Aštrių agurkų marinavimo receptai žiemai

Daugelis namų šeimininkių vasarą ilsisi, naudodamos šį metų laiką vaisingai: žiemai sūdo pomidorus, agurkus. Dabar mes išmoksime gaminti pikantiškus agurkus ir išnagrinėsime įvairius jų paruošimo receptus.

Marinuoti arba marinuoti agurkai ypač skanūs žiemą. Jie gali būti naudojami ne tik kaip įprastas užkandis, bet ir ruošiant daugybę patiekalų: salotas, įvairių rūšių sriubas, totorišką azu ir daug daugiau. Šiandien mes išstudijuosime populiariausius aštrių agurkų receptus žiemai.

Pradedančioms šeimininkėms

Norėdami užpildyti šį receptą, jums reikės šių produktų:

• agurkai (pageidautina maži);
• lauro lapas - trys gabalėliai;
• pipirai - 0,5 gabalo.
• česnakai - kelios gvazdikėliai;
• krapai;
• garstyčių sėklos;
• actas 9% - 3 dideli šaukštai.

Vienam litrui reikės:

1. Granuliuotas cukrus - 3 dideli šaukštai.
2. Rupi maisto druska - 1,5 šaukštai.

Darbo etapai:

1. Atkreipkite dėmesį, kad daržovių kiekis nurodomas apytiksliai, tačiau norint gauti aštrų agurką, reikia pasirinkti jaunus vaisius. Prieš naudojimą bankai turi būti kruopščiai sterilizuojami.
2. Į paruoštą indą pirmiausia įdėkite lauro lapą, česnaką, pipirus (supjaustykite mažais gabalėliais).
3. Kitas pridėkite keletą krapų skėčių.
4. Geriau konservuoti mažus agurkus. Gerai nuplaukite daržoves, nuimkite uodegą ir tolygiai sudėkite į indą.

Užvirkite vandenį, įpilkite į jį druskos 1 litro vandens norma 1,5 šaukštai druskos, cukraus. Pirmiausia į stiklainį agurkų reikia supilti 3 didelius šaukštus 9% acto esencijos. Užpildyti indai laikomi atviri maždaug penkiolika minučių, kol pasikeis agurkų spalva. Tada suvyniokite ir palikite atvėsti po rankšluosčiu aukštyn kojomis iki kitos dienos ryto. Štai viskas, aštrūs marinuoti agurkai žiemą gali būti dedami į rūsį.

Krienų agurkai

Tokių agurkų stiklainiui jums reikės:

• jauni agurkai;
• krienai - 4 lapai;
• graikinių riešutų ir vyšnių lapai - po 5 gabaliukus;
• serbentų lapai - 4 gabalėliai;
• lavrushka - 3 gabalėliai;
• karšti pipirai - 1 gabalas;
• svogūnas su česnaku - pusė galvos;
• vanduo;
• druska - 1 šaukštas;
• granuliuotas cukrus - 5 šaukštai;
• actas - 70%;
• prieskoniai - 5 gabalėliai;
• koriandras;
• krapai - 1 ryšelis.

Pažiūrėk taip pat

10 populiariausių tvartų grybų receptų žiemai receptų

Mirkykite agurkus vandenyje ir palikite šešias valandas. Tada mes juos gerai nuplauname ir nupjauname viršutinę dalį. Mes paruošiame stiklainius - jie turi būti nuplauti ir sterilizuoti, visi ingredientai turi būti nuplauti. Kiekvieno indo apačioje reikia įdėti keletą serbentų, krienų, vyšnių ir riešutų lapų, nepamirškite apie lavrushka ir pipirus (mes supjaustome jį į mažus gabalėlius). Paskutinius agurkus sudėkite į lygius stulpelius, sandariai, po vieną.

Mes užviriname vandenį ir atsargiai užpildome stiklainius, palaukite dvidešimt minučių.Pasibaigus šiam laikui, nusausinkite vandenį iš skardinių, supilkite visus ingredientus ir vėl užvirkite. Įpilkite vieną nedidelį šaukštą acto. Užpildykite sūrymu ir užsisakykite skardines. Apverčiame konteinerius su agurkais, paliekame iki kito ryto.

Tokie aštrūs marinuoti agurkai patiks kiekvienam namų ūkyje. Bet tai dar ne viskas, yra ir kitų įdomių receptų, apie kuriuos verta kalbėti!

Agurkai su citrininiu pleištu

Šis receptas yra labai paprastas, tačiau nepaisant to, paruošimas pasirodo labai skanus ir sveikas. Norėdami paruošti agurkus su citrina, jums reikės:

• agurkai (patartina vartoti mažus dydžius, patogiau juos uždaryti litro indeliuose);
• svogūnai (galvos supjaustyti žiedais);
• šviežia citrina;
• česnakai, gvazdikėliai, lavrushka;
• pipirai;
• citrinos rūgšties pakuotė;
• granuliuotas cukrus, druska.

Imame švarų stiklainį ir dugne dedame lauro lapus, česnaką, pjaustytą prieskonį ir gvazdikėlius. Turėsite pamerkti svogūną - jis turi būti atsargiai padėtas, kad žiedas nepažeistų. Kitas, mes dedame agurkus (pirmiausia nupjaukite uodegą). Galiausiai pridėkite citrinos ratą - jis turi būti atsargiai įdėtas į stiklainio šoną.

Kai viskas bus paruošta, užpilkite verdančiu vandeniu per stiklainius ir uždenkite steriliais dangčiais. Po penkiolikos minučių supilkite vandenį į indą, įpilkite cukraus, druskos ir viską užvirkite, tada įpilkite citrinos rūgšties. Tada sūrymą galima supilti į skardines ir uždaryti dangčiais. Mes dedame paruoštas skardines ant rankšluosčio aukštyn kojomis ir uždengiame audiniu. Šioje padėtyje leiskite jiems stovėti dieną, tada juos galėsite perkelti į rūsį.

Žinokite, kad nustebinsite savo svečius ir artimuosius tokiais aštriais agurkais žiemai.

Receptai yra skirtingi: kaip matote, šis yra gana paprastas. Tačiau yra ir sudėtingesnių sūdymo variantų, panagrinėkime juos išsamiau!

Pažiūrėk taip pat

TOP 14 geriausių armėniškų pomidorų kepimo žiemai receptų

Marinuoti agurkai su garstyčiomis

Agurkus gerai nuplauname, pamirkome šaltame vandenyje. Be agurkų, jums reikės: krienų, vyšnių ir juodųjų serbentų lapų, lauro lapelių, granuliuoto cukraus, druskos, stalo acto.

Skaniems agurkams reikia česnako ankščių, garstyčių sėklų (tai yra pagrindinis ingredientas), pipirų, juodųjų pipirų ir gvazdikėlių. Jei nenorite gvazdikėlio, galite jį praleisti.

Jei agurkai buvo skinti neseniai, pakanka valandą juos laikyti vandenyje. Jei praėjo diena ar daugiau, daržoves palikite vandenyje tris valandas. Per tą laiką agurkai turės laiko būti prisotinti vandens ir tapti sultingi.

Lauro, vyšnių ir serbentų lapus reikia dvi minutes užpilti verdančiu vandeniu. Tada nusausiname vandenį ir pereiname prie agurkų ruošimo - nupjauname viršūnes ir uodegą. Bankai turėtų būti paruošti atsargiai juos sterilizuojant. Kai viskas bus paruošta, konteinerio apačioje reikia sudėti du serbentų ir vyšnių lapus, vieną lauro lapą ir vieną krienų lazdelę, porą česnako ankščių. Įmeskite į stiklainį vieną gvazdikėlį ir du saldžius žirnius bei juodus žirnelius. Mes renkamės lygius agurkus ir dedame juos iš eilės: reikia tankiau užpildyti stiklainį agurkais, ant viršaus galite dėti pjaustytų daržovių.

Kai viskas bus paruošta, skardines galite užpildyti karštu vandeniu, leisti užvirinti dvidešimt minučių.

Dabar paruoškime sūrymą. Supilkite vandenį iš skardinių į puodą ir užvirkite, tada supilkite į indus. Po dešimties minučių atgal į keptuvę supilkite vandenį, bet dabar įpilkite du didelius šaukštus granuliuoto cukraus (skaičiuojamą vienam litrui vandens) ir didelį šaukštą druskos. Kol sūrymas verda, į kiekvieną stiklainį įpilkite garstyčių ir užpildykite sūrymu, tada įpilkite nedidelį šaukštą acto ir susukite.

Taigi konservuoti agurkai, pikantiški žiemai, bus paruošti, o tai reiškia, kad juos bus galima valgyti per tris savaites.