Kaip skaniai užšaldyti arbūzą žiemai namuose ir ar tai įmanoma
Arbūzas yra didelė saldi uoga, kuria mėgaujasi daugelis žmonių. Deja, laikotarpis, kai galite tuo mėgautis iš širdies, yra trumpas, tuo tarpu labai malonu vėsų rudens vakarą suvalgyti sultingo arbūzo minkštimo gabalėlį ar paruošti patrauklų arbūzo desertą Naujųjų metų šventei. Šiandien yra paprastas ir efektyvus būdas pradžiuginti save, ilgą laiką palaikant šaldytuve praėjusios vasaros skonį ir aromatą. Keletas naudingų patarimų, kaip užšaldyti arbūzą žiemai, bus labai naudingi ir naudingi namų šeimininkėms.
Ar įmanoma arbūzą žiemai užšaldyti?
Žinoma, jūs galite užšaldyti arbūzą, tačiau, kad netektų nusivilti rezultatu, turite žinoti keletą proceso subtilybių. Kadangi arbūzas didžiąja dalimi susideda iš vandens, užšalęs jis sunaikina subtilias minkštimo skaidulas. Po atitirpinimo tokia uoga praranda savo skonį ir originalią formą, virsta arba beskoniu vandeniu, arba negarbinga žele. Todėl šaldytas arbūzas nenaudojamas kaip savarankiškas patiekalas, tačiau jis yra puikus gaminant kokteilius, kokteilius ir puošiant šaltus desertus.
Štai kodėl apie jo užšalimą galite rasti tiek teigiamų, tiek neigiamų atsiliepimų. Jei viskas bus padaryta teisingai, tada galėsite ne tik nustebinti svečius ir šeimą, pasiūlydami netikėtą vaišę, bet ir išsaugoti naudingas didelės dryžuotų uogų savybes.
Laikykite arbūzą šaldytuve ne ilgiau kaip 12 mėnesių.
Svarbu: ilgalaikis laikymas smarkiai pablogina dryžuotų uogų skonį - žemoje temperatūroje cukrus tiesiog užšąla
Geriausia jį valgyti ne vėliau kaip per 2 mėnesius po užšalimo. Nors yra duomenų apie produkto naudojimą po 8 ir net 12 mėnesių saugojimo.
Užšalimo ypatybės
Reikėtų prisiminti, kad užšaldytas produktas stipriai plečiasi ir greitai sugeria pašalinius kvapus. Štai kodėl minkštimo gabaliukai turėtų būti pakloti laisvai ir laikomi sandariai uždarytame inde.
Prieš laikant, minkštimas turėtų būti visiškai nuluptas ir pašalintas iš sėklų. Stiklinės talpyklos nenaudojamos celiuliozei laikyti, todėl, besiplečiančiai drėgmei ir žemai temperatūrai, jos gali sprogti.
Kaip išsirinkti tinkamą produktą
Norėdami užšaldyti, naudokite prinokusių vaisių minkštimą. Brandumą nustato kotelis (jis turi būti sausas). Arbūzas turėtų būti sveikas, be įtrūkimų, įdubimų, su blizgančia, tankiu oda.Sutvarkytas prinokęs vaisius skleidžia nuobodu garsą, jei tokia uoga šiek tiek išspausta, girdimas lengvas įtrūkimas, visų atrankos kriterijų sutapimas yra beveik visiška garantija, kad gausite visiškai prinokusį ir skanų arbūzą.
Paruošiame šaldytuvą
Kadangi arbūzas puikiai sugeria kvapus, kaip ir dauguma vaisių ir daržovių, šaldiklį reikia atjungti nuo tinklo ir kruopščiai nuplauti prieš nustatant ilgalaikiam užšaldymui (galite naudoti skalbinių muilą, indų ploviklį). Išplaukite lentynas ir laikymo indus, šaldiklio vidų ir šaldytuvo dureles. Po to jis turi būti džiovinamas ir vėdinamas.
Tada paruoškite reikiamą kiekį šaldytuvų ar plastikinių indų su sandariais dangčiais.
Arbūzo užšalimo namuose būdai
Yra skirtingi arbūzų minkštimo užšaldymo receptai. Pasirinkime yra skaniausi iš jų.
Visiškai šaldiklyje
Šis saugojimo būdas netinka arbūzui. Šalčio įtaka, arbūzo viduje esanti minkštimas virsta neįtariamai želatinine mase. Jis netinka desertui gaminti, tokio produkto skonis ir išvaizda gali smarkiai sugadinti nuotaiką.
Jei name yra šaldymo saugykla ar rūsys, kurio pastovi temperatūra yra ne aukštesnė kaip + 10 ° С ir ne žemesnė kaip + 2 ° С, galite išlaikyti arbūzą šviežią ir sultingą, tiesiog padėdami į saugyklą ir kartas nuo karto apversdami. Tokiu atveju vaisiai turėtų būti laikomi taip, kad nesiliestų vienas su kitu ir būtų atskirti nuo kitų saugojimui skirtų produktų.
Šaldyta arbūzo minkštimas dalimis
Paruošti šaldytų arbūzų kubelius nėra sunku, jie gali būti naudojami savarankiškai arba kaip pagrindas, naudojamas kituose variantuose, kaip išsaugoti arbūzą žiemai. Darbo etapai:
- Pasirinkti vaisiai kruopščiai nuplaunami ir sausai nuvalomi.
- Arbūzas nulupamas iš žalios odos ir sėklų, minkštimas supjaustomas mažais gabalėliais, kurie išdėstomi ant švarios kepimo skardos arba pjaustymo lentos taip, kad jie atsidurtų atskirai vienas nuo kito.
- Įdėkite kepimo skardą į šaldiklį; po visiško užšalimo, gabalai atsargiai išimami ir sudedami į šaldymo maišus, iš kurių, užpildžius, oras kruopščiai pašalinamas ir sandariai surišamas arba uždaromas specialia mašina.
- Kad būtų lengviau pašalinti sušalusius arbūzo kubelius, kepimo skardos ar lentos paviršius iš anksto padengtas lipnia plėvele. Sandėliavimui dažnai naudojamos sandariai uždaromos plastikinės talpyklos.
- Pasirinktas laikymo indas neturėtų būti sandariai užpildytas arbūzo minkštimo gabalėliais, nes užšalęs jis išsiplečia.
Į tokiu būdu paruoštus vaisių gabaliukus galima įpilti vaisių sulčių, cukraus sirupo. Beje, šaldytas arbūzo gabalas yra puikus tonikas odai, daugelis moterų mielai jį naudoja, kad išsaugotų ir išlaikytų savo grožį.
Su cukrumi
Tokiu atveju paruošiamas arbūzo minkštimas, kaip ir ankstesniame recepte, ir prieš užšaldant jis apibarstomas cukrumi 200 g granuliuoto cukraus norma 1 kilogramui arbūzo minkštimo. Arbūzo gabaliukai greitai užšaldomi, o po to išdėstomi į saugojimo talpyklas. Remiantis apžvalgomis ir asmenine patirtimi, tokiu būdu konservuota minkštimas išlieka skanesnė.
Šaldančios arbūzų sultys
Daugelis namų šeimininkių žiemą renkasi šaldytas arbūzų sultis arba arbūzų tyrę. Tai puikiai tinka gaminti želė, pridedama prie vaisių kokteilių ar kokteilių. Norėdami paruošti bulvių košę, minkštimą pabarstykite cukrumi pagal skonį ir plakite mikseriu. Tada jis pilamas į ledo formeles.
Po visiško užšalimo tyrės arbūzo kubeliai išdėstomi talpyklose.
Ruošiant sultis, minkštimas perforuojamas trintuvu, nepridedant cukraus, tada išspaudžiamas per kelis marlės sluoksnius. Paruoštos sultys supilamos į šaldymo formas, o po to šaldytos sultys sudedamos į indą saugojimui.
Supjaustykite sirupu
Tie, kurie turi saldų dantį, nori arbūzo minkštimą užšaldyti cukraus sirupe. Norėdami tai padaryti, arbūzo minkštimas, supjaustytas kubeliais, užšaldomas, po užšalimo kubeliai dedami į laikymo indus ir supilami šaltu cukraus sirupu. Atsižvelgiant į tai, kad užšaldant skystis plečiasi, talpykloje turėtumėte palikti laisvos vietos, mažiausiai 15% talpyklos tūrio.
Mėsos užšaldymas vaisių sultyse
Paruošti šaldyti arbūzo gabalėliai sudedami į laikymo indus ir užpilami vaisių sultimis. Tam tikslui tinka apelsinų, ananasų, kitų, ne per daug rūgščios sultys.
Arbūzo laikymas ir atitirpinimas
Sandėliavimui reikia pasirinkti talpykles su dalimis, nes arbūzo minkštimo negalima atitirpinti ir vėl užšaldyti. Nenaudokite mikrobangų krosnelės atšildymui. Maistas ištirpsta lėtai, pirmiausia ant šaldytuvo lentynos, tada kambario temperatūroje. Po atšildymo produktas turi būti sunaudotas per 2 dienas.
Greitas vaisių, daržovių ir uogų užšaldymas tampa vis populiaresnis. Šis paprastas ilgalaikio laikymo būdas nereikalauja pastangų, jis leidžia žiemą nepažeisti nemažos dalies maistinių medžiagų ir vitaminų, esančių dosniose vasaros dovanose.
