Marinuoti jalapeno pipirų receptai žiemai

Jalapeno receptai yra įvairūs. Jis naudojamas kaip atskiras užkandis, pagardinamas salotomis ir padažais. Bet kuris patiekalas su karštais pipirais tampa aštrus ir pikantiškas.

Naudingos savybės

Aštrūs jalapenos yra plačiai naudojami ruošiant meksikietiškus patiekalus. Tai priklauso vienai iš labiausiai deginančių veislių. Neprinokę žali vaisiai dažnai naudojami konservavimui.... Jų punktualumo indeksas yra didesnis nei raudonųjų ankščių.

Jalapenuose gausu maistinių medžiagų. Jame yra didelis kiekis A, B, C, K grupių vitaminų, geležies, kalcio, fosforo. Pipirai yra lyderiai pagal linolo rūgšties, karotino ir karotidino kiekį.

Reguliarus šviežių ar konservuotų pipirų vartojimas leidžia jums:

• pagerinti medžiagų apykaitą;
• padidinti endorfinų gamybą;
• pagerinti miegą;
• padidinti apetitą;
• sustiprinti kraujagyslių sienas;
• mažesnis kraujospūdis;
• pagerinti odos būklę.

Konservuoti jalapenos tampa pikantiškesnio skonio. Tai gerai dera su mėsa, žuvies produktais, daržovėmis. Įdaryti tešlos faršai išeina originalūs.

Klasikinio marinato receptas

Klasikinis marinatas leidžia perteikti natūralų karštųjų pipirų skonį. Jis neprideda nei prieskonio, nei stipraus rūgštingumo. Vyno actas naudojamas kaip konservantas. Šis konservavimo būdas puikiai tinka žiemai.

Ingridientai:

• jalapenos 15 ankščių;
• cukraus 4 šaukštai;
• druskos 2 šaukštai;
• baltojo vyno actas 240 ml;
• vandens 240 ml;
• česnako 2 gvazdikėlių;

Konservavimas pagal šį receptą išsiskiria estetiniu grožiu. Paprika gaunama lygiais apskritimais, kuriuos patogu naudoti dekoruojant patiekalus ir dedant į mėsainius.

1. Ankštys plaunamos po vandeniu. Stiebai nupjaunami. Pati paprika supjaustoma žiedais.
2. Nuluptos česnako skiltelės paskleidžiamos puode. Įpilkite vandens, acto rūgšties, druskos, granuliuoto cukraus. Marinatas užvirinamas ir laikomas ant ugnies, kol druskos kristalai ištirps.
3. Į sūrymą dedami pipirų žiedai. Daržovės visiškai panardinamos į marinatą, šiek tiek paspaudžiant ant viršaus. Užvirus, keptuvę nukelkite nuo ugnies ir palikite 15 minučių.
4. Po ketvirčio valandos daržovės dedamos į iš anksto paruoštus stiklainius. Ant viršaus užpilkite marinatą.
5. Uždenkite marinuotomis jalapeno paprikomis ir palikite atvėsti kambario temperatūroje. Gatavas patiekalas laikomas šaldytuve.

Pažiūrėk taip pat

Aštrių agurkų marinavimo receptai žiemai

Saldaus ir aštraus marinato receptas

Saldūs ir aštrūs jalapenos yra sultingesni ir originalesni. Jie tinka mažiau aštraus maisto mėgėjams. Saldžiųjų jalapeno receptai tinkami naudoti meksikietiškame maiste ar padažuose.

Ingridientai:

• pipirų 5 ankščių;
• obuolių sidro actas 0,5 puodelio;
• vandens 0,5 puodelio;
• juodieji pipirai 5-8 žirniai;
• kalendros 0,5 šaukštelio;
• lavrushka 1 lapas;
• česnako 1 gabaliukas;
• druskos 0,5 šaukštelio;
• skysto medaus 1 šaukštelis.

Receptui paruošti naudojamos visos ankštys. Anksčiau paprikose buvo padaryta keletas išilginių pjūvių.

1. Paprika plaunama po vandeniu. Smulkiai supjaustykite česnaką. Visi ingredientai sumaišomi viename inde ir uždedami ant ugnies. Po virimo daržovės virinamos 5 minutes.
2. Iš anksto sterilizuojama 0,5 litro skardinė. Į jį dedamos karštos ankštys. Ant viršaus užpilkite sūrymo. Tarp gerklės krašto ir marinato turėtų būti paliktas 1–1,5 centimetro tarpas.
3. Indas sandariai uždaromas dangteliu ir dedamas į vandens vonią. Vanduo turėtų uždengti „jalapeno“ indą mažiausiai 5 centimetrais nuo apačios. Vandens vonelėje konservavimas laikomas 10 minučių.
4. Paprikas reikia konservuoti per 5 dienas. Po to ruošiniai dedami į šaldytuvą. Atidarius stiklainį, jalapenos laikomos ne ilgiau kaip 2 savaites.

Meksikietiškas receptas

Jalapenos yra puikus priedas prie mėsainių, karštų sumuštinių, salotų, padažų, nachos. Jo paruošimo receptai skiriasi sudėtimi. Jei jums reikia paruošti tradicinį meksikietišką patiekalą, tada marinatas gaminamas pridedant raudonėlio ir česnako.

Ingridientai:

• jalapenos 10 didelių;
• vandens 180 ml;
• baltojo acto 150 ml;
• druskos 30 g;
• cukraus 25 g;
• česnako 1 gvazdikėlis;
• raudonėlio 0,5 šaukštelio.

Šie produktai yra naudojami ruošiant dvi 240 ml skardines.

1. Ankštys plaunamos. Vazonai pašalinami. Daržovės supjaustomos žiedais. Jei konservuojamas visas produktas, kiekviename jalapeno daromi išilginiai pjūviai, kurie neleidžia pjaustyti ankšties.
2. Norėdami marinato, užvirkite šaltą vandenį. Į jį pridedama druskos, cukraus, acto rūgšties, raudonėlio. Marinatas paliekamas vėl užvirti.
3. Pipirai ir česnakai dedami į paruoštus indus. Supilkite daržoves paruoštu sūrymu ir palikite 10 minučių. Tada ruošiniai dedami į šaldytuvą.
4. Marinuokite indą 5 dienas. Laikymui žiemą marinatas apvyniojamas metaliniais dangčiais ir sudedamas į rūsį saugoti.