Gervuogių uogienių receptai žiemai su sėklomis ir be jų

Vienas skaniausių preparatų yra erškėtuogių uogienė žiemai, šio delikateso paruošimo receptų yra tiek daug, kad nesunku išsirinkti tinkamiausią. Delikateso ypatumai yra daug naudingų savybių ir universalumo (konservavimą galite naudoti gamindami desertus, kepdami, tiesiog valgydami su duona).

Erškėčių uogienės gaminimo subtilybės

Pradėdami ruošti ruošinį, turite atsižvelgti į tai, kad yra daug juodgalvių veislių, kiekviena iš jų turi savo ypatybes - virimo trukmę, skonį, saldumą. Džemuose rekomenduojama naudoti hibridines rūšis - jie saldesni ir minkštesni. Kai kurioms veislėms tinka slyvų konservavimo receptai.

Laukinių augalų vaisiai konservavimui naudojami retai - jie kietesni ir turi klampų tarto skonį. Susitvarkyti su uogų trūkumais paaiškės tik tinkamai parengus ir įgyvendinus kai kurias rekomendacijas.

Kaip išsirinkti uogienę

Konservavimui rekomenduojama naudoti tik visiškai prinokusius vaisius - melsvai juodus, su rausvu minkštimu. Jei nelauksite nokinimo, net ir preliminarus paruošimas nesugebės susidoroti su kietumu - uogos nebus verdamos į uogienę.

Nepriklausomai nuo to, koks posūkis naudojamas ruošiant, būtina blanširuoti. Panardinimo į verdantį vandenį procesas leis jums lengvai atsikratyti odos ir pašalinti kaulą. Jei pasirenkamos per kietos veislės, kiekvieną vaisių papildomai dygliuokite aštriu mediniu pagaliuku.

Paprastas ir greitas „Penkių minučių“ uogienės receptas

Tokio recepto patrauklumas yra tas, kad nereikia gaišti laiko konservavimui. Virimo trukmė neturi įtakos skoniui - preparatas yra aromatingas ir saldus.

Paruošimas:

1. Iš anksto išmatuokite ingredientus - 1,2 kg šlakelio ir 1,45 kg cukraus.
2. Į plačią keptuvę supilkite vaisių sluoksnį.
3. Užberkite uogas cukrumi.
4. Pakartokite procesą keletą kartų, viršutinis sluoksnis turi būti cukrus, ant viršaus užpilkite vandens (220 ml).
5. Palikite 3-6 valandas, nereikia maišyti.
6. Įdėkite ant ugnies, užvirę, virkite 5 minutes.

Pažiūrėk taip pat

5 skanūs receptai šaldytų uogų uogienei gaminti žiemai

Nusiųskite virtą uogienę į indą, uždarykite, palikite atvėsti dangteliu. Galite apvynioti.

Juodmedžio slyvų uogienė su sėklomis

Jei nėra laiko atsikratyti sėklų iš vaisių, galite tai padaryti tiesiog - paruoškite ruošinį neatlikdami šio proceso. Konservas naudojamas desertams, arba jūs galite tiesiog valgyti skanėstą su ritine.

Paruošimas:

1. Susmulkintus ir džiovintus vaisius (1,3 kg) susmulkinkite šakute.
2. Paruoškite sirupą (užvirkite 200 ml vandens su 1 kg cukraus).
3. Erškėčius supilkite į saldų verdantį skystį.
4. Virkite 25 minutes, supakuokite, uždarykite.

Svarbu! Kepimo metu būtina pašalinti putas nuo masės paviršiaus - vėliau tai padaryti bus gana sunku.

Kauliuko uogienės uogienė

Pašalinti sėklas iš vaisių bus galima tik blanširuojant 1–3 minutes. Atlikę šį procesą, galite pradėti ruošti išsaugojimą:

1. Išėmę sėklas, vaisius apibarstykite cukrumi (1 kg paruoštų šlakelio pusių, 1 kg cukraus).
2. Įpilkite 180 ml vandens - tai neleis masei degti.
3. Pusvalandį nusiųskite į viryklę, užvirkite, bandydami užkirsti kelią virimui.
4. Užpildykite paruoštus konteinerius, uždarykite.

Laikyti šaltoje vietoje, konservacija ilgą laiką nepablogėja.

Šermukšnių uogienė su vyšnių slyva

Preparatas iš šilauogių ir vyšnių slyvų derinio turi ypatingą skonį ir aromatą. Toks uogienė dažniausiai naudojama pyragams - įdaras neišbėga.

Paruošimas:

1. Paruoškite vaisius (2 kg), po blanšinimo pašalinkite sėklas.
2. Įpilkite cukraus (1,5 kg), išmaišykite, palikite, kol susidarys sirupas.
3. Skystį nusausinkite, užvirkite, užberkite uogų, virkite pusvalandį.
4. Išdėstykite išplautose skardinėse, uždarykite.

Svarbu! Geriau uogas vartoti lygiomis dalimis, tai leis pasiekti puikų skonį su nedideliu rūgštingumu, kurį duos vyšnių slyva.

Erškėčių uogienė lėtoje viryklėje

Naudodamiesi multicooker galite sutrumpinti uogienės gaminimo laiką ir paversti procesą paprasta užduotimi, kuriai nereikia pastangų.

Paruošimas:

Pažiūrėk taip pat

Aviečių uogienės paruošimo žiemai receptas be recepto

1. Dantų krapštuku susmulkinkite erškėčius (1 kg).
2. Nuo kriaušių (350 g) pašalinkite odą, nuimkite šerdį.
3. Vaisius ir juodgrūdis sluoksniais sudėkite į dubenį, apibarstykite cukrumi (jo paruošimui reikės apie 1,4 kg).
4. Supilkite vandenį (150 ml), palikite 4 valandas.
5. „Stew“ režime virkite pusvalandį.
6. Išdėstykite į stiklinį indą, uždarykite.

Atidėkite saugoti, kai konservai visiškai atvės.

Uogienė iš žolių ir obuolių

Iš obuolių ir erškėčių gaminamas kvapnus storas džemas, kuris puikiai tinka burnoje tirpstantiems pyragams.

Paruošimas:

1. Blanširuotus vaisius nuplaukite (1,4 kg), pašalinkite sėklas.
2. Obuolius nulupkite, supjaustykite griežinėliais (užtenka 500 g vaisių).
3. Sumaišykite uogas su obuolių skiltelėmis, užberkite cukraus (1,3 kg).
4. Virkite, dažnai maišydami, 20 minučių.
5. Supilkite į skardines, užsandarinkite alavo dangčiais.

Konservus atvėsinkite dangteliu žemyn, geriausia uždenkite antklode.

Džemo laikymas

Kaip ir visi pasiruošimai žiemai, po virimo ir visiško atvėsinimo geriau erškėtuogių uogienę siųsti į šaltą. Jei nėra rūsio ar rūsio, saugojimui galite naudoti šaldytuvą.

Konservuotas šlaitas laikomas ilgą laiką, tačiau per tą laiką rekomenduojama patikrinti ruošinio būklę. Jei ant viršaus atsiranda pelėsių, o jų yra nedaug, atjunkite indus, išimkite sugedusį uogienę, užvirkite likusią masę ir nedelsdami panaudokite desertams gaminti.

Erškėčių uogienė yra išsaugojimas, kurį gali sutvarkyti net pradedančioji namų šeimininkė. Receptuose nėra ypatingų sunkumų, o jei naudositės multicooker, vargu ar turėsite gaišti laiką - išmanioji mašina paruoš kvapnų delikatesą, jums tereikia nusiųsti jį į stiklainius ir žiemą mėgautis raugintu unikaliu skoniu.