namai / Receptai / Jam

TOP 21 receptas, kaip gaminti skanius juodųjų serbentų uogienes žiemai

Šviežias juodųjų serbentų džemas yra skanus gardėsis. Uogos konservuotos gerai išlaiko savo naudingąsias savybes, todėl žiemą jos taps tikru vitaminų sandėliu namų ūkiams. Šios uogienės pranašumas yra tas, kad jūs galite ne tik patepti ją skrebučiais ir duona bei valgyti, bet ir naudoti kaip kvapnų bandelių, pyragų įdarą, pridėti prie ledų, kokteilių.

Serbentų uogienės virimo žiemai ypatybės

Neįprastas tamsus džemas gaunamas iš mėlynai juodų uogų, rūgštaus skonio. Priklausomai nuo to, kiek minučių virta kompozicija, gaunamas tirštas ar skystas uogienė. Kuo ilgiau, tuo storesnis bus delikatesas.

Namų šeimininkės pažymi, kad serbentų uogienės skonis labai priklauso nuo veislės. Remiantis patirtimi, galima nustatyti, kuris jums labiausiai patinka.

Produktų pasirinkimo specifika

Taisyklės, kuo didesni vaisiai, tuo geriau, gaminant uogienes netaikomos. Mišiniui rinkitės vidutinio dydžio ir tokio paties prinokimo uogas. Priešingu atveju kepimo metu jie gali sprogti ir šliaužioti, virsdami negražia tamsia netvarka.

Serbentai turėtų būti stori ir blizgūs, ne per saldaus skonio, bet ir ne per rūgšti.

Prieš virimą uogos kruopščiai rūšiuojamos, nuplaunamos, uodegos turi būti pašalintos ir nusausintos ant švaraus paviršiaus.

Konteinerių paruošimo taisyklės

Serbentų uogienei tinka maži indeliai - iki 0,5 litro. Talpyklos sterilizuojamos orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, per verdančio virdulio snapelį - šiam metodui specialių reikalavimų nėra.

Būtina sąlyga yra konteinerių sterilizavimas. Jei liks bent vienas mikrobas, tada serbentų uogienė išsipūs, o visas šeimininkės darbas eis kanalizacija.

Kaip virti juodųjų serbentų uogienę namuose?

Naudokite vieną iš patikrintų receptų.

Lengviausias receptas

Virimui jums reikės:

1 kg uogų;
0,5 kg cukraus;
0,5 litro vandens.

Varškėčiai uždengiami cukrumi ir paliekami 4 valandoms. Kai ji išleidžia sultis, jos dedamos į emaliuotą dubenį su storu dugnu. Virkite ne daugiau kaip penkias minutes vandeniu. Tada mišinys atšaldomas. Procesas pakartojamas dar kartą, putplastis pašalinamas, karšta kompozicija greitai apvyniojama per bankus.

Pažiūrėk taip pat

Paprastas žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti melionų uogienes žiemai

Be virimo

Ši parinktis nepanaikinama.Privalu imtis:

1 kg uogų;
0,5 kg cukraus.

Kad uogienė būtų teisinga, vaisiai nėra suminkštinami trintuve ar mėsmalėje, o sumalti mediniu trupiniu dubenyje. Gautas mišinys sumaišomas su cukrumi ir užpilamas ant silpnos ugnies. Palikite šešias valandas - uogienė paruošta.

Penkios minutės

Skanų patiekalą tikrai galima paruošti vos per penkias minutes. Tai imama:

2 kg serbentų;
1 kg cukraus.

Uogos sumaišomos su cukrumi, sumaišomos, užpilamos, kol pasirodys sultys. Užvirkite ir troškinkite penkias minutes ant stiprios ugnies. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Pakartokite tris kartus. Susukite į stiklainius karštus.

Į skystą sirupą

Ši parinktis gali būti pagaminta pagal klasikinį receptą, tačiau šiuo atveju pusė uogų iš anksto sumalamos trintuve. Jų sultys sumaišomos su cukraus sirupu, šis mišinys dedamas į nesmulkintus vaisius ir susukamas kartu.

Su džiovintais abrikosais

Norėdami gaminti maistą, jums reikia:

1 kg serbentų;
0,5 kg džiovintų abrikosų (ryškiai oranžiniai, stambūs, mėsingi);
0,5 kg cukraus.

Serbentai paliekami per naktį su cukrumi sultims išspausti. Ryte jis dedamas ant viryklės į emaliuotą skardą su storomis sienomis. Jis virinamas penkias minutes, pridedami smulkiai supjaustyti džiovinti abrikosai. Jis verdamas dar 15 minučių ir susukamas į bankus.

Su avietėmis

Dirbti su kitomis uogomis yra gera idėja. Tai praturtins skonį ir užpildys uogienę dar daugiau maistinių medžiagų. Tai būtina:

1 kg uogų;
0,7 kg aviečių.

Avietės ir serbentai 4 valandas užpilami cukrumi. Tada jis dedamas ant viryklės ir greitai įkaista. Jis pašalinamas ir atvėsinamas. Vėl užvirkite, bet ant silpnos ugnies 25 minutes.

Ant fruktozės

Tie, kurie dėl daugelio priežasčių negali pasirinkti granuliuoto cukraus, gali gaminti maistą. Jums reikės:

1 kg pagrindinio ingrediento;
fruktozės 600 gramų.

Serbentai sumalami trintuve ir virinami. Į jį pridedama fruktozės.

Svarbu atsiminti, kad fruktozė praranda visas savo savybes, kai virinama ilgiau nei 7 minutes.

Su imbieru

Gaminant imbiero uogienę nėra jokių sunkumų. Pagaminta pagal standartinį receptą, imbieras, nuluptas ir supjaustytas mažais gabalėliais, pridedamas pačioje pabaigoje.

Su apelsinu

Virimui jums reikės:

1 kg pagrindinio ingrediento;
2 dideli apelsinai.

Tai daroma kaip įprasta, likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, išspauskite citrinos sultis (pusę), smulkiai supjaustytas riekeles (antroji pusė). Virinama iki tirštos.

Su abrikosu

Abrikosų viename uogų kilograme yra 800 gramų, kitoje proporcijoje yra standartinių. Svarbiausia, kad vaisiai būtų sultingi, mėsingi, bet ne per prinokę. Abrikosai yra padengti cukrumi kartu su serbentais - taigi jie pradės skanu sultis.

Pažiūrėk taip pat

9 populiariausių melionų uogienės su obuoliais receptų žiemai

Su vyšnia

Už kilogramą serbentų imkite 0,8 kg vyšnių. Uogos nulupamos, pašalinamos sėklos ir šakelės, dedamos į trintuvą. Dėl grožio galite palikti kažkokią dalį visumos. Kai sultys išleis, virkite 25 minutes ant silpnos ugnies su cukraus sirupu.

Su agražu

Agrastai ir serbentai imami lygiomis dalimis. Cukrus 2 kg uogų - 1 kg. Ingredientai dedami į geležinį indą, uždengiami cukrumi ir laukiama, kol pasirodys sultys (ant agrastų reikia padaryti skylutes su dantų krapštuku). Virkite dviem rinkiniais po 15 minučių.

Su obuoliais

Privalu imtis:

500 gramų obuolių;
600 gramų serbentų;
5 stiklinės cukraus;
2 stiklinės vandens.

Iš cukraus ir vandens gaminamas sirupas. Uogos įmerkiamos į jas ir virinamos iki purumo. Surinktos putos. Į masę dedami smulkiai supjaustyti obuoliai ir virinama dar 20 minučių. Kai mišinys pradeda tirštėti, išimkite ir susukite į stiklainius.

Su vanile

Jis pagamintas pagal standartinį receptą, vanilinas pridedamas likus 1-2 minutėms iki pabaigos. Jei naudojamos vanilės lazdelės, prieš valcavimą jas nuimkite.

Su raudonaisiais serbentais

Raudonieji ir juodieji serbentai padengiami granuliuotu cukrumi, paliekami 5 valandoms. Virinama dviem rinkiniais po 5 minutes.

Multicooker'yje

Pirmiausia uogos panardinamos į multikookerį, kad pakeptų 3 minutes (jos pradės sprogti). Po - troškinimas 2 valandas.Įpilkite granuliuoto cukraus, vanilino. Ši uogienė yra labai tiršta ir aromatinga.

Oro džiovintuve

Konvekcinė krosnis yra unikali galimybė išbandyti ką nors naujo. Esmė ta, kad uogos pradeda sprogti ir įgyti kitokį atspalvį. Kai tai įvyks, jie panardinami į cukraus sirupą ir virinami 4 minutes.

Keptuvėje su keptuve

Juodieji serbentai išmetami į karštą keptuvę. Uogos sprogo - sumažinkite ugnį. Ant šių sulčių dedama 15 minučių, po to pridedamas iš anksto paruoštas cukraus sirupas.

Duonos keptuvėje

Algoritmas yra panašus į multicookerį. Pasirinktas lėčiausias režimas, kad vaisiai kuo labiau išgaruotų.

Mikrobangų krosnelėje

Pirmiausia paruošiamas sirupas. Vaisiai dedami į indą penkioms minutėms esant 800 W galiai. Tada jie pereina į 500 W ir palaukia 30 minučių. Supilkite cukraus sirupą ir vėl nusiųskite 10 minučių.

Želė džemas su mėlynėmis

Reikia:

0,5 kg serbentų;
0,5 kg mėlynių;
0,6 kg cukraus;
želatina.

Uogos sumalamos trintuve arba susmulkinamos per sietą. Virkite 15 minučių ant silpnos ugnies. Pabaigoje pridedama želatina, prieš tai atskiesta vandeniu pagal instrukcijas. Želatinos mišinys neturėtų užvirti.