7 populiariausi bruknių uogienių žiemai gaminimo receptai
Iš rūgščios uogos, turinčios raugintą, kartaus skonio, šeimininkės gamina ne tik skanius žiemos paruošimus, bet ir naudingus. Pavyzdžiui, vaisių gėrimai, kuriuos vargu ar galima pakeisti kažkuo šaltu. Grietinė uogienė - padažas prie mėsos. Bruknių pyragai. Ypač vertinamas bruknių uogienė, turtinga naudingomis savybėmis. Yra daugybė skirtingų šio delikateso receptų.
Virimo ypatybės
Šviežios uogos nėra labai skanios, tai vadinama „mėgėjui“. Bet skanėstai iš jo yra tikrai puikūs. Pasigaminti originalų ir sveiką bruknių uogienę žiemai, tai nereiks daug pastangų ir laiko. Jo paruošimui yra tik 2 komponentai:
- bruknių;
- granuliuoto cukraus.
Įvairūs maisto produktai gali būti dedami į skonį ar kitus skonius.
Kaip išsirinkti tinkamas uogas ir paruošti jas virimui
Būtina rimtai atsižvelgti į uogų pasirinkimą ir jų paruošimą virimo procesui.
Uogos yra ryškiai raudonos, stiprios, bet ne tankios, o sultingos. Pernokusios uogos gali sugadinti subtilumą, todėl jos taip pat netinka. Jie turėtų būti prinokę, bet ne pernokę. Tvirtas, nėra įtrūkimų ar matomų pažeidimų. Brukės labai atsargiai plaunamos po tekančiu vandeniu ir leidžiamos gerai nusausinti. Švarius vaisius reikia šiek tiek nusausinti ant servetėlės ar popierinio rankšluosčio.
Svarbu. Ruošdami uogas būkite atsargūs, kad bruknių lapai nepatektų į uogienę, tada ji bus sugadinta, nes įgis kartumą iš lapų.
Kaip pasidaryti bruknių uogienę
Lengviausias bruknių uogienės receptas.
Ingridientai:
- 2 kg uogų;
- granuliuotas cukrus - 1,5 kg.
Paruošimas:
- Pabarstykite nuplautas ir džiovintas bruknes su cukrumi ir palikite per naktį.
- Susmulkinkite uogas naudodami trintuvą arba maišytuvą.
- Gautą uogų mišinį minkštimo forma perpilkite į indą ir virkite ant silpnos ugnies.
- Užvirus, uogienę virkite ne ilgiau kaip ketvirtį valandos. Atvėsus, virimo procedūrą pakartokite bent 2 kartus.
- Naršykite pagal spalvą. Kai uogienė virsta sodria, ryškiai raudona, ji yra paruošta.
- Karštą supilkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite steriliais dangčiais. Apverskite.
- Laikykite vėsioje vietoje visiškai atvėsusią uogienę.
Jis pasirodė gražios granatų spalvos, saldaus ir rūgštaus skonio.
Penkios minutės
Bruknių uogienė pagal „penkių minučių“ receptą paruošiama paprastai ir greitai. Be to, yra 2 maisto gaminimo būdai.
Ingridientai:
- 2 kg cukraus;
- 2 kg bruknių vaisių;
- vanduo - 1 stiklinė.
Pradėkime nuo pirmo varianto.
- Į puodą supilkite vandenį, įpilkite granuliuoto cukraus.
- Kai cukrus visiškai ištirpsta vandenyje, suberkite uogas ir troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes po virimo.
- Supilkite karštą į sterilizuotus stiklainius ir laikykite vėsioje vietoje: rūsyje arba šaldytuve.
Galite gaminti braškių uogienę žiemai pagal "penkių minučių" receptą be virimo. Šis metodas leidžia uogas termiškai neapdoroti, todėl naudingos medžiagos nenukenčia bruknių vaisiuose, bet yra visiškai išsaugomos. Granuliuotas cukrus veikia kaip konservantas, todėl šiam paruošimui reikia daugiau jo nei virti.
Ingridientai:
- bruknių uogos - 1,5 kg;
- 2 kg granuliuoto cukraus.
Paruošimas:
- Paruoštas uogas sutrinkite trintuvu arba susmulkinkite į mėsmalę.
- Įpilkite cukraus. Įdėkite į šaldytuvą kelioms dienoms, bet ne daugiau kaip 3.
- Gerai išmaišykite, kai įsitikinsite, kad cukrus visiškai ištirpo.
- Išdėstykite į sterilizuotus stiklainius ir laikykite ant šaldytuvo lentynos.
Dėmesio. Bruknių uogienė, paruošta pagal receptą be virimo, laikoma išskirtinai šaldytuve ne ilgiau kaip šešis mėnesius.
Be žievelės
Jei šeimininkei nepatinka uogienės ir uogų odelės, esančios uogiene, galite praleisti šiek tiek daugiau laiko ir virti uogienę be šių rūpesčių.
Ingridientai:
- bruknė - 1,5 kg;
- granuliuotas cukrus - 1 kg.
Paruošimas:
- Paruoštas bruknes susmulkinkite trintuvu. Gautą uogų mišinį sutrinkite per labai smulkų sietelį, kuriame liko žievelė.
- Į uogų tyrę, gautą nuvalius, įpilkite granuliuoto cukraus.
- Užvirkite ant silpnos ugnies ketvirtį valandos.
- Supilkite karštą į sterilius stiklainius.
Bruknių uogienė be žievelės yra paruošta.
Su cinamonu ir apelsinu
Citrusiniai vaisiai ir cinamonas duos bruknių uogienės skoniui ryškių sodrių atspalvių, o aromatas yra nuostabus.
Ingridientai:
- uogos - 1,5 kg;
- granuliuotas cukrus - 1 kg;
- vanduo - 250 ml;
- cinamonas - 5 gramai;
- pusė riekelės apelsino žievės.
Paruošimas:
- Sumaišykite visus ingredientus ir padėkite ant viryklės.
- Virkite, kol suminkštės (kol uogienė pradės tirštėti) ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.
- Paruoštą uogienę karštą supilkite į sterilius stiklainius ir uždarykite steriliais dangčiais.
Multicooker'yje
Labai patogu naudotis „išmaniąja“ keptuve, kai tam visiškai nėra laiko.
Ingridientai:
- bruknių vaisiai - 2 kg;
- granuliuotas cukrus - 2 kg;
- citrusinių vaisių skonis pagal skonį.
Kaip tai padaryti:
- Įdėkite visus paruoštus ingredientus į daugialypę viryklę.
- Įjunkite „gesinimo“ režimą. Jis skirtas 60 minučių. Kai programa sustos, keptuvę palikite „įkaitinimo“ režime dar 120 minučių.
- Į sterilius stiklainius supilkite bruknių uogienę.
Su obuoliu
Su šiais vaisiais bruknių švelnumas pasirodo ypač švelnus ir skanus.
Ingridientai:
- uogos - 1,5 kg;
- obuoliai - 1,5 kg;
- 250 ml vandens;
- granuliuotas cukrus - 3 kg.
Paruošimas:
- Pirmiausia į puodą supilkite vandenį ir supilkite cukrų. Užvirkite sirupą.
- Nuplaukite obuolius, žievelę ir šerdį.
- Įpilkite vaisių į verdantį sirupą ir virkite ne ilgiau kaip 10 minučių. Leiskite atvėsti ir pakartokite virimą.
- Trečią kartą suberkite bruknes ir virkite kartu dar 10 minučių.
- Karštą uogienę supilkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite. Visiškai atvėsus, laikyti vėsioje vietoje.
Su slyva
Bruknių uogienės su slyvomis receptas. Šie vaisiai suteikia kvapui saldumo.
Ingridientai:
- bruknių uogos - 1 kg;
- slyva - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 1,5 kg;
- 0,5 puodelio vandens.
Paruošimas:
- Iš slyvų pašalinkite sėklas, sumalkite trintuvu arba mėsmalėje.
- Išmaišykite su paruoštomis bruknėmis, užpilkite vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies.
- Kai uogų masė pradeda tirštėti, įpilkite granuliuoto cukraus ir virkite dar 5–7 minutes, nuolat maišydami.
- Supilkite karštą į sterilius stiklainius.Įdėkite į šaltą vietą.
Su morkomis
Labai naudingos bruknės, turinčios daug vitaminų, kartu su vienodai naudingomis morkomis - jūs tiesiog gausite turtingą sveikatos šaltinį.
Ingridientai:
- uogos - 1,5 kg;
- morkos - 750 gramų;
- granuliuotas cukrus - 1 kg.
Paruošimas:
- Supilkite verdantį vandenį ant paruoštų bruknių ir palikite porą minučių.
- Supilkite verdantį vandenį per nuplautą ir 10 minučių supjaustykite morkomis plonomis riekelėmis.
- Į puodą suberkite bruknes, suberkite cukrų ir virkite mažiausiai 12 minučių po virimo ant silpnos ugnies.
- Sudėkite morkas ir virkite dar 10–15 minučių.
- Supilkite uogienę į stiklainius ir sterilizuokite 20 minučių. Sandariai uždarykite steriliais dangčiais.
Kaip teisingai laikyti ruošinį
Bet kokius žiemos preparatus reikia laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje: rūsyje, rūsyje, šaldytuve.
Tačiau konservų, uogienių ir kitų uogų subtilybių tinkamumo laikas skiriasi.
Virtus desertus galima laikyti 12 mėnesių, tačiau tie skanėstai, kurie nebuvo virti, tai yra, nebuvo išvirti, laikomi tik šaldytuve ne ilgiau kaip šešis mėnesius.
