TOP 6 būdai, kaip tinkamai užšaldyti raudonuosius serbentus žiemai
Serbentų derliaus nuėmimo laikotarpis yra trumpas. Be uogienės gaminimo, jie uždaromi šaltu būdu, tiesiog maišant su cukrumi lygiomis dalimis. Tačiau šio metodo trūkumas yra didelis saldaus komponento kiekis. Daug naudingiau yra užšaldyti raudonuosius serbentus, nes reikia minimalaus cukraus kiekio. Jei uogos skinamos nesmulkintos, cukrus gali būti nenaudojamas. Tokie preparatai idealiai tinka desertams, ledams, kokteiliams, javainiams, muselėms gaminti.
Ar serbentai gali būti užšaldyti žiemai?
Uogų derlius šaldiklyje yra tinkamas būdas išsaugoti kuo daugiau vitaminų ir vertingų elementų.
Derliaus nuėmimo procesas apima išankstinį užšalimą. Vaisiai išdėstomi ant lygaus paviršiaus, užšaldomi, po to sudedami į talpyklas saugojimui. Jei serbentai yra sausi, švieži, su nepažeista oda, juos galima nedelsiant sulankstyti į polietileno maišelį ar kitą talpyklą.
Svarbu! Maisto negalima užšaldyti antrą kartą.
Blankas turi būti pagamintas vienkartiniu būdu. Rekomenduojama naudoti mažus plastikinius maišelius, plastikinius indus. Be to, tokios porcijos greičiau praeina užšalimo procesą.
Kaip išsirinkti ir paruošti uogas?
Be šaltų raudonųjų serbentų, galite paruošti ir baltųjų, juodųjų bei kitų uogų. Gaunate skanų uogų mišinį. Svarbu laikytis vaisių paruošimo taisyklių ir paties užšalimo proceso.
Kokios uogos tinka:
- visiškai prinokę;
- nuimtas ar nupirktas derlius turi būti sutvarkytas, turi būti pašalinti lapai, kitos šiukšlės, sugadintos uogos;
- būtina rinkti ir plauti šakelėmis;
- plaukite po tekančiu vandeniu, įdėdami juos į kiaurasamtį;
- tada išdžiovinkite, paskleisdami ant medvilninio audinio, tada pasiimkite, kitaip neišvengsite sulčių.
Serbentų užšaldymo būdai namuose
Šaldymo receptai yra įvairūs: jis skinamas nesmulkintas, sumaltas su granuliuotu cukrumi arba sulčių pavidalu. Rekomenduojama paruošti ne vieną raudoną, bet padaryti daugiakomponentį ruošinį: paįvairinkite juodaisiais, baltaisiais serbentais, agrastėmis, avietėmis, gervuogėmis, mėlynėmis. Šis uogų kokteilis naudojamas ruošiant kompotus, želė, dedamas į muslius.
Su šakelėmis
Šakos su vaisiais gerai laikomos šaldiklyje. Pirkimui jums reikia:
- Rūšiuokite vaisius, nuplaukite, paskirstykite sausus patiekimui.
- Sulenkite į plastikinius indus ar maišus.Įdėkite į šaldymo kamerą.
Iš tokių ruošinių žiemą galite pasigaminti kokteilius, sultis, virti kompotą, pridėti prie musliukų ir kitų javų.
Su cukrumi
Toks užšaldymas apima du būdus: nesmulkintas uogas arba susmulkinti trintuvu, mėsmalę. Jei vaisiai sušaldyti sveiki, juos reikia sudėti į indą ar maišą, apibarstyti cukraus sluoksniais.
Virimo schema:
- Susmulkinkite nuplautus vaisius.
- Įpilkite granuliuoto cukraus. Klasikinis uogų ir saldžiųjų komponentų santykis yra nuo 5 iki 1. Tačiau kiekviena šeimininkė cukraus kiekį keičia priklausomai nuo šeimos narių skonio.
- Uogų masę padalinkite į mažus indus ir sudėkite į šaldiklį.
Tyrės
Jei vaisiai guli šaldytuve, susmulkinti, o sultys jau yra atskirtos, rekomenduojama juos užšaldyti tyrės pavidalu. Uogų kubeliai idealiai tinka desertams, grūdams, ledams gaminti.
Veiksmų schema:
- Vaisius sutrinkite iki tyrės blenderiu. Jei norite, masę galima nušluostyti per sietą, tada luobelės ir sėklos atsiskirs, bus vienalytės.
- Supilkite granuliuotą cukrų, kurio kiekis sunaudojamas atsižvelgiant į uogų rūšį, prinokimą ir šeimos narių skonio ypatybes.
- Sulenkite masę į indą su ledu, nusiųskite užšaldyti.
- Sukietėjusius kubelius perkelkite į konteinerį saugojimui, nusiųskite į šaldiklį.
Jei norite, į tyrę galima pridėti nesmulkintų uogų. Atšildžius ant desertų, ledų ir muselių, jie atrodo gražiai ir patraukliai.
Juodųjų serbentų kokteilis su pienu
Norėdami paruošti kokteilius, galite iš anksto užšaldyti serbentų kubelius. Tokie preparatai sumaišomi su pienu, jogurtu, ir dabar yra paruoštas skanus, sveikas gėrimas.
Norėdami paruošti kubelius:
- Susmulkinkite vaisius trintuvu.
- Įdėkite bulvių košę į ledo indą.
- Kai uogų kubeliai sukietėja, sudėkite į maišą ar laikymo indą.
Paruošimas kompotams, vaisių gėrimams, želė
Kompotams ir drebučiams ruošti žiemą imami uogų mišiniai, kurių sudėtį šeimininkė nusprendžia pasirinkti. Tokiems tikslams tinka sutrintos uogos, kurios kurį laiką gulėjo. Jie turi būti supakuoti į plastikinius maišus.
Jų dydis turėtų numatyti vienkartinį naudojimą.
Vaisių gėrimams rekomenduojama paruošti uogų sultis, užšaldyti kubelių pavidalu ir naudoti žiemą paruošimo metu.
Serbentų sultys
Sultys gali būti dedamos ruošiant kokteilius, želė, želė desertus. Jis užšaldytas pagal schemą:
- Paruoškite vaisius per sulčiaspaudę.
- Supilkite sultis į plastikinius indus, padėkite į šaldiklį.
Neišmeskite sulčių lauko. Iš jo galite virti kompotą ar uogų masę, galite jį užšaldyti kompotų, želė gamybai.
Kai kurios namų šeimininkės džiovina serbentų pyragą ir užvirina jį su arbata.
Juodieji serbentai yra labai populiarūs. Pasirodo, spirituotas, aromatingas, sveikas gėrimas, nes uogų žieve kaupiasi didelis kiekis vitaminų ir mineralų.
Kaip ir kiek galite laikyti?
Šaldymo įrangos ekspertai sako: optimali temperatūra uogų ruošiniams laikyti yra nuo 18 iki 23 o. Daržovės, vaisiai ir uogos užšaldomi greičiau, laikomi iki 12 mėnesių. Jei temperatūra yra 10 o ir aukštesnė, tokiomis sąlygomis tinkamumo laikas yra iki keturių mėnesių.
Kaip tinkamai atitirpinti?
Uogų ruošinius reikia švelniai atitirpinti. Norėdami tai padaryti, perkelkite talpyklą ar pakuotę iš šaldiklio į šaldytuvą, naudokite ją po visiško atitirpinimo. Atšildžius mikrobangų krosnelėje, dėl temperatūros pokyčių prarandama dauguma vitaminų. Atšildymas kambario temperatūroje yra greitesnis, tačiau uogos praranda patrauklią išvaizdą.
Ruošiant kompotus, vaisių gėrimus, želė, ruošiniai iškart užpildomi vandeniu.Įmaišius į kepinius, varškės užpilą galima nedelsiant dėti į šaldytus vaisius gaminimo metu.
