Greiti raugintų kopūstų receptai žiemai

Rauginti kopūstai žiemai yra paprastas ir skanus užkandis, puikiai tinkantis prie bet kurio patiekalo kaip garnyras. Pagrindinė sąlyga, kuria daržoves galima laikyti ilgą laiką, yra ta, kad stiklainius reikia laikyti vėsioje patalpoje. Tai gali būti rūsys arba šaldytuvas. Tokį užkandį galite paruošti ir kasdienėmis dienomis, norėdami palepinti savo artimuosius skaniais marinuotais agurkais.

Cukinijos su serbentų ir vyšnių lapais

Daržovę galite rauginti kiekvieną dieną nesterilizuodami, kai jau prasidėjo cukinijų sezonas. Šio konservavimo receptai yra gana paprasti.

Reikalingi ingredientai:

• 1 kg mažų cukinijų;
• 3 skiltelės česnako;
• Krūva šviežių krapų;
• Serbentų lapai;
• Vyšnių lapai;
• Krienų lapai;
• Virintas filtruotas vanduo;
• 30 gramų rupiai maltos stalo druskos.

Virimo būdas be sterilizacijos:

Daržovės fermentuojamos pagal šį receptą, paprastai statinėje. Pirmiausia turite paruošti daržoves ir žoleles. Viskas turi būti kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu, cukiniją supjaustyti dideliais apskritimais, krapą smulkiai supjaustyti. Cukinijas geriau vartoti jaunus ir be sėklų. Nulupkite česnaką.

Kitas, mes gaminame maistą tokiu būdu: pirmiausia turite paruošti indą. Serbentų ir vyšnių lapai, krienų lapai ir nulupti česnakai dedami ant dugno. Tada sandariai išdėliokite supjaustytą cukiniją. Į viršų su smulkintais krapais. Tada įpilkite druskos ir užpilkite verdančiu vandeniu.

Įdėkite statinę į šaldytuvą. Po 3 - 4 dienų užkandis gali būti patiekiamas prie stalo. Daržovės pagal šį receptą pasirodys neįtikėtinai skanios.

Konservuotos cukinijos su morkomis

Rauginti kopūstai idealiai tinka kaip garnyras prie pagrindinių patiekalų, ypač bulvių košės ar žuvies. Kokių dar receptų yra? Pavyzdžiui, būdas paruošti šį morkų užkandį yra gana paprastas.

Reikalingi ingredientai:

• 2 kg cukinijos;
• 200 gramų morkų;
• Švieži krapai;
• 10 gramų krienų šaknies;
• Karštųjų pipirų ankštys;
• Česnako galva;
• 55 gramai stalo druskos;
• 1 litras filtruoto vandens;
• Juodieji pipirai;
• Švieži serbentų ir vyšnių lapai.

Pažiūrėk taip pat

Tinkamo agurkų sūdymo į stiklainius žiemai receptas, kad nesprogtų

Greitai marinuotos daržovės:

Cukinijos turi būti kruopščiai nuplaunamos, o kotelis nupjautas, tada supjaustytas dideliais žiedais. Česnako galvą nulupkite, gvazdikėlius atskirkite vienas nuo kito ir supjaustykite skiltelėmis. Nuplaukite žalumynus. Krienų šaknis nulupkite ir sutarkuokite. Karštuosius pipirus susmulkinkite į apskritimus kartu su sėklomis. Morkas supjaustykite žiedais.

Norėdami fermentuoti cukinijas stiklainiuose, stiklainius pirmiausia reikia sterilizuoti. Tai būtina, kad fermentuotos cukinijos ilgiau tarnautų.

Ant stiklainio dugno sudėkite žoleles ir karštus pipirus. Iškepkite dalį cukinijų.Tada pridėkite česnaką, morkas ir keletą žalumynų. Vėl sudėkite cukinijas. Kai indelis pilnas, turėtumėte iškloti tarkuotą krienų šaknį, krapus ir viską užberti druska. Supilkite virintą vandenį.

Uždenkite ir ant viršaus uždėkite kažką sunkaus. Palikite 10 dienų. Šiuo metu sūrymas ištekės iš stiklainio, todėl rekomenduojama po juo pastatyti gilų puodelį. Po 10 dienų jie gali būti susukti ir išsiųsti į rūsį.

Šis traškus užkandis yra puikus bet kurio patiekalo priedas.

Rauginti kopūstai su agurkais

Yra įvairių marinuotų cukinijų receptų, pavyzdžiui, su agurkais. Tai lengvas užkandis, kuriuo galės mėgautis visa šeima.

Reikalingi ingredientai:

• 4 jaunos vidutinio dydžio cukinijos;
• Maži agurkai;
• 2 šakelės ir šviežių petražolių šaknis;
• Krūva šviežių krapų;
• Salierai;
• Krienų lapai;
• Serbentų ir vyšnių lapai;
• Šakelė estragono;
• Juodieji pipirai;
• Česnako galva;
• Karšti pipirai (nebūtina);
• 2 litrai filtruoto vandens;
• 55 gramai stalo druskos;
• 10 gramų granuliuoto cukraus.

Cukinijų starterių kultūros paruošimo žiemai būdas:

Paruoštos marinuotos cukinijos paruoštos taip: daržoves gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Iškirpkite agurkus iš kotelio pusės. Supjaustykite cukinijas į žiedus. Nuplaukite žoleles, susmulkinkite petražoles ir krapus. Smulkiai supjaustykite petražolių šaknį. Supjaustykite česnaką skiltelėmis.

Kad daržovės nebūtų per daug rūgščios, negalima pridėti acto rūgšties. Kaip paruošti marinatą? Norėdami tai padaryti, cukrus ir druska turi būti praskiedžiami verdančiu vandeniu.

Į keptuvės ar bet kokio kito indo dugną sudėkite serbentų ir vyšnių lapus, keletą žalumynų, petražolių šaknis ir česnakus. Tada įdėkite daržoves į vidurį. Tada sudėkite likusias žoleles, karštas paprikas ir pipirų kruopas bei išdėliokite daržoves. Kai indas pilnas, galite užpilti marinatą ant daržovių.

Pažiūrėk taip pat

Geriausi marinuotų žalių pomidorų derliaus nuėmimo žiemai receptai

Uždenkite indą dangčiu arba audiniu. Palikite cukinijas fermentuoti 4 dienas. Po 4 dienų daržoves galima sudėti į stiklainius ir nusiųsti į šaldytuvą.

Pagal šį receptą cukinijas galima suvynioti žiemai. Norėdami tai padaryti, po 4 dienų nusausinkite sūrymą, nusausinkite ir užvirkite. Nuplaukite cukinijas ir agurkus po vandeniu kartu su prieskoniais, tada sudėkite į švarius stiklainius. Viską užpilkite marinatu, po 7 minučių vėl išpilkite ir vėl užvirkite. Pakartokite dar du kartus. Po to stiklainius galima sterilizuoti. Kai stiklainiai atvės, juos galima nusiųsti į rūsį.