Paprastas kriaušių uogienės su citrinos rūgštimi receptas žiemai
Kriaušių uogienės, į kurią pridedama citrinos rūgšties, receptai yra populiarūs net tarp nepatyrusių virėjų. Gardumas pasirodo saldus, švelnus, švelnus, aštrus ir gausu vitaminų. Yra įvairių jo paruošimo variantų, tačiau labiausiai įrodytas klasikinis receptas. Norėdami gauti kuo daugiau naudos iš savo gaminimo, turėtumėte perskaityti žemiau pateiktus patarimus.
Kriaušių uogienės su citrinos rūgštimi gaminimo ypatybės
Vaisiai turėtų būti nulupti, pašalintos sėklos ir uodegos. Kriaušes galima supjaustyti kubeliais, bet jei jos yra mažos - griežinėliais. Vietoj granuliuoto cukraus galite naudoti cukraus pakaitalą arba bičių nektarą.
Paimkite indus iš nerūdijančios medžiagos.
Recepto ingredientai
Norėdami pagaminti kriaušių ir citrinų uogienę, jums reikia šių komponentų:
- kriaušės - 3 kg;
- cukrus - 2,5 kg;
- vanduo - 225 ml;
- citrinos rūgštis - 1 šaukštelis.
Papildomai galite pasiimti 0,5 cinamono lazdelių.
Pagrindinių ingredientų reikalavimai
Rekomenduojama rinktis neprinokusias, kietas kriaušes, jos iškepusios išlaikys savo formą. Įvairovė neturi reikšmės. Prieš virdami vaisiai turėtų būti šiek tiek blanširuoti. Vaisiai pilami verdančiu vandeniu, primygtinai reikalaujama 15 minučių po atviru dangčiu. Manipuliavimas padės sustiprinti skonį, tvirta bazė paruoš cukraus cukraus sirupą. Palikite vandenį, kad procesas baigtųsi.
Prieš blanširuodami kriaušes, pamirkykite citriną tirpale, ji paruošiama 1 g už 1 litrą. Manipuliacija padeda išvengti per didelio vaisių juodinimo.
Sirupas paruošiamas tokiu būdu:
- 1 kg kriaušių imamas 1 litras vandens;
- pridedamas granuliuotas cukrus 1 * 1, gaunamas saldus produktas.
Virkite sirupą ant silpnos ugnies 15 minučių, tada įpilkite citrinos rūgšties (2 g 1 litrui) ir vėl užvirkite saldų mišinį.
Konteinerių paruošimas
Pasirinkite konteinerius be drožlių, įtrūkimų, dangteliai gali būti metaliniai arba nailoniniai. Išplaukite indus kepimo soda arba natūraliu necheminiu plovikliu. Toliau 15 minučių virkite verdančiu vandeniu dangčiais.
Dezinfekavimo būdas krosnyje yra populiarus. Talpyklos dedamos į šaltą orkaitę 20 minučių 100 laipsnių temperatūroje. Jei dangteliai yra be guminių juostų, galite juos uždėti ir kitaip, kitaip guminės juostos deformuosis. Sterilizacijos periodo pabaigoje stiklainius nedelsdami neišimkite. Turite palaukti, kol jie atvės. Išimkite jį, uždėkite aukštyn kojom ant švaraus rankšluosčio.
Kaip pasigaminti kriaušių uogienę su citrinos rūgštimi
Nuplautos, supjaustytos arba nesmulkintos kriaušės apvoliojamos granuliuotu cukrumi, laikomos jame tol, kol vaisiai išvirs.Po 1 valandos masę užvirkite. Virinama ant silpnos ugnies 5 minutes, atvėsinama, po 6 valandų vėl virinama. Prieš vėl virdami, mišinį reikia atvėsinti. Užvirkite uogienę 5 minutes, retkarčiais pamaišydami, įpilkite citrinos rūgšties. Pasirinktinai galite pridėti cinamono lazdelę. Supilkite karštą į indą, susukite su raktu. Uždenkite rankšluosčiu, palikite atvėsti 24 valandas.
Produktų saugojimo taisyklės
Kriaušių uogienę su citrinos rūgštimi laikykite rūsyje ar rūsyje, kad ten nepatektų saulės spinduliai. Oro temperatūra turėtų būti +20 laipsnių. Tinkamai išsilaikius, tai truks iki 3 metų. Šaldytuve uogienė stovės daugiausiai 2 savaites.
Kai produktai yra rūsyje, verta periodiškai stebėti dangų būklę. Jei jie taps pelėsiai, uogienė greitai pablogės. Jūs turite nedelsdami naudoti ruošinius su deformuotais dangčiais.
