15 skanių receptų, kaip gaminti juodųjų serbentų uogienę žiemai

Juodųjų serbentų uogienės gaminimo procesas yra skirtingas, yra receptai su vaisiais, lėtoje viryklėje, duonos mašinoje, be virimo. Svarbu tinkamai paruošti konteinerius konservavimui, pačias uogas. Laikantis visų taisyklių, net nepatyręs virėjas gali pagaminti skanų produktą. Pirmiausia turėtumėte sužinoti apie uogienės gaminimo ypatybes.

Serbentų uogienės gaminimo žiemai ypatybės

Serbentų uogienės gaminimo procesas paprastai nėra sunkus, tačiau turėtumėte susipažinti su toliau pateiktomis subtilybėmis:

1. Džemą ar tirštą uogienę geriausia gaminti iš prinokusių ar šiek tiek pernokusių uogų.
2. Serbentai plaunami vandeniu iš čiaupo, jo džiovinti nereikia.
3. Norint pagreitinti virimo procesą, galima pridėti gelinių komponentų.
4. Kad uogiene nebūtų sėklų, serbentai sumalami per sietelį. Vaisiai virinami iš anksto.
5. Jei naudojami tirštikliai, perskaitykite jų komentarus. Nuoseklumai ne visada yra vienodi, gamintojo rekomendacijos gali skirtis nuo duomenų, nurodytų recepte.
6. Nenaudokite aliuminio keptuvių virimui. Vaisiuose yra daug organinių rūgščių, o sąveikaujant su aliuminiu susidaro kenksmingos medžiagos.
7. Kuo didesnis garinimo mastas, tuo greičiau produktas virinamas. Geriau jį virti dubenyje, o ne puode.

Produkto laikymo sąlygos priklauso nuo jo paruošimo recepto.

Bankai paprastai išvežami į rūsį ar rūsį. Galite juos laikyti kambaryje, bet pirmenybę teikite tamsiai vietai, kur saulės spinduliai neprasiskverbia.

Uogų pasirinkimas ir paruošimas

Pirkdami serbentus rinkoje, turėtumėte pirmenybę teikti vidutinio ar stambumo vaisiams, be trūkumų. Kalbant apie įvairovę: galite imtis bet kokios rūšies, nesvarbu. Prieš pradedant virti, prinokusių serbentų derlius išrūšiuojamas, išmetamos šakelės, lapai, supuvusios uogos. Tinkami bandiniai plaunami ir džiovinami natūraliai.

Kaip paruošti konteinerį?

Pageidautina pasirinkti permatomus stiklinius indus, be drožlių, įtrūkimų. Jei stiklainiai buvo naudojami, jie plaunami soda. Naujos talpyklos plaunamos po tekančiu vandeniu. Sterilizuokite patogiu būdu, nepamiršdami dangčių.

Galite juos panardinti į verdantį vandenį ir palaikyti 5 minutes.

Dezinfekavimo būdas krosnyje taip pat yra paklausus. Tara dedama į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 10 minučių. Jei dangteliai yra iš metalo, jie virinami 5 minutes; geriau jų nedaryti į orkaitę.Taip pat virinami nailono produktai, nes jie gali deformuotis orkaitėje.

Kaip pasigaminti serbentų uogienę

Norėdami, kad uogienė būtų skani ir ilgą laiką būtų laikoma, turėtumėte aiškiai laikytis receptų. Be uogų, imamasi cukraus, želatinos, vaisių. Sudedamąsias dalis galite keisti pagal receptus, kaip jums atrodo tinkama.

Pažiūrėk taip pat

9 geriausi žieminių agrastų apelsinų uogienių receptai

Klasikinis receptas

Norėdami paruošti ruošinius žiemai klasikiniu būdu, jums reikės kelių komponentų:

• 1 kg serbentų, cukraus;
• vanduo - 200 ml.

Įdėkite uogas į didelį indą, leiskite užvirti, palaukite, kol užvirs. Virkite juos 5 minutes, minkykite, sumaišykite. Masę vėl užvirkite, pamažu įpilkite granuliuoto cukraus. Virkite, maišydami, kad uogos nesudegtų, pašalindami putą, kol produktas sutirštės.

Paprastas penkių minučių receptas

Norėdami pagaminti 5 minučių uogienės gaminį, imami šie komponentai:

• 1 kg uogų;
• 5 stiklinės cukraus, kurio tūris yra 250 ml;
• 300 ml vandens.

Sudėkite vaisius, tarkuotus su cukrumi į lėkštę, pradėkite virti. Virkite mišinį 5 minutes ant vidutinės ugnies.

Neperkepdami per mėsmalę

Yra serbentų uogienės be virimo receptas, naudojant mėsmalę. Jums reikės šių produktų:

• 1 kg vaisių;
• cukrus - 4 puodeliai.

Norėdami gaminti uogienes, uogos susmulkinamos mėsmaliu, pridedamas granuliuotas cukrus ir sumaišomas. Produktas paliekamas ištirpti kristalams 5 valandas. Periodiškai išmaišykite uogienę. Prieš supilant į indą, desertas užvirinamas, karštis iškart išjungiamas.

Toks ruošinys 3–4 mėnesius išsaugomas šaldytuve. Nepaisant trumpo laikymo laikotarpio, dauguma vitaminų lieka uogiene, nes produktas ilgai nebuvo kaitinamas.

Be sėklų

Uogienės be sėklų ilgai ruošiasi, tačiau produktas pasirodo neįtikėtinai skanus. Kokių ingredientų reikia:

• 2 kg serbentų uogų;
• 1,5 kg cukraus granulių.

Vaisiai užpilami vandeniu, verdami 5 minutes per didelę ugnį. Kepimo metu uogos taps minkštos, jų oda plyš. Sumalkite juos per sietą. Supilkite cukrų, vėl virkite 10, 15, 20 minučių su pauzėmis po 5 valandų. Gatavas produktas pasirodo tirštos konsistencijos, beveik skaidrus.

Su avietėmis, agrastėmis ir vyšniomis

Norėdami išvirti desertą iš skirtingų uogų, galite griebtis klasikinio recepto, tačiau pridėkite išvardytus komponentus. Ingredientų kiekis priklauso nuo talpyklos tūrio. 1,5 litro stiklainiams jums reikės 1 kg serbentų ir šių produktų:

• 0,2 kg kiekvieno vaisiaus ir uogos;
• cukrus - 4 puodeliai.

2 valandas užberkite serbentų uogas avietėmis su cukraus granulėmis. Virkite ingredientus iki virimo. Gerai išmaišykite, troškinkite dar 5 minutes. Virimo laikas yra 10 minučių, kad vaisiai nevirtų.

Su apelsinais

Norėdami gaminti uogienes su apelsinais, turite paruošti šiuos ingredientus:

• 1 kg serbentų;
• 2 gabaliukai didelių apelsinų;
• cukrus - 1 kg.

Nulupkite apelsinus, supjaustykite, sudėkite su uogomis į mėsmalę. Gautą minkštimą įdėkite į tvarsliavą, išspauskite, įpilkite cukraus. Supilkite į kepimo indą, virkite iki tirštos 30 minučių.

Su agar agaru

Serbentų uogienę iš agaro-agaro pasigaminti lengva, procesas neužtruks ilgiau nei valandą. Priimami šie produktai:

• 0,3 kg serbentų;
• 2 puodeliai cukraus
• 10 g agaro agaro.

Sudėkite serbentus į indą, uždenkite granuliuotu cukrumi, minkykite. Įpilkite agaro-agaro, gerai išmaišykite. Mišinys užvirinamas, retkarčiais pamaišant. Virimo procesas trunka 10 minučių.

Žalia uogienė su avietėmis

Norėdami pagaminti skanų žalią uogienę su avietėmis ir serbentais, jums reikia šių komponentų:

• 1 kg serbentų;
• 0,3 kg aviečių;
• cukrus - 3 puodeliai.

Pažiūrėk taip pat

TOP 7 receptai, kaip gaminti obuolių-slyvų uogienes žiemai

Vaisius permeskite per mėsmalę, sumaišykite su granuliuotu cukrumi, kol jis ištirps. Geriau naudoti medinį šaukštą. Išsaugokite gatavą produktą šaldytuve.

Su agražu

Norint virti agrastų ir serbentų uogienę, reikia šių produktų:

• 1 kg serbentų;
• 0,5 kg agrastų uogų;
• 1,5 kg cukraus.

Uogas susmulkinkite, sumaišykite su granuliuotu cukrumi, maišykite, kol ištirps. Virkite mišinį 10 minučių.

Su pektinu

Norėdami paruošti uogienės masę, paruoškite 1 kg serbentų ir daugybę kitų ingredientų:

• 1 kg cukraus granulių;
• 1 pakelis pektino.

Uždenkite vaisius granuliuotu cukrumi, sumalkite trintuvu. Virinama 5 minutes, įpilama tirštiklio, išmaišoma. Vėl virkite 10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Uogienė tiršta.

Be kauliukų ir be odos

Norėdami gaminti desertinį be kaulų desertą, paimkite 1 kg serbentų ir šiuos produktus:

• 700 g cukraus;
• 2 šakelės baziliko.

Uogas sumalkite mėsmale, perkoškite per sietą. Uždenkite tyrę cukraus granulėmis, išmaišykite, įpilkite baziliko, palikite 2 valandas. Nuimkite lapus, supilkite serbentus į lėkštę, užvirkite.

Multicooker'yje

Norėdami gaminti uogienę lėtoje viryklėje, jums reikės šių produktų:

• 500 g serbentų;
• 0,3 kg cukraus granulių.

Vaisius perpilkite per trintuvą, cukrų, išmaišykite. Į dubenį sudėkite uogų tyrę, 50 ml vandens, virkite režimu „Virinama“ 10 minučių. Atidarykite, išmaišykite, uždarykite dangtį, dar pusvalandį pasirinkite režimą „Gesinimas“.

Juodieji ir raudonieji serbentai

Uogienė bordo spalvos, saldi, šiek tiek rūgštoko. Jums reikės šių komponentų:

• 0,5 kg raudonųjų ir juodųjų serbentų uogų;
• 1 kg maišo cukraus.

Vaisius sumalkite per mėsmalę, įpilkite į juos cukraus, palikite 60 minučių. Įdėkite ant vidutinės ugnies, virkite 5 minutes, kai pasirodys burbuliukai, periodiškai pašalindami putas.

Tiršta uogienė su želatina

Norėdami pagaminti tirštą desertą su želatinos milteliais, jums reikia šių produktų:

• 1,5 kg juodų uogų;
• 4 puodeliai cukraus, kurio tūris yra 250 ml;
• pakelio želatinos.

Uogas supjaustykite patogiu būdu, troškinkite ant vidutinės ugnies 5 minutes. Granuliuotą cukrų įpilkite palaipsniui. Virkite tyrę pusvalandį, retkarčiais pamaišydami.

Duonos keptuvėje

Uogienė taip pat ruošiama duonos keptuvėje. Iš reikalingų produktų:

• 1 kg serbentų uogų;
• 2,5 puodelio cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių.

Į duonos aparato indą panardinkite švarius vaisius, supilkite citrinų nektarą, įpilkite cukraus. Suplakite mišinį, įjunkite „Jam“ režimą 1 valandai 20 minučių.

Serbentų uogienė stiklinėse

Uogienė ruošiama naudojant šiuos komponentus:

• serbentų vaisiai - 1,5 kg;
• 4 puodeliai cukraus.

Nuluptas uogas užpilkite verdančiu vandeniu, panardinkite į 1 kg cukraus ir 300 g vandens sirupą. Kai pasirodys burbuliukai, išjunkite šilumą, virkite 5 valandas iki norimo tirštumo. Likus 5 minutėms iki virimo, į mišinį įpilkite 5 g citrinos rūgšties.