Kaip tinkamai užšaldyti agrastus žiemai šaldytuve namuose ir ar tai įmanoma

Kalbant apie vasarines uogas, jie iškart pagalvoja apie braškes, avietes, vyšnias ir serbentus. Bet agrastai kažkaip nepelnytai paliekami fone. Ir veltui. Šie vaisiai yra tik vitaminų ir kitų naudingų medžiagų sandėlis. Ir yra tikros legendos apie neįprastą agrastų uogienės skonį. Tačiau kaip išlaikyti uogas šviežias ir kuo sveikesnes žiemai? Kitas, mes apsvarstysime, kaip tinkamai užšaldyti agrastus, kad jie išlaikytų visus naudingus mikroelementus.

Ar agrastai gali būti užšaldyti?

Šios uogos yra idealios tokio tipo derliui. Juose yra pektinų, kurie padidina turgorą ir prailgina galiojimo laiką.

Populiariausios užšaldymo veislės:

• Keisti;
• Šlovė lepskaja;
• Malachitas;
• Houghtonas;
• Korsunas-Ševčenkovskis;
• Angliškai geltona;
• Erelis;
• Kolobokas;
• Keisti;
• Mysovskis 37;
• Baltasis triumfas;
• Flamingo;
• Mucurinai;
• Šiaurės kapitonas;
• Afrikietis;
• Datos vaisiai;
• Konsulas;
• Hinnomaki gelis ir strinas;
• Rusų kalba;
• Pavasaris;
• Pavasaris;
• Gynėjas;
• Invicta;
• Neslukhovskis;
• Sukaktis.

Uogų parinkimas ir paruošimas užšaldymui

Agrastas džiaugiasi labai įvairiomis rūšimis. Uogos yra žalios, baltos, geltonos, rožinės arba raudonos (kai kurios tamsesnės veislės atrodo juodos). Šaldydami taip pat turite atsižvelgti į vaisių skonį. Kažkas mėgsta su rūgštingumu, o kiti mėgsta saldumynus. O cukraus suvartojimas bus kitoks.

Parengiamasis darbas:

1. Uogas geriau skinti nuo krūmo ankstyvą rytą, prieš tai joms įkaistant.
2. Būtinai nuimkite lapus ir uodegas.
3. Vaisius reikia gerai nuplauti po šaltu tekančiu vandeniu.
4. Kitas, jie turi būti mesti į sietą ar kiaurasamtį.
5. Perteklinis vanduo turėtų nutekėti.
6. Tada jums reikia išdėstyti ant rankšluosčio ir leisti išdžiūti.

Svarbu! Neprinokę ar pernokę, susmulkinti, sugedę vaisiai netinkami laikyti. Saldžios uogos, turinčios tankią odą, geriau toleruoja užšalimą. Manoma, kad daugiau vitaminų yra baltuose ir žaliuose vaisiuose.

Agrastų namuose užšaldymo būdai

Toks preparatas išsiskiria dideliu vitamino C kiekiu (daugiau nei obuoliuose ir beveik tiek pat, kiek avietėse). 100 g šviežių uogų papildo 1/3 dienos vitamino poreikio. Šaldyti agrastai yra vitaminų B, A ir PP šaltinis. Tai kompensuoja chromo trūkumą organizme (vienas geriausių šio elemento šaltinių). Jame yra daug chlorofilo (labai naudingi kraujui), serotonino (piktybinių navikų susidarymo prevencijai) ir kumarinų (naudingi tinkamam kraujo krešėjimui).

Sveikos uogos

Šis užšaldymo būdas geriausiai tinka vaisiams su plona odele. Teisinga bus išdėstyti juos ant lėkštelės lygiu sluoksniu ir trumpam (valandai ar valandai) sudėti į šaldiklį. Tai daroma taip, kad agrastai sukietėja ir nesuyra per gilų užšalimą, ir kad uogos neliptų kartu.

Pažiūrėk taip pat

Šaldymo barščių su burokėliais receptas žiemai

Tada išimkite juos, leiskite jiems stovėti, sudėkite į konteinerius ir grąžinkite į šaldiklį. Jei naudojate storus odelių vaisius, jums jų nereikia iš anksto užšaldyti. Patogiausia vienkartinė porcija yra 300–500 g. Talpyklė turi būti paimama plačiai ir žemomis pusėmis. Taigi uogos greitai ir tolygiai atšals. Tai paprasčiausias ir greičiausias šaldantis agrastas be virimo.

Svarbu! Iš agrastų gaminami skanūs kompotai, drebučiai, marmeladai, uogienės, zefyrai. Ypatingą vietą užima smaragdas ir karališkas uogienė. Sultys gali būti naudojamos skaniam vynui gaminti. Taip pat uogos dedamos į salotas, iš jų gaminami padažai, marinuoti kaip savarankiškas patiekalas ir su daržovėmis.

Užšaldykite cukrumi padengtas agrastas

Išdėstykite sausas švarias uogas patogiuose induose, pabarstykite granuliuotu cukrumi. Tai paprastas natūralus konservantas. Jei plastikinių indų nėra, tai darys tetrapako pakuotės (pavyzdžiui, iš pieno ar sulčių). Jis turi antiseptinių savybių ir iš vidaus yra išklotas aliuminio folija.

Šio tipo užšaldymas turi dvi galimybes. Pirmasis - agrastai su cukrumi iškart siunčiami į šaldiklį. Antra - uogos pirmiausia dedamos į šaldytuvą, kad cukrus būtų prisotintas sulčių. Tada uždenkite indą ir padėkite į šaldiklį.

Į cukraus sirupą

Jei susidursite su pernokusiu agražu, kurio oda plona, ​​jis taip pat gali būti užšaldytas. Cukraus sirupas padės jį išsaugoti. Padalinkite paruoštą vaisių į mažus plastikinius indus. Atskirai paruoškite sirupą (užvirkite 1/2 kg granuliuoto cukraus litre vandens). Kai jis visiškai atvės, supilkite uogas. Ir jūs galite saugiai užšaldyti.

Tyrės

Kitas skanus būdas išsaugoti plonasienes agrastus. Visiškai sausos uogos turi būti susmulkintos iki tyrės. Norint neprarasti maistinių medžiagų proceso metu, geriau nenaudoti mėsmalės (ar bet kurio kito prietaiso su metalinėmis dalimis). Teisingiau būtų naudoti medinį trupinėlį.

Pažiūrėk taip pat

Kaip žiemą namuose užšaldyti šviežius grybus

Virimo procesas:

1. Naudodami namų skalę, visas bulvių košes padalinkite į kilogramo dalis.
2. Į kiekvieną įpilkite 300–400 g granuliuoto cukraus. Ši norma yra apytikslė. Kuo saldesnė pati uoga, tuo mažiau cukraus bus sunaudota. Ir atvirkščiai.
3. Supilkite gautą masę į indus ir padėkite ant lentynos šaldytuve.
4. Kai tyrė pakankamai atvės, galite ją užšaldyti.

Šaldytų agrastų tinkamumo laikas šaldiklyje

Kad ruošiniai galėtų ramiai gulėti metus ar net daugiau (daugiausia - metus ir 3 mėnesius), jiems turėtų būti suteikiama –18 ˚C ir žemesnė temperatūra. Ypač neigiama įprasto buitinio šaldiklio temperatūra yra –30 ˚C. Jei uogas užšaldote 0–8 ˚C temperatūroje, geriau jas valgyti per 3 mėnesius.

Rekomendacijos ir patarimai

Agrastuose yra daug vandens. Jei visos turimos uogos užšaldytos viename maiše, žiemą vietoje idealios formos vaisių gausite monolitinį ledo bloką. Reikia pasirūpinti, kad indai su agrastomis būtų atidžiai uždaryti. Niekada nelaikykite uogų šalia mėsos ar žuvies.

Geriau etiketes ar maišus etiketes etiketėmis pažymėti etiketėmis. Ypač jei šaldoma daugybė skirtingų rūšių vaisių.

Nerekomenduojama valgyti agrastų žmonėms, sergantiems skrandžio ir kasos ligomis (skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opomis, kolitu, enterokolitu ir pankreatitu).

Vasara visomis prasmėmis yra karštas namų šeimininkių laikas. Juk aš tiek daug noriu pasiruošti žiemai. Nepagailėkite laiko ir pastangų agrastų auginimui.Su juo galite gaminti daugybę patiekalų, ir ne tik saldžių. Be to, esant tokiam dideliam maistinių medžiagų kiekiui vitaminų trūkumas nebus baisus.