3 populiariausių šaldytų bruknių receptų žiemai namuose

Bruknės yra naudinga, nors ir kartaus uoga, dažnai naudojama medicinoje, maisto gaminime ir kosmetologijoje. Norėdami išsaugoti visus vitaminus ir mikroelementus, vaisiai žiemą užšaldomi. Šaldytos bruknės iki naujojo derliaus naudojamos padažams, kompotams ir kitiems patiekalams gaminti. Pakalbėkime apie šios nuostabios uogos užšaldymo ir laikymo taisykles.

Ar gali braškės žiemą būti užšaldytos?

Šaldymas šaldytuvo šaldiklyje yra švelnesnis produktų perdirbimo būdas, leidžiantis išsaugoti jų šviežumą ir naudingumą.

Užšaldymas geriausiai atliekamas dalimis, šis metodas yra praktiškas ir patogus. Jei reikia, galite išimti maišą iš šaldiklio ir paruošti norimą patiekalą su bruknėmis.

Taip atsitinka, kad neišeina tinkamai sušalti. Dėl to prarandama:

• vitaminai;
• pirminis vaizdas;
• kvapas.

Verta apsvarstyti metodus, kaip teisingai užšaldyti gaminį namuose.

Kaip nuplauti uogas prieš užšaldant?

Derliaus nuimant derlių reikėtų atkreipti dėmesį į šiukšles, nesubrendusius supuvusius vaisius, lapus, vabzdžius.

Norėdami užšaldyti, uoga švelniai perkeliama, nuplaunama po tekančiu vandeniu.

Kitas etapas yra džiovinimas. Vaisiai išdėstyti ant paviršiaus, kuris gerai sugeria drėgmę, pašalina skysčio perteklių.

Bruknės turi būti nuplaunamos prieš užšaldant..

Kaip tinkamai užšaldyti bruknes namuose?

Vaisiai yra gana kartūs, todėl uoga užšaldyta naudojant granuliuotą cukrų, kad pagerėtų skonis.

Dalimis maišeliuose šaldiklyje

Norėdami užšaldyti šį tipą, turėsite imtis:

• bruknių;
• kiaurasamtis;
• rankšluosčiai;
• šaldikliai.

Kaip užšaldyti uogą:

1. Vaisiai rūšiuojami, pašalinami stiebai, lapai, sugadintos uogos.
2. Produktas kruopščiai nuplaunamas po tekančiu vandeniu ir suplakamas.
3. Kitas, jums reikia jį išdžiovinti ant rankšluosčio.
4. Vaisiai išdėstomi vienu sluoksniu pakuotėse. Uždarykite juos taip, kad maksimaliai pašalintumėte orą.
5. Įdėkite maišus į šaldymo kamerą.

Pažiūrėk taip pat

Geriausi receptai, kaip namuose tinkamai užšaldyti šviežias voveraites žiemai

Metodo pranašumas yra vietos taupymas - galite sudėti uogų pakuotes viena ant kitos.

Nesupakuotas be cukraus

Ši parinktis taip pat nėra sunki, tačiau jai prireiks daugiau laiko. Šis metodas suteikia galimybę iš pradžių užfiksuoti uogas dideliais kiekiais ant bet kokio paviršiaus viename sluoksnyje, o po to jas išdėstyti maišuose, konteineriuose, o tai yra patogu.

Norėdami užšaldyti bruknes, imkitės:

• produktas;
• kiaurasamtis;
• popieriniai rankšluosčiai;
• paviršius uogoms užšaldyti (dėklas, lenta);
• krepšiai, plastikiniai indai.

Parengiamasis procesas prieš užšaldant:

1. Vaisiai perkeliami ir nuplaunami.
2. Ant stalo išdėstomi rankšluosčiai, bruknės ant jų dedamos lygiu sluoksniu, kuris paruošiamas užšalimui.
3. Kai jis išdžius, jis perkeliamas į dėklą ir siunčiamas į šaldiklį.
4. Po užšaldytų vaisių reikia paskirstyti į maišus, išleidžiant orą, konteinerius.

Šaldymo proceso metu nedėkite padėklų su maistu vienas ant kito.

Su cukrumi

Vaisius dideliais kiekiais galima užšaldyti ir naudojant cukrų. Produktas užšaldomas didelėse plastikinėse induose. Procesas nėra labai ilgas. Pagrindinis trūkumas yra išlaidos cukrui.

Norėdami žiemą užšaldyti maistą su cukrumi, turite vartoti:

• 1 kg bruknių;
• 500 mg granuliuoto cukraus;
• rankšluosčiai;
• kiaurasamtis;
• konteineris;
• plastikinis šaukštas.

Darbo etapai:

1. Vaisiai rūšiuojami, nuplaunami.
2. Džiovinkite kiaurasamtyje, tada ant rankšluosčio.
3. Bruknės išdėstomos sluoksniais į indą, apibarstomos granuliuotu cukrumi.
4. Rekomenduojama išgerti stiklinę uogų ir pusę stiklinės cukraus, tada vėl stiklinę uogų ir pan.
5. Kai visi ingredientai bus išdėstyti, sumaišykite juos su šaukštu.
6. Plastikinis indas sandariai uždaromas ir siunčiamas į šaldiklį.

Šaldytų uogų tinkamumo laikas

Šaldytų vaisių tinkamumas priklausys nuo daugelio veiksnių:

1. Patartina naudoti šaldytuvą, šaldiklį su „No Frost“ aušinimo sistema, nes senojo stiliaus šaldytuvai nesugeba užtikrinti gilaus užšalimo proceso, o tai leidžia visiškai išsaugoti vaisių struktūrą.
2. Temperatūra šaldiklyje turėtų būti pastovi ir pakilti ne daugiau kaip -18 laipsnių. Jei temperatūra yra –10 laipsnių, tinkamumo laikas sutrumpės.

Pažiūrėk taip pat

Kaip namuose užšaldyti melioną žiemai

Likusių vaisių atžvilgiu bruknių tinkamumo laikas yra ilgas - nuo vienerių iki trejų metų, tačiau tik tuo atveju, jei jos yra sveiki, sušaldyti, grynos formos.

Užšaldymas kitais būdais (su cukrumi, maltu) leidžia uogas laikyti ne ilgiau kaip metus.

Kaip tinkamai atitirpinti

Metodai, leidžiantys tinkamai atitirpinti uogą:

1. Mikrobangų krosnelėje „Atitirpinimo“ režimu. Kiekvieną minutę reikės patikrinti, kaip produktas atitirpsta, kad bruknės nesušiltų. Šis metodas lemia naudingų uogos elementų sunaikinimą.
2. Atšildymas kambario temperatūroje yra lėtas procesas, iš uogų išsiskiria daug sulčių, o tai taip pat lemia mikrobų dauginimąsi.
3. Maiše esantys vaisiai dedami po vandens srove - šis metodas labai greitas, tačiau vanduo, patenkantis į bruknę, sukels jų rūgštingumą ir vandeningumą.

Optimaliausias atitirpinimo variantas yra dedamas į viršutinį šaldytuvo skyrių. Šio metodo dėka visi vitaminai išsaugomi, bakterijos nepadaugėja. Kilogramas gėrybių atitirps šaldytuve 8-10 valandų.