Kaip žiemą šaldyti morkas žiemai šaldiklyje

Yra keletas būdų, kaip užšaldyti morkas žiemai. Bet norint išsaugoti visas vertingas produkto savybes, jūs turite žinoti, kaip tai padaryti teisingai. Daržoves ir reikalingą įrangą turėtumėte paruošti patys.

Svarbi informacija

Daugelis žmonių užduoda klausimą, ar įmanoma užšaldyti morkas ir ar joje nelieka naudingų medžiagų? Jei laikysitės visų taisyklių, tada visi vitaminai bus išsaugoti, o ant trintuvės susmulkintą produktą galima lengvai pridėti prie bet kurio patiekalo, negaištant laiko.

Priežastys, kodėl daugelis namų šeimininkių pasirenka laikyti daržoves šaldiklyje.

1. Taupyti pinigus. Žiemą daržovės yra daug brangesnės, daug maloniau pasiimti jau paruoštą produktą iš šaldytuvo, neišėjus iš namų.
2. Nežinoma, kokiomis sąlygomis produktas laikomas parduotuvės aplinkoje. Be to, žiemos daržovės lentynose dažnai papildomai perdirbamos, kad būtų geriau laikomos ir pagardinamos. Todėl, išėmę morkas iš šaldiklio, galite būti tikri dėl jų ekologiškumo.
3. Taupant laiką. Pradėjus gaminti maistą, nereikia skirti laiko daržovių lupimui ir pjaustymui. Ar viskas paruošta!
4. Taip atsitinka, kad niekur negalima laikyti daržovių iš jūsų sodo. Tokiu atveju šaldiklis ateina į pagalbą. Ne visi turi erdvius rūsius ir rūsius (be to, šiuose kambariuose taip pat būtina palaikyti tinkamas sąlygas).

Šaldyti tinka mažas šakniavaisis, tanki struktūra, saldaus skonio. Morkas galima laikyti nesmulkintas ir supjaustytas ant trintuvės.

Laikymui nebūtina pirkti šaldiklio, daugelyje šaldytuvų yra šaldiklis, kuriame bet kokias daržoves, įskaitant morkas, reikėtų laikyti ilgą laiką. Jį perkelti į įprastą šaldytuvo skyrių reikia tik tada, kai reikia laipsniškai atitirpinti gaminį.

Parengimo taisyklės

Šaldytos morkos žiemai namuose turėtų būti daromos pagal visas taisykles, tada visi vitaminai liks nepažeisti.

Daržovės turi būti kruopščiai atrinktos. Negalima užšaldyti senų, supuvusių šakniavaisių, kuriuos valgo kenkėjai. Po atrankos reikia nuplauti morkas, nuvalyti jas nuo nešvarumų ir dulkių, nupjauti galus.

Kitas žingsnis yra blanširavimas. Paruoškite du indus vandens. Viename reikia užvirti vandenį, į kitą supilti ledinį vandenį. Didelės šakninės daržovės 4 minutes panardinamos į verdantį vandenį, mažų pakanka dvi minutes palaikyti. Po to daržovės nedelsiant siunčiamos į ledinį vandenį. Dėl šalto vandens daržovė visiškai neiškeps, išliks šviežia ir traški.

Šakninės daržovės paskleidžiamos ant rankšluosčio ir paliekamos visiškai išdžiūti. Jokiu būdu supjaustykite švarias, sausas morkas: kubeliais, žiedais ir juostelėmis. Galima šlifuoti trintuve. Viskas priklauso nuo to, kokiam patiekalui skirtas pjaustymas.

Pažiūrėk taip pat

Kaip šaldyti šaldytuve medieną medieną namuose ir ar tai įmanoma

Kad daržovių gabaliukai nesušaltų vienas kitam, turite juos išdėstyti ant įprastos medinės lentos ir 1,5 valandos nusiųsti į šaldiklį. Tada surinkite į vieną krūvą. Po šios procedūros daržovių gabalai bus laikomi neprilipus.

Užšaldymui geriau nesirinkti plastikinių maišelių ir stiklinių indų. Pirmasis variantas gali suplėšyti, o antrasis gali įtrūkti dėl žemos temperatūros.

Geriausias pasirinkimas yra plastikinės taros. Jie užpildo gaminį, nepasiekdami 1 cm krašto. Galite naudoti vakuuminius maišelius, kurie pritvirtinami popieriaus spaustukais, lipnia juostele ar specialiais spaustukais.

Rekomenduojama ant kiekvienos pakuotės ar konteinerio nurodyti datą ir laiką, kada produktas buvo supakuotas. Plastikiniai puodeliai, konteineriai ledui laikyti taip pat gali būti naudojami kaip indai gaminiui užšaldyti.

Geriausia laikyti tuščią daržovių šaldiklyje laikymo temperatūrą žemesnę kaip -18 laipsnių. Kuo aukštesnė temperatūra, tuo mažiau šaldytų maisto produktų bus laikomas. Taigi, pavyzdžiui, -8 laipsnių temperatūroje morkas galima laikyti ne ilgiau kaip tris mėnesius.

Šaldymo metodai

Yra keli pagrindiniai ir populiarūs būdai morkas šaldyti šaldiklyje žiemai.

Dažniausias variantas yra užšaldyti šviežiai pjaustytas morkas:

• visą supjaustytą masę galite sudėti į vieną maišą ir susukti į bloką, prireikus nupjaustyti reikiamą morkų kiekį;
• virtas morkas galite tiesiog perkelti į didelį maišą, bet po dviejų valandų šaldiklyje maišą reikia sukratyti, kad supjaustytos juostelės neužšaltų viena kitai;
• galite išskaidyti daržovių masę porcijomis.

Pasirinkimas su parengiamuoju etapu, apimantis blanšavimą:

• morkos supjaustomos į atskirus gabalus, bet kokios formos, bet tokio paties dydžio;
• visos supjaustytos riekelės dvi minutes panardinamos į verdantį vandenį;
• tada daržoves reikia atvėsinti, jas trims minutėms dedant į ledinį vandenį;
• paskleiskite gabalėlius ant rankšluosčio ir leiskite jiems išdžiūti;
• daržovės yra paruoštos šaldyti.

Pažiūrėk taip pat

Kaip skaniai užšaldyti arbūzą žiemai namuose ir ar tai įmanoma

Morkų tyrė (idealiai tinka turintiems mažų vaikų):

• morkas nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis;
• pjaustytos daržovės užpilamos vandeniu ir, užvirus, virkite apie 40 minučių;
• virtos šakninės daržovės minkomos šakute arba susmulkinamos trintuvu;
• gauta tyrės masė klojama į ledo formeles ar bet kurį kitą mažą plastikinį indą po galutinio aušinimo (kad tyrė greičiau atvėstų ir netamsėtų, reikia indą su turiniu panardinti į šaltą vandenį);
• esant –18 laipsnių temperatūrai, pelėsių turinys užšaldomas per tris valandas;
• tada daržovių kubeliai išimami iš formų ir sudedami į maišus.

Žiemą šią tyrę galima duoti mažiems vaikams arba dėti į įvairių kruopų ir sriubų gaminimo metu. Jie lengvai ištirpsta ir suteikia patiekalui malonų skonį.

Skrudinimas su svogūnais (galima pridėti ir kitų daržovių):

• morkas nulupkite ir susmulkinkite;
• supjaustykite svogūnus mažais griežinėliais;
• pjaustytos daržovės siunčiamos į keptuvę su sviestu ir troškinamos maždaug 35 minutes;
• kai daržovės atvės, galite pradėti šaldyti.

Po to, kai griežinėliai paskirstomi induose, jie turi būti sandariai uždaryti, kad morkos nesugertų kaimyninių kvapų.

Šaldytas morkų patiekalas, kuriam taikoma virimo technologija, gali būti laikomas maždaug metus. Praėjus šiam laikui, geriausia vėl paruošti šviežias daržoves.

Atitirpinimo taisyklės

Šaldytų šviežių ar virtų morkų nereikia atšildyti. Paimkite pakankamai daržovių iš šaldiklio ir įpilkite į patiekalą paskutiniame virimo etape.

Jei morkos neturėtų būti dedamos į karštą patiekalą, tuomet turite laikytis kelių taisyklių, kad išsaugotumėte vertingus komponentus:

• iš šaldiklio daržovės perkeliamos į įprastą šaldytuvą, kad produktas šiek tiek atitirptų;
• po to galite pradėti atitirpinti kambario temperatūroje;
• šiuo tikslu negalima naudoti mikrobangų krosnelės, nes visos maistinės medžiagos išnyksta.

Pakanka prieš naudojimą morkų tyrę pašildyti arba sušaldyti, pavyzdžiui, į bulvių košę ar sriubą.