Skanus receptas gaminant marinuotus moliūgus su agurkais žiemai

Agurkais marinuoti skvošas yra labai skanus ir tuo pat metu lengvai paruošiamas maistas, idealus tiek iškilmingiems renginiams, tiek įprastoms namų vakarienėms. Norint, kad užkandis pasirodytų traškus ir malonus skoniui, būtina atidžiai pasirinkti ingredientus, stebėti gaminimo niuansus ir žinoti visas daržovių marinavimo gudrybes.

Marinuoti agurkai su moliūgais subtilybes

Patissons yra lėkštės formos moliūgų rūšis. Daugybė receptų leidžia vienaip ar kitaip paruošti skanius užkandžius - produktą galima pasūdyti, marinuoti, naudojant daugybę įvairių ingredientų ir priedų.

Daržovė gavo savo pavadinimą iš prancūziškos „pate“, kuri reiškia „pyragas“ ir yra tiesiogiai susijusi su produkto išvaizda.

Kadangi moliūgų struktūra ir skonis beveik visiškai sutampa su moliūgais, daržovių konservavimui galite naudoti moliūgo receptą. Jauni augalai geriausiai tinka virti, o subrendusius vaisius rekomenduojama dėti į salotas. Jei prinokusios daržovės buvo įsigytos marinavimui, tada jas reikia padalyti į dalis. Pernokusių moliūgų visai nepatartina naudoti, nes jie yra labai kieti ir nebeturi buvusio neįprasto skonio.

Prieš konservuojant žievelę visai nebūtina, nes apvalkalas yra labai plonas ir tinkamas perdirbti. Tačiau svarbu laikytis higienos taisyklės - kruopščiai nuplaukite produkto odą šepetėliu. Stiebai turi būti pašalinti.

Daržovių konservavimas apima blanširavimą. Šios procedūros dėka daržovė išlieka traški. Esmė - skvošą apdoroti karštu vandeniu 5-10 minučių. Alternatyvus būdas yra užpilti verdančiu vandeniu ant produkto arba kurį laiką laikyti jame. Auksiniam atspalviui išsaugoti naudojamas kontrastinis dušas - po karšto apdirbimo daržovės panardinamos į šaltą vandenį.

Pažiūrėk taip pat

10 geriausių aštrių pipirų ruošimo žiemai receptų su sterilizavimu ir be jo

Ingredientų sąrašas

Norėdami marinuoti agurkus su moliūgais pagal standartinį receptą, jums reikės šių ingredientų:

• moliūgas - 1 kilogramas;
• agurkai - 3 kilogramai;
• juodieji pipirai - 12 gabalėlių;
• prieskoniai - 10 gabalėlių;
• krapai - 4 skėčiai;
• lauro lapas - 4 gabalėliai;
• česnakai - 6 gvazdikėliai;
• krienai - vienas lapas;
• druska ir cukrus - po 60 gramų;
• acto esencija - 30 mililitrų;
• švarus vanduo - 2 litrai.

Jums taip pat reikės stiklinių indelių konservuotam maistui laikyti. Kad rezultatas būtų patenkintas, tara turi būti sandariai uždaryta.

Produktų pasirinkimas ir paruošimas

Šiame etape būtina kruopščiai pasirinkti produktus būsimam konservavimui, nes marinuotų moliūgų su agurkais skonis ir užkandžio galiojimo laikas priklauso nuo daržovių kokybės. Daržovės ruošiamos taip:

1. Pasirinkite mažus jaunus vaisius. Peraugęs moliūgas yra per kietas, todėl tinkamas tik salotoms.
2. Neišimkite odos, bet gerai nuplaukite minkštu šepečiu.
3. Nuimkite kotelį. Tokiu atveju apskritimas pjūvio vietoje neturėtų viršyti dviejų centimetrų.
4. Prieš sūdydami ir konservuodami produktą, moliūgas blanširuojamas. Procedūra padeda suminkštinti produkto audinius.
5. Iškart po blanšinimo vaisiai pamirkomi lediniame vandenyje. Taip oda taps gelsva.
6. Prieš konservavimą agurkai 3 valandas mirkomi šaltame vandenyje.

Kad konservai būtų kuo ilgiau švieži ir skanūs, jie turi būti laikomi steriliuose stikliniuose induose. Sterilizacija atliekama garais arba kitomis priemonėmis (pavyzdžiui, mikrobangų krosnelėje).

Kaip virti agurkus su moliūgais žiemai?

Standartinis daržovių sūdymo receptas leidžia lengvai ir greitai paruošti puikų traškų užkandį. Be to, ši parinktis taikoma bet kokiam derliaus nuėmimui žiemai. Konservavimo procesas apima šiuos veiksmus:

1. Iš anksto parinktos ir kruopščiai perdirbtos daržovės supjaustomos per pusę.
2. Prieskoniai dedami indo apačioje.
3. Daržovės suberiamos į stiklainį iki pat viršaus.
4. Užvirkite vandenį, įpilkite druskos, cukraus, tada užpildykite stiklainius ir leiskite turiniui užvirti 15 minučių.
5. Po to, kai daržovių patiekalas pašildomas, vanduo turi būti nusausintas į puodą ir vėl virinamas, pridedant acto esencijos.
6. Supilkite karštą sūrymą į indą ir sandariai užsukite.
7. Palaukite, kol turinio temperatūra pasieks kambario temperatūrą, tada padėkite ruošinius saugojimui į rūsį ar kitą tinkamą vietą.

Talpyklų negalima naudoti be sterilizacijos. Be pagrindinių daržovių ingredientų, kaip priedą galite naudoti morkas, pomidorus, citriną.

Pažiūrėk taip pat

3 geriausių marinuotų agurkų su kalendra receptai žiemai

Kaip ir kiek galite laikyti?

Ruošiniai 12 mėnesių laikomi rūsyje, spintelėje arba įstiklintame balkone. Svarbu, kad temperatūros rodmenys būtų 15–18 laipsnių. Netoliese neturėtų būti jokių šildymo prietaisų ar kitų šilumos šaltinių.

Maksimalus tinkamumo laikas yra 2 metai, jei kambarys visada yra sausas ir reguliariai vėdinamas.

Marinuoti moliūgai su agurkais yra puikus užkandžių pasirinkimas bet kokiai progai. Konservavimo ir laikymo taisyklių laikymasis leis ilgą laiką mėgautis traškiomis daržovėmis.