TOP 10 žingsnis po žingsnio receptų, kaip gaminti melionų uogienes žiemai
Uogienė yra želė uogų masė su vaisiais, į kuriuos pridėta cukraus. Desertas yra vienodos konsistencijos, jo tankis pasiekiamas verdant. Norėdami gaminti melionų uogienę žiemai, jie naudoja ir paprastą receptą, ir įtraukdami įvairius komponentus: vaisius, prieskonius. Namų šeimininkės juos pasirenka pagal savo skonį. Žemiau pateikiami geriausi melionų uogienių receptai.
Meliono uogienės gaminimo žiemai ypatybės
Uogienės paruošimas neužtrunka. Iš pradžių paruoštos uogos dedamos į indą su storu dugnu, užpilamos vandeniu ir blanširuojamos 7 minutes.
Po to, kai vaisiai užpilami cukraus sirupu ir virinami iki tiršto. Pektino pagalba procesas paspartėja, jis leidžia uogienę padaryti panašų į želė, sumažindamas gaminimo procesą.
Deserto gaminimo ypatumas yra nuolatinis ugnies stebėjimas.
Jis turi būti sumažintas arba padidintas, kad virimas būtų pastovus. Kepimo metu susidariusios putos pašalinamos.
Patikrinkite uogienės pasirengimą, nuskaitydami keletą skanėstų ir lašindami ant lėkštės. Jei lašas greitai sutirštėja, tada uogienė yra paruošta.
Reikalavimai pagrindiniam ingredientui
Skirtingos melionų veislės skiriasi forma, spalva, struktūra ir minkštimo sultingumu. Uogos, turinčios subtilų ir purų minkštimą, geriausiai naudojamos vienodos struktūros uogienėms gaminti, o tirštos ir šiurkščiavilnių minkštimai naudojamos uogienėms su gabalėliais.
Prieš pradėdami virti uogienę, uogos nuplaunamos, odelė nulupama, sėklos pašalinamos.
Talpyklų paruošimas proceso pradžiai
Prieš užpildydami indą džemu, stiklainiai plaunami karšto soda tirpale, po to nuplaunami karštu vandeniu.
Tada konteineriai turi būti sterilizuojami naudojant virdulį, kai nuplaunama skardinė uždedama ant kaklo ant jo snapelio ir virinama 25 minutes, arba naudojant orkaitę, jei turite paruošti daugybę skanėstų. Krosnyje indai dedami su kaklu pusvalandžiui.
Kaip pasigaminti melionų uogienę namuose?
Iš daugybės receptų reikia atkreipti ypatingą dėmesį į šiuos dalykus.
Tradicinis receptas
Gydymui reikalingi ingredientai:
- 1 kg uogų;
- 1,5 puodelio vandens;
- 1,2 kg granuliuoto cukraus;
- 1 citrina arba 3 gr. citrinos rūgštis.
Minkštimas supjaustomas gabalėliais ir blanširuojamas 5 minutes. Pjūviai sulankstyti atgal į kiaurasamtį.
Sirupui granuliuotas cukrus ir citrina sumaišomi su vandeniu, užvirinami. Gatavas mišinys supilamas į vaisius ir pašalinamas 6 valandas. Kai keptuvė užpilama dujomis, indas 15 minučių virinamas ant silpnos ugnies.
Gatavas desertas supilamas į konteinerius.
Sirupe
Norėdami paruošti desertą, jums reikia:
- 1 kg meliono;
- 1,2 kg granuliuoto cukraus;
- 1,5 puodelio vandens;
- 5 gr. vanilinas;
- 3 gr. citrinos rūgštis.
Virimo procesas:
- Uogą nulupkite, perpjaukite per pusę, vidurį nuimkite, supjaustykite kubeliais.
- Vaisiaus gabaliukus reikia 8 minutes blanširuoti vandenyje, perpilti į šaltą vandenį ir išmesti į kiaurasamtį.
- Užvirkite cukrų ir vandens sirupą. Supilkite minkštimą ant jų, pamirkykite sirupe 7 valandas.
- Įdėkite ant silpnos ugnies, užvirkite, virkite 3 minutes ir nukelkite nuo ugnies. Atlaikykite 6 valandas, pakartokite procesą.
- Trečią kartą po 12 valandų veikimo uogienę virkite, kol suminkštės. Virimo pabaigoje įpilkite vanilino ir citrinos rūgšties.
- Gatava uogienė susukama į stiklainius.
Jei uogienė uždaryta, kuri atvėso, tada ji sterilizuojama taip: 0,5 litro stiklainiai - 10 minučių, 1 litro - 12 minučių.
Su citrinos rūgštimi
Į uogienę įeinantys ingredientai:
- 1 kg meliono;
- 1 šaukštelis citrinos rūgštis;
- 1 kg cukraus.
Melioną reikia nulupti, nulupti, pašalinti sėklas ir supjaustyti mažais kubeliais. Įdėkite vaisius į dubenį, uždenkite cukrumi. Sukratykite keptuvę, kad sumaišytų ingredientus, ir palikite per naktį. Ryte melionas leis sultis.
Mišinys vėl sumaišomas ir paliekamas iki vakaro. Vakare keptuvė dedama ant viryklės. Uogienė turėtų virti 7 minutes, kad granuliuotas cukrus ištirptų. Mes turime jį pašalinti iš ugnies ir palikti desertą iki ryto.
Ryte reikia virti 10 minučių ir atidėti iki kito ryto. Ryte virkite 15 minučių, visą laiką maišydami. Pabaigoje reikia suleisti citrinos rūgšties. Šiek tiek atvėsinkite ir perpilkite uogienę į indą. Rezultatas - tirštas mišinys su meliono gabalėliais.
Greitas būdas
Norėdami gaminti desertą, imkitės:
- 1 kg meliono minkštimo;
- 600 gr. granuliuoto cukraus.
Vaisiai nulupami, žievelė ir sėklos pašalinamos. Minkštimas supjaustomas gabalėliais, aptepamas cukrumi. Susiformavus sultims, indas uždedamas ir mišinys užvirinamas. Gaisras išjungtas. Masė turėtų atvėsti po dangčiu.
Po to, kai uogienė vėl užvirinama. Po sutirštėjimo keptuvė nuimama nuo ugnies ir supilama į indą.
Su obuoliais
Norėdami gaminti uogienę, jums reikės:
- 2 kg meliono;
- 600 gr. obuoliai;
- sultys iš pusės citrinos;
- 1 kg granuliuoto cukraus.
Kaip gaminti:
- Uogas nulupkite, pašalinkite sėklas.
- Supjaustykite mažais gabalėliais.
- Nulupkite obuolius, šerdį, smulkiai supjaustykite.
- Sumaišykite obuolius ir melioną.
- Išspauskite citrinos sultis, uždenkite granuliuotu cukrumi.
- Vaisių masė turėtų stovėti pusvalandį, kad sultys išsiskirtų. Tada nusiųskite į dujas, virkite pusę valandos.
- Uogienė turėtų valandą atvėsti, po to ji sumalama per sietą.
- Masė virinama 1,5 valandos.
- Uogienė išdėstyta steriliame inde.
Su citrina
Norėdami paruošti receptą, jums reikia šių produktų:
- melionas - 1 kg;
- citrina - 1 vnt .;
- granuliuotas cukrus - 700 gr.
Virimo veiksmai:
- Minkštimas pašalinamas iš citrinos, supjaustomas juostelėmis. Iš citrusinių vaisių išspaudžiamos sultys.
- Iš cukraus ir vandens reikia paruošti sirupą, užvirinti. Įpilkite žievės ir citrinos sulčių, masė vėl turėtų užvirti.
- Nulupkite melioną, nuimkite centrą, supjaustykite kubeliais. Išsiųskite susmulkintus vaisius į sirupą, užvirkite.
- Nuimkite mišinį nuo ugnies, atidėkite 12 valandų. Kartokite procedūrą keletą kartų, kol sirupas sutirštės.
- Paskirstykite uogienę į stiklainius.
Cinamonas
Deserto produktai:
- 700 gr. nuluptas melionas;
- 500 gr. Sachara;
- 3 šaukštai. l. žaliųjų citrinų sultys;
- 3 cinamono lazdelės.
Melionas supjaustomas ilgio į 2 dalis, sėklos pašalinamos, žievelė nupjaunama. Vaisiai supjaustomi mažais kubeliais. Kitas produktas turi būti išsiųstas į baseiną.
Įpilkite cukraus, purtykite indą, kad cukrus prasiskverbtų po viršutiniu vaisių gabalėlių sluoksniu. Pabarstykite melioną sluoksniais.
Produktas apibarstomas cukrumi ant viršaus. Indai uždengiami rankšluosčiu, atidedami kelioms valandoms arba per naktį, kad cukrus ištirptų ir maistas būtų paruoštas skysčiu.
Supilkite cinamoną į dubenį, padėkite ant viryklės vidutinės ugnies. Kai desertas užvirinamas, šiluma sumažėja, kad sirupas per daug nepūstų. Tai padės išvengti meliono gabaliukų virimo.
Gautos putos turi būti pašalintos. Praėjus 5 minutėms po virimo, ugnis išsijungia, baseinas uždengiamas rankšluosčiu. Uogienė turėtų atvėsti ir įgauti skonį.
Virimo procesą geriau atlikti ryte arba vakare, leidžiant uogienei užpilti dieną ar naktį.
Po 12 valandų uogienė vėl užvirinama. Uogienė turėtų ramiai virti 3 minutes, netrukdykite jai. Vėlgi, baseinas uždengiamas rankšluosčiu, atidėtas porai valandų. Iki trečio virimo uogienė bus saldi, aromatinga ir įgaus medaus atspalvį. Sirupo spalva bus skaidri, kaip ir uogos gabaliukai.
Desertas dedamas ant vidutinės ugnies, jis turėtų užvirti. Į jį išspauskite laimo sultis, raugindami uogienę. Cinamono lazdelės išimamos iš indo.
Užvirus uogienei ugnis sumažėja. Paruoštas desertas paskirstomas bankams.
Su ciberžole ir vanile
Norėdami paruošti desertą, jums reikės:
- 1,5 kg meliono;
- 600 gr. Sachara;
- 1 kompiuteris. vanilė;
- 1 šaukštelis ciberžolė.
Žingsnis po žingsnio procesas:
- Pagrindinis produktas turėtų būti supjaustytas į 2,5 cm kubelius.
- Vanilę perpjaukite išilgai į dvi dalis, išimkite sėklas ir sumaišykite su cukrumi. Supjaustykite ankščių puseles per pusę į 4 dalis. Į ciberžolę įpilkite granuliuoto cukraus.
- Supilkite melioną su cukrumi, įdėdami vanilės ankštis tarp vaisių gabalėlių. Puodas uždaromas dangčiu ir atidedamas valandai.
- Masė užvirinama, dujos sumažėja, o mišinys virinamas maišant apie 20 minučių.
- Gatavas delikatesas klojamas į stiklainius.
Su citrina ir bananu
Į patiekalą įeina:
- melionas - 1 kg;
- citrina - 2 vnt .;
- bananai - 500 gr .;
- cukrus - 800 gr.
Kaip gaminti uogienę:
- Nulupkite melioną, nuimkite vidurį, supjaustykite kubeliais. Sulenkite į dubenį su storu dugnu, uždenkite granuliuotu cukrumi ir palikite 12 valandų, kad sultys išsiskirtų, o cukrus ištirptų.
- Sultys išspaudžiamos iš 1 citrinos ir pridedamos prie meliono, mišinys turėtų užvirti. Antrasis citrusas nulupamas ir supjaustomas plonomis juostelėmis. Ugnis gaminama mažiau, uogienė virinama 30 minučių, o putos pašalinamos.
- Bananai nulupami ir supjaustomi žiedais. Į uogienę dedami supjaustyti bananai ir citrina, mišinys dedamas ant vidutinės ugnies.
- Desertas turėtų būti virinamas iki užvirimo, tada atidėtas aušinimui ir tada grąžinamas į ugnį, kad uogienė užvirtų.
- Rezultatas - tiršta, rausva uogienė.
- Desertas pilamas į stiklainius.
„Multicooker“ receptas
Norėdami gaminti uogienę, turite imtis:
- 1 kg meliono;
- 500 gr. Sachara;
- 1 citrina.
Žingsnis po žingsnio procesas:
- Pagrindinis produktas pašalinamas iš sėklų ir žievelių. Minkštimas supjaustomas kubeliais.
- Kad minkštimas duotų sulčių, jis dedamas į daugialypio dubenėlio indą, uždengiamas cukrumi ir atidedamas 4 valandoms.
- Citrina nulupta, praeinama per mėsmalę ir pašalinamos sėklos. Citrinų masė eina į melioną.
- „Multicooker“ režime „Kepimas“ nustatytas 40 minučių. Dangtis neuždaromas.
- Praėjus 40 minučių, išjunkite multikookerį ir palikite jame uogienę, kol ji atvės. Tada programa „Kepti“ vėl naudojama 40 minučių.
- Desertas turėtų vėl atvėsti.
- Trečiasis požiūris yra ilgesnis, trunka 1 valandą.
- Su kiekvienu virimu vaisių riekelės pasikeis spalva, patamsės, o patiekalas sutirštės.
- Uogienė supilama į sterilius stiklainius.
Laikymo sąlygos
Paruoštas desertas išdėliojamas stiklainiuose, kurie verdami garuose. Tai leidžia ruošinį laikyti kuo ilgiau - iki 2 metų.
Jei uogienė dedama į nesterilizuotus indelius, tada produktą galima laikyti šaldytuve 4 mėnesius.
