaus, susiuvami geležiniais dangčiais.

Adžika iš cukinijų

Karštų užkandžių mėgėjams šis receptas tinka. Virimui naudokite 3 kilogramus moliūgų vaisių:

• pusė kilogramo saldžiųjų paprikų ir morkų;
• raudoni prinokę pomidorai - 1,5 kilogramo;
• stiklinė augalinio aliejaus ir nuluptos česnako skiltelės;
• 3 karšti pipirai.

Visos daržovės nulupamos, supjaustomos ir supjaustomos taip, kad gautųsi vienalytė masė. Į puodą su storu dugnu supilkite bulvių koše, virkite iki virimo. Tada įpilkite augalinio aliejaus. Laikykite ant ugnies 40-50 minučių. Dabar jums reikia 125 gramų cukraus, 50 - druskos, 3 šaukštų acto. Jie sustingsta dar 10 minučių.

Su obuoliais, morkomis, paprikomis ir pomidorais

Įdomūs derliaus nuėmimo būdai naudojant obuolius:

1. 1,5 kilogramo sveriančios cukinijos supjaustomos, supjaustomos mėsmale.
2. Atskirai operacija atliekama su 750 g pomidorų, morkų, paprikų ir obuolių, paimtų po 250 g.
3. Visi komponentai sujungiami ir užgesinami 60 minučių.
4. Pagardinkite 1 šaukštu druskos, 2 - cukrumi, 1,5 šaukšto maltų raudonųjų pipirų, tada augaliniu aliejumi.
5. Pabaigoje pridedami susmulkinti česnakai. Laikykite jį ant ugnies 10 minučių.

Karštos salotos užpildomos talpyklomis, po kurių siūlės uždaromos.

Lecho receptas

„Lecho“ salotos ruošiamos skirtingais būdais, taip pat ir su cukinijomis. Pipirai imami už 3 kilogramus jaunų moliūgų - 700 gramų. Ruošdami negalite išsiversti be prinokusių pomidorų (1 kilogramas) ar pomidorų sulčių (1 litras), makaronų (500 ml).

Cukinijos gabaliukai, pipirų juostelės su smulkinta česnako galvute dedami į lėkštę, užpilami sultimis arba sutrinta pomidorų tyrė. Mišinys turėtų užvirti, tada ugnis daroma mažiau ir palaikoma 30 minučių, reguliariai maišant daržoves. Būtina užvirti augaliniu aliejumi, šaukštu acto, stikline cukraus, 2 šaukštais druskos. Virkite 10–15 minučių. Užpildykite stiklainius mišiniu, ir lieka juos susukti.

Cukinijos mėgsta pieno grybus

Nebuvo įmanoma paruošti pieno grybų žiemai, juos galima pakeisti cukinijomis. Paruošta emaliuota keptuvė, kurios dugne dedami krapai, petražolės ir lauro lapai. Ant viršaus dedami cukinijų gabaliukai. Viską pabarstykite smulkinta česnako galva. Atskirai paruošiamas marinatas iš augalinio aliejaus, obuolių sidro acto (kiekvieno po 150 ml), kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų, gvazdikėlių, druskos (1 šaukštas) ir cukraus (2 šaukštai). Užpilkite marinatą ant cukinijų ir palaikykite iki 6 valandų.

Tada gatavas produktas klojamas į stiklainius, sterilizuojamas uždarant geležiniais dangčiais.

Su pomidorais

Skardinėse cukinijos gražiai atrodo su raudonais pomidorais. Marinuotų daržovių paruošimas yra paprastas:

• 2 kilogramai pomidorų ir 1 kilogramas cukinijų supjaustomi gabalėliais;
• šiaudeliai - 5 paprikų gabaliukai, o svogūnai - supjaustyti kubeliais;
• susmulkinkite žalumynus;
• viskas išdėstyta stiklainiuose sluoksniais ir užpilama marinatu.

Pažiūrėk taip pat

5 geriausi žiemai paruošti receptai iš grikių su daržovėmis

Sūrymas tradiciškai ruošiamas su actu, pipirų žieve, gvazdikėliais, lauro lapais.

Norint geriau išsaugoti, salotas galima sterilizuoti.

Su majonezu

Paimkite 3 kilogramus paruoštų vaisių su minkšta minkštimu, 500 gramų svogūnų ir vidutinės galvos česnako. Svarbu sumalti komponentus trintuve. Dubenyje su storu dugnu troškinamos bulvių košės, nuolat maišant. Po valandos jums reikia majonezo (250 gramų), druskos (2 šaukštai) ir granuliuoto cukraus (100 gramų). Po 5 minučių ateina pomidorų pastos (250 ml), pipirų, acto (3 šaukštai), augalinio aliejaus (pusė stiklinės) eilė. Troškinkite, kol suminkštės.

Uždarykite daržovių ruošinį po metaliniais dangteliais. Konservai laikomi šaldytuve ar rūsyje.

Kaip ananasai

Moliūgai gali būti naudojami desertui gaminti, kurio negalima atskirti nuo ananasų. Norėdami nugaruoti, jums reikia kilogramo cukinijų, supjaustytų gabalėliais arba apskritimais. Į puodą supilkite ananasų sultis. Pakanka 350–400 ml tūrio. Jame išmaišoma 100 gramų cukraus, pusė šaukštelio citrinos rūgšties. Cukinijos panardinamos į sultis, užvirinamos, virti 15-20 minučių. Dabar jie užpildo stiklainius desertu ir susukami. Jie turi būti suvynioti ilgą laiką, iki 12 valandų.

Pomidorų padaže

Žieminės salotos iš moliūgų vaisių yra skanios, jei jos gaminamos su pomidorais ir paprikomis. Jaunoms namų šeimininkėms siūloma išbandyti šį receptą. Užkandžio centre už 3 kilogramus moliūgo - 700 gramų saldžiųjų pipirų ankščių. Tortas su pomidorų padažu bus aromatingesnis. Puode, kuriame augalinis aliejus buvo dedamas su stikline cukraus ir 2 šaukštais druskos, sumaišykite padažą, šiek tiek mažiau nei litrą. Visi verda. Pagrindinės daržovės smulkiai supjaustomos arba perleidžiamos per mėsmalę su didelėmis grotelėmis. Prie tyrės pridėsite petražoles, česnaką, smulkiai supjaustytą.Dabar užkandis užvirinamas ir palaikomas ant ugnies 35–40 minučių.

Pabaigoje acto kiekis 2 šaukštai.

Su agurkais ir morkomis

Šioms salotoms reikia švelnių jaunų žalumynų ir moliūgų. Jie išima tą patį kiekį, nuo 700 gramų iki kilogramo. Be to, jūs turite:

• morkos - 2 gabalėliai;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• pomidoras - 3 gabalėliai;
• krūva žalumynų;
• 350 ml augalinio aliejaus;
• šiek tiek daugiau acto 9%;
• pomidorų pasta - 3 šaukštai;
• druska - 15 gramų;
• cukrus - pusė stiklinės.

Cukinijos su agurkais, pomidorai supjaustomi gabalėliais, morkos supjaustomos juostelėmis. Į lėkštę pilamas augalinis aliejus, dedamos daržovės, druska, cukrus, supjaustytas česnakas. Virinama po virimo 40-50 minučių. Pabaigoje - actas ir žolelės, ir dar 10 minučių palaikykite ant ugnies.

Po pasterizacijos stiklainių salotos turėtų būti susuktos.

Su medumi

Šis užkandis marinade naudoja medų. Imkitės daržovių savo nuožiūra. Be cukinijų, galite ir morkų, burokėlių, paprikų, puodelius. Įvairių veislių moliūgai supjaustomi apskritimais arba plonomis plokštelėmis.

Iš prieskonių stiklainiuose turėtų būti česnako, pipirų, garstyčių sėklų, petražolių. Suberkite cukinijos apskritimus, apibarstydami morkomis. Galite apvynioti pipirų griežinėlius plonais moliūgo gabalėliais ir suvynioti ritinius į stiklainį.

Sūrymas gaminamas iš 1 litro vandens, 2 šaukštų medaus ir 1,5 - druskos. Daržovės pilamos karštu skysčiu. Tada ateina preparatų sterilizavimas su salotomis.

Aštrios cukinijos

Užkandis paruošiamas greitai, be didelių pastangų. Būtina supjaustyti jaunus vaisius į apskritimus. Atskirai paruoškite marinatą iš acto, pipirų, druskos, cukraus. Šiek tiek pakepinkite sūdytą cukiniją iš abiejų pusių augaliniame aliejuje. Tada mes panardiname į marinatą, palaikydami keletą minučių. Sudedame į stiklainius, pabarstome smulkintu česnaku. Kai talpyklos bus užpildytos, uždenkite dangčiais ir sterilizuokite ne ilgiau kaip 15-20 minučių. Stiklainiai yra užsukami ir paliekami atvėsti.

Tinkamumo laikas

Marinuoto ir sūdyto maisto negalima ilgai laikyti. Laikui bėgant, daržovės praranda savo skonį, tampa kietos, beskonės. Lecho, ikrai gali būti vartojami ilgiau, bet ne metus ar 2.

Sandėliavimo taisyklės

Konservuotus moliūgus geriau laikyti gerai vėdinamose patalpose. Esant aukštesnei kaip 5 laipsnių šalčio temperatūrai, jie pradeda blogėti, išsipūsti. Geriau dėti stiklainius ikrų, salotas į šaldytuvą.