Paprastas paukščių vyšnių uogienės gaminimo žiemai receptas
Paukščių vyšnių uogos ir lapai yra naudojami liaudies medicinoje ir gaminant maistą, o patys krūmai dėl jų antiseptinių savybių naudojami kaip dezinfekavimo priemonės. Vaisiuose yra citrinų ir obuolių rūgščių, fruktozės, gliukozės ir glikozido, taip pat askorbo rūgšties. Todėl šio krūmo uogos naudojamos medicininiais tikslais. Jie gali būti vartojami švieži. Uogienė ar konservai taip pat gaminami iš paukščių vyšnios.
Uogienės gaminimo iš vyšnios ypatybės
Uogienėms naudojamos bet kokios veislės paukščių vyšnios. Galima skinti iš raudonos, juodos arba baltos spalvos (laikoma reta). Labiausiai sutraukianti yra raudona, tačiau ji yra naudingiausia, nes joje yra daug vitamino A. Juoda yra minkštesnė ir saldesnė, tačiau joje yra mažiau vitaminų. Balta iš visų trijų yra pati saldžiausia, tačiau joje yra ne mažiau maistinių medžiagų nei juodojoje. Nesvarbu, kokia paukščių vyšnia pagaminta iš uogienės, ji bus sveika ir skani.
Pirkinių sąrašas
Virimui jums reikės:
- vyšnių vaisiai;
- cukrus;
- vandens.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Paukščių vyšnios perkamos turguje arba nuimamos miške. Laukinė paukščių vyšnia yra mažesnės išvaizdos nei naminė vyšnia, tačiau pagal vitaminų kiekį ji yra žymiai pranašesnė. Norėdami paruošti uogienę, vaisiai turi būti nuplauti, neleidžiant jų po tekančiu vandeniu, tai gali sugadinti uogų žieveles. Geriau vaisius supilti į kiaurasamtį ir panardinti į dubenį vandens. Tai reikia padaryti 5-6 kartus.
Ilgalaikiam saugojimui kepant reikia išrinkti šiukšles ir sugadintas uogas.
Konteinerių paruošimas
Virkite uogienę nerūdijančio plieno puode. Jis taip pat virinamas emalyje, tačiau uogose esantis pigmentas paliks pėdsaką, kuris beveik neišplaunamas. Patartina neimti varinių puodų, nes jie į mišinį išleis sunkiuosius metalus. Stikliniai indai turi būti sterilizuoti, metaliniai dangteliai turi būti paruošti siūlėms.
Kitos talpyklos, kurios bus saugomos, taip pat turi būti užmirkytos verdančiu vandeniu.
Kaip pasigaminti paukščių vyšnių uogienę žiemai
Kauliuko uogienės paruošimo būdas. Iš būtinų ingredientų:
- 1 kilogramas cukraus;
- 1 kilogramas paukščių vyšnių uogų.
Receptas yra paprastas, tačiau reikalaujantis daug laiko:
- Vaisius reikia nuplauti, rūšiuoti ir išdžiovinti.
- Sudėkite juos į kepimo indą.
- Užpildykite jį vandeniu ir virkite mišinį 25-30 minučių ant silpnos ugnies.
- Leiskite uogoms atvėsti ir patrinkite per tvarsliava ar varškę, kad pašalintumėte sėklas.
- Gautą masę sumaišykite su cukrumi.
- Palikite infuzuoti 45-50 minučių.
- Užpilkite vandens santykiu 250-300 mililitrų už 1 kilogramą tyrės.
- Laikykite ant ugnies 35–40 minučių.
- Supilkite masę į stiklainius.Uždenkite dangtį ir palikite atvėsti 18–23 ° C temperatūroje.
- Įdėkite į šaldytuvą ar rūsį.
Paprastas uogienės receptas žiemai. Virimui jums reikės:
- 1 kilogramas juodosios paukščių vyšnios;
- pusantro kilogramo granuliuoto cukraus;
- 750 mililitrų vandens.
Šis uogienė ilgai neužtrunka:
- Vaisius reikia nuplauti ir išdžiovinti.
- Verdančiame vandenyje ištirpinkite svarą cukraus.
- Įdėkite uogas į kiaurasamtį.
- Panardinkite jį į verdantį sirupą.
- Jame vaisius palaikykite 4-5 minutes.
- Išimkite indą iš keptuvės ir laikykite virš jos. Tai reikalinga tam, kad sirupas nutekėtų atgal į indą.
- Supilkite vaisius į švarų, be emalės prikaistuvį.
- Į sirupą supilkite likusį cukrų. Kai jis visiškai ištirps, supilkite sirupą ant uogų ir padėkite indą ant silpnos ugnies.
- Troškinkite 15 minučių, maišydami ir išimdami putą.
- Įpilkite mišinio į stiklainius, susukite metaliniais dangteliais.
- Kai stiklainių turinys atvės, padėkite juos į šaldytuvą ar rūsį.
Kaip teisingai laikyti gatavą produktą
Yra keletas patarimų, kaip laikyti gatavą produktą:
- paukščių vyšnių ritinius, kuriuose yra sėklų, galima laikyti tamsioje ir vėsioje patalpoje iki 7 mėnesių nuo išsaugojimo dienos. Taip yra dėl to, kad jo kauluose yra vandenilio cianido rūgšties;
- uogienė turėtų būti padaryta be kauliukų. Taigi jis bus saugomas ilgiau;
- Paruoštą produktą laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
