TOP 10 receptų, kaip greitai paruošti kininius kopūstus žiemai, kaip laikyti ruošinius
Kinų kopūstų patiekalai atrodo švelnesni ir sultingesni, palyginti su baltųjų kopūstų patiekalais. Be to, be šviežių salotų, ją galima konservuoti. Tuomet kiniški kopūstai, virti žiemai, bet kuriuo metu praturtins dietą savininko prašymu. Ši sūdyta, marinuota ar marinuota daržovė pridės prieskonio šoniniams patiekalams dėl rytietiškos virtuvės natos.
Naudingosios kiniškų kopūstų savybės
Kiniški kopūstai, kaip ir kopūstai, turi daug maistinių skaidulų, kurios žarnyne veikia kaip kamštis. Jie mechaniškai surenka atliekas iš jo sienų ir pašalina. Taigi, kininiai kopūstai normalizuoja išmatą ir palengvina vidurių užkietėjimą.
Šioje daržovėje taip pat yra vitaminų C, A, K. Pirmasis iš jų padeda palaikyti gerą odos būklę, nes skatina kolageno gamybą. Vitaminas A teigiamai veikia regėjimo aštrumą, o vitaminas K reikalingas kraujo krešėjimui normalizuoti. Laktocino buvimas „Pekine“ padeda normalizuoti kraujo spaudimą.
O natūralus mineralų kompleksas leidžia pašalinti iš organizmo skysčių perteklių ir suskaidyti cholesterolio plokšteles. Todėl esant edemai kininiai kopūstai yra labai naudingi.
Be to, „Pekinas“ yra mažai kaloringas produktas, todėl jis labai efektyvus mažinant perteklinį kūno svorį. Organizmas virškinimui išleidžia daugiau energijos, nei sunaudoja. Šis kalorijų kiekis vadinamas neigiamu.
Pagrindinių ingredientų paruošimas
Kopūstai turi būti paruošti bet kokiam derliui, nesvarbu, ar tai būtų marinavimas, ar sūdymas.
Pirmiausia apžiūrima daržovė, pašalinami geltoni lapai, nupjaunamas kelmas ir nuplaunama kokybė. Kadangi ši rytietiška daržovė turi laisvą struktūrą, tarp lapų gali būti įvairių rūšių vabzdžių. Kad jie neliktų kopūstų galvos, turėtumėte juos įdėti į šiltą, šiek tiek sūrus vandenį. Po 20 minučių daržovė išimama ir plaunama po čiaupu.
Paruošimo receptai žiemai
Šiandien kininiai kopūstai yra prieinami beveik visiems, todėl receptai iš jų yra tokie populiarūs. Siuvama ji yra labai švelni ir maloni. Dažnai daržovė yra pagardinta rytietiškais prieskoniais, o aštraus skonio mėgėjai labai mėgsta šį užkandį. Tiek daug moterų bando ją paruošti žiemai, kad ateityje galėtų naudoti savo šeimoms.
Su paprika
Šis ritinys nuo kitų skiriasi tuo, kad turi saldžiųjų pipirų aromatą.
Recepto ingredientai:
- "Pekinas" - 1 kilogramas;
- saldieji pipirai - 0,5 kilogramo;
- 1 ankštis raudonųjų pipirų;
- obuolių actas - 0,1 litro;
- svogūnų galvutės - 0,5 kilogramo;
- druska ir granuliuotas cukrus - atitinkamai 50 ir 100 gramų;
- vanduo - 1 litras.
Visi ingredientai yra paruošti, o kopūstai supjaustomi dideliais gabalėliais. Pikantiškos paprikos supjaustomos į mažas juosteles, o bulgarų paprikos supjaustomos stambesniais gabalėliais, o svogūnai supjaustomi žiedais. Marinatas virinamas lygiagrečiai. Norėdami tai padaryti, duokite druskos ir cukraus, o po virinimo - acto.
Paruoštos daržovės dedamos į didelį indą, sumaišomos. Jie dedami į paruoštus bankus. Šiek tiek sutankindami komponentus, supilkite virtą marinatą. Antspaudas.
Pridedant daikon ridikėlių
Pagal siūlomą receptą porcija pasirodys maža, tačiau pasirodžius ant stalo labai originalaus patiekalo pavidalu, galite kelis kartus padidinti produktų kiekį ir padaryti tai dar kartą.
Recepto ingredientai:
- Kininiai kopūstai - 3 kilogramai;
- vidutinio dydžio daikonų ridikėliai - 1 gabalas;
- morkos - 1 gabalas;
- česnako galva;
- imbiero šaknies dalis;
- svogūnas - 1 gabalas;
- svogūnų plunksnų krūva;
- krevečių pasta - 2 šaukštai;
- ryžių miltai - 2 šaukštai;
- cukrus - 3 šaukštai;
- druskos ir čili pagal skonį.
Norėdami pasūdyti šias salotas, "Pekinas" perpjaunamas per pusę, o kiekviena dalis dar padalijama į dvi dalis iki paties kelmo (neleidžia daržovėms suskilti į atskirus lapus). Paprastai po skalbimo kopūstai visada būna šlapi, šiuo atveju gerai. Pabarstykite jį tolygiai druska. Tada "Pekinas" sudedamas į konteinerį, uždengiamas dangčiu ir reikalaujama pusę dienos.
Kitas etapas yra želė pavidalo mišinio paruošimas iš ryžių miltų. Virimui paimkite pusę litro vandens, įdėkite ten cukraus ir palaikykite ant ugnies iki klampios konsistencijos.
Po to paruošiami aštrūs makaronai. Norėdami tai padaryti, į trintuvo indą suberkite susmulkintus prieskonius (imbierą, svogūną, čili ir česnaką) ir pasidarykite vienalytę masę. Daikono ridikėliai ir morkos sutarkuojami šiaudeliais, kad būtų „nugarinė“.
Pabaigoje sumaišykite visus ingredientus, išskyrus kininius kopūstus, ir sumaišykite. Kopūstų daržovių dalys nuplaunamos iš druskos pertekliaus ir leidžiamos nutekėti. Tada kiekvienas iš jų paskleidžiamas paruoštu užpilu ir dedamas tarp lapų.
Paskutinį gaminimo etapą sudaro daržovių sulankstymas į indus ir jų marinavimas. Šis procesas kambario temperatūroje trunka keletą dienų.
Korėjietiško stiliaus kininiai kopūstai
Kinų kopūstai pagal šį receptą turi tuos pačius tradicinius ingredientus kaip korėjietiškos morkos.
Recepto ingredientai:
- "Pekinas" - 1 kilogramas;
- vanduo - 1500 mililitrų;
- lemputės - 50 gramų;
- laiškinis česnakas - 10 vienetų;
- svogūnų plunksnos - 40 gramų;
- imbiero šaknis - 30 gramų;
- raudonųjų pipirų milteliai - 5 gramai;
- malti juodieji pipirai - 10 gramų;
- koriandras - 5 gramai;
- cukrus ir druska - atitinkamai 5 ir 30 gramų.
Virimas pradedamas Pekino sūrymu. Norėdami tai padaryti, paimkite pakankamo tūrio indą ir įpilkite į jį vandens. Po kaitinimo įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus.
Maišykite sūrymą, kol ingredientai visiškai ištirps, atvėsinkite.
Tuo pačiu metu paruošiami kopūstai: jie supjaustomi į keturias dalis išilgai, kelmas pašalinamas. Tada daržovė supjaustoma juostelėmis. Svogūnai taip pat pjaustomi. Kopūstus sumaišykite su svogūnais ir užpilkite sūrymu. Atlaiko 2 dienas, kai apkrova yra 20 ° C. Pasibaigus šiam laikui, skystis nusausinamas.
Kitas darbo etapas bus prieskonių sumaišymas su trintuvu. Visi likę ingredientai sudedami į indą ir formuojami į vienalytę masę.
Tada gauta pasta sujungiama su paruoštomis daržovėmis. Po to korėjietiško stiliaus pekininiai kopūstai sudedami į sterilizuotus stiklainius ir uždaromi.
Marinuotų kopūstų receptas
Kad šie rauginti kopūstai būtų sultingi ir traškūs, naudokite storesnes lapo dalis, o plonus supjaustykite šviežiomis salotomis. Šis receptas leidžia visus kopūstus valgyti be atliekų.
Recepto ingredientai:
- Kininiai kopūstai - 1 kilogramas;
- granuliuotas cukrus - 5 šaukštai;
- druska - 1 šaukštas;
- čili pipirai - 1 gabalas;
- 9% acto tirpalas - 90 mililitrų.
Pirmiausia paruošiamas "Pekinas", tada kelmas nupjaunamas ir padalijamas į atskirus lapus. Kiekvienas iš jų paprastai yra padalintas į ploną ir storesnę dalį, supjaustytas. Veinuotų lapų gabalėliai sulankstyti ir supjaustyti juostelėmis.
Kitas žingsnis yra čili pipirų paruošimas. Jis nuplaunamas, supjaustomas į gabalus, atlaisvinamas nuo vidurio ir stiebo ir apipilamas kubu.
Tada kopūstai ir pipirai sluoksniuojami, tolygiai pridedant druskos. Valandą palaikykite šaltoje vietoje.
Marinatas ruošiamas lygiagrečiai. Už tai actas užvirinamas, į jį supilama druska ir cukrus. Paruoštos daržovės supilamos su karštu skysčiu, sumaišomos ir išdėstomos stiklainiuose, užkimšamos ir uždaromos paruoštais geležies dangčiais. Talpykla su daržovėmis dedama į didelę talpyklą, užpilama vandeniu, užvirinama. Sterilizacijos laikas yra 15 minučių. Sandarūs.
Pekino kopūstų solyanka
Kininiai kopūstai yra puikūs ne tik marinuoti, bet ir daro puikų padažą.
Recepto ingredientai:
- Kininiai kopūstai - 1 kilogramas;
- druska - 0,1 kilogramo.
Paruoštas „pekinas“ supjaustomas juostelėmis, kaip ir paprasti balti kopūstai. Tada jis supilamas į indą ir sūdomas. Išmaišykite ir truputį sutrinkite. Stiprus traiškymas yra draudžiamas, kad būtų išsaugota traški struktūra.
Užpylimas ant konteinerių dedamas ant daržovių. 30 dienų fermentuojasi. Periodiškai produktas paragaujamas ir vertinamas pagal druską. Tada kopūstai perkeliami į stiklainius, užpildomi gautu sūrymu ir ištraukiami į rūsį.
Ruošinio laikymo trukmė turi įtakos gaminio skoniui: kuo ilgiau jis kainuoja, tuo labiau prisotinamas. Optimalus naudojimo laikotarpis yra visas žiemos laikotarpis.
Receptas „Penkios minutės“
Taip pat galite marinuoti kininius kopūstus paprastu būdu. Dėl to greitas šio konservuoto produkto paruošimas jokiu būdu nesugadins skonio - jis bus tokios pačios kokybės, kaip ir bet kokiu kitu būdu pagamintas, o šeimininkė sutaupys laiko.
Recepto ingredientai:
- Kininiai kopūstai - 0,5 kilogramo;
- vanduo - 0,5 litro;
- 9% acto tirpalas - 5 mililitrai;
- druska ir granuliuotas cukrus - atitinkamai 3 ir 2 šaukštai;
- juodieji pipirai - 3 žirniai.
„Pekinas“ nuplautas ir be vabzdžių supjaustytas šiaudeliais.
Marinatas virinamas lygiagrečiai. Norėdami tai padaryti, užvirkite vandenį ir įpilkite į jį druskos, cukraus ir acto tirpalo. Užvirus, išjunkite.
Paruoškite stiklainius ir sudėkite į juos pipirų gabaliukus, ant viršaus daržoves. Tada jis pilamas karštu marinatu ir apvyniojamas geležiniais dangčiais.
Konservuoti kopūstai stiklainiuose
Kopūstus galite susukti su bet kokiu pagalbinių ingredientų deriniu. Šis receptas patiks pikantiško skonio mėgėjams.
Recepto ingredientai:
- Vidutinio dydžio „nugarinė“ - 2 gabalėliai;
- saldieji pipirai - 2 gabaliukai;
- morkos - 2 gabalėliai;
- laiškinis česnakas - 85 gramai;
- svogūnas - 1 gabalas;
- vanduo - 1 litras;
- druska - 2 šaukštai;
- granuliuotas cukrus - 1 šaukštas;
- gvazdikų žiedynai - 7 vienetai;
- lauro lapas - 2 gabalėliai;
- krienų šaknis - 1 gabalas;
- vyšnių ir serbentų lapai - 5 kiekvienos rūšies gabaliukai;
- paprika - pusė šaukštelio;
- maltų juodųjų pipirų - pusė šaukštelio.
Paruošti kininiai kopūstai supjaustomi vidutinio dydžio gabalėliais. Tada paprika nulupta iš vidurio ir supjaustoma juostelėmis. Morkas susmulkinkite į mažus gabalėlius ir svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.
Ant perdirbtų stiklainių dugno dedami prieskoniai: laurų lapai, vyšnios ir serbentai, krienai, susmulkintas laiškinis česnakas, gvazdikėliai.
Tada bulgarų pipirai ir morkos su svogūnais pertrinami su kopūstais. Supilkite verdantį vandenį ant stiklainių turinio ir virkite ne ilgiau kaip 7 minutes. Padermė. Šio aromatinio vandens pagrindu gaminamas marinatas. Į jį pridedama druskos, cukraus, acto. Dar kartą užpildykite stiklainius. Sandarūs.
Sandėliavimas namuose
Konservų tikslas yra išlaikyti gerą produkto būklę, kol jis nebus patiektas. Be to, turi būti laikomasi sterilizuotų skardinių temperatūros režimo. Todėl, atvėsinę suvyniotus ritinius, jie iškart išvežami į rūsį. Alternatyva jam yra balkonas, sandėlis, garažas.
Pekino kopūstai yra sultingas ir švelnus produktas, todėl konservuoti nuo jų tikslinga. Kadangi ši daržovė yra rytietiška, žiemą pageidautina ją padengti daugybe prieskonių ir pagardais. Dėl to iš kiniškų kopūstų išeina neįprasti ir labai aštrūs žiemai patiekalai.
