Kaip tinkamai užšaldyti žalius žirnelius namuose žiemai, geriausi receptai

Šviežių daržovių sezonas greitai praeina, tačiau kartais žiemą kyla noras suvalgyti ką nors žalio, primenančio vasarą. Žalioji žirnelė greitai subręsta ir išvyksta taip pat greitai. Nepaisant to, kad dabar parduotuvėse galite rasti beveik viską, daugelis namų šeimininkių mieliau savarankiškai rengiasi šaltajam orui. Šiame straipsnyje mes pasidalinsime su jumis, kaip žiemą užšaldyti žalius žirnelius namuose.

Ar įmanoma žiemą užšaldyti žirnius?

Daugelis žmonių yra suinteresuoti klausimu, ar įmanoma žiemą užšaldyti žirnius. Pirmiausia siūlome išsiaiškinti, kokie yra šio produkto pranašumai. Šiame ankštinių augalų atstove yra:

• vitaminai C, B, folio rūgštis, fosforas, geležis, magnis, kalis;
• aminorūgštys cholinas, lecitinas ir metioninas, atsakingos už lipidų apykaitą žmogaus organizme;
• baltymai ir angliavandeniai;
• vitamino inozitolio, kuris labai naudingas širdžiai.

Be to, žirniai skirti tokioms ligoms kaip goiterio, anemijos ir aterosklerozės profilaktikai.

Šviežias produktas turi didžiausią energetinę vertę, tačiau norintys ilgą laiką vartoti žirnius, gali jį užšaldyti namuose.

Kokius žirnius geriausia šaldyti

Kartais galite išgirsti namų šeimininkų nusiskundimų, kad jie bandė užšaldyti gaminį, bet galų gale jiems nepavyko. Kartais tai iš tikrųjų atsitinka, ir atsitinka dėl to, kad verta pagalvoti apie kai kurias užšalimo subtilybes.

Visų pirma, turite atidžiai stebėti gaminį. Taigi, jums reikia pasirinkti puikios kokybės žirnius, kurie nėra kirminai ir be akivaizdžių ligos požymių. Geriausia atkreipti dėmesį į jaunus žirnius, pernokę ankštiniai vaisiai neveiks, ypač jei ateityje tokį produktą planuojama naudoti salotose.

Parinktos žalios ankštys, kuriose galima pastebėti, kad žirniai yra mėsingi, nepernokę ar nepažeisti. Beje, tai nėra lengva užduotis, nes jauni ankštiniai yra linkę greitai bręsti ir dėl to pernokę. Tačiau juos lengva atskirti nuo jaunų - jie išsiskiria geltona spalva ir išsausėjusia oda.

Paruošiame šaldytuvą

Galbūt kai kurios namų šeimininkės net nežino, tačiau prieš užšaldymo procesą reikėtų atkreipti ypatingą dėmesį į vietą, kur jis įvyks, būtent į šaldytuvą.

Jei šaldytuve yra kamera, kurios temperatūros režimas yra žemesnis nei -18 laipsnių, ši parinktis yra tiesiog tobula.Pradiniame užšaldymo etape produktas turi būti laikomas tiksliai tokiomis sąlygomis. Po kurio laiko žirniai perkeliami į įprastą šaldytuvo šaldymo skyrių, kur juos galima saugiai laikyti iki metų, tai yra beveik iki kito derliaus.

Norėdami užšaldyti maistą, turite išvalyti vietą šaldytuve. Natūralu, kad ne kiekviename yra vietos šaldiklyje, o žirniai bet kokiu atveju egzistuos kartu su kitais produktais, todėl ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas kiekvieno šaldytuve laikomo turinio pakuotės sandarumui.

Pažiūrėk taip pat

Kaip namuose galima užšaldyti austrių grybus žiemai

Kaip namuose užšaldyti žalius žirnelius

Nuo tada, kai atsirado naujos kartos buitinė technika, daugelis dalykų tapo paprastesni. Taigi, šviežius žaliuosius žirnelius galima laikyti šaldiklyje be jokių problemų iki kito derliaus. Šių naudingų ankštinių augalų užšaldymo metu svarbiausia yra laikytis visų subtilumų.

Jei šeimininkė turi daug šio ingrediento, produktą geriausia užšaldyti mažomis partijomis, nes jis greitai džiūsta gryname ore.

Šaldyti žirnelius namuose nėra sunku, o visas procesas neužtrunka. Taigi iš anksto apdoroti vaisiai išklojami lipnia plėvele padengtu paviršiumi ir tiesiog perkeliami į šaldiklį, kur nustatoma intensyvaus užšalimo programa.

Šiuo režimu ankštiniai augalai yra tokie ilgi, kaip parašyta šaldytuvo instrukcijose, po to jie perkeliami į specialų indą ir dedami į šaldymo kamerą ilgalaikiam saugojimui.

Žirnius galima užšaldyti keliais būdais, apie kuriuos sužinosite žemiau.

Šaldyti žirniai

Norėdami pradėti, kaip minėta anksčiau, turite atidžiai pasirinkti žirnius. Taigi, žirniai turėtų būti šviesūs, o ne minkšti, nešvarūs ar be dėmių. Rinkitės šviežius ir prinokusius žirnius. Po to jis turi būti sutvarkytas ir iš jo pašalintos šiukšlės.

Nedideliame puode reikia užvirti vandenį ir į jį sudėti žirnius, po kurių ugnis išsijungia, o produktas 2 minutes išlieka verdančiame vandenyje. Tada ankštinės daržovės 10 minučių perpilamos į šaltą vandenį, po to pašalinamos ant rankšluosčio.

Džiovinti žirniai dedami į indą užšaldymui ir 2 dienoms dedami į šaldytuvo šaldymo kamerą.

Anksčiau blanširuotas ankštimis

Žirniai užšaldomi ankštimis ir iš anksto blanširuojami:

1. Puodai rūšiuojami ir plaunami.
2. Vanduo virinamas virš ugnies dideliame puode. Taip pat turėtumėte paruošti didelį dubenį šalto vandens ar ledo kubelių.
3. Ankštinių ankščių angos dedamos į kiaurasamtį ir išpilamos į verdantį skystį. Vietoj kiaurasamčio galite naudoti audinio ar muslino krepšį ar vielos krepšį.
4. Blanšavimas atliekamas tokia tvarka: už sniego žirnius - 1 minutė; saldainiams - 1,5–2 minutes.
5. Tada viskas pašalinama iš ugnies ir nedelsiant perpilama į šaltą vandenį. Tai būtina, kad virimo procesą būtų galima nedelsiant sustabdyti.
6. Ankštys džiovinamos natūraliai arba popieriniais rankšluosčiais. Tuo pačiu metu nerekomenduojama ankštis palikti ore ilgą laiką, nes jos gali tapti kietos.
7. Atlikus visus šiuos veiksmus, produktą galima užšaldyti. Žirniai dedami į specialius maišus ar konteinerius. Įsitikinkite, kad visas oras iš pakuotės (jei žirniai dedami į maišus) bus išleistas. Be to, produktą galima sulankstyti ant kepimo skardos, iš anksto padengtos pergamento popieriumi, apvynioti lipnia plėvele ir tokią formą dėti į šaldytuvo šaldiklį. Po to, kai užšaldytos ankštys dedamos į specialius maišus arba sukraunamos į talpyklas ilgalaikiam saugojimui.

Pažiūrėk taip pat

Receptai, kaip burokėlius šaldyti žiemai namuose šaldiklyje

Ledo kubelių padėkluose

Šis metodas domina daugelį namų šeimininkių. Norėdami žiemai paruošti žirnius ledo kubelių padėkluose, turite griežtai laikytis žemiau pateiktų rekomendacijų.

Žirniai pašalinami iš ankščių, nuplaunami ir sudedami į ledo tarą. Šiems tikslams taip pat gali būti naudojamos kepimo skardos, pagamintos iš silikono. Toliau žirniai pilami vandeniu (sultiniu). Skystis neturėtų būti užpildytas iki pačių formelių kraštų, nes užšalimo metu jie plečiasi ir gali ištekėti. Paruoštos formos dedamos į šaldiklį vienai dienai, po to ledas su ankštiniais ištraukiamas ir perpilamas į specialų indą ilgalaikiam saugojimui.

Šaldyto produkto laikymo terminas ir taisyklės

Daugelis namų šeimininkių, paruošusių žirnius žiemai, domisi, kiek laiko jie gali gulėti šaldiklyje. Laikant užšaldytus žirnius, svarbiausia yra stebėti temperatūros režimą. Taigi, jei produktas laikomas -18 laipsnių temperatūroje, tuomet jį galima valgyti iki 9 mėnesių. Šaldant geriausia ant pakuotės su ruošiniais padaryti užrašą, kai ji buvo pagaminta.

Norėdami išsaugoti žirnių skonį, spalvą ir šviežumą, turite įsitikinti, kad jie nesugeria pašalinių kvapų. Tai galima padaryti tik pasirinkus tinkamą pakuotę.

Taigi, maisto užšaldymui tinka specialios pakuotės ar konteineriai. Būtina užtikrinti, kad pakuotė būtų hermetiška, nes produkto kokybė taip pat priklauso nuo laikymo konteinerio vientisumo.

Kaip tinkamai atitirpinti žirnius

Jei mes kalbėsime apie žirnių atitirpinimą, viskas priklausys nuo to, kokia forma jie planuojami vartoti.

Taigi, jei šeimininkė ruošiasi virti sriubą, žirnius ir ankštis, neatšildydama, jie siunčiami į verdantį skystį ir virinami 3 - 5 minutes. Jei šeimininkė nori į salotas pridėti žirnių, prieš tai juos reikia atitirpinti natūraliai, dedant į šaldytuvą.